Bostono pyragas: receptai, užpilai ir kepimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bostonos pyrago receptas buvo sugalvotas ir įgyvendintas senajame Bostono viešbutyje „Parker House“(pagal legendą). Tradiciškai jis gaminamas su kreminiu kremu ir užpilamas greitai stingstančiu šokoladiniu glajumi. Toliau medžiagoje bus nagrinėjami keli neįprasti įdarų tipai, kuriuos galima naudoti ruošiant šį patiekalą.

Vienas iš tradicinių variantų

Pirmiausia apsvarstykite standartinę Bostono kreminio pyrago versiją. Verta paminėti, kad šiam receptui reikalingas gana didelis produktų rinkinys, kurį reikia suskirstyti į kelias kategorijas. Pirmiausia verta apsvarstyti pagrindinius:

• 200 gramų sviesto;
• 450 gramų miltų;
• 4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• žiupsnelis jūros druskos (smulki);
• 300 gramų cukraus pudros arba cukraus pudros;
• 4 vištienos kiaušiniai kambario temperatūroje;
• rumas;
• 225 mililitraipienas.

Ingredientai sluoksniavimui ir glaistui

Toliau pateikiami Boston Cream Pie įdarui ir užpilui skirti ingredientai. Sąrašas atrodo taip:

• 200 mililitrų riebios grietinėlės (33%);
• 50 gramų cukraus pudros;
• žiupsnelis smulkios jūros druskos;
• 75 mililitrai pieno;
• šaukštas kukurūzų krakmolo;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• du arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto;
• 85 gramai tamsaus šokolado su mažiausiai 66 % kakavos;
• 30 gramų sviesto;
• 60 ml neriebaus grietinėlės;
• 60 gramų cukraus pudros.

Maisto gaminimas

Dabar laikas susipažinti su standartiniu Bostono pyrago receptu. Kad kepiniai būtų skanūs ir neišverstumėte produktų, atlikite visus veiksmus nurodyta tvarka:

• Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir leiskite sušilti;
• dvi apvalias formas išklokite kepimo popieriumi. Patepkite juos sviestu ir pabarstykite miltais.
• Atskirame dubenyje lengvai išplakite keturis kiaušinius.
• Kitame dubenyje persijokite miltus ir sumaišykite su druska bei kepimo milteliais.
• Trečiame dubenyje suplakite sviestą ir cukrų mikseriu.
• Nuolat plakdami įpilkite arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.
• Po to, nenutraukdami apdorojimo, įdėkite kiaušinius į tą pačią vietą. Pilti juos reikia palaipsniui.
• Pamažu sekite juosSupilkite miltų ir kepimo miltelių mišinį. Po nedidelės dalies sauso mišinio reikia įpilti šiek tiek pieno. Tęskite šią procedūrą, kol baigsis abu ingredientai (skirti pyragams gaminti).
• Toliau plakite mišinį, kol gausite vienodos konsistencijos masę.
• Dabar į kiekvieną paruoštą formą supilkite tą patį kiekį tešlos.
• Išlyginkite viršų mentele. Įdėkite ruošinius į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Patikrinkite tešlą dantų krapštuku. Jei išeis žalias, kepimo laiką galite pratęsti iki 30 minučių.
• Gatavus pyragus išimkite iš formelių ir leiskite atvėsti.
• Dabar reikia paruošti sluoksnį. Puodą su grietinėle pastatykite ant vidutinės ugnies. Kaitinkite juos, kol pradės burbuliuoti aplink kraštus.
• Po to įberkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Tada nukelkite nuo ugnies.
• Sumaišykite pieną, krakmolą, kiaušinius.
• Plakant supilame į grietinėlę ir viską uždedame ant silpnos ugnies. Virkite maišydami penkias minutes, kol pasidarys tiršta grietinėlė.
• Po to nuimkite ruošinį nuo viryklės ir įpilkite romo. Palikite atvėsti, retkarčiais pamaišydami.
• Jei norite glaistyti, uždėkite puodą ant mažos ugnies ir suberkite susmulkintą šokoladą kartu su sviestu ir grietinėle.



