Paparčio salotos: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Papartis yra augalas, kuris savo skoniu gali užkariauti bet kokį įmantrų skonį. Iš paparčio galite gaminti daugybę patiekalų: troškinti su daržovėmis, ruošti žiemai ar pjaustyti į salotas. Kalbant apie salotas, ar pasiruošę paparčio salotų receptams?

Papartis meniu?

Papartis dažnai naudojamas Rusijoje, būtent Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire. Šį produktą galima rasti Rusijos restoranuose, toks paprastas, bet ne įprastas tarp miesto gyventojų. Ir veltui, nes jo skonis puikus.

Taip, ir pats augalas gana patogus, nes papartis auga visur, išskyrus dykumas ir ašigalių ledą.

Patiekalai su paparčiais puikūs, skanu ir prie mėsos, ir su grybais, tiek į salotas, tiek į pyragus, svarbiausia teisingai paruošti, apie ką ir pakalbėsime. Prieš pradėdami mokytis naujų receptų, susipažinkime su paparčiu iš arčiau, išsiaiškinkime, kokią šio augalo rūšį ir kokią dalį galima naudoti.

Kokį papartį galite valgyti?

Galite valgyti kelių rūšių paparčius,jų pavadinimai yra laužtiniai ir stručiai, kartais jie vadinami stručiais. Valgomais laikomi tik paparčio ūgliai, kurie renkami gegužės mėnesį, kol augalas išskleidžia plačius lapus.

Šviežias papartis maistui nenaudojamas. Ūgliai turi būti laikomi šaldytuve su druska mažiausiai 3 dienas arba virti sūriame vandenyje, tai pašalins galimybę apsinuodyti šiuo augalu.

Kaip sūdyti paparčius?

Puikus paparčių apdorojimo būdas yra sūdymas. Tai ir apdorojimas, ir saugojimas. Nuvalykite papartį, pašalinkite dribsnių perteklių ir kruopščiai nuplaukite kiekvieną stiebelį.

Prieš sūdant, papartį geriau išvirti. Bracken - 15 minučių, o stručiai - 5 minutes. Jūs negalite to padaryti, bet karštas apdorojimas nepakenks.

Papartis sūdomas keliais būdais: sūrymu arba užpilamas druska (1 kg / 300 g) ir prispaudžiamas. Papartis greitai pasūdomas ir ilgai laikomas. Druskos metodas tinka dideliam kiekiui paparčių.

Štai išsamus vaizdo įrašas apie paparčio paruošimą vartoti:

Paparčio užkandžiai

Koks paparčio skonis? Kažkas sako, kad jo skonis primena žolę, o kažkas teigia, kad papartis neaiškiai primena grybus. Neįmanoma apibūdinti jo skonio, todėl norėdami suprasti, kas tai yra, išbandykite keletą patiekalų iš jo. Paparčio salotų nuotraukos yra labai patrauklios.

Salotos "Kosari-cha"

Šios paparčio salotos yra pačios paprasčiausios, nes jose yra minimalus ingredientų kiekis. Jam mums reikia:

• 300 g paparčio;
• 1 svogūnas;
• 3 česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• 2 šaukštai. l. sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l. čili padažas;
• 1\2 arb kalendros sėklos;
• žiupsnelis raudonųjų ir juodųjų pipirų.

Salotos turi kitą pavadinimą – „korėjiečių kalba“, nes šis užkandis plačiai paplitęs Korėjoje, taip pat turi aštrų aštrumą.

Štai kaip jį paruošti:

1. Sūdytą papartį reikia nuplauti, užpilti š altu vandeniu ir palikti 6-7 valandoms mirkti. Vandenį keiskite kas dvi valandas. Tai būtina norint atsikratyti druskos pertekliaus. Papartis gerai sugeria druską, todėl būtinai ją pamirkykite.
2. Papartį supjaustykite 3–4 cm gabalėliais.
3. Česnaką ir svogūną susmulkinkite, svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Prieskonius suberkite į karštą keptuvę, ryškesniam aromatui geriau patiems sutrinti grūstuvėje. Įdėkite į juos paparčio ir kaitinkite 5–7 minutes (nuolat maišydami).
4. Sumažinkite ugnį, įpilkite sojos padažo ir troškinkite uždengę 2–3 minutes.
5. Česnakai ir čili padažas dedami paskutiniai. Sumaišykite papartį ir palikite 1,5-2 valandas po dangčiu, kad prisitrauktų. Galima palikti per naktį. Jis bus mirkomas padaže, prieskoniuose ir aromatingame česnako kvape.

