Kaip virti vištienos širdelę: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos širdelės yra mažiausi subproduktai. Didžiausios širdies svoris neviršija 40 gramų. Kad juos skaniai iškeptumėte, turite laikytis kelių pagrindinių taisyklių.

Bet prieš kalbėdami apie tai, kaip virti vištienos širdeles, išsiaiškinkime, kaip jas teisingai pasirinkti ir apdoroti.

Kaip išsirinkti šviežius subproduktus

Vištienos širdelės parduodamos sušaldytos ir atšaldytos. Kurį geriau pasirinkti?

Žinoma, geriau pirkti atšaldytą produktą. Tokiu atveju lengviau suprasti, koks jis šviežias.

Daugelis platintojų atšildytus subproduktus gali laikyti atšaldytais. Kaip tai išsiaiškinti?

Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į širdžių sandarą. Šviežiame produkte jis visada yra lygus ir glotnus. Pagal tankį atšildytas produktas yra vangus. Jis turi blyškią spalvą su mėlynomis dėmėmis. Tai rodo, kad širdelės yra ne pirmas šviežumas ir geriau jų atsisakyti.

Jie visi turėtų būti vienodi ir mažo dydžio.

Kokybiška pakuotėProduktas atrodys sandarus, nepažeistas. Ant jo turi būti nurodyta galiojimo data ir pagaminimo data.

Naudojimo taisyklės ir naudingos medžiagos

Prieš kepdami vištienos širdelę, atminkite, kad tai mažai riebus produktas, tačiau jame yra daug cholesterolio.

100 gramų yra 158 kcal, tai yra žymiai mažiau nei mėsoje.

Neturėtumėte piktnaudžiauti patiekalais iš vištienos širdelių. Norint gauti maksimalią naudą, pakanka 300 gramų per mėnesį.

Vištienos širdelėse gausu mikroelementų ir vertingų b altymų. Puikiai tinka su dribsniais ar daržovėmis kaip garnyras.

Apdorojama

Prieš kepant vištienos širdeles, jas reikia gerai nuplauti ir nuvalyti nuo pertekliaus.

Tai gana kruopštus procesas, nes vištienos širdelės yra labai mažos ir kiekvieną reikia apdoroti.

Procedūra atliekama trimis etapais:

1. Pirmiausia užpilkite subproduktus vandeniu ir spustelėdami kiekvieną širdį pašalinkite iš jos kraujo krešulių likučius ir skysčių perteklių.
2. Antrame etape nupjaukite riebalus ir kraujagysles. Daugelis to nedaro, nes visi šie elementai yra valgomi. Tačiau kartais jie gali sugadinti patiekalo skonį.
3. Paskutiniame etape, po visų atliktų manipuliacijų, kiekvieną širdį dar kartą nuplauname, jau po tekančiu vandeniu. Tai turi būti daroma tol, kol vanduo iš po kiekvieno tampa skaidrus. Norėdami pašalinti skysčių perteklių,suspausti rankomis. Nėra prasmės mesti jo į kiaurasamtį, nes visas vanduo vis tiek nenubėgs.

Prieš gaminant bet kokį širdelių patiekalą, juos galima išvirti. Darykite tai geriau piene. Tada jie taps švelnesni ir atsikratys perteklinio kartumo.

Supratę, kaip išsirinkti šviežią produktą ir teisingai jį apdoroti, pažiūrėkime, ką galima virti iš vištienos širdelių.

Širdys grietinėlės padaže

Labai švelnus ir skanus patiekalas.

Ingredientai:

• 25 % kremo pakuotė.
• Kilogramas vištienos širdelių.
• Du svogūnai.
• 350 gramų grybų.
• M alti b altieji pipirai ir druska pagal skonį.
• Keli šaukštai augalinio aliejaus kepimui. Geriau vartoti rafinuotą.
• Krūva šviežių žolelių.

Gaminimo procesas

Mažai žmonių žino, kaip skaniai iškepti vištienos širdelę grietinėlėje. Šis receptas padės jums tai padaryti.

Pirmiausia pasirūpink širdimis. Apdorokite juos taip, kaip aprašyta aukščiau. Po to perpjaukite kiekvieną per pusę ir nusiųskite kepti keptuvėje svieste 15 minučių.

Kol kepa pagrindinis ingredientas, grybus nuplaukite ir išvalykite. Supjaustykite juos plonais griežinėliais.

Po to nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais.

Į keptuvę sudėkite abu ingredientus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Jei sviestas apkepęs, įpilkite šiek tiek vandens ir supilkite grietinėlę. Uždenkite ir troškinkite mažiausiai pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki išjungimo, įpilkite įlankoslapai, m alti pipirai ir druska.

Išjungus indą, jis keletą minučių turi pastovėti uždengtas, kad atvėstų ir susigertų aromatai. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Patiekalo paslaptis ta, kad kremas suminkština širdeles ir suteikia joms lengvą kreminį skonį.

Dabar žinote, kaip virti vištienos širdelę grietinėlėje. Gero apetito!

Girta širdis

Turbūt lengviausias visų laikų vištienos subproduktų receptas.

Ingredientai:

• Pusė kilogramo vištienos širdelių.
• Išvalytas vanduo.
• Šaukštelis cukraus.
• Pora šaukštų druskos.
• Keli šaukštai raudonojo vyno.
• Viena skiltelė česnako.
• Pora šaukštų alyvuogių aliejaus.
• Šaukštelis medaus. Geriau naudoti netikrą.
• Krūva šviežių petražolių.

Gaminimo procesas

Išsiaiškinkime, kaip tinkamai iškepti vištienos širdelę ant grotelių.

Pirmajame etape marinuokite širdeles. Jau išvalytą nuo visko, kas nereikalinga ir išplautą, sudėkite į atskirą indą, užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir cukraus. Paliekame kelioms valandoms vėsioje vietoje, kad gerai pasimarinuotų.

Tuo tarpu paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų, vyną ir alyvuogių aliejų. Ištirpinkite medų vandens vonelėje. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į kitus ingredientus. Viską maišykite, kol susidarys tiršta masė.

Kai širdelės bus marinuotos, pašalinkite jas nuo skysčio pertekliauspaspauskite kiekvieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Nepjaustydami sudėkite kiekvieną ant iešmo ir užpilkite gautu padažu. Kepkite įkaitintoje keptuvėje ne ilgiau kaip penkias minutes iš visų pusių.

Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Kaip virti vištienos širdelę? Receptas su bulvėmis

Ingredientai:

• Pusė kilogramo vištienos širdelių.
• Vienas kilogramas bulvių.
• Pora svogūnų.
• Pusė puodelio grietinės.
• Keletos skiltelės česnako.
• Dvi stiklinės išgryninto vandens.
• Augalinis aliejus.
• M alti pipirai ir druska pagal skonį.
• Pora lauro lapų.
• Krūva šviežių petražolių.

Gaminimo procesas

Išvalykite ir nuplaukite gabalėlius.

Toliau paskleiskite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite bent 10 minučių augaliniame aliejuje.

Po to supilame į indą, kuriame troškinsime. Pageidautina, kad tai būtų ketaus katilas. Ypatingais atvejais tiks puodas su storu dugnu.

Kitame etape keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir nusiųskite į širdeles.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite įprastu būdu, kaip ir troškinimui. Pridėkite jį prie ingredientų puode ir iki viršaus užpilkite vandeniu.

Uždenkite ir troškinkite. Po pusvalandžio suberkite nuluptą ir supjaustytą česnaką, lauro lapą, druską ir pipirus. Troškinkite dar dešimt minučių ir supilkite grietinę. Po to iš kartoišjunkite ugnį ir leiskite patiekalui privirti kelias minutes.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir papuoškite prieš patiekdami.

Širdis meduje

Ingredientai:

• Pusė kilogramo vištienos širdelių.
• 15 gramų imbiero šaknies.
• Viena svogūno galva.
• Du mandarinai.
• Viena morka.
• Raudonas vynas.
• Pora šaukštų augalinio aliejaus.
• Du šaukštai skysto medaus.
• Druskos ir m altų b altųjų pipirų pagal skonį.
• Krūva šviežių žolelių (petražolių arba krapų).

Miela vištienos širdelė. Kaip gaminti? Receptas su nuotrauka

Pirmasis etapas. Vištienos širdeles išvalome ir nuplauname. Išdžiovinkite ir perpjaukite kiekvieną per pusę.

Antras etapas. Ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, išspauskite mandarinų sultis. Ant smulkios trintuvės įtriname imbiero šaknį, supilame vyną ir m altus pipirus. Viską gerai suplakite.

Trečias žingsnis. Širdelių marinavimas. Pusvalandį užpilkite marinatu ant gabalėlių.

Ketvirtas etapas. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplautas ir nuluptas morkas sutarkuokite.

Penktas etapas. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje ir suberkite į jas jau marinuotas širdeles. Troškinkite uždengę mažiausiai 15 minučių. Tada atidarykite dangtį, kad visas skystis išgaruotų.

Šeštas etapas. Keptuvės turinį pasūdykite ir įpilkite medaus. Viską gerai išmaišykite ir palikite troškintis dar kelias minutes.

Septintas etapas. Prieš išjungdami suberkite pjaustytų žalumynų.

Aštuntas etapas. Išdėliokite ant plokščių lėkščių, papuoštų salotų lapais. Patiekalas puikiai tinka kaip užkandis prie stiprių alkoholinių gėrimų.

Vištienos kepenėlės ir širdelė su daržovėmis. Skanaus ir sveiko

Ingredientai:

• 250 gramų kepenų ir širdžių.
• Viena svogūno galva.
• Pomidorų pora.
• Trys paprikos. Į spalvingą patiekalo asortimentą geriausia rinktis skirtingas spalvas.
• Druska, m alti b altieji pipirai pagal skonį.
• Keli lauro lapai.
• Keli šaukštai augalinio aliejaus.
• Šviežios žolelės papuošimui prieš patiekiant.

Gaminimo procesas

Mokymasis virti vištienos kepenėles ir širdį, kad jos būtų ne tik skanios, bet ir sveikas:

• Vištienos pusgaminius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
• Blanširuoti pomidorai ir supjaustyti mažais kvadratėliais.
• Bulgariški pipirai valomi nuo sėklų. Supjaustykite kaip pomidorą.

Kai visi ingredientai bus paruošti, pradėkite gaminti.

Į ketaus katilą supilkite aliejų ir išdėliokite kepenis širdimi. Kepkite juos 15 minučių ir pridėkite lauro lapą. Išgarinkite skysčio perteklių ir tik po to įberkite druskos ir pipirų.

Padėkite visas daržoves, išskyrus papriką, ir troškinkite suatidarykite dangtį dešimt minučių. Periodiškai maišykite katilo turinį medine mentele, kad daržovės nesudegtų.

Pabarstykite papriką penkias minutes prieš išjungdami.

Išjungę dar karštą patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Subproduktų gaminimo paslaptys

Širdeles galite troškinti ne tik pieno padaže. Puikiai tinka kečupas arba pomidorų padažas.

Be įprastų prieskonių, tokių kaip druska, česnakai ir pipirai, širdelės puikiai dera su čiobreliais, avokadais, kalendromis. Su jais bet koks patiekalas įgaus neįprastą išskirtinį skonį.

Jiems kaip marinatą galite naudoti sojų padažą.

Žinoma, kaip skanu kepti vištienos širdelę keptuvėje, katile ar lėtoje viryklėje – kiekvieno pasirinkimas. Svarbiausia, kad būtų galima juos pasirinkti ir derinti su tinkamais produktais.