• Nuolat maišydami virkite iki vientisos masės.
• Tada leiskite atvėsti, retkarčiais pamaišydami.
• Dabar pirmąjį pyragą patepkite kremu. Uždėkite antrą ant viršaus.
• SurinktaTortą užpilkite glajumi ir patiekite.

Bostono spanguolių pyrago receptas

Pakankamai įdomus ir neįprastai skanus šio patiekalo įdaras. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 130 gramų miltų;
• 3 kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• 150 gr. sviestas;
• pusė šaukštelio kepimo miltelių;
• 300 gramų spanguolių;
• 80 gramų skrudintų graikinių riešutų;
• pusė puodelio cukraus;
• 3 šaukštai cukraus pudros.

Maisto gaminimas

Norėdami gauti skanų Bostono spanguolių pyragą, tereikia atlikti visus veiksmus nurodyta tvarka. Turite atlikti šiuos veiksmus:

• Palikite sviestą iš šaldytuvo, kol jis taps minkštas.
• Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Visus ingredientus plakite mikseriu, kol gausite vienodos konsistencijos tešlą.
• Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
• Apatiniame sluoksnyje užtepkite spanguolių.
• Uždėkite riešutų ant viršaus.
• Ruošinį pabarstykite cukrumi.
• Ant visko uždėkite tešlos.
• Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių.
• Pyragą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Gaminimas trunka 40 minučių.
• Po nurodyto laiko nuimkite foliją ir toliau kepkite Bostono spanguolių pyragą dar penkias minutes.
• Tada jį reikia apversti iš kepimo indo ant lėkštės, uogųsluoksniuokite ir pabarstykite cukraus pudra.

Kitas įdomus variantas

Toliau apsvarstykite Bostono kišo su vaniliniu kremu receptą. Kadangi tam reikia daug pasikartojančių ingredientų, reikiamų produktų sąrašą reikėtų padalyti. Testui jums reikės:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• 220 gramų miltų;
• 100 gramų cukraus;
• 30 gramų vanilinio cukraus;
• 90 gramų sviesto;
• 120 mililitrų pieno;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• st. šaukštas augalinio aliejaus.

Kreminiai ingredientai

Antrasis ingredientų rinkinys. Norėdami paruošti kreminio kremo sluoksnį, jums reikės:

• 100 gramų cukranendrių cukraus;
• 60 gramų vanilinio cukraus;
• 30 gramų kukurūzų krakmolo;
• 4 kiaušinių tryniai;
• žiupsnelis druskos;
• 30 gramų sviesto;
• pusė litro pieno.

Glazūra

Paskutinis ingredientų rinkinys vienam iš svarbiausių pyrago komponentų. Jums reikės produktų, tokių kaip:

• 2 šaukštai kakavos miltelių;
• 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 100 gramų 15% riebumo grietinės;
• 30 g sviesto.

Maisto gaminimas

Toliau pažvelkime į Bostono quiche gaminimo instrukcijas. Pirmiausia reikia paruošti biskvitą. Tai daroma vakare. Būtina:

• Įdėkite kaušą ant vidutinės ugnies ir sumaišykite pienąkartu su aliejumi. Maišydami palaukite, kol užvirs. Taip pat reikia palaukti, kol aliejus ištirps.
• Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius iki purumo. Tai užtrunka 5 minutes.

