Tradiciniai rusiški pusryčiai. Skanūs ir sveiki pusryčiai: receptai kiekvienai dienai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rusija yra daugiatautė šalis, turinti senas kulinarines tradicijas. Nuo neatmenamų laikų vietos gyventojai vertėsi žemdirbyste ir žemdirbyste, o tai reiškia, kad ant stalų nuolat būdavo daržovės, vaisiai, uogos, grūdai, mėsa ir pieno produktai. Nes jų mityba visada buvo įvairi. Rytais dažniausiai naudodavo visokius dribsnius, blynus, blynus, koldūnus ir varškės troškinius. Šiandienos straipsnyje bus pristatyti populiariausi skanių pusryčių receptai kiekvienai dienai.

Gurjevo košė

Šis gerai žinomas patiekalas buvo mėgstamiausias imperatoriaus Aleksandro III patiekalas. Jis labiau panašus į desertą ir ruošiamas manų kruopų pagrindu, papildytas džiovintais vaisiais, grietinėle ir riešutais. Norėdami ryte pavaišinti artimuosius Guryev koše, jums reikės:

• 100 g razinų, cukruotų vaisių arba džiovintų abrikosų.
• 100 g manų kruopų.
• 300 ml kremo (20–35 %).
• 100 g graikinių arba lazdyno riešutų.
• 50 g cukraus.
• Vanilinas ir sviestas.

Norėdami pradėti gaminti tradicinius rusiškus pusryčius, turite išsivirti košės. Norėdami tai padaryti, grietinėlė supilama į tinkamą indą, užvirinama, pasaldinama, paskaninama vanile ir papildyta dribsniais. Po maždaug aštuonių minučių sutirštėjusi košė nukeliama nuo ugnies ir sumaišoma su džiovintais vaisiais bei smulkintais riešutais, prieš tai pakeptais sausoje keptuvėje. Visa tai supilama į sviestu išteptą formą ir kepama 180 °C temperatūroje ketvirtį valandos.

Omletas

Tie, kurie neturėjo laiko apsispręsti, ką greitai ir skaniai paruošti pusryčiams, turėtų atkreipti dėmesį į itin populiarų pieno ir kiaušinių patiekalą. Taip pagamintas omletas yra ir dietinis, todėl įprasta jį patiekti darželiuose. Norėdami pavaišinti šeimą paprastu patiekalu ryte, jums reikės:

• 100 ml pieno.
• 4 kiaušiniai.
• Druska ir sviestas.

Tiek daug vaikų mėgsta pusryčiams valgyti omletą. Kiekviena rūpestinga mama turėtų žinoti, kaip gaminti šį gerai žinomą patiekalą. Pirmiausia kiaušiniai sumaišomi su sūdytu pienu ir intensyviai apdorojami šluotele. Gautas mišinys supilamas į nedidelį riebalais išteptą karščiui atsparų indą aukštais kraštais ir kepamas 180 °C temperatūroje 30-40 min. Paruoštas omletas patiekiamas šiltas, supjaustytas porcijomis.

Kepti kiaušiniai

Kiaušinė yra dar vienas paprastas pasirinkimastradiciniai rusiški pusryčiai. Jis pasirodo gana patenkinamas ir paruošiamas vos per kelias minutes. Kad patiektumėte jį su rytiniu maistu, jums reikės:

• 3 kiaušiniai.
• 20 g sviesto.
• Druska ir žolelės (pagal skonį).

Sviestas tepamas ant įkaitintos keptuvės ir laukiama, kol ištirps. Po to į jį atsargiai sumušami kiaušiniai, stengiantis nepažeisti trynių, o tada apibarstyti druska ir žolelėmis. Keptus kiaušinius išvirkite po dangčiu ant mažiausios ugnies per tris minutes.

Soros su moliūgu

Kasha yra pati sočiausia tradicinių rusiškų pusryčių versija. Tai leidžia papildyti angliavandenių atsargas ir ilgam įkrauti baterijas. Todėl ryte galite pavaišinti savo šeimą skaniomis soromis su moliūgais, kurių paruošimui jums reikės:

• 800 ml pieno.
• 200 g moliūgų.
• 1 puodelis sorų.
• 4 šaukštai. l. cukraus.
• Druska ir sviestas.

Iš anksto nuplauti dribsniai supilami į puodą su pasūdytu verdančiu pienu ir verdami ant vidutinės ugnies dešimt minučių. Praėjus nurodytam laikui, į bendrą keptuvę suberiame tarkuotą moliūgo minkštimą ir cukrų. Visa tai visiškai paruošta ir pagardinta sviestu.