Salotosiš sūdyto paparčio yra paruoštas. Prieš patiekdami nepamirškite patiekalo papuošti. Citrinos griežinėlis būtų gerai. Salotas galima patiekti atskirai arba su mėsa kaip garnyrą. Išbandykite su saldžiarūgšte vištiena.

Tolimųjų Rytų fantastika

Skanios paparčio salotos gaunamos derinant su morkomis. Jis yra labai turtingas, maistingas ir skanus. Ko mums reikia norint jį paruošti:

• 550 g paparčio;
• 1 didelė morka;
• 4 česnako skiltelės;
• 5 šaukštai. l. sojos padažas;
• 0,5 šaukštelio pipirų mišinys;
• 0,5 šaukštelio aštrūs raudonieji pipirai;
• pora žalių svogūnų plunksnų;
• truputį augalinio aliejaus.

Kitas salotas ruošime ne iš sūdyto paparčio, o iš šviežių. Jei anksčiau neturėjote patirties su paparčiu, geriau jį nusipirkti džiovintą arba sūdytą. Šviežią papartį vieną dieną pamirkykite sūriame vandenyje. Nepamirškite pakeisti vandens.

Išmirkytą papartį išvirkite (8 minutes ant vidutinės ugnies) ir atvėsinkite.

Gatavą ingredientą galima užšaldyti. Arba galite įdėti į mūsų būsimas skanias paparčio salotas.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Trys nuluptos morkos ant korėjietiškos morkų trintuvės. Pasūdykite, išspauskite ir sudėkite į dubenį.

Svogūną pakepinkite įkaitintoje keptuvėje iki skaidrumo. Papartį supjaustykite 5 cm gabalėliais ir suberkite į svogūną. Kepkite (nuolat maišydami) penkias minutes. Sudėkite morkas. Ant viršaus suberkite susmulkintą česnaką irprieskoniai.

Atskiroje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir užpilkite ant salotų. Įpilkite sojos padažo ir paragaukite. Jei reikia, pasūdykite, bet nepersistenkite, nes š altos salotos bus daug sūresnės.

Paruoštas paparčio salotas sudėkite į salotų dubenį, uždenkite dangčiu ir palikite porai valandų vėsioje vietoje.

Prieš patiekdami salotas papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Kalmarų papartis

Su kalmarais gaunamos labai subtilios paparčio salotos, jos lengvos ir nepaprastai skanios. Greitai susipažinsime su nauju receptu.

Ingredientų sąrašas:

• 100 g paparčio;
• 100 g kalmarų;
• 1 marinatas;
• druska, kapotos žolelės, pipirai;
• 3 šaukštai. l. grietinės arba majonezo padažui.

Nuostabu, kaip nesuderinami dalykai, bet kalmarinis papartis yra tikrai skanus užkandis, kurį turėtumėte paragauti.

Kalmarus nuvalykite, nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tai padės greitai pašalinti odą nuo jų ir nuplauti nuo kitų jūrų gyvūnų, kurie po techninio apdorojimo nepasitraukė. Dar kartą nuplaukite juos po vandeniu.

Kalmarai iškepa labai greitai, o jei suvirškinami, pasidaro siaubingai kieti. Būk atsargus. Jie verdami 3–5 minutes pasūdytame vandenyje.

Išvirtus kalmarus atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Raugintą agurką taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis.

Paruoškite papartį, kepkite saulėgrąžų aliejuje5–7 minutes.

Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį pasūdykite salotas, įberkite pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių. Paparčio salotos paruoštos.

Neįprastas derinys, egzotiškas skonis. Paruoškite salotas iš anksto, kad ingredientai spėtų susigerti.

Ingredientai kruopščiai sumaišomi. Degalų papildymas pagal skonį. Grietinė – subtilesnis užpilas, taip pat svarbu salotas apšlakstyti citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Papuoškite salotas susmulkintomis žolelėmis, galite patiekti su keliais griežinėliais šviežio pomidoro ir puse virto kiaušinio.

Tikimės, kad jums patiko mūsų paparčio salotų receptai su nuotraukomis ir išsamiomis instrukcijomis. Ir toliau džiuginsime jus naujais neįprastų ir skanių patiekalų receptais.

Gero apetito!