Kiaulienos nugarinė su bulvėmis orkaitėje: receptų parinktys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šį sotų ir skanų patiekalą lengva paruošti. Tereikia paruošti visus reikalingus produktus – kiaulienos nugarinę su bulvėmis, prieskoniais ir pan. – ir nusiųsti į įkaitintą orkaitę. Šio patiekalo grožis visų pirma slypi tame, kad pagal receptą jame esanti mėsa jau kepama kartu su bulvių garnyru. Orkaitėje paruošus kiaulienos nugarinę su bulvėmis, belieka pasigaminti lengvas daržovių salotas ir galėsite patiekti sočius pietus ar vakarienę visai šeimai. Gardumynas tikrai patiks valgytojams. Yra daugybė receptų, kaip gaminti kiaulienos nugarinės patiekalus orkaitėje. Šiuos skanius ir kvapnius patiekalus visada mėgsta gurmanai. Kaip virti kiaulienos nugarinę su bulvėmis orkaitėje? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje.

Kiaulienos nugarinė su bulvėmis: greitos vakarienės receptas

Šis patiekalas tikrai sulauks jūsų namų, įskaitant ir išrankiausių, palankumo. Naudokite:

• 0, 3 kg kiaulienos nugarinėsatvėsęs;
• vienas svogūnas;
• 10 vidutinių bulvių;
• 100 gramų rusiško sūrio;
• 0, 2 l grietinės (15%);
• druska, pipirai (m alti).

Recepto gaminimas

Bulvės su kiaulienos nugarine orkaitėje kepamos taip:

1. Kiaulienos minkštimas atitirpintas. Nupjaukite venas, riebalų perteklių. Mėsa gerai nuplaunama, išdžiovinama servetėle ir supjaustoma porcijomis. Prieš kepimą kiaulienos gabaliukai lengvai pamušami plaktuku. Mėsą taip pat galite supjaustyti į „knygą“. Kiaulieną tolygiai įtrinkite druska ir pipirais ir palikite marinuotis pusvalandžiui.
2. Bulvės nulupamos ir nuplaunamos, supjaustomos apskritimais. Kepimo skarda sutepama augaliniu aliejumi (rafinuotu). Ant jo dugno lygiu sluoksniu paskleiskite bulves. Tada pasūdoma, pagardinama prieskoniais, aptepama grietinės sluoksniu. Tada ant bulvinės pagalvės išdėliojami mėsos gabaliukai, kurie taip pat gausiai aptepami grietine.
3. Nuluptas svogūnas supjaustomas plonomis juostelėmis, kurios užbarstomos ant kiaulienos. Sūris sutriname ant trintuvės (smulkios) ir pabarstome indo paviršių. Kepimo skarda siunčiama į orkaitę, kaitinama iki t=200 °, 50 minučių.

Kad kiaulienos nugarinė, kepta su bulvėmis, būtų sultinga ir patraukli, būtinai į ją reikėtų įpilti grietinės, pataria patyrę šefai. Norėdami sustiprinti skonį, galite pridėti šiek tiek daugiau sūrio (grietininio arba kieto).

Prancūziška mėsa (bulvių ir kiaulienos nugarinės patiekalas orkaitėje)

Pagaminkite šį skanėstą taip, kaip parodytaLikusi recepto dalis yra paprasta. Anot šeimininkių, vyno marinato naudojimas patiekalui suteiks neprilygstamo skonio ir aromato. Jums reikės:

• 4–5 vidutinės bulvės;
• 500 gramų atšaldytos kiaulienos nugarinės;
• pipirai (m alti);
• augalinis aliejus (rafinuotas);
• viena lemputė;
• 30 ml majonezo
• 30 ml grietinės;
• 150 gramų rusiško sūrio;
• 100 ml sauso vyno (raudonas);
• 1 krūva žalumynų.