• Kai tik jis bus paruoštas, suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, vanilinį cukrų ir viską atsargiai išmaišykite.
• Kai gausite vienodos konsistencijos tešlą, galite į ją įpilti anksčiau paruošto pieno mišinio.
• Kepimo formą patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais, kad tešla nepriliptų.
• Į ją supilkite masę ir kepkite 35 minutes 180 laipsnių orkaitėje.
• Kai tik biskvitas bus paruoštas, jį reikia išimti ir atvėsinti.
• Dabar galite gaminti kremą. Kabine reikia sumaišyti pieną, trynius, abiejų šių rūšių cukrų, druską ir krakmolą. Viską plakite šluotele iki vientisos konsistencijos.
• Padėkite indus ant vidutinės ugnies ir virkite turinį, kol sutirštės. Tokiu atveju reikia nuolat maišyti. Kai tik kremas staiga tampa tankus ir tirštas, jį reikia nukelti nuo ugnies.
• Pagamintą kremą sudėkite į atskirą dubenį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
• Sluoksnio medžiagai atvėsus, supilkite į ją minkštą sviestą ir viską plakite šluotele, kol gausis vienalytės konsistencijos masė.
• Biskvitą padalinkite į keturis vienodo storio sluoksnius. Kiekvieną sutepkite paruoštu kremu ir palikite, kad įsigertų.
• Šiuo metu sumaišykite samčiuvisus glaistui skirtus ingredientus ir pradėkite virti ant vidutinės ugnies, kol užvirs, nenustodami maišyti. Kai tik turinys taps skystas ir lygus, nukelkite indus nuo viryklės ir leiskite glaistui atvėsti.
• Po to ji turi užpilti pyragą ir leisti jam nuvarvėti. Kai apteps, pyragą reikia laikyti šaldytuve.

Bostono pušies riešutų pyragas

Dar viena įdomi šio skanėsto variacija. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 140 gramų miltų;
• 240 gramų cukraus;
• 180 gramų sviesto;
• 6 vištienos kiaušiniai;
• vienas maišelis kepimo miltelių;
• 2 šaukštai. šaukštai kapotų migdolų;
• kedro riešutai (jei reikia, galima pakeisti graikiniais riešutais);
• 250 mililitrų pieno;
• 100 ml kremo;
• 2 šaukštai. šaukštai krakmolo;
• vanilės ekstraktas.

Pyragų gaminimas

Jei norite gauti skanų Bostono pyragą, tiesiog vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis. Tam jums reikia:

• Palikite sviestą ant stalo, kad suminkštėtų.
• Tada sumaišykite 170 gramų šio aliejaus su trimis kiaušiniais.
• Įpilkite 140 gramų cukraus ir maišydami suberkite miltus.
• Kai tik baigsite, į dubenį suberkite kepimo miltelius ir sumaišykite visus ingredientus, kol gausis vientisa masė.
• Užbaikite susmulkintais migdolais ir riešutais. Dar kartą sumaišykite indo turinį, kol riešutai tolygiai pasiskirstys ant tešlos.
• Uždenkite kepimo indą popieriumikepimo ir pabarstykite miltais, kad tešla nepriliptų.
• Supilkite į ją masę ir nusiųskite į orkaitę. Pyragui iškepti 180 laipsnių temperatūroje užtrunka 40 minučių.
• Kai pagrindas bus paruoštas, turite jį išimti ir padėti atvėsti.
• Toliau atskirame dubenyje sumaišykite pieną, grietinėlę, tris kiaušinių trynius, šimtą gramų cukraus, krakmolą ir vanilės ekstraktą.
• Viską sumaišykite iki vientisos masės ir virkite ant vidutinės ugnies. Tuo pačiu metu ruošiamo kremo negalima nustoti maišyti.
• Kai tik medžiaga sluoksniui sutirštėja, reikia nukelti indus nuo ugnies, supilti į jį likusį sviestą ir vėl išmaišyti. Tada palikite kremą atvėsti.
• Supjaustykite biskvitą į tris vienodo storio sluoksnius.

Apatinės ir vidurinės dalies viršų reikia patepti jau paruoštu kremu. Viršutinį sluoksnį pabarstykite smulkintais riešutais ir cukraus pudra.