2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pavadinimas kilęs nuo jų augimo vietos – šie grybai mėgsta įsikurti ant kelmų, medžių kamienų. Tačiau, skirtingai nei jų kolegos, pievų grybai auga miško proskynose ir pievose. Labai dažnai jų pasitaiko net kaimo gatvėse, soduose. Šie grybai nuo kitų rūšių skiriasi tuo, kad turi mažesnę kepurę, kurios dydis siekia 3–7 centimetrus.
Pievų grybai priklauso ketvirtai grybų kategorijai. Jie verdami, kepami, troškinami, sūdomi, marinuojami, džiovinami. Jų kvapas primena gvazdikėlių kvapą, nes juos naudojant ruošiami patiekalai labai kvapnūs. Labai dažnai žiemos šalčiu ir pasninko metu ant rusų stalų šalia virtų bulvių puikuojasi patiekalai, kuriuose guli marinuoti pievų grybai.
Jų paruošimo receptas paprastas. Norėdami marinuoti vieną kilogramą iš anksto išvirtų grybų stiklinėje vandens, jums reikės 9% stalo acto (apie 30-35 ml), 3-4 gvazdikėlių ir tiek pat pipirų žirnelių, pusantro šaukšto rupios druskos, šaukštas cukraus. Grybai dedamisterilizuotą stiklainį ir užpilkite karštu marinatu, kurį taip pat galima paruošti ant sultinio, nukošto išvirus grybams. Siekiant užkirsti kelią botulizmo vystymuisi, stiklainius su grybais geriausia uždaryti garuose troškintu nailoniniu dangteliu.
Gaminant grybus svarbiausia atsiminti, kad grybus reikia virti privalomai ir ne vieną kartą, o dviejuose vandenyse. Jei ruošdami pievų grybus nesinaudojote receptu, gali kilti sveikatos problemų.
Kaip virti šiuos grybus? Šviežiai nuskinti grybai, kurių amžius neviršija dviejų dienų, verdami 40–60 minučių. Pirmiausia jie užpilami karštu vandeniu ir verdami, kol susidaro putos. Po to sultinys nupilamas, grybai nuplaunami ir užpilami š altu pasūdytu vandeniu. Šaldyti pievų grybai ruošiami taip pat, tačiau kepimo laikas sutrumpėja iki pusvalandžio. Pagrindinis grybų pasirengimo ženklas yra tai, kad jie pradeda nusėsti ant keptuvės dugno. Beje, kai kurios šeimininkės prieš gamindamos grybus mirko lengvai pasūdytame vandenyje, įdėjus citrinos rūgšties. Tada visi kirminai ir vabzdžiai, kurie liko nepastebėti valant, „pabėgs“nuo grybų.
Virtų grybų dedama į įvairius padažus, dribsnius, verdama sriubas. Šiuo atveju „antrasis“vanduo, kuriame buvo verdami grybai, veikia kaip sultinys. Tačiau šie grybai bus skaniausi, jei bus apkepti su svogūnais. Kepimui reikia 500-600 gramų grybų, 150 ml grietinės, svogūno, druskos ir pipirų pagal skonį. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną, kolaukso spalvos. Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį, kad nutekėtų drėgmės perteklius.
Kažkas sutrina, kažkas perpjauna grybus per pusę, kažkas naudoja juos sveikus – viskas skonio reikalas. Pievų grybus reikia kepti tol, kol skystis visiškai išgaruos, kol pradės formuotis pluta. Būtina juos maišyti, neleisti jiems degti - išgaravus drėgmei, kyla tokia rizika. Kai grybai bus beveik paruošti, suberkite į juos anksčiau pakepintus svogūnus ir palaikykite keptuvėje dar apie dvi minutes. Po to supilkite grietinę ir troškinkite keletą minučių po dangčiu. Priklausomai nuo to, kokios konsistencijos grybų pageidaujate, koreguojamas mirkymo laikas. Jei norite, kad jie būtų skystame padaže - pakanka 5-7 minučių, jei mėgstate tirštesnę masę - reikia leisti išgaruoti drėgmės perteklių.
Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Austrių grybai: virimo receptai. Skanūs austrių grybų patiekalai
Skanūs receptai su austrių grybais. Kaip kepti austrių grybus su svogūnais? Greitasis grybų marinavimo būdas. Žingsnis po žingsnio originalių patiekalų receptai. Paprasti ir greiti receptai su minimaliu ingredientų kiekiu
Grybų sudėtis. Grybų nauda
Grybuose yra dešimtys organizmui naudingų medžiagų, vitaminų, mineralų ir aminorūgščių, o dėl mažo kaloringumo ir didelės maistinės vertės jie yra labai populiarūs dietologijoje
Prikimšti grybų ar įdaryti grybų? Abu
Daržovės gali būti naudojamos gaminant įvairius patiekalus, įskaitant prašmatnius užkandžius. Ypač geras pasirinkimas, tinkantis ir šventei, ir šeimyninei vakarienei – įdarytos daržovės. Visuose žemiau pateiktuose receptuose yra vienas bendras ingredientas – grybai
Grybai, kaip virti? Patarimai, kaip pasūdyti grybų grybus, kad jie būtų švelnūs ir skanūs
Grybo negalima supainioti su jokiu kitu grybu. Ir tai liečia ne tiek išorines, kiek skonio savybes. Ryžikiai nuostabūs ir sūdyti, ir marinuoti, ir kepti, ir virti
Grybai Grybų restoranas: adresas, meniu, atsiliepimai
Šiame trumpame straipsnyje kalbėsime apie vieną įdomią ir net unikalią įstaigą Rusijos Federacijos sostinėje – restoraną „Mushrooms“. Taip pat aptarsime atsiliepimus apie šį projektą ir jo meniu, sužinosime tikslų adresą, darbo grafiką, galimybę surengti banketinius renginius ir daug kitos naudingos informacijos. Pradėkime dabar