Maisto gaminimas

Jie veikia taip:

1. Kiaulienos nugarinė iš anksto atšildoma, tada minkštimas nuplaunamas po tekančiu vandeniu, o skysčio perteklius pašalinamas servetėlėmis. Mėsa supjaustoma nedideliais gabalėliais (10 mm storio). Kiekvienas nugarinės gabalėlis perkeliamas į pjaustymo lentą, uždengiamas maistine plėvele ir sumušamas plaktuku. Tada kiaulienos nugarinę įtrinkite pipirais ir druska. Dėl skonio taip pat pridedami kiti prieskoniai ir prieskoniai. Mėsa perkeliama į dubenį ir užpilama sausu vynu (raudonu). Tada uždenkite maistine plėvele ir kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą. Kuo ilgiau kiauliena marinuosite, tuo ji pasirodys aromatingesnė ir skanesnė.
2. Svogūną nulupame ir supjaustome vidutinio storio žiedais. Bulvės (nuluptos) nuplaunamos, supjaustomos apskritimais. Sūrio trintuvė ant trintuvės (stambi).
3. Toliau formą patepame aliejumi (daržoviu), lygiu sluoksniu paskleiskite bulves, druską ir pipirus. Ant viršaus uždėkite kiaulienos gabalėlių ir žalumynų (smulkintų). Ant mėsos sluoksnio tolygiaipaskirstykite svogūnų žiedus.
4. Atskirame inde sumaišykite grietinę ir majonezą, gerai išmaišykite ir praskieskite vandeniu. Mėsa ir daržovės užpilamos paruoštu padažu.
5. Kepimo skarda padengiama aliuminio folija ir siunčiama į orkaitę 40 minučių, įkaitinta iki t iki 200–220 °C.

Kita recepto versija

Prancūzišką mėsą galima virti su bulvėmis ir pomidorais. Ingredientai 5 porcijoms:

• 500 kiaulienos nugarinės;
• 500 g bulvių;
• 150 g kietojo sūrio;
• 3–4 pomidorai (vidutiniai);
• du svogūnai;
• 100–200 gramų majonezo;
• augalinis aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų);
• pagal skonį – druska, žolelės, prieskoniai.

Žingsnis maisto gaminimas

Jie veikia taip:

1. Nugarinė supjaustoma mažais gabalėliais ir plakama plaktuku. Druska ir pipirai.
2. Padažui sumaišykite majonezą ir česnaką (traiškytą) su žolelėmis, pipirais, jei norite.
3. Pomidorai ir bulvės supjaustomi plonais apskritimais, svogūnas - žiedais. Bulvės užpilamos aliejumi, pasūdomos, pabarstomos pipirais, pagal skonį dedama prieskonių.
4. Patepkite sviestu kepimo indą. Formoje paskleiskite sluoksnį bulvių, patepkite padažu. Ant viršaus paskleiskite pusę svogūno (smulkinto). Į kitą sluoksnį klojama mėsa (mušama) ir vėl aptepama padažu. Trečiasis sluoksnis vėl lygiai dedamas bulves (likęs) ir užpilame padažu. Tada paskleiskite svogūną (likusį) ir pomidorus, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
5. Patiekalas kepamas orkaitėje,kaitinama iki 200 laipsnių, apie pusvalandį.
6. Sutarkuokite kietąjį sūrį, ant jo užbarstykite mėsą ir bulves ir kepkite dar 10-15 minučių.

Kiauliena orkaitėje su naujomis bulvėmis

Švelnus nugarinėlis ekspertų vadinamas gana neriebiu patiekalu, todėl ja pakeitus riebios kiaulienos gabaliukus, gautą patiekalą galima laikyti gana dietiniu. Norėdami paruošti kiaulienos nugarinę orkaitėje su bulvėmis pagal šiame skyriuje aprašytą receptą, naudokite naujas bulves (plona odele), b altąjį vyną, grietinėlę ir įvairius žalumynus. Jums reikės ingredientų skaičiaus:

• 700 gramų kiaulienos nugarinės;
• 0,5 kg bulvių;
• vienas svogūnas (naudokite b altąją poro dalį);
• 3-4 morkos;
• 100 g sauso b altojo vyno;
• 100 g grietinėlės;
• 2 šaukštai. l. krapai, petražolės.

