2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Raudonasis sūris yra sūrio rūšis, kurios viršuje yra oranžinės arba raudonos spalvos pelėsio sluoksnis. Viduje pelėsio nėra. Raudonasis sūris priklauso labiausiai „kvapių“grupei, kuriai priklauso įvairaus pobūdžio sūriai: pradedant garsiuoju „Munster“(jo 5 gramai savo kvapu gali užpildyti visą kambarį), baigiant subtiliu prancūzišku „Montagnard“., kuri praktiškai neturi kvapo.
Šio tipo funkcija
Raudonojo pelėsio sūris iš tikrųjų nėra pakankamai geras pavadinimas, nes šio produkto pelėsis teisingai klasifikuojamas kaip rožinis. Šios rūšies sūrio ypatumas yra tas, kad kas kelias dienas galvutes reikia nuplauti sūriu vandeniu – tai itin naudinga procedūra, skirta rausvajam pelėsiui susidaryti. Dėl šių manipuliacijų raudonasis sūris (fermentuoto pieno produkto nuotrauka yra straipsnyje)turi pavadinimą „nuplautas sūris“.
Kitas išskirtinis šio sūrio bruožas – pikantiškas skonis, pasižymintis ryškiu aromatu ir pikantiška neįkyria nata. Posovietinės erdvės gyventojai jau pripratę prie pagrindinių šio rauginto pieno produkto atstovų – Munsterio ir Reblochono. Šio tipo produktai yra ypač populiarūs dėl savo skonio ir unikalios istorijos.
Raudonasis pesto sūris
Tačiau ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas neįprastai skaniam sūriui, vadinamam „pesto“. Jo skonis yra šiek tiek sūrus, šiek tiek aštrus ir malonus švelnus aštrus poskonis. Rekomenduojama patiekti kambario temperatūroje. Galite pjaustyti tiek kubeliais, tiek mažais griežinėliais.
Šis raudonasis sūris ypač tinka dedamas į sriubas. Jis neskyla į gabalus, puikiai išlaiko formą ir papildo patiekalo skonį. Pesto sudėtyje yra baziliko, pomidorų, česnako ir nedidelio kiekio riešutų, kurie paprastai nėra nurodyti ingredientų sąraše.
Šiame rauginto pieno produkte yra daug b altymų (23,25 g) ir riebalų) 29,15 g) su padidintu kalorijų kiekiu – 356,75 kcal (duomenys nurodyti 100 g).
Raudonojo sūrio receptas
Kiekvieno miesto prekybos centre be didelių sunkumų galite nusipirkti bet kokio sūrio. Paprastai jis randamas apvaliomis galvomis, taip pat kvadrato pavidalu.arba plyta.
Ekspertų teigimu, raudonasis sūris kartą pasirodė atsitiktinai. Gamintojai tiesiog ieškojo būdo, kaip padidinti įprasto fermentuoto pieno produkto galiojimo laiką.
Žinoma, kad šios rūšies sūris, kaip ir kiti sūriai, gaminamas dėl penicilino organizmų, kurie yra jo dalis. Be to, į tirpalo, naudojamo gaminio kraštams plauti, sudėtį įeina sidras, degtinė, kalvadosas, taip pat alkoholiniai gėrimai iš vynuogių. Kai kurių rūšių sūriams dažyti naudojami cukranendrių arba natūralūs anato dažai.
Paveikus pasūdytą vandenį ir alkoholinį gėrimą, grybelis, vadinamas Penicillium candidum arba Penicillium camemberti, šiek tiek pasikeičia į rausvą atspalvį. Be to, gaminant šio tipo fermentuoto pieno produktus kartais naudojami dažai ir natūralus mineralinis vanduo, išgautas iš š altinio.
Raudonasis sūris puikiai dera su lengvu spiritiniu gėrimu, įskaitant vyną ir šampaną. Be to, desertams sūris gali būti patiekiamas sūrio lėkštėje. Šis rauginto pieno produktas dažnai dedamas į mėsą, žuvį, taip pat į salotas, padažus. Jie pagardina spagečius, itališkus makaronus, picas ir raviolius. Jį gali įvertinti tik tikras gurmanas arba tikras sūrio gaminių žinovas.