Manų kruopų košė

Vyresni žmonės, gyvenę Sovietų Sąjungoje, dažnai pradėdavo nuo šio patiekalo. Todėl daugelyje šeimų vis dar išliko tradicija pusryčiams patiekti manų kruopų košę. Jo paruošimo receptas yra labai paprastas ir užjums reikės žaisti:

• 600 ml pieno.
• 4 šaukštai. l. manų kruopos.
• 1, 5 valg. l. cukraus.
• Druska, vanilė ir sviestas.

Sūdytas pienas užvirinamas, o po to įpilamas manų kruopos ir užvirinamas nuolat maišant. Prieš pat išjungiant ugnį, vanilinas ir cukrus supilamas į bendrą keptuvę. Visiškai išvirta košė paskaninama sviestu ir patiekiama prie stalo. Jei pageidaujama, jį galima papildyti uogiene, medumi ar uogomis.

Sūrio pyragaičiai

Tie, kurie įpratę ryte valgyti rauginto pieno produktus, turėtų įsisavinti žemiau pateiktą receptą. Pusryčiai, susidedantys iš klasikinių sūrio pyragų, ilgam numalšins alkį ir suteiks puikios nuotaikos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 500 g riebaus varškės.
• 1 kiaušinis.
• 7 str. l. miltai (+ dar kepimui).
• 4 šaukštai. l. cukraus.
• Druska ir augalinis aliejus.

Šakute sutrinta varškė papildoma kiaušiniu ir cukrumi. Visa tai pasūdoma ir kruopščiai sumaišoma su išsijotais miltais. Iš gautos masės formuojami sūrio pyragaičiai ir apvoliojami panose. Kiekvienas iš jų kepamas karštame augaliniame aliejuje ir patiekiamas su bet kokiu saldžiu užpilu.

Sūrio pyragaičiai su razinomis

Varškė ir džiovinti vaisiai yra labai sveikas ir vienas kitą papildantis maistas, kuris patiks tiek dideliems, tiek mažiems valgantiems pusryčiams. Norėdami ryte palepinti savo naminiais saldžiais sodriais sūrio pyragais, jūsbūtina:

• 200 g manų kruopų (80 g tešlai, likusieji apkepimui).
• 550 g varškės (5 %).
• 50 g razinų.
• 3 kiaušiniai.
• Cukrus, druska ir augalinis aliejus.

Varškė suminkoma šakute, o po to užpilama išplaktais kiaušiniais. Visa tai saldinama, sūdoma, pagardinta razinomis ir manų kruopomis. Paruošta tešla trumpam nukeliama į šoną ir formuojama sūrio pyragų pavidalu. Kiekvienas iš jų apvoliojamas manų kruopose ir kepamas įkaitintame augaliniame aliejuje.

Tinginiai koldūnai

Ši skanių ir labai populiarių tradicinių rusiškų pusryčių versija yra gera, nes ją galima paruošti su atsarga ir kurį laiką laikyti šaldiklyje. Norėdami priklijuoti tinginio koldūnus, jums reikės:

• 400 g varškės (9%).
• 30 g cukraus.
• 1 kiaušinis.
• 1 pakelis vanilės.
• 4 šaukštai. l. miltų (+ dar šiek tiek pabarstymui).
• ¼ pakelių sviesto.
• Druska ir vanduo.

Varškė pertrinama per sietelį ir sumaišoma su cukrumi. Į gautą masę įpilamas kiaušinis, druska, vanilinas ir miltai. Viskas gerai išminkoma, paskirstoma ant pabarstyto darbinio paviršiaus ir padalinama į dalis. Kiekvienas iš jų iškočiojamas su dešra ir supjaustomas gabalėliais. Gauti pusgaminiai siunčiami į šaldiklį arba iš karto verdami pasūdytame verdančiame vandenyje ir patiekiami su lydytu sviestu.

Tinginiai vyšnių kukuliai

Šis patiekalas tikrai sudomins tuos, kurie nežino, ką ruošti pusryčiams, išskyrus košę. Kad tai padarytum, tubūtina:

• 300 g varškės.
• 1 kiaušinis.
• 4 šaukštai. l. miltai.
• 2 arb cukraus (+ dar uogoms pabarstyti).
• ½ puodelio vyšnių.
• ¼ pakelių sviesto.
• Druska ir vanduo.

Varškė sumaišoma su kiaušiniu ir cukrumi, tada atsargiai sumalama šakute. Gautą masę sumaišyti su druska ir miltais. Paruošta tešla padalinta į mažus gabalėlius. Kiekvienas iš jų suplotas į tortą, įdarytas saldintomis vyšniomis ir dekoruotas rutuliukais. Gauti pusgaminiai užplikomi pasūdytame verdančiame vandenyje ir patiekiami su lydytu sviestu.