Technologija

Kiaulienos nugarinė su bulvėmis orkaitėje kepama taip:

1. Bulvės nuplaunamos, kelis kartus keičiant vandenį. Kadangi bulvės bus virtos su lupenomis, kiekvieną gumbą reikia kruopščiai įtrinti šepetėliu, kad toliau nesutraiškytų dantys. Virkite daržoves 20-25 minutes, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje. Tada vanduo išpilamas ir bulvėms leidžiama šiek tiek atvėsti.
2. Kiaulienos nugarinė supjaustoma mažais medalionais, pasūdoma ir pabarstoma pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų (saulėgrąžų) ir penkias minutes apkepkite kiaulienos gabalėlius iš abiejų pusių. Paskleiskite ant lėkštės ir uždenkite taip, kad mėsanespėjau atvėsti.
3. Porą nuplaukite, atskirkite b altą dalį, supjaustykite plonais žiedeliais.
4. Tada supjaustykite morkas žiedais. Dėti į keptuvę ir pakepinti 6-7 minutes. Suberti svogūną ir toliau kepti apie 5 minutes.
5. Į keptuvę supilkite pusę stiklinės vyno (b altojo) ir virkite, kol alkoholis visiškai išgaruos. Tada mėsa su daržovėmis perkeliama į kepimo skardą.
6. Bulvės (atvėsintos) perpjaunamos per pusę, užtepamos ant keptos kiaulienos, užpilama grietinėle (15%), pabarstoma kapotomis petražolėmis ir krapais, jei reikia, pasūdoma ir siunčiama į orkaitę, įkaitinama iki 200 laipsnių, 15–20 minučių.

Ruošiamasi pjūviui rankovėje

Kiaulienos nugarinės kepimui su bulvėmis rankovėje naudokite:

• 300 g atšaldytos kiaulienos nugarinės.
• 5–6 bulvės.
• 1 krūva žalumynų.
• Vienas svogūnas.
• 3–4 česnako skiltelės.
• Viena morka.
• Druska.
• Prieskoniai (pipirai, kalendra ir kt.).

Apie technologiją

Mėsa, virta rankovėje su daržovėmis, išlaiko naudingas savybes. Patiekalas troškinamas savo sultyse arba pagal skonį pilamas padažas. Nugarinę kepkite dalimis arba visą gabalėlį. O kad mėsa gerai apskrus, prieš kepimo pabaigą (per kelias minutes) galima nupjauti kepimo rankovę. Jie elgiasi taip:

1. Atitirpinkite kiaulienos nugarinę ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pašalinkite skysčio perteklių servetėle arba popieriniu rankšluosčiu.
2. Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkintą mėsą perkelkite į dubenį, pasūdykite. Įpilkite pipirų (m altų) ir kalendrų mišinio ir nusiųskite į šaldytuvą marinuotis vienai valandai.
3. Bulvės (nuluptos) nuplaunamos ir nuplaunamos bei supjaustomos kubeliais. Morkos nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos apskritimais. Svogūnai supjaustomi ketvirčio žiedais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tada paruoštos daržovės supilamos į dubenį su marinuota mėsa ir gerai išmaišomos. Žalumynai (nuplauti) susmulkinami ir sudedami į dubenį.
4. Kepimo maišelio vieną kraštą pritvirtinkite spaustukais ir užpildykite mėsa bei daržovėmis. Po to maišelis sandariai uždaromas iš kitos pusės.
5. Tada kepimo rankovė kartu su visu turiniu perkeliama į kepimo skardą ir dedama į orkaitę (t 180-200°). Kepimo proceso trukmė yra maždaug viena valanda. Prieš siunčiant maišelį į orkaitę, jame reikia įdurti 2-3 peiliu (tai būtina, kad garai netrukdomi pasišalintų). Pabaigoje, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, rankovė kruopščiai perpjaunama.

