Orkaitėje keptas pitos vyniotinis: receptai su skirtingais įdarais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gera šeimininkė yra ne ta, kuri visą dieną kimba prie viryklės, o ta, kuri turi tūkstančius paprastų skanių patiekalų receptų. Pamaitinti šeimą maistu iš nieko yra menas.

O čia labai praverčia armėniškas lavašas – plonas paplotėlis iš kvietinių miltų. Ji beskonė ir sausa. Žinoma, pita duoną galite naudoti kaip duonos analogą, valgydami su ja sriubas ir kitus patiekalus. Bet jei parodysite kulinarinę fantaziją, pyragą galite paversti ne tik sumuštiniu, bet ir visaverčiu patiekalu.

Geros šeimininkės iš pita duonos gamina sluoksniuotą tešlą, panašią į lazaniją, arba bulgarišką banicą, saldų štrudelį, tartaletes, vokelius ir net koldūnus. Sausas pyragas, prisotintas įdaro sulčių, tarsi virsta. Jei tokią šavarmą kepate orkaitėje su kokiu nors padažu ar sūrio kepurėle, gausite sotų sotų patiekalą. Šiame straipsnyje rasite keletą geriausių pita suktinukų su skirtingais įdarais receptų. Juos virti itin paprasta, o rezultatas nereikšmingas.pastangos tiesiog nuostabios.

Maisto gaminimo principai

Kadangi pats lavašas yra neutralus, vyniotinyje dominuoja įdaras. Jis gali būti įvairus: saldus ir sūrus, mėsos, žuvies, varškės, daržovių, grybų. Viskuo, kuo esate įpratę gardinti pyragus, lygiai taip pat galite gaminti ir faršą vyniotiniams.

Ir jums nereikia maišytis su tešlos minkymu. Bet jūs negalite nuvertinti lavašo kokybės. Jei iš jo gaminsite š altus sumuštinius, rinkitės ne per daug iškeptus blyškiu paviršiumi. Be to, jie turi būti švieži, antraip plonas pyragas sulankstytas suplyš.

Bet jei svarstome kepto pita vyniotinio receptus, tuomet pasirinkimas turėtų būti visiškai kitoks. Mūsų pakuotė kurį laiką praleis orkaitėje, kur aukšta temperatūra išskirs sultis iš įdaro.

Jei lavašas bus nepakankamai iškepęs, tešlą jie įrūgs, o gatavas patiekalas atrodys neskaniai. Tortus renkamės rudus, su juodomis dėmėmis. Tiks ne visai švieži – orkaitėje jie suras antrą jaunystę.

Karšti sumuštiniai

Atranką pradėkime nuo paprasčiausių receptų. Tai bus įmanoma net moksleiviui, jei jis sugebės įkurti orkaitę ir pastatyti sumuštinį. Visas pasiruošimas užtruks ketvirtį valandos.

Paprastą iškeptą pita vyniotinį galima pagaminti su bet kuo, ką rasite šaldytuve – sūriu, dešra, kumpiu. Svarbu tik vienas dalykas: šiuos ingredientus reikia pjaustyti kuo mažiau – taipbus skaniau, o suktinukai išeis lygūs ir gražūs.

Kietas sūris, kuris pagal planą turėtų išsilydyti orkaitėje ir lipti aplink dešros gabalėlius, išvis verta trinti. Kai įdaras paruoštas, pradedame gaminti sumuštinį.

1. Išskleiskite pita duoną ir sutepkite jos viršutinį paviršių plonu kečupo sluoksniu. Tada paskirstykite plonais griežinėliais pjaustytą dešrą. Pirmenybė turėtų būti teikiama pusiau rūkomoms veislėms arba saliamiui. Bet su virta dešra ar kumpiu taip pat pasirodo skanu.
2. Šio lygaus sluoksnio viršų užtepkite tarkuotu sūriu.
3. Susukite pita duoną į ritinį ir supjaustykite įstrižai stambiais gabalėliais.
4. Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi. Įdėkite ten ritinius. Apšlakstykite juos vandeniu ir pašaukite į orkaitę 10 minučių, kol pita duona paraus.

Tingus Chačapuris

Juos taip pat lengva pagaminti.

1. Pailgą suktinukų kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi. Šioje kepimo skardoje išklojame pita duonos lakštą taip, kad kraštai kabėtų žemyn.
2. Dubenyje sumaišykite du kiaušinius ir pusę stiklinės jogurto.
3. Antrą lavašo lakštą suplėšykite į vidutinio dydžio gabalėlius, šiek tiek suglamžydami juos rankomis. Trys šimtai gramų kieto sūrio.
4. Sumaišykite tešlos gabalėlius su kiaušinio-kefyro padažu.
5. Ant formos pita duonos paviršiaus ištepame tarkuoto sūrio sluoksnį. Taip pat ant jo tolygiai paskirstome tešlos gabalėlius.
6. Kaitaliokite sluoksnius (lavašas ir sūris), kol baigsis ingredientai. Išrenkame apatinės tešlos pakabinamus kraštus ir klojame ant viršauspriedai.
7. Kad iškepto pita ritinio kraštai neišsiskirtų, gaminį reikia atsargiai apversti jungtimi žemyn. Ir ant viršaus užpilkite likusį kiaušinių-kefyro padažą. Taip pat paviršių ištepame nedideliais sviesto gabalėliais.

Shawarma iš suluguni

Skanūs pitos suktinukai gaminami su sūrio įdaru. Tokiu atveju galite naudoti ir kietas veisles, ir varškę. Šis receptas kviečia pasigaminti suluguni rūgštaus minkšto sūrio vyniotinį.

Jei jums nepatinka būdingas skonis, pakeiskite jį į "pigtail". Iš 300 gramų sūrio gausite penkis didelius suktinukus. Jums reikės:

• keturi pomidorai,
• kiaušinis,
• krūva šviežių žolelių,
• dvi skiltelės česnako,
• šiek tiek majonezo tepimui
• prieskoniai pagal jūsų skonį.

Suluguni arba „pigtail“(mes jos neišardome) smulkiai supjaustykite. Česnaką išspauskite per spaudą, sumaišykite su majonezu. Lavash išvynioti.

Sutepkite plonu padažo sluoksniu. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis. Atsitraukę nuo pusantro centimetro krašto, išdėliokite pomidorų žiedus ir suluguni sluoksnį. Pabarstykite prieskoniais.

Suvyniokite ritinius. Išdėliokite juos siūle žemyn ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kiaušinį lengvai išplakite ir sutepkite viršutinį ritinėlių paviršių. Dedame į įkaitintą orkaitę 10 minučių.

Mėsa Shawarma

Jei po ranka turite 400 gramų kumpio arba virtos kiaulienos, galite pasigaminti skanių pita suktinukų. Pirmiausia kietai išvirkite keturis kiaušinius. Leiskite jiems atvėsti, švariai ir smulkiaipatrinti. Mėsą supjaustysime kukurūzo grūdo dydžio kubeliais.

Sumaišykite su kiaušiniais. Per spaudą į masę įspauskite dvi česnako skilteles. Ten pat užbersime 150 gramų tarkuoto kietojo sūrio.

Saldžiosios paprikos pašalinamos iš kotelio su sėklomis, nuplaunamos ir supjaustomos mažomis juostelėmis. Supjaustome kekę žalių svogūnų. Įdarą atsargiai išminkyti. Įdėkite grietinės – apie 100 gramų, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Išvyniokite pita duoną. Palikdami nedidelę erdvę nuo krašto, išdėliokite įdarą. Susukame tankų vyniotinį. Kraštelius paimame žemyn, kad neištekėtų įdaras.

Vyniotinį paviršių sutepkite plaktu kiaušiniu, sumaišytu su šaukštu grietinės. Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 10–15 minučių.

Tinginiai mėsos kukuliai

Nesinori gaminti tešlos ir kepti blynų? Tada paruošime greitą mėsos blynų analogą – keptą pitos vyniotinį su m alta mėsa.

