Geriausi įdarytų obuolių receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikinėje kulinarijoje įprasta nustebinti. Neįprasti egzotiški gaminiai, nestandartiniai skonių deriniai, originalūs padažai – visa tai leidžia sukurti naujus įdomius patiekalus. Tačiau nereikėtų pamiršti ir tradicinės virtuvės. Taip malonu kartais palepinti save ir savo artimuosius gardžiais iš vaikystės pažįstamais patiekalais, pavyzdžiui, įdarytais obuoliais.

Apie obuolius

Obuoliai yra viso sezono produktas ir prieinamas kiekvienam. Taigi patiekalą galima paruošti ir žiemą, ir vasarą, net ir turint kuklų biudžetą. Įdarytų obuolių receptų yra daug – vieni žinomi visiems, kiti šeimoje perduodami iš kartos į kartą. Štai geriausi ir tradiciniai obuolių kepimo orkaitėje būdai.

Tačiau pagal bet kokį receptą pirmiausia turite pasirinkti tinkamus vaisius. Daugelis žmonių mieliau perka sultingus saldžius obuolius, tačiau tai nėra geriausias pasirinkimas. Rūgščios ir saldžiarūgštės veislės puikiai tinka kepiniams, o jūs galite pasiekti norimą saldumąpridedant cukraus ir medaus.

Vaisiai turi būti stiprūs, nebirūs, tankiu minkštimu ir maždaug tokio paties dydžio. Taigi jie gamina tuo pačiu metu. Geriau imti vidutinio dydžio obuolius – per dideli vaisiai iškepa netolygiai, o porcija didelė vienam žmogui. Iš smulkių vaisių lengva nuskinti per daug minkštimo ir nieko nepalikti virti.

Su razinomis

Lengviausias būdas orkaitėje pasigaminti įdarytus obuolius su razinomis. Tai receptas iš sovietinės vaikystės, ir šiandien kai kuriuose darželiuose šis skanėstas ruošiamas.

Ingredientai:

• Obuoliai – 4 vnt.
• Razinos be kauliukų – 80 gr.
• Cukrus - 70 gr.
• Abrikosų uogienė arba sirupas – neprivaloma.

Turite gaminti taip:

1. Obuolius nuplaukite, išdžiovinkite ir nupjaukite kepurę. Nupjaukite dugną tiesiai. Atsargiai išimkite šerdį su sėklomis, kad išliktų dugnas.
2. Paruoškite razinas – bet kokias be kauliuko. Ją reikia gerai nuplauti ir užpilti karštu vandeniu, kad išbrinktų. Tam pakanka 15 minučių.
3. Nupilkite šiltą vandenį iš razinų. Išdėliokite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų drėgmės perteklių. Gerai išdžiovinkite – galiausiai razinos neturėtų palikti šlapių dėmių ant popieriaus.
4. Į razinas pridėkite cukraus kristalų. Galite naudoti rudą cukranendrių, bet originaliame recepte naudojamos įprastos.
5. Vaisius sandariai prikimškite paruoštu įdaru ir dėkite ant karščiui atsparaus nepridegančio kilimėlio į kepimo skardą. Galite užpilti porą šaukštų vandens ant kepimo skardos dugno.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ⁰С. Įdėkite kepimo skardą su vaisiais ir kepkite 40 minučių.

Rezultatas turėtų būti obuoliai su auksine plutele, bet viduje sultingi ir minkšti. Patiekiant juos galima aplieti abrikosų uogiene arba padažu.

Tradicinis

Įdaryti obuoliai iš pradžių buvo įdaryti pačiais obuoliais! Taip, taip, vėliau įdaras buvo pakeistas riešutais, razinomis ir kitais saldumynais.

Ingredientai:

• Obuoliai – 4 vnt.
• Cinamonas – 1 šaukštelis
• Įprastas cukrus – 3 v.š. l. Jį taip pat galima pakeisti medumi. Tradiciškesnis obuolių, cinamono ir medaus derinys. Obuolių, cukraus ir cinamono derinys yra draugiškesnis biudžetui.
• Sluoksniuota tešla (galite apsipirkti) - 100 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt

Gaminkite taip:

1. Paruoškite obuolius – žr. aukščiau.
2. Pulimas ir dangtelis turi būti apdorojami atskirai – pašalinkite sėklas ir pertvaras, o likusią dalį smulkiai supjaustykite.
3. Obuolių minkštimą sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Paskutinis ingredientas labai dera su obuoliu ir jo galima dėti per daug. Taip pat reikia atsižvelgti į m alto cinamono aromatą ir intensyvumą – kai kurie gamintojai pudrą daro mažiau aromatingą, todėl prieskonių kiekį reikia reguliuoti akimis.
4. Užpildykite obuolius ir ant jų uždėkite plonai iškočiotos sluoksniuotos tešlos pynę.
5. Tešlą patepkite plaktu kiaušiniu arba plaktu tryniu.
6. Įdaryti obuoliai sudėkite į kepimo indą, į dugną supilkite 80 ml. vanduo.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ⁰С. Įdėkiteformuoti su vaisiais ir kepti 25-35 min. Laikas priklauso nuo veislės, be to, jūs turite kontroliuoti tešlos kepimo laipsnį.

Su mėsa

Įdaryti obuoliai taip pat gali būti virti su mėsa. Galite paimti bet kokį m altą mėsą – nuo kiaulienos iki kalakutienos, riebios ar liesos.

Ingredientai:

• Obuolys – 4 vnt.
• Graikiniai riešutai - 4 vnt. Kartu su mėsa jie suteikia patiekalui ypatingą skonį ir daro jį labai sotesnį.
• Bet kokia m alta mėsa – 250 gr.
• Prieskoniai – druska ir pipirai.

Gaminkite taip:

1. Virkite m altą mėsą.
2. Paruoškite riešutus: nulupkite, susmulkinkite į mažesnius gabalėlius ir paskrudinkite sausoje keptuvėje.
3. Smulktą mėsą išmaišykite su riešutais, druska ir juodaisiais pipirais. Galima naudoti bet kokius kitus prieskonius, pvz., papriką, m altą muskato riešutą arba Provanso žoleles.
4. Paruoškite obuolius – nuplaukite, nusausinkite ir išimkite šerdį, išsaugodami dugną. Išsaugokite skrybėlę.
5. Obuolius sandariai prikimškite, nes iškepus įdaras labai susitrauks. Uždenkite dangteliu.
6. Dėkite vaisius ant kepimo skardos, įpilkite vandens.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ⁰С. Įdėkite kepimo skardą su vaisiais ir kepkite 30 minučių.

Įdaryti obuoliai su m alta mėsa patiekiami karšti. Gero apetito!