2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sugauta kiaulienos nugarinė: ką iš jos galima virti? Žmonės dažnai užduoda šį klausimą, nes ši gyvūno skerdenos dalis yra pati skaniausia ir atitinkamai brangiausia. Ne kiekvienas vidutines pajamas gaunantis žmogus gali sau leisti patiekalus iš kiaulės nugarinės. Šios dvi siauros mėsos juostelės neturi nei kaulų, nei kremzlių, nei poodinių riebalų sluoksnių. O pati filė – švelni ir minkšta – iškepa greičiau nei kitų rūšių kiauliena. Toliau apžvelgsime kelis patiekalų iš šios skerdenos dalies receptus, taip pat pateiksime keletą keblių patarimų, kaip kitus gabalus laikyti nugarine.
Kepta kiaulienos nugarinė
Lengviausias būdas. Net žmogus, kuris niekada nebuvo priartėjęs prie viryklės, su ja susidoros. Filė supjaustome medalionais – pusės centimetro storio gabalėliais. Kepkite juos keptuvėje augaliniame aliejuje po dvi minutes iš abiejų pusių. Kaip garnyrą siūlaupatiekite rizotą su daržovėmis ir b altuoju padažu. Jūs, deja, gimėte dviem kairiosiomis rankomis ir negalite pjaustyti mėsos? Nesvarbu: keliose vietose peilio galiuku pradurkite visą gabalėlį, į pjūvius įdėkite česnako skilteles, o pačią filė pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės (kai subadžius šakute ištekės ne kraujas, o skaidrios sultys).
Kiaulienos nugarinės griežinėliai
Kaip ir recepte su medalionais, mėsą supjaustykite porcijomis. Smulkiai supjaustykite šoninę. Kiekvieną filė griežinėlį suvyniojame į šoninės juostelę, o kad struktūra neišsiskleistų, persmeigiame dantų krapštuku ir pastatome ilgai kepti žemoje temperatūroje. Ypatingiems gurmanams patariu suktinukų viduje paslėpti plikytas džiovintas slyvas, kuriose vietoj kauliuko bus graikinio riešuto branduolys. Tada kaip garnyrą galite patiekti bulvių košę arba daržoves.
Kiaulienos nugarinė "Švelnumas"
Šiam patiekalui mėsa turi būti ne tik supjaustyta, bet ir plakta plaktuku. Saldžiarūgščius obuolius - 6 vnt. 1 kg filė - supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais, pusę sudėkite ant folijos. Druska, pipirai, dedame karbonadą, dar kartą pasūdome pipirus, pabarstome per spaudą išspaustu česnaku (3 skilteles). Ant viršaus uždėkite kitą obuolių pusę. Dar kartą lengvai pabarstykite druska ir pipirais ir galiausiai užklijuokite voką folija, kad kepimo metu neištekėtų sultys. Įkaitiname orkaitę iki 200 C ir siunčiame ten kepimo skardą 40 minučių. Kas moka virti kiaulieną, tikrai išsivyniosfolija ir užpilkite indą su atsiradusiomis sultimis, tada palaukite dar 10-15 minučių, jau be folijos, kol viršus paruduos.
Kiaulienos sprandinės patiekalai
Ir pagaliau, kas gali pakeisti filė? Pagal skonį jam artimiausias pjūvis yra kaklas. Tai labai minkšta mėsa su mažais riebalų ruoželiais. Į ką turėčiau atkreipti dėmesį renkantis šios rūšies kiaulieną? Šių gyslų atspalvyje riebalai turi būti ne geltoni, o šviesiai rožiniai arba b alti. Prieš gamindami patiekalus iš kiaulienos sprandinės – Kadangi nusprendėme ją perduoti kaip filė, pirmiausia turite mėsą šiek tiek pamarinuoti. Tiks bet koks „šriftas“: alus, garstyčios, kefyras, mineralinis vanduo, vynas. Mūsų užduotis – suminkštinti venas, kad kaklas taptų sultingas ir švelnus, vidutiniškai riebus. Tada su ja galima daryti taip pat, kaip su nugarine: kepti visą gabalėlį (įdarytas arba įdarytas), daryti medalionus ar kotletus. Prie tokių patiekalų tinka rūgštūs ir aštrūs padažai: sojos, vyšnių salsa ar tiesiog garstyčios.
Rekomenduojamas:
Kaloringa kiaulienos nugarinė. Naudingi patarimai renkantis mėsą
Kiauliena laikoma viena iš labiausiai paplitusių mėsos rūšių. Tai galima priskirti riebiam maistui, tačiau jei pasirinksite tinkamas skerdenos dalis, tai gali sau leisti ir figūrą besilaikantys žmonės. Kiaulienos nugarinė priklauso dietiniams produktams, joje yra b altymų ir vitaminų, taip pat daug įvairių žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Kaloringa kiaulienos nugarinė yra labai maža, nes joje nėra riebalų
Kiaulienos nugarinė – puikus patiekalas šventiniam stalui
Vienas iš tradicinių šventinių patiekalų daugelyje šeimų yra kiaulienos nugarinė, kepta orkaitėje su žolelėmis, obuoliais ar daržovėmis. Šis patiekalas ne tik skanus ir maistingas, bet ir nepaprastai gražus. Daugelis namų šeimininkių turi savo nugarinės kepimo receptus, tačiau yra ir universalių variantų, kai kuriuos iš jų rasite žemiau
Kiaulienos nugarinė: receptai, apžvalgos
Puikus mėsos gabalo, pagaminto su meile artimiesiems, aromatas ir skonis nepaliks abejingo net ir įmantriausio gurmano. Kiaulienos nugarinė yra puikus pasirinkimas, kai kalbama apie skanų ir sotų mėsos patiekalą. Žemiau pateikiamos kelios šios rūšies mėsos gaminimo galimybės, taip pat rekomendacijos dėl kiaulienos marinatų ir prieskonių
Kiaulienos nugarinė su bulvėmis orkaitėje: receptų parinktys
Yra daugybė receptų, kaip gaminti patiekalus iš kiaulienos nugarinės orkaitėje. Šiuos skanius ir kvapnius patiekalus visada mėgsta gurmanai. Kaip virti kiaulienos nugarinę su bulvėmis orkaitėje? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje
Kiaulienos kepimo receptai. Ką virti iš kiaulienos - skaniausi receptai
Kiauliena yra viena populiariausių ir įperkamiausių mėsos rūšių, dažnai pasirodo ant mūsų stalo. Tai puikus pagrindas sriuboms, salotoms, troškiniams, kepsniams ir kitiems skaniems bei sotiems patiekalams ruošti. Šiandienos leidinyje mes jums pasakysime, ką virti iš kiaulienos