Kepkite kiaulieną rankovėje su bulvėmis ir grybais

Jei norite paruošti penkias patiekalo porcijas, naudokite:

• 500 gramų liesos kiaulienos;
• trys bulvės (didelės);
• medaus grybai (ar kiti šaldyti grybai);
• viena morka;
• 4-5 česnako skiltelės;
• sviestas (sviestas) - 70 g;
• prieskoniai, druska, pipirai – pagal skonį.

Virkite taip: bulves ir mėsą supjaustykite vienodais gabalėliais (3-4 cm dydžio), sudėkite į dubenį, suberkite svogūną.(smulkintos), morkos (smulkintos), prieskoniai, pipirai, druska, česnakas (smulkintas), grybai (galima neatšildyti), sviestas (supjaustyti gabalėliais). Viskas sumaišoma ir dedama į rankovę. Pritvirtinkite jo galus ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepiau daugiau nei valandą.

Kitas receptas: paprikos nugarinė

Reikia:

• 500 g kiaulienos nugarinės.
• 0,75 šaukštelio paprika.
• 0,5 šaukštelio granuliuotas česnakas.
• Trečdalis arbatinio šaukštelio pipirų (m altų juodųjų).
• Pusė šaukštelio druskos.
• 600 g bulvių.
• Viena morka.
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.
• 300 ml vandens.

Gaminimo būdo aprašymas

Kiaulienos nugarinė įtrinama druska, pipirais (m alta juoda), paprika ir česnaku (granuliuota), o po to kelias valandas išvaloma šaldytuve. Kepimo indas ištepamas aliejumi. Mėsa yra centre. Paskleiskite aplink bulves ir morkas (nuluptas ir supjaustytas vidutinio dydžio gabalėliais). Patiekalas pasūdomas ir apšlakstomas aliejumi (alyvuogių). Į formą pilamas nedidelis karšto vandens kiekis (jei pageidaujama, įdedamas sultinio kubelis) ir vienai valandai siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C.

Nugarinė puode

Norėdami iškepti 4 porcijas kiaulienos nugarinės su bulvėmis puode, jums reikės:

• 0,5 kg nugarinės.
• 1 skardinė grybų (marinuotų).
• Bulvės – 500 g
• Viena lemputė.
• Dvi morkos.
• Saldieji pipirai – 1gabalai
• M alti juodieji pipirai.
• Kietasis sūris.
• Majonezas.

Technologija

Kiaulienos nugarinė su bulvėmis orkaitėje (puoduose) kepama taip:

1. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Bulvės supjaustomos mažais gabalėliais, pagal skonį pasūdomos ir pabarstomos pipirais.
2. Pipirai (saldūs), morkos, svogūnai supjaustomi atsitiktine tvarka, dedami grybai (marinuoti, pjaustyti).
3. Puodas klojamas sluoksniais – pirmiausia mėsa, o paskui likusios daržovės.
4. Bulvės su daržovėmis ir mėsa užpilamos majonezu, pasūdomos. Pabaigoje suberkite sūrį (tarkuotą). Nugarinė su bulvėmis kepama puoduose 180-200 laipsnių orkaitės temperatūroje.

Kiaulienos nugarinė su bulvėmis, keptomis folijoje

Jei norite virti kiaulienos nugarinę su bulvėmis (folijoje) pagal šį receptą, naudokite:

• 300 gramų kiaulienos.
• 3 bulvės.
• 1-2 valg. l. garstyčios.
• keturios skiltelės česnako.
• 1-2 valg. l. majonezas.
• Pagal skonį – prieskoniai ir druska.

Maisto gaminimo aprašymas

Jie veikia taip: supjaustykite bulves (dideles), įdėkite majonezo (1-2 šaukštai), česnako, druskos (truputį). Mėsa supjaustoma kepsniais, išmušama. Apibarstyti garstyčiomis, prieskoniais (pagal skonį), druska. Forma išklota folija, vienoje pusėje išdėliojamos bulvės, kitoje – mėsa. Dugnas iš anksto aptepamas majonezu. Lėkštėse susmulkintas česnakas dedamas ant mėsos paviršiaus. viršelisfoliją ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.