Pieno trupiniai

Šie purūs saldūs blynai puikiai tiks jūsų rytiniam maistui. Jie yra labai sotūs ir patiekiami su medumi arba kondensuotu pienu. Norėdami paruošti juos specialiai pusryčiams, jums reikės:

• 400 ml pasterizuoto pieno.
• 300 g b altų kepimo miltų.
• 60 g paprasto cukraus.
• 2 kiaušiniai.
• Virtuvės druska, soda, vanilinas ir augalinis aliejus.

Kiaušiniai kruopščiai sumalami su cukrumi, kol kristalai visiškai ištirps. Į gautą masę palaipsniui dedamas sūdytas pienas, soda, vanilinas ir iš anksto išsijoti miltai. Viskas intensyviai maišoma, šaukštu paskleisti į riebalais išteptą keptuvę ir pakepinti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Butai ant vandens

Šis pusryčių pasirinkimas sukels nuoširdų susidomėjimą tiems, kurie mėgsta dribsnius ir nevartoja pieno produktų. Iškepti kalnelį tokių blynų,jums reikės:

• 250 ml distiliuoto vandens.
• 300 g paprastų miltų.
• 40 g b altojo cukraus.
• 2 kiaušiniai.
• Druska, soda, citrinų rūgštis ir augalinis aliejus.

Pirmiausia reikia paruošti skystą pagrindą. Vanduo sumaišomas su keliais citrinos rūgšties kristalais, o po to papildomas kiaušiniais, soda, cukrumi ir druska. Visa tai intensyviai maišoma su miltais ir dalimis kepama karštame augaliniame aliejuje.

Varškės troškinys su obuoliais

Pusryčiams galite pasigaminti dar vieną paprastą ir labai skanų varškės patiekalą. Tam jums reikės:

• 100 ml pieno grietinėlės (10 %).
• 1 kg šviežio ūkio varškės.
• 3 kiaušiniai.
• 3 saldūs obuoliai.
• 2/3 puodelio cukraus.
• 3 šaukštai. l. sausos manų kruopos.
• Druska, soda ir aliejus.

Lengvai sūdyti kiaušiniai gerai išplakami su cukrumi. Į gautą masę dedamas žiupsnelis sodos ir varškės. Visa tai papildoma grietinėle užpilta manų kruopomis ir perkeliama į riebalais išteptą formą, kurios apačioje jau yra obuolių skiltelės. Kepkite troškintuvą 180 °C temperatūroje keturiasdešimt minučių.

Blynai su pienu

Šios plonos rudos saldžios tešlos yra puikūs pusryčiai visai šeimai. Jie puikiai dera su grietine, uogiene, medumi ir kondensuotu pienu, o tai reiškia, kad kiekvienas rasite tai, kas jam patinka. Norint ryte ant stalo padėti šūsnį karštų blynų, jums reikės:

• 600 ml pieno.
• 300 g smulkių miltų.
• 100 g paprasto cukraus.
• 60 mlrafinuotas aliejus.
• 3 kiaušiniai.
• Druska.

Sūdyti kiaušiniai išplakami su cukrumi ir puse turimo pieno. Visa tai sumaišoma su miltais ir likusiu skysčiu. Galiausiai tešla papildoma augaliniu aliejumi ir dalimis kepama įkaitintoje keptuvėje.

Kefyro blynai

Šis plonas ažūrinis pyragas yra malonaus šiek tiek rūgštaus skonio, dera su bet kokiais saldžiais padažais. Norėdami pusryčiams patiekti skanius auksinius blynus, jums reikės:

• 250 ml bet kokio riebumo kefyro.
• 250 g paprastų miltų.
• 30 g b altojo cukraus.
• 30 ml augalinio aliejaus.
• 1 kiaušinis.
• 2 šaukštai. l. nusistovėjęs vanduo.
• 1 žiupsnelis druskos ir kepimo sodos.

Pirmiausia turime padirbėti su kiaušiniu. Jis pasūdomas ir gerai išplakamas su reikiamu kiekiu cukraus. Gauta masė papildoma kefyru ir miltais, o po to sumaišoma su augaliniu aliejumi ir vandenyje ištirpinta soda. Paruošta tešla trumpai palaikoma kambario temperatūroje, dalimis pilama į įkaitintą keptuvę ir apkepama iš abiejų pusių. Iškeptus blynus sudėkite ant lėkštės ir patiekite karštus su medumi, grietine, uogiene ar kondensuotu pienu.