Vištienos bandelė: geriausias užkandis. Vištienos bandelės su sūriu ir grybais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dažnai norisi kažko neįprasto ir tikrai mėsos. Kotletais ilgai nieko nenustebinsi. Tačiau vištienos bandelė bus tinkama daugeliu atvejų. Tai puikus (ir patogus!) užkandis, tinka ant savitarnos stalo ir labai patrauklus vaikams kaip mokyklos pusryčiai. Be to, jis paruošiamas paprastai ir nereikalauja didelių ingredientų.

Daržovinės vištienos bandelės

Pirmiausia pagaminkime paprastą, bet beprotiškai skanų vištienos bandelę. Vidutinis svogūnas susmulkina smulkiai, viena nedidelė morka supjaustoma taip pat. Iš jų gaminamas kepimas ir turi būti gerai iškepęs. Nedidelė cukinija nulupama ir sutrinama stambia tarka, po to traškučiai taip pat susmulkinami. Petražolės ir krapai susmulkinami. Pusė kilogramo m altos vištienos sumaišoma su visais paruoštais ingredientais, pabarstoma pipirais, pagardinama Provanso žolelėmis ir pasūdoma. Iš masės formuojami rutuliukai, kurie atsargiai dedami ant keksiukų formelių. Už pusvalandžioorkaitę, papuoškite pagal savo fantaziją – ir užkandis laukia valgytojo!

Vištienos sūrio bandelės

Iš paukščio krūtinėlės (trečdalio kilogramo) m alta mėsa gaminama slankiojant mėsmale kartu su svogūnu. Į jį įmušamas kiaušinis, įberiama kuo smulkiau pjaustyta paprika, tarkuota česnako skiltelė, mėgstami prieskoniai ir, žinoma, pipirai bei druska. Masė išminkoma; jei pasirodys vandeninga, galima sutirštinti džiūvėsėliais. Du trečdaliai m altos mėsos pasiskirsto tarp bandelių formelės ląstelių. Kiekvieno elemento centre padaroma įduba, į kurią įsmeigiamas gabalėlis mocarelos tipo sūrio. Iš viršaus iš likusio faršo daromos „kepurės“. Kad būtų graži traški plutelė, kiekviena vištienos bandelė apibarstoma džiūvėsėlių ir tarkuoto sūrio mišiniu. Jis apšlakstomas alyvuogių aliejumi, o forma trečdaliui valandos dedama į orkaitę.

Grybų užkandis

Kaip visi žino, vištiena nuostabiai dera su pievagrybiais. Tuo pasinaudojo virtuvės šefas, sugalvojęs vištienos bandeles su grybais. Jiems nulupamas trečias kilogramas grybų, morkų ir svogūnų. Šakniavaisiai trinami, likusi dalis susmulkinama. Grybai kepami tol, kol nustoja tekėti vanduo, tada dedami svogūnai, morkos ir kepama. 600 gramų bendro svorio vištienos filė sumalama mėsmale, sumaišoma su daržovėmis, dviem šaukštais avižinių dribsnių, šūsniu grietinėlės, pipirais ir druska. Masė turi pastovėti apie dešimt minučių, kad abipusis ingredientų impregnavimas. Tada m alta mėsa paskirstoma formomis (tepama riebalais, jeijie yra skardiniai ir, jei pagaminti iš silikono, sudrėkinti vandeniu) ir pusvalandžiui siunčiami į įkaitintą orkaitę. Išėmus iš orkaitės „paplotėliai“turi šiek tiek atvėsti, po to juos galima išimti iš formelių. Kiekviena vištienos bandelė aptepama lydytu sviestu ir pabarstoma smulkintomis žolelėmis. Jei pageidaujate, likus kelioms minutėms iki gaminimo, vištienos bandeles galite apibarstyti sūriu ir grąžinti į orkaitę. Kai kurie virėjai sūrį pakeičia majonezu, tai skonio reikalas.

Tinkas padažas

Kad ir kokius vištienos bandeles gamintumėte, su padažu jie bus skanesni: vištiena vis dar šiek tiek sausa. Iš visų šefų siūlomų padažų išsirinkome du. Ir nebūtina vištienos bandelės pilti padažu, galima tiesiog panardinti į jį.

Pirmą kartą imamos pomidorų sultys; smulkiai pjaustytų svogūnų su česnaku, prieskoniais (nebūtina; neapsisprendusiems rekomenduojame itališkas žoleles), pora lašų citrinos sulčių ir trupučio augalinio aliejaus.

Antrai į ayraną (parduodama prekybos centruose) spaudžiamas česnakas, susmulkinami krapai ir beriami m alti pipirai. Kiti prieskoniai yra neprivalomi, o rezultatas yra kvapnus ir harmoningas.