Unikali daržovė – Savojos kopūstai. Nauda ir žala, maisto gaminimo patarimai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Neseniai naminiai sodininkai pradėjo auginti gana neįprastas daržoves. Savojos kopūstai yra toks naujas ir originalus produktas, kurio nauda ir žala daugeliui rusų vis dar nežinoma.

Aprašymas

Šis unikalus kryžmažiedžių šeimos narys yra gana panašus į paprastąjį kopūstą. Panašiai daržovė formuoja gana dideles kopūstų galvas. Tačiau skirtingai nuo b altųjų kopūstų, savojos kopūstų lapai yra plonesni, pūslėti, kurie beveik visiškai be gyslų.

Naudingos Savojos kopūstų savybės, jo žala žinoma nuo seno. Jis buvo išvestas Italijoje, grafystėje, kuri davė daržovės pavadinimą – Savoja. Jau XIX amžiuje daugelis Europos virėjų įvertino šią kopūstų kultūrą. Jie pradėjo ją mylėti net labiau nei b altąją. Tačiau savojos kopūstai Rusijoje dar nėra plačiai paplitę.

Auga

Paaiškinkite, kodėl savojo kopūstai, naudingos savybės, jo žalaorganizmas mūsų tautiečiams dar mažai žinomas, paprasčiausiai. Faktas yra tas, kad daugelis mano, kad daržovę gana sunku auginti. Bet tai visiškai netiesa. Pagal savo žemdirbystės technologijas Savojos ir b altieji kopūstai yra labai panašūs. Pirmiausia reikėtų išauginti daigus, paskui juos grūdinti. Kai ant krūmų yra maždaug penki tikrieji lapai, kopūstai sodinami į žemę.

Tolesnė Savojos kopūstų augalų priežiūra mažai kuo skiriasi nuo auginimo varianto, kurio reikalauja jo broliai. Pagrindinės procedūros yra: laistymas, sodinimas, piktžolių ir kenkėjų pašalinimas. Svarbu atsiminti, kad savojos kopūstai yra atsparesni šalčiui. Jis gali atlaikyti iki aštuonių laipsnių šalčius.

Privalumai

Unikalus produktas – Savojos kopūstai. Jo naudos sveikatai aprašymas prasidės nuo medžiagos sudėties tyrimo. Taigi, šioje unikalioje daržovėje yra:

- vitaminai: B6, B2 ir askorbo rūgštis;

- mikroelementai: molibdenas, varis, manganas;

- makroelementai: kalis, fosforas, magnis.

Be to, savojos kopūstuose buvo rasta aminorūgščių ir pektinų.

Ši daržovė stabdo senėjimą, normalizuoja nervų sistemą, neleidžia kancerogenams paveikti organizmo. Visa tai yra dėl unikalaus natūralaus antioksidanto – glutationo.

Savojos kopūstai turi labai mažai kalorijų. Todėl jis idealiai tinka tų žmonių, kurie nori numesti svorio, dietai. Be to,jame yra cukraus pakaitalo, vadinasi, jį saugiai gali vartoti diabetikai. Iš savojos kopūstų gydomųjų savybių galima išskirti daržovės diuretines savybes, taip pat gebėjimą normalizuoti kraujospūdį. Kopūstai idealiai tinka maitinti vaikus ir pagyvenusius žmones, nes juos lengvai pasisavina organizmas.

Žala

Kalbėdami apie Savojos kopūstinės daržovės naudą ir nepamirškime paminėti žalos. Kontraindikacijos jo naudojimui yra:

- pankreatitas;

- pooperacinis laikotarpis, ypač krūtinės ir pilvo srityse;

- gastritas ir skrandžio opa;

- virškinamojo trakto sutrikimų paūmėjimas;

- netinkama skydliaukės veikla.

Valgant kryžmažiedes daržoves gali atsirasti pilvo pūtimas ir padidėti dujų susidarymas. Štai kodėl šviežių savojos kopūstų neturėtų vartoti žmonės, kurių širdis serga, nes tai gali sukelti problemų ir sutrikdyti šio organo darbą.

Maisto gaminimo patarimai

Dabar aišku: nauda ir žala būdinga Savojos kopūstų produktui. Gaminimas visiškai neturi įtakos pagrindinėms daržovės savybėms. Tačiau dėl to, kad šis produktas mažai žinomas, mes sutelksime dėmesį į pagrindines taisykles:

- nekepkite žalių savojos kopūstų, geriau iš pradžių išvirti;

- troškinant daržovės taps per minkštos, įpylus nedidelį kiekį į patiekalą padės to išvengtiactas;

- prieš pagardindami sriubą savojo kopūstais, palaikykite š altame vandenyje;

- tokių kopūstų nereikėtų pjaustyti iš anksto;

- dėl savo švelnumo netinka marinuoti ir marinuoti.

Svarbu atsiminti, kad kepimo metu savojos kopūstai gali sugerti per daug aliejaus. Dėl to savojos kopūstų produkto naudojimo nauda žymiai sumažėja. O žala organizmui gali viršyti teigiamas daržovės savybes.

Receptai

Dėl subtilių lapų Savojos kopūstai puikiai tinka kopūstų suktinukams ir salotoms. Tačiau dėl to, kad ši daržovė Rusijoje vis dar yra smalsumas, daugelis tiesiog nemoka jos virti. Todėl būtų naudinga pasiūlyti keletą receptų.

Įdaryti kopūstai su žuvimi

Pirmiausia reikėtų atskirti lapus nuo kopūsto galvos ir lengvai užpilti verdančiu vandeniu. Lašišos filė supjaustykite gabalėliais ir pagardinkite druska. Be to, paruoškite daržovių mišinį iš pomidorų, svogūnų, paprikų ir keptų morkų.

Dabar formuojame kopūstų suktinukus. Ant kopūsto lapo atsargiai uždėkite gabalėlį žuvies ir daržovių, sulankstykite į voką. Įdarytų kopūstų suktinukai išdėliojami į formą, užpilami pomidorų padažu ir pašaunami į orkaitę. Patiekalas paruošiamas maždaug per 45 minutes.

Rūkytos vištienos krūtinėlės salotos

Rūkytos vištienos krūtinėlės, savojos kopūstų, paprikos, salierų lapkočių supjaustykite juostelėmis. Pabarstykite salotas m altais juodaisiais pipirais, pagardinkite naminiu majonezu.

Šniceliai

Šis unikalus patiekalas patiks daugeliui. Savojos kopūsto lapus išvirkite piene, kol suminkštės, susukite. Tada gautus šnicelius pamerkti į lengvai pasūdytą išplaktą kiaušinį ir susmulkintus graikinius riešutus. Apkepus juos karštame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Taigi, Savojos kopūstai yra unikali daržovė. Apie jo teikiamą naudą ir žalą organizmui turėtų pagalvoti kiekvienas, norintis išbandyti šį netradicinį produktą.