Pelmeniai su vištiena: patiekalo aprašymas, receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos kukuliai labai populiarūs beveik visame pasaulyje. Šis patiekalas priklauso namų ruošai, bet patiekiamas ir restoranuose su nacionaliniu posūkiu. Tokį patiekalą galima rasti ir nebrangiame valgomajame, ir madingame restorane. Dažniausiai m altai mėsai gaminti naudojama jautiena, kiauliena ar ėriena. Tačiau dabar vis labiau populiarėja naminiai vištienos kukuliai. Ir viskas priklauso nuo kalorijų. Šio patiekalo negalima pavadinti dietiniu, bet jis vis tiek lengvesnis nei kitų rūšių koldūnai.

Palyginimui:

• kalorijos koldūnuose su vištiena - 106,2 kcal 100 g;
• iš kiaulienos - 240, 3 kcal 100 g;
• jautiena – 220,6 kcal 100 g;
• iš ėrienos – 231 kcal 100 g

Šiek tiek istorijos

Iki šiol niekas negali tiksliai pasakyti, kuri šalis yra koldūnų gimtinė. Ekspertai linkę manyti, kad šis patiekalas buvo išrastas Kinijoje. Tačiau šiam teiginiui nėra jokių įrodymų.

Bet patikimai žinoma, kad Sibire ir Urale koldūnai pradėti ruošti XV a. Štai kur jie patekoar iš komių, ar iš totorių.

Maistas greitai prigijo ir tapo toks pamėgtas, kad buvo patiekiamas ir švenčių dienomis, ir paprastomis dienomis. Pagrindinis jo žavesys tuo metu buvo tai, kad kukuliai puikiai laikosi užšaldyti, juos lengva transportuoti ir greitai paruošti. Jie tapo neatsiejama lauko dietos dalimi.

Iki XIX amžiaus pradžios mūsų šalies centrinėje dalyje apie koldūnus nieko nebuvo girdėti. Tiesa, buvo ir daug kitų panašių skanėstų. Mes kalbame apie šurbakus ir ausis.

Bet kai XIX amžiuje užsimezgė ryšys tarp regionų, pirkliai ir tiesiog keliautojai pradėjo dažniau keliauti pirmyn ir atgal, o centriniuose regionuose pradėtas vartoti žodis „koldūnai“. Būtent tuo metu atsirado viena nacionalinė virtuvė, o visų taip mėgstamas patiekalas tapo neatsiejama jos dalimi.

Mūsų laikas

Vištienos kukuliai turi tikrai ilgą ir įspūdingą istoriją. Taigi, ką daryti, jei niekas nežino, kur ir kada jie pasirodė. Tačiau mūsų šalyje labai sunku rasti žmogų, kuriam nepatiktų šis patiekalas. Tai gali tapti vertu šventinio stalo puošmena, tačiau net ir įprastą dieną daugelis koldūnus verda paskubomis.

Be to, dabar jie tapo kitų patiekalų komponentu, ilgai nieko nenustebinsi sriuba su kukuliais. Vištienos kukulius galima virti, kepti, troškinti garuose, patiekti su grietine, pagardinti sviestu, užpilti padažu ir net pagardinti kepiniu.

Bet kurioje bakalėjos parduotuvėje parduodami koldūnų pusgaminiai. Čia akys pabėga nuo asortimento, produktųyra pigios ir brangios, didelės ir mažytės – sriubos. Su įvairiais įdarais. Vieni gaminami pagal klasikinius rusiškus receptus, kiti – kupini kaukazietiško skonio.

Bet jei norite tikrai kokybiško ir skanaus gaminio, tuomet geriau patiekalą pasigaminti patiems. Be to, tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Dažniausiai šis patiekalas ruošiamas iš kelių rūšių m altos mėsos, tačiau šiandien kalbėsime apie kukulius su vištiena. Savo skoniu jie nėra prastesni už kitus, tačiau vištiena laikoma dietine ir yra pigesnė už bet kurią kitą mėsą.

Vištienos kukulių receptas

Čia bus naudojama tešla, kuri skiriasi nuo klasikinių koldūnų.

Ko jums reikia:

• pusė kilogramo m altos vištienos;
• viena lemputė;
• pora stiklinių miltų;
• du trečdaliai stiklinės pieno;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Gaminimo procesas

Pirmiausia reikia susitvarkyti su m alta mėsa. Galite nusipirkti paruoštą. Ir jūs galite savarankiškai susukti mėsą per mėsmalę. Šiems tikslams geriau naudoti paukštienos šlaunis, nes m alta mėsa iš krūtinėlės pasirodo sausa.

Svogūnus galima sum alti kartu su mėsa arba smulkiai supjaustyti ir tada dėti į mėsą. Visa tai pasūdykite, pipiruokite ir gerai išmaišykite.

Dabar reikia minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną į tinkamą indą ir išsijokite miltus bei druską. Visa tai sumaišykite ir minkykite tešlą.

Yra du koldūnų gaminimo būdai. Pirmasis yradešrą susukti, supjaustyti nedideliais gabaliukais ir kiekvieną susukti į kukulį. Antrasis – iškočioti didelį dviejų milimetrų storio lakštą ir naudojant vyno taurę išpjauti apskritimus. Į kiekvieno apskritimo vidurį reikia įdėti po arbatinį šaukštelį m altos mėsos ir pasidaryti koldūną.

Juos virti visai nesunku. Reikia paimti didelį puodą vandens ir užvirti. Tada po vieną dėkite koldūnus ir nedelsdami išmaišykite. Kai vanduo vėl užvirs, vėl išmaišykite ir palaukite nuo penkių iki septynių minučių. Tada gaudykite juos kiaurasamčiu – ir galėsite patiekti.