Rauginto pieno produkto privalumai
Sūrio naudingumas yra tas, kad jame yra vitaminų ir mineralų. Taigi, šio tipo fermentuoto pieno produktuose yra vitamino A, kuris yra toksbūtinas geram regėjimui, ir vitamino E, kuris palaiko odos grožį. Įvairių B grupės vitaminų pagalba gerėja nervų sistemos veikla, taip pat bendra raumenų audinio būklė. Dideliame kiekyje sūrio yra fosforo, kuris regeneruoja kaulinį audinį, ir kalcio, kuris jį stiprina.
Raudonasis sūris turi antistresinių, antialerginių ir priešuždegiminių savybių (kalorizato). Pateiktas tik nedidelis sąrašas medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus gyvenimą, tačiau perskaičius galime daryti išvadą, kad šis rauginto pieno produktas yra naudingas.
Kontraindikacijos ir žala
Raudonojo sūrio žalą gali patirti tie, kurie kenčia nuo individualaus tam tikrų fermentuoto pieno produkto sudedamųjų dalių netoleravimo. Be to, ypač verta atkreipti dėmesį į didelį kalorijų kiekį. Metant svorį nerekomenduojama jų valgyti dideliais kiekiais, taip pat teks susilaikyti tiems, kurie bando kontroliuoti savo kūno svorį arba turi antsvorio.
Rekomenduojamas:
Liepų medus: gydomosios savybės, kontraindikacijos ir savybės
Liepų medus gaminamas iš daugiamečio sumedėjusio augalo – liepų, labiausiai paplitusių Tolimuosiuose Rytuose ir Baškirijoje, žiedų. Jame yra daug naudingų medžiagų, vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui. Straipsnyje bus išsamiai aptariamos visos liepų medaus naudojimo savybės, gydomosios savybės ir kontraindikacijos
Chechil (sūris). Rūkytas sūris "pigtail". Kaukazietiškas dietinis sūris
Aptemptos kasos, supintos iš elastingos sūrio masės, pelnytai guli parduotuvių lentynose šalia kitų sūrių. Chechil - marinuotas sūris, Suluguni brolis, tačiau turi savo individualų subtilų skonį
Adyghe sūris: kalorijų kiekis 100 gramų, sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos. Maisto gaminimo namuose receptas
Kaukazietiški marinuoti sūriai itin mėgstami vartotojų. Ir tai visai neatsitiktinai, nes jie labai skanūs ir sveiki. Be to, jų pranašumas yra gana mažas kaloringumas, todėl juos galima naudoti dietinėje mityboje. Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas vienam nuostabiam Kaukazo virtuvės patiekalui. Šis produktas yra Adyghe sūris. Jo kalorijų kiekis 100 gramų yra mažas, todėl jis toks populiarus mūsų šalyje
Geriausias sūris: apžvalga, savybės, sudėtis ir savybės
Sūris yra produktas, turintis daug naudingų savybių. Jis plačiai naudojamas sveikos mitybos srityje, taip pat kulinarijoje. Šiuo metu, organizacijos „Roskachestvo“duomenimis, daugiau nei 30 gamintojų tiekia rinkai savo produkciją, kurios sūris turi didžiausią naudingųjų savybių skaičių. Toliau apsvarstykime tų prekių ženklų, pagal kuriuos gaminamas geriausias sūris, sąrašą, taip pat kai kuriuos ženklus, pagal kuriuos galima nustatyti vertą produktą
Sūris žindymo metu: savybės, poveikis motinos pieno sudėčiai, kontraindikacijos, patarimai jaunoms mamoms
Straipsnyje bus aptarta, ar sūrį galima maitinti krūtimi. Taip pat apsvarstysime, kiek produktas nepakenks kūdikiui. Iš karto noriu pasakyti, kad būtent rūgpienio produktai, kurių sudėtyje yra sūrio, yra vienas iš svarbių tinkamos mamos mitybos komponentų
