2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kiaulienos nugarinė – receptą gaminimui iš šio mėsos gabalo galima rasti bet kur. Šis patiekalas yra populiarus tiek Rusijoje, tiek užsienyje. Nugarinė gali būti naudojama gaminant daugybę skirtingų patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis receptus: taukų, kiaulienos su obuoliais ir mėsos tešloje.
Nugarinė yra mėsa su taukais, kurie nupjaunami nuo penktojo šonkaulio iki dubens kaulo. Apsvarstykite vertingiausią su šonkauliu dalį. Kokybiška mėsa turi sausą paviršių. Pilka spalva rodo, kad jis buvo užšaldytas.
Kiaulienos nugarinė – nuostabių lašinių receptas
Tam reikia maždaug 2,5 kg nugarinės. Sūdymui paruoškite mišinį iš šių komponentų: 400 g rupios druskos, 2 l vandens, sausų prieskonių: juodųjų ir raudonųjų pipirų, paprikos, baziliko, lauro lapelio, česnako, kalendros, čili pipiro. Svogūnų žievelės taip pat reikia, kad riebalai būtų gražios spalvos. Visi aukščiau išvardinti produktai (išskyrus nugarinę) turi būti sumaišyti, užvirinti ir palaukti dar 5 minutes.
Kiaulieną atsargiai atskirkite nuokaulus, supjaustome pagaliukais ir dedame į verdantį tirpalą su prieskoniais ir svogūnų lukštais. Ant mėsos reikia uždėti lėkštę, o ant jos – nedidelį įkrovą ir leisti virti apie 30 min. Tada palikite visai dienai puode. Praėjus nurodytam laikui, išimkite ir leiskite skysčiui nutekėti ant grotelių. Iki to laiko paruoškite trinimui prieskonius: šviežią česnaką (1 galva), lauro lapą, čili pipirą (mėgstantiems aštriau), juodųjų pipirų žirnelius, raudonėlio žolė (sausa), kalendrą ir kitus jūsų pasirinktus prieskonius. Visa tai šlifuoja ir mala. Tada sutepkite kiekvieną gabalėlį šiuo mišiniu ir įdėkite į plastikinį maišelį arba apvyniokite plėvele - ir į šaldiklį.
Su obuoliais kiaulienos nugarinė
Šio patiekalo receptas idealiai tinka šventėms: Naujiesiems metams, gimtadieniams ir pan. Šio patiekalo skonis yra subtilus ir kvapnus, tai obuolių nuopelnas. Rinkitės kietus ir šiek tiek rūgštus obuolius.
Štai receptas „Nugarinė ant kaulo su obuoliais“. Ingredientai: nugarinė - 800 g, obuoliai 4 vnt., juodieji pipirai ir druska, medus - 1 lentelė. šaukštas.
1. Nuplaukite nugarinę ir nusausinkite servetėle.
2. Sutarkuokite pipirais ir druska.
3. Iš visų pusių aptepkite medumi ir palikite 40 minučių. Išalkusiems ar skubantiems taip pat galima 30 min.
4. Padarykite įpjovimus (bet ne iki kaulo).
5. Supjaustykite obuolius vidutinio dydžio griežinėliais.
6. Įdėkite griežinėlius į pjūvius.
7. Suvyniokite į foliją (jei norite, galite įdėti papildomų likusių obuolių griežinėlių) - ir į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių) 60 minučių.
8. Likus 15-20 minučių iki pabaigos - atidarykite foliją, kad nugarinė įgautų gražų "įdegį".
Patiekti su daržovėmis ir žalumynais arba troškintais obuoliais (su kuriais kartu buvo kepama mėsa). Kaip garnyrą galite pasiūlyti bulvių košės arba ryžių. Panašiai galite gaminti ir su kitais sluoksniais: su džiovintomis slyvomis arba grybais ir svogūnais, arba su įvairiomis uogomis. Tai keičia mėsos skonį ir kiekvieną kartą, kai gaunate naują patiekalą.
Kiaulienos nugarinė: naujas receptas
Receptas nugarinė tešloje rekomenduojama pietums arba sotiems pusryčiams. Ingredientai: nugarinė - 300 g, sluoksniuota tešla (paruošta) - 300 g, garstyčios (paruošta) - 1 lentelė. šaukštas, kiaušinis - 1 vnt., pipirai ir druska. Mėsą supjaustykite griežinėliais, patepkite garstyčiomis, druska ir pipirais. Tešlą šiek tiek atitirpinkite ir iškočiokite 5 mm storio. Ant jo tolygiai išklojame mėsą ir susukame į vyniotinį. Viršuje su tryniu. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos riebalais išteptu popieriumi. Pašaukite į orkaitę 20-25 minutėms 200-210 laipsnių temperatūroje.
Jei nuspręsite pagaminti tokį skanų patiekalą kaip kiaulienos nugarinė, receptą (ir ne vieną) rasite žurnaluose, internete ir kulinarijos knygose.
Rekomenduojamas:
Kaloringa kiaulienos nugarinė. Naudingi patarimai renkantis mėsą
Kiauliena laikoma viena iš labiausiai paplitusių mėsos rūšių. Tai galima priskirti riebiam maistui, tačiau jei pasirinksite tinkamas skerdenos dalis, tai gali sau leisti ir figūrą besilaikantys žmonės. Kiaulienos nugarinė priklauso dietiniams produktams, joje yra b altymų ir vitaminų, taip pat daug įvairių žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Kaloringa kiaulienos nugarinė yra labai maža, nes joje nėra riebalų
Pagavote kiaulienos nugarinę: ką iš jos virti?
Sugauta kiaulienos nugarinė: ką iš jos galima virti? Žmonės dažnai užduoda šį klausimą, nes ši gyvūno skerdenos dalis yra pati skaniausia ir atitinkamai brangiausia. Ne kiekvienas vidutines pajamas gaunantis žmogus gali sau leisti patiekalus iš kiaulės nugarinės. Šios dvi siauros mėsos juostelės neturi nei kaulų, nei kremzlių, nei poodinių riebalų sluoksnių. O pati filė švelni ir minkšta, iškepa greičiau nei kitų rūšių kiauliena. Žemiau mes apsvarstysime keletą patiekalų iš šios skerdenos dalies receptų
Kiaulienos nugarinė – puikus patiekalas šventiniam stalui
Vienas iš tradicinių šventinių patiekalų daugelyje šeimų yra kiaulienos nugarinė, kepta orkaitėje su žolelėmis, obuoliais ar daržovėmis. Šis patiekalas ne tik skanus ir maistingas, bet ir nepaprastai gražus. Daugelis namų šeimininkių turi savo nugarinės kepimo receptus, tačiau yra ir universalių variantų, kai kuriuos iš jų rasite žemiau
Kiaulienos nugarinė: receptai, apžvalgos
Puikus mėsos gabalo, pagaminto su meile artimiesiems, aromatas ir skonis nepaliks abejingo net ir įmantriausio gurmano. Kiaulienos nugarinė yra puikus pasirinkimas, kai kalbama apie skanų ir sotų mėsos patiekalą. Žemiau pateikiamos kelios šios rūšies mėsos gaminimo galimybės, taip pat rekomendacijos dėl kiaulienos marinatų ir prieskonių
Kiaulienos nugarinė su bulvėmis orkaitėje: receptų parinktys
Yra daugybė receptų, kaip gaminti patiekalus iš kiaulienos nugarinės orkaitėje. Šiuos skanius ir kvapnius patiekalus visada mėgsta gurmanai. Kaip virti kiaulienos nugarinę su bulvėmis orkaitėje? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje