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įdėkite gabalėlį sviesto. Kai mišinys įkaista, pakepinkite svogūną. Suteikite auksinį atspalvį, tada pridėkite svarą m altos mėsos.
3. Mėsa gali būti bet kokia. Kepame kol iškeps, pabaigoje įdarą pasūdome ir pipiruojame. Sutepkite pita duonos lakštą grietine. Ištepame m altą mėsą.
4. Pabarstykite šimtu gramų tarkuoto sūrio. Dekantuojame nedidelį indelį alyvuogių be kauliukų. Uogas perpjaukite pusiau.
5. Išdėskite juos palei būsimą iškeptą pita ritinėlį iš eilės prie vidinio ryšulio krašto.
6. Vietoj alyvuogių galitenaudokite raugintus agurkus. Supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Taip pat išdėstome jį išilgai vidinio krašto.
7. Suvyniokite ritinius. Dedame juos į keptuvę „sraigės“pavidalu. Tradicinių blynų gerbėjai gali supjaustyti pita duoną mažesniais kvadratėliais ir susukti į mažus vamzdelius ar vokelius.
8. Kepkite gaminius pusvalandį 180 °C temperatūroje. Prieš tai juos reikia apipilti plaktu kiaušiniu, sumaišytu su nedideliu kiekiu tarkuoto sūrio.

Tingus sukimasis

Lavašo suktinukai su skirtingais įdarais skiriasi patiekimu. Aukščiau aprašėme ryšulius shawarma arba lėkščių pavidalu. O dabar atkreipiame jūsų dėmesį į sraigių pyragą. Jam pita duoną supjaustykite ilgomis 7–10 centimetrų storio juostelėmis.

Įdaras gali būti bet koks, net saldus. Svarbiausia, kad jis būtų vienodos konsistencijos, tai yra, jame esantys ingredientai turi būti labai smulkiai supjaustyti. Įdarą plona juostele ištepame ant pitos kaspinėlių.

Susukite į plonus ryšulius ir paskleiskite ant apvalios formos, pateptos augaliniu aliejumi (arba keptuvėje). Stengiamės padaryti jungtį apačioje.

Pradedant kurti "sraigę" nuo išorinio formos krašto, palaipsniui judant link vidurio. Kad ryšulių sandūros kepant laikytųsi kartu, vertutą patepkite plaktu kiaušiniu. Dedame į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepame ketvirtį valandos.

Kitas patiekimo būdas: sulankstomas pyragas

Šis patiekalas nesigėdija būti patiekiamas kaip karštas užkandis ir ant šventinio stalo. Panašu, kad sujungtos sraigių bandelėskartu. Kaip padaryti tokį sulankstomą pyragą? Apsvarstykite kepto pita ritinėlio su sūriu ir varške pavyzdį. Pirmiausia paruošime įdarą.

1. Sunaudosime 300 gramų kietojo sūrio. Sumaišykite su tokiu pat kiekiu granuliuoto varškės, trimis žaliais kiaušiniais ir ryšuliu krapų, kuriuos reikia smulkiai supjaustyti.
2. Sudėkite įdarą ant pita duonos lakšto, palikdami nedidelį išorinį kraštelį. Įtempkime ritinį.
3. Padalinkime jį į identiškas mažas dalis, stengdamiesi, kad pjūvis būtų lygus.
4. Apvalią kepimo formą išklokite folija. Reikia atpjauti ritinio gabalus.
5. Tvirtai išdėliojame, kad „sraigės“neapsisuktų. Ant kiekvienos tokios bandelės reikia uždėti gabalėlį sviesto.
6. Pašaukite pyragą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virimas apie 20 minučių.

Keptas lavašo vyniotinis su grybais

Šį patiekalą galima paruošti dviem būdais. Per pirmuosius 300 gramų pievagrybių ar kitų grybų supjaustoma gabalėliais. Pirmiausia daržovių ir sviesto mišinyje reikia pakepinti svogūną, tada suberti tarkuotą morką. Kai daržovės parausta, paskleiskite jas grybais.

Kepkite, kol iškeps, nepamiršdami pasūdyti ir pagardinti prieskoniais. Toliau tęsiame, kaip ir iškepto pita ritinėlio su dešra atveju. Sutepkite pyragą kečupu arba majonezu. Išdėliokite grybus. Į įdarą dedame šviežių žolelių. Susukti šavarmos pavidalu.

