Vištienos kepenėlės su grybais: receptų pasirinkimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žmonių žino apie puikų švelnių vištienos kepenėlių ir kvapnių grybų derinį. Šie ingredientai vaidina pagrindinį vaidmenį daugelyje puikių užkandžių receptų. Jei planuojate palepinti savo šeimą vištienos kepenėlių ir grybų skanėstais, mūsų paprastų ir skanių receptų kolekcija jus tikrai įkvėps.

Pagrindiniai ingredientai

Dažniausiai receptuose galima rasti kepenėlių derinį su pievagrybiais. Taip yra ne tiek dėl produktų suderinamumo, kiek dėl šios rūšies grybų prieinamumo ir paplitimo. Žinoma, galite juos pakeisti austrių grybais, tokiu atveju vadovaukitės receptu nieko nekeisdami. Šių grybų paruošimo technologija yra ta pati. Bet jei planuojate į patiekalą dėti miško grybų, būtinai juos paruoškite iš anksto: pavirkite vandenyje 30 minučių, išpilkite sultinį ir nuplaukite produktą.

Vištienos kepenėlės su grybais, kurių recepte yra daržovių, taip pat turi tam tikrų savybių. Morkos ir svogūnai troškina ilgiau nei pievagrybiai ir kepenėlės, todėl, jei planuojate gaminti patiekalą tame pačiame inde, visada pirmiausia įdėkite daržovių komponentus.

Tinkami prieskoniai

Tik nedidelį kiekį kvapiųjų pipirų galima naudoti kepenėlių ir grybų patiekalams. Daugelis šefų teigia, kad to visiškai pakanka, nes abu pagrindiniai ingredientai turi gana ryškų skonį. Bet galite naudoti bet kokius mėgstamus prieskonius. Pavyzdžiui, su rozmarinu gaunamos labai kvapnios vištienos kepenėlės su grybais. Džiovinta paprika patiekalui suteikia ne tik apetitą keliantį kvapą, bet ir gražų atspalvį. O trinto česnako ir nedidelio kiekio čili pipiro mišinys suteiks pikantiškumo ir aštrumo. Prie šio patiekalo puikiai tiks kaparėliai. Tuo pačiu metu pagrindinių komponentų skonis nepasimes už aromatų ir poskonių pėdsakų, o išliks toks pat švelnus ir išraiškingas.

Troškintos vištienos kepenėlės su grybais

Lengviausias puikaus patiekalo receptas – kepenėlių ir grybų naudojimas lygiomis dalimis. Lankas turi būti perpus didesnis. Tai yra, pusei kilogramo kepenų ir tiek pat pievagrybių reikės 250 g svogūnų.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir nedelsdami nusiųskite į keptuvę su įkaitintais riebalais. Kai išvirs, sukraukite į jį grybus. Kepenėles galima palikti sveikas arba supjaustyti į 2-3 dalis. Tolygiai paskirstykite ant svogūnų ir grybų ir uždenkite. Troškinkite apie 10 minučių, nuimkite dangtį ir kepkite, kol suminkštės. Virimo laikas priklauso nuo kepenėlių gabalėlių dydžio, tačiau bet kokiu atveju tai užtrunka labai mažai laiko. Pačioje kepimo pabaigoje patiekalą pasūdykite ir suberkite prieskonius. Padažų mėgėjai šiame etape galiįpilkite pusę stiklinės sultinio arba verdančio vandens.

Jei norite, kad patiekalas būtų minkštas, kepimui naudokite sviestą.

Kaip virti paštetą

Vištienos kepenėlės su grybais yra puikus pagrindas paštetų gamybai. Yra keli gaminių paruošimo būdai, galite naudoti tą, kuris jums atrodo tinkamiausias:

• virimas garuose;
• verda;
• kepimas orkaitėje;
• kepimas keptuvėje.

Jei planuojate naudoti svogūnus maistui gaminti, geriau juos vis tiek pakepinkite arba kepkite. Produktų proporcijas galima koreguoti pagal savo skonį, tačiau, kaip taisyklė, paštetui grybai, kepenėlės ir sviestas imami vienodais kiekiais. Komponentus galite plakti iki tyrės naudodami kombainą, mėsmalę, maišytuvą. Patiekite paštetą su duona, skrebučiais, krekeriais arba naudokite tartletėms, keptuvėms, blynams įdaryti.

Prancūzų virtuvės tradicijos

Prancūzai plačiai naudoja šių ingredientų derinį savo sudėtingoje virtuvėje. Jei jus domina vištienos kepenėlės su grybais prancūziškai, galite gaminti šį patiekalą pagal šį receptą.

Svarą kepenų nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis. 300 g grybų nuvalykite, nuplaukite, stambiai supjaustykite. Susmulkinkite svogūną, kaip norite.

Dubenyje sumaišykite 3 valg. l. miltų, 0,5 arb kalendros, 0,5 arb prieskoniai„Provanso žolelės“, žiupsnelis paprikos ir ciberžolės. Kruopščiai sumaišykite ir padenkite kepenų gabalėlius. Kepkite, kol suminkštės, maišydami, tada perkelkite į dubenį. Likusiuose riebaluose pakepinkite grybus ir svogūnus. Sumaišykite ingredientus, pasūdykite pagal skonį, pridėkite žolelių. Tarkuotas parmezanas puikiai tinka šiam užkandžiui. Nedvejodami dėkite jo, kol kepenėlės dar karštos.

Jei norite prancūziškos nuotaikos, patiekite šį užkandį su neraugintais raguoliais.

Grietinės padažas ir jo savybės

Vištienos kepenėlių su grybais grietinės padaže receptas daugeliui žinomas nuo sovietinių laikų. Šis patiekalas yra plačiai paplitęs pasaulyje. Jo paruošimui paprastai naudojami šie produktai:

• pusė kilogramo kepenų;
• 0, 3 kg grybų;
• svogūnai, morkos - po 2;
• grietinė – 0,5 stiklinės.

Be to, mums reikia aliejaus, druskos ir prieskonių. Virimo schema ta pati: pirmiausia į keptuvę siunčiame svogūną, tada morkas, po 15 minučių grybus, o tada kepenėles. Kepkite, tada troškinkite, kol iškeps. Pabaigoje įpilkite grietinės, išmaišykite ir pagardinkite.

Pateikimas ir garnyras

Vištienos kepenėlės su grybais puikiai tinka kasdieniame meniu. Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas su grūdų garnyru. Puikiai dera su įvairių rūšių makaronais. Taip pat galite patiekti kaip savarankišką patiekalą su daržovių salotomis.