Kaip virti vinaigretę (padažą)?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti klasikinį Vinaigrette padažą? Atsakymą į šį klausimą galite rasti šiame straipsnyje. Taip pat pateikiama informacija apie tai, kas yra minėta degalinė ir kokias funkcijas ji turi.

Bendra informacija

„Vinaigret“– prancūzų virtuvėje itin populiarus padažas. Tai salotų padažas, kurio pagrindiniai ingredientai yra augalinis aliejus ir actas.

„Vinaigret“– padažas, idealiai tinkantis troškintai ir virtai žuviai, taip pat užkandis iš salotų lapų. Atsižvelgiant į naudojamą receptą, į šį užpilą gali būti pridėta kitų ingredientų, įskaitant šviežias žoleles.

Pagaminkite klasikinį vinaigretės padažą

Ruošdami aptariamą padažą galite naudoti skirtingus komponentus. Tačiau tradiciniame šio padažo recepte reikalingi šie ingredientai:

• druska ir juodieji pipirai – savo nuožiūra;
• vyno actas (galite naudoti ir citrinos ar laimo sultis) - 1 dalis;
• augalinio aliejaus kokybė - 3 dalys;
• šviežios žolelės petražolės, vyšnios,žalieji svogūnai, krapai ir peletrūnai – neprivaloma;
• kapariai - pagal skonį;
• b altasis svogūnas - 1 maža galvutė;
• askaloniniai česnakai – pagal jūsų skonį;
• b altasis cukrus – savo nuožiūra;
• garstyčios arba kietai virtas kiaušinio trynys - 1 mažas šaukštas arba 1 vnt.

Gaminimo procesas

Kaip patiems pasidaryti prancūzišką vinigretės padažą? Padažas salotoms ar žuviai paruošiamas gana paprastai. Juodieji pipirai ir valgomoji druska visiškai ištirpinami vyno acte (arba laimo ar citrinos sultyse). Po to į juos pilamas aukštos kokybės augalinis aliejus. Visi ingredientai plakami trintuvu, kol gaunama vienalytė emulsija. Norėdami stabilizuoti, kai kurie virėjai įdeda garstyčių arba kietai virto kiaušinio trynio.

Pačioje pabaigoje į padažą išdėliojami smulkiai supjaustyti žalumynai, įskaitant petražoles, žaliuosius svogūnus, peletrūnus, vyšnias ir krapus (galima tik viena iš pateiktų rūšių). Taip pat į padažą dedami pjaustyti svogūnai ir kaparėliai. Paragavę į ingredientus pagal skonį įberkite cukraus.

Vinegreto padažas: greitas receptas

Jei neturite laiko pasigaminti klasikinio prancūziško užpilo iš aukščiau išvardytų ingredientų, siūlome jį pasigaminti iš turimų ingredientų.

Taigi, norint greitai pagaminti skanų ir kvapnų padažą, jums reikės šių produktų:

• natūralus actas 6% - 2 dideli šaukštai;
• alyvuogių aliejus be būdingo kvapo (tai yra rafinuotas) - apie 6 dideli šaukštai;
• Dijon garstyčios - 1 desertinis šaukštas;
• druska, grūsti pipirai – pagal jūsų asmeninį skonį.

Greitas gaminimo būdas

Kaip paruošiamas greitas prancūziškas vinigretės padažas? Padažą tokiu neįprastu pavadinimu pagaminti labai paprasta. Pirmiausia į pusės litro stiklainį supilami du dideli šaukštai natūralaus acto. Tada į jį pridedama druskos.

Uždarykite talpyklą dangteliu ir stipriai pakratykite. Tai būtina, kad išdėliotas prieskonis visiškai ištirptų.

Atlikus aprašytus veiksmus, į ingredientus įpilamas rafinuotas alyvuogių aliejus. Pakartojus maišymo procedūrą, į ingredientus dedama šiek tiek garstyčių, taip pat smulkintų pipirų.

Stiklainį vėl uždarykite dangteliu ir stipriai pakratykite. Tai užbaigia prancūziško persirengimo procesą.

Skanių salotų gaminimas

Salotos su Vinaigrette padažu yra gana neįprastos. Norėdami jį gaminti namuose, mums reikia:

• švieži vyšniniai pomidorai - apie 250 g;
• šviežios kukurūzinės salotos - ne daugiau 20 g;
• rukola - apie 20 g;
• aisbergo salotos - apie 20 g;
• šviežios sultingos morkos - apie 100 g;
• tarkuotas parmezanas ir graikiniai riešutai - po 20 g;
• Paruoštas Vinaigrette padažas – pagal jūsų skonį.

Žingsnis po žingsniolengvų salotų gaminimas

Norint pagaminti tokį skanų užkandį, vyšninius pomidorus reikia supjaustyti ketvirčiais, nupjovus nuo jų kotelį. Tada reikia nulupti šviežias ir sultingas morkas ir korėjietiška trintuve sutarkuoti jas ilgomis juostelėmis.

Atsargiai išplaunant šviežius salotų lapus dideliame inde, užpildytame š altu vandeniu, jie metami į kiaurasamtį. Po to jie suplėšomi į vidutinius gabalus.

Kalbant apie parmezaną, jis susmulkintas į trupinius. Tą patį padarykite su graikiniais riešutais. Tačiau prieš tai jie kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami mikrobangų krosnelėje.

Vinaigretės padažas tokioms maistingoms salotoms gali būti paruoštas įvairiais būdais. Paprastai jis gaminamas naudojant nekvapią alyvuogių aliejų, garstyčias, natūralų obuolių sidro actą arba šviežiai spaustas citrinos sultis, druską ir juoduosius pipirus.

Visus ingredientus gerai išplakdami užpilkite ant visų perdirbtų maisto produktų ir gerai išmaišykite.

Dėdami salotas į lėkštę, pabarstykite jas smulkintu parmezanu ir graikiniais riešutais.