Graikiškų salotų su vištiena gaminimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pagrindinis šio patiekalo bruožas yra toks niuansas: ingredientai supjaustyti gana stambiai. Šiandien kalbėsime apie graikiškas salotas su vištiena – autentišką nacionalinį patiekalą, pelniusį pasaulinį pripažinimą. Gaminant daržovės su sūriu, alyvuogėmis ir kitais užkandžiais derinamos pagal Džeimso Bondo išsakytą 007 serijos principą, tai yra, jos nemaišomos. Šį būdą, kuris gali pasirodyti gana keistas, Europos kulinarijos specialistai aiškina tuo, kad klasikinės graikiškos salotos su vištiena leidžia pajusti kiekvieno ingrediento skonį: atskirai ir kaip visumą. Ar ir tu pasiruošęs jas patirti? Tada pradėkime!

Keli žodžiai apie šį užkandį

Dėl žalumynų, įvairių daržovių ir šviežio sūrio graikiškos salotos su vištiena tradiciškai laikomos vitaminingu, maistingu patiekalu, galinčiu pakeisti sočią vakarienę. Tačiau, kad jis būtų labiau patenkintas ir nebūtų apkrautas nereikalingomis kilokalorijomis, ten dedama minkšta vištiena (dažniausiai filė). Paprastai graikiškų salotų su vištiena recepte padažas ruošiamas iš citrinos, alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Dažnainaudojamas balzamiko actas. Pavyzdžiui, Graikijoje yra tokia tradicija – užkandis su tokio acto priedu patiekiamas per šventes, vaišes – itin svarbiems svečiams.

Graikiškos salotos, klasikinis receptas - su vištiena

Patiekalui imame šiuos ingredientus: pusės kilogramo filė, keli agurkai, sūris - 100 gramų (feta arba sūris), pora svogūnų, keli pomidorai, stiklainis juodųjų alyvuogių be kauliukų, pora skiltelių česnako, žolelių prieskonių, druskos su pipirais. Padažui paimkite vienos citrinos sultis, 3-4 šaukštus š alto spaudimo alyvuogių aliejaus. O papuošimui naudosime šviežias žoleles dideliais kiekiais.

Marinate mėsą

1. Graikiškas vištienos salotas pasigaminti gana paprasta. Vištienos filė prieš tai atitirpinkite (jei pirkote šaldytą). Tada mėsą nuplauname vėsiame vandenyje ir nupjauname venų perteklių su oda. Supjaustykite filė dideliais kubeliais.
2. Žaliai mėsai paruoškite marinatą (alyvuogių aliejaus mišinį su citrinos sultimis ir smulkintu česnaku su prieskoniais). Dėl pikantiškumo taip pat galite pridėti garstyčių su raudonaisiais pipirais ir kariu.
3. Filė gabalėlius sudėkite į atskirą indą, tolygiai užpilkite padažu ir rankomis išmaišykite smulkintą mėsą, kad marinatas geriau įsigertų. Uždengiame indą plastikine virtuvės plėvele ir kelioms valandoms nusiunčiame į šaldytuvą. Šio laiko pakanka, kad mėsa būtų prisotinta prieskonių ir žolelių aromatų.

Graikiškų vištienos salotų gaminimas

1. Gerai pamarinuotus filė gabalėlius nuplaukite vandeniu, nusausinkite ir apkepkite keptuvėje arba multicooker dubenyje – iš skirtingų pusių, kol iškeps. Perkelkite mėsą į lėkštę ir palikite visiškai atvėsti.
2. Fetos sūrį supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Jei gaminimui naudojate sūrį, kuris pats savaime yra sūrus, tuomet į graikiškas salotas su vištiena negalite dėti druskos (tuo atveju, kai sūris net per sūrus, pusvalandį mirkome piene arba mineraliniame vandenyje). Pabaigoje supjaustykite šį ingredientą gana dideliais kubeliais.
3. Agurkai su pomidorais nulupami nuo kotelių, taip pat supjaustomi dideliais gabalėliais: pomidorai griežinėliais, agurkai puslankiu.
4. Alyvuoges be kauliukų supjaustykite pusiau arba žiedais.
5. Gilaus didelio indo dugnas papuoštas salotų lapais. Ant jų po vieną dėkite vištieną. Tada – daržovės, sūris, alyvuogės. Ant viršaus pabarstykite salotas susmulkintomis žolelėmis (jei norite, galite naudoti petražoles ir krapus, taip pat baziliką, kalendrą). Pagardinkite šį vitaminų turintį patiekalą ypač tyru alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu.

Papildymo parinktis

Be to, graikiškoms salotoms galite paruošti originalų padažo padažą. Jis gaminamas iš tarkuoto kiaušinio trynio, susmulkinto česnako, garstyčių, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Visą gautą masę plakite šluotele (arba mikseriu) iki vientisos masės. Ir tada iš karto užpildykite juo indą.

Svarbupriedas – skrebučiai

Siekdami originalaus skonio ir maistinės vertės į graikišką užkandį dedame krekerių. Plonus duonos riekeles supjaustome nedideliais kubeliais ar juostelėmis, apšlakstome alyvuogių aliejumi, tada arba kepame keptuvėje, arba kepame orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu, kad duonos gaminys tolygiai apkeptų ar iškeptų, ruošinius kelis kartus apverčiame mentele ant kepimo skardos ar keptuvės. Paruošti krekeriai išlaiko malonų traškumą, kai dedami į patiekalą prieš pat patiekiant.

Pateikimo informacija

Jei norite, salotas galite papuošti pušies riešutais, pirmiausia juos susmulkindami. O norint sustiprinti salotų skonį, į jas galite įdėti avokado. Vaisius perpjauname pusiau, nulupame nuo kauliuko su odele, minkštimą stambiai supjaustome, dedame į salotas. Tuo pačiu metu patiekalas nepraranda savo skonio, o avokadas neįprastai dera su vištiena ir daržovėmis. Gero apetito visiems!