Ridikai su gira: originalūs, tradiciniai, sveiki

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daržovių patiekalai tinka bet kuriuo metų laiku – jie paįvairina maistą, aprūpina organizmą vitaminais, mažina kaloringo maisto vartojimą. Deja, paprastas žmogus apsiriboja itin nuobodžiu daržovių patiekalų asortimentu. Gosstandart - paprasčiausios kopūstų salotos, vinaigretė ir okroshka. Tai viskas! Net toks nuostabus patiekalas kaip ridikėliai su gira buvo pamirštas. Bet tai labai naudinga ir turi originalų, nors ir neįprastą skonį. Taigi, mūsų nuomone, laikas atkurti tradicijas.

Ridikai su gira: paprasčiausias receptas

Be pavadinime išvardytų ingredientų, beveik nieko nereikia. Ir pasiruošti užtrunka tik kelias minutes.

Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka ir suberkite. Į lėkštę įpilkite šaukštą bet kokio augalinio aliejaus, išmaišykite ir supilkite girą. Skoniui praturtintiapšlakstykite ridikėlį gira su kapotomis svogūnų plunksnomis, ir galite pradėti vakarienę. Turėtų būti patiekalas su juoda duona. Geriausia kepti keptuvėje arba džiovinti skrudintuve. Galima pakeisti ruginiais skrebučiais.

Šiek tiek sunkiau: ridikėliai su gira ir bulvėmis

Čia jūs turite šiek tiek pabandyti. Išverdame bulves, tris ridikėlius. Su bulvėmis galite daryti įvairius dalykus. Vienuose receptuose rekomenduojama sutrinti į savotišką bulvių košę, kituose – smulkiai pjaustyti. Į bulves supilkite girą, pagardinkite sriubą ridikėliais ir žolelėmis, įberkite druskos ir imkite mėginius. Jei dienos nėra greitos, į lėkštę galite įpilti grietinės.

Yra kiek originalesnis patiekalo variantas: siūloma bulves iš anksto kepti augaliniame aliejuje. Žmonės, kurie išbandė šį patiekalą, jį vertina labai teigiamai.

Okroshka senąja rusų kalba

Virkite bulves, kol išvirs, geriau su uniformomis. Virkite kietai virtus kiaušinius. Produktai valomi ir pjaustomi tradiciniu būdu. Ridikėlius nuvalome, nuplauname ir supjaustome juostelėmis. Supjaustykite žalumynus kuo smulkiau. Visus ingredientus sumaišome tiesiai į lėkštes, pilame girą ir pagardiname druska bei grietine.

Kai kurie aštrios okroshka gerbėjai atrodo ne per aštrūs. Ypač jei buvo naudojami žali ridikėliai. Tokiu atveju galite įdėti tarkuotų krienų. Tik būk atsargus su juo. Ypač jei su skrandžiu ne viskas gerai.

Kitas padažo variantas – į okroshką įpilti acto su juo atskiestu cukrumi. Kiek toks papildymas yra tinkamas, spręskite patys. Daugelis žmonių nemėgsta acto savo patiekaluose. Tačiau kitiems toks pasiūlymas gali pasirodyti įdomus.

Kita parinktis

Okrošką su ridikėliais galite virti ant giros, pridėję ingredientų, kuriuos matėme tradiciniame šio patiekalo variante. Būtent švieži agurkai ir virta dešra. Iš esmės patiekalas ruošiamas kaip įprasta, dedama tik juodųjų ridikėlių. Arba trina, arba voliojama per mėsmalę, kas atrodo patogiau ir gražiau.

Patyrusių virėjų patarimai

Ridikai su gira bet kokia versija turi specifinį kvapą. Todėl rekomenduojama paruošti prieš pat naudojimą. Jei nuspręsite iš šio šakniavaisio pagaminti daug okroshka, nedėkite jos iš karto į likusius produktus. Susmulkintus ridikėlius geriau laikyti atskirai, sandariai uždarytame inde. Pavyzdžiui, maisto talpykloje.

Kai kurie šefai siūlo prieš ruošiant ridikėlius su gira į gėrimą suberti tarkuotą daržovę ir palikti prisitraukti apie valandą. Sako, taip patiekalo skonis tampa sodresnis, o šakniavaisių kvapas ne toks ryškus. Žinoma, laikantis šios rekomendacijos, reikia gaminti tik porcijomis, kad galėtumėte valgyti virtą vienu metu.

Kalbant apie girą. Tarkime, pirkinys nėra geras. Pirma, gėrime yra konservantų, dažiklių ir kitų cheminių medžiagų. Ridikėliai su tokia gira nėra labai skanūs. Natūralios šakniavaisių medžiagos gali reaguoti su „maisto priedais“. Rezultatas nenuspėjamas, o daržovės kvapas gali tapti nepakeliamas. Geriaupalaukite porą dienų, kol sunoks naminė gira, paruošta senamadiškai.

Antra, dauguma parduotuvėje pirktų girų yra per saldžios. Ridikėlių kartumas su saldikliais nėra gerai derinamas. Jei nenorite giros gamintis patys, ieškokite turgaus, kur ja prekiauja močiutės.

Apie ridikėlių naudą

Specialus kvapas ir originalus skonis neturėtų tapti kliūtimi ridikams naudoti su gira. Daržovė turi stiprų priešuždegiminį poveikį, joje yra natūralių antibiotikų – fitoncidų. Jo sultys puikiai kovoja su gerklės ligomis ir stiprina imuninę sistemą, kuri sezoninių epidemijų laikotarpiais nebus be vietos.

Ridikuose yra mineralų, stiprinančių kraujagysles, ir šiuo požiūriu jis labai įdomus šerdims.

Daržovėse yra daug skaidulų, kurios skatina ir gerina virškinimą. Be to, jis rekomenduojamas sergant disbakterioze, nes tai puiki maistinė terpė naudingųjų bakterijų kolonijoms. Ridikėliai taip pat padeda pašalinti smėlį ir smulkius akmenis iš tulžies pūslės.

Tik nepiktnaudžiaukite daržove gryna forma: ji gana agresyvi ir gali sukelti skrandžio spazmus. Šiuo atžvilgiu ridikėliai su gira yra puikus sprendimas: gėrimas sušvelnina šakniavaisių aštrumą.