Antras patiekimo būdas yra picos kalzonas. Tokiu atveju visiškai iškeptus grybus reikia perpilti per mėsmalę. Pailgą formą padengiame pitos duonos lakštu. Nupjaukite išsikišusius torto kraštus. Jas suplėšome į mažus gabalėlius. Paskleiskite pusę m alto grybo.

Ant viršaus uždėkite tešlos likučius. Išdėliokite likusį įdarą. Kiaušinį išplakti su stikline kefyro. Pusę šios masės supilkite į picos vidurį.

Uždenkite gaminį antruoju pita duonos lakštu, galus apvyniokite po dugnu. Supilkite likusį padažą. Peiliu padarome keletą pradūrimų, kad išsiskirtų garai. Formą kišame į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Įdaru iškeptas lavašo vyniotinis bus paruoštas per 20 minučių.

Vištienos ir grybų pyragas

Kaip visada, pradedame ruošdami įdarą. Smulkiai supjaustykite du svogūnus. Grybus (300 gramų) nuvalykite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Svogūną pakepinkite aliejaus mišinyje. Išimkite ant lėkštutės. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite grybus. Sumaišykite juos su svogūnais. Atskirkite trynį nuo vieno kiaušinio.

Penki kiaušiniai su vienu b altyminiu plakiniu ir iškepkite keturis omleto blynus. Vištienos krūtinėlė (400 gramų filė be odos) permetama per mėsmalę. M altą mėsą lengvai pakepinkite, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais.

Padėkite pita duoną ant stalo. Dedame sluoksniais: vištieną, pusę grybų su svogūnais, blynus, likusius pievagrybius. Uždengiame antru pitos duonos lakštu, aptepame grietine. Suvynioti.

Likusį trynį sutrinkite šakute ir sutepkite ryšulio paviršių. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Taip pat galite gaminti pyragą su vištiena ir sūriu arba pomidorais.

Žuvies vyniotinis

Jei turite paruoštos sūdytos lašišos ar kito atstovolašišos, tada tiesiog supjaustykite griežinėlius plonais gabalėliais. Jei ne, žuvį reikia marinuoti. Norėdami tai padaryti, įtrinkite filė druska ir prieskoniais, gausiai apšlakstykite citrinos sultimis ir padėkite į šaldytuvą ketvirtį valandos.

Tuo tarpu paruoškite padažą. Sumaišykite stiklinę grietinės, kavos šaukštą garstyčių, pusės citrinos sultis ir 40 ml augalinio aliejaus. Svogūną supjaustome nedideliu kubeliu. Du pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.

Pita duonos tepimas. Supjaustome į tris dalis. Ant kiekvieno dedame svogūną, žuvį ir pomidorus. Gausiai aptepkite padažu. Susukame tris ritinėlius. Kepimo skardą išklokite folija. Dedame suktinukus. Apšlakstykite juos likusiu padažu.

Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Taip verdame 20 min. Per tą laiką trys sūriai (apie šimtą gramų). Pabarstykite juos pita duonoje keptais lašišos suktinukais. Virkite dar 10 minučių, kol susidarys rausvas sūrio dangtelis.

Jautienos stroganovas lavaše

Jei turite mėsos troškinį, bet nenorite vargti su garnyru, galite iškepti skanų patiekalą duonos pyrage. Gali būti bet kokios rūšies mėsa. Shawarma skanu su tokiu patiekalu kaip jautienos stroganovas. Ir jūs galite virti keptą pita vyniotinį su vištiena.

1. Mėsa (pusė kilogramo) supjaustyta plonais griežinėliais.
2. Kepkite karštame augaliniame aliejuje tris minutes iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant lėkštės.
3. Atskirai pakepinkite ketvirčiu pjaustytus svogūnų žiedus.
4. Kai jis taps auksinis, įpilkite šaukštą miltų, šaukštelį pomidorų pastos ir 150 ml grietinės. Jeigupastarasis per tirštas, galite įpilti truputį verdančio vandens.
5. Išmaišykite ir kaitinkite 2–3 minutes. Įdėkite mėsą į keptuvę. Troškinkite iki minkštos maždaug penkias minutes.
6. Dabar padėkite šavarmą. Padalinkite pita lapą per pusę. Ant kiekvienos dalies dedame po salotos lapelį, truputį korėjietiškos morkos. Mėsą paskirstykite tolygiai. Jei tai troškinys, įpilkite ir padažo.
7. Susukite tortą. Kepkite orkaitėje ant grotelių 180 laipsnių temperatūroje penkias minutes.

Vegetariškas ritinys

200 gramų kopūstų supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną, du pomidorus ir 150 gramų marinuotų grybų supjaustykite mažais gabalėliais.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite kopūstus iki auksinės rudos spalvos. Pasūdykite pagal skonį ir pabarstykite juodaisiais pipirais.

Pita duonos tepimas ant stalo. Aptepame kečupu. Iškeptą pitos vyniotinį formuojame taip: kopūstas, pomidorai, pusė svogūno, korėjietiškos morkos, grybai, likęs svogūnas. Sutepkite majonezu.

Šiek tiek palauksime, kol lavašas įsigers į sultis ir taps elastingas. Sukame ritinį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Rintinį galite dėti tiesiai ant grotelių, tačiau rekomenduojama padėti kepimo skardą, jei iš pyrago pradėtų sunktis sultys.

Saldus keptas pita vyniotinis su varške

Ūkinę varškę (800 gramų) sutrinkite šakute, kad neliktų gumuliukų. Išminkome su keturiais šaukštais įprasto cukraus ir maišeliu vanilės. Įvažiuojame du kiaušinius.

Įberkite du šaukštus manų kruopų. Dedame pagal jūsų skonį įvairių džiovintų vaisių – razinų, smulkiai pjaustytų džiovintų slyvų ar džiovintų abrikosų. Į varškę galite įdėti cukruotų vaisių, taip pat įtrinti citrinos žievelę. Šiek tiek palauksime, kad manų kruopos spėtų išbrinkti.

Patepkite lavašu ant stalo. Jei reikia, apšlakstykite jas vandeniu, kad atkurtumėte elastingumą. Tepame varškės įdarą ir susukame kietus suktinukus. Tvirtai dedame vienas prie kito į margarinu išteptą formą.

Dubenyje sumaišykite stiklinę grietinės, keturis sriubinius šaukštus granuliuoto cukraus ir du kiaušinius. Šiek tiek plakite mikseriu. Supilkite ant suktinukų. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Gaminius kepame apie 20 min.

Tingus lavašo štrudelis

Ir taip ruošiamas saldus armėniškos duonos patiekalas.

1. Trys dideli obuoliai bus nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
2. Sudėkite vaisius į keptuvę ir pabarstykite cukrumi. Kepkite, kol saldieji kristalai išsilydys.
3. Įdėkite kelis šaukštus uogienės. Kepkite dar penkias minutes.
4. Atskirkite b altymus iš vieno kiaušinio. Visą viršutinį pita duonos paviršių sutepkite tryniu.
5. Patepkite obuolių įdarą. Galite pridėti saują razinų.
6. Suvyniokite ritinį.
7. Ištirpinkite 50 gramų sviesto vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Svarbu, kad jis neužvirtų.
8. Štrudelį sutepkite sviestu. Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ketvirčiui valandos.
9. Per tą laiką išplakite grietinėlę. Štrudelį papuoškite pieno puta. Jei grietinėlės nėra, galite naudoti cukrųmilteliai.

Keli paskutiniai patarimai

Kad orkaitėje keptas lavašo vyniotinis atrodytų gražiai, jį reikia patepti tryniu arba lydytu sviestu, į kurį įberti šiek tiek medaus ar cukraus.

Jei bijote, kad įdaras subyrės, įpilkite į jį žalio kiaušinio. Iškepus jis laikys visus ingredientus kaip cementą.

Svogūnai kepami ilgai. Jei nenorite, kad įdaroje traškėtų ant dantų, pirmiausia pakepinkite iki auksinės spalvos sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje.