Sausainių pyragas: receptai, užpilai. Kaip pasigaminti purų biskvitą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sausainių pyragų receptai yra paprasti ir įvairūs, todėl kiekviena patyrusi šeimininkė žino kelis tokių desertų paruošimo būdus. Visi jie pagaminti iš lengvai prieinamų ingredientų ir gali būti tikra bet kurios šventės puošmena.

Bendrosios rekomendacijos

Klasikiniams sausainių pyragams skirtos tešlos sudėtį sudaro atšaldyti kiaušiniai, tris kartus persijoti miltai ir granuliuotas cukrus. Kepimo indai turi būti sausi ir švarūs. Be to, patartina iš anksto atvėsinti indą, skirtą kiaušinių ir granuliuoto cukraus plakimui.

Biskvitą rekomenduojama kepti ne aukštesnėje kaip 180-200 laipsnių temperatūroje. Be to, per pirmąsias penkiolika minučių griežtai draudžiama atidaryti orkaitės dureles. Laikas orkaitėje labai priklauso nuo pyrago storio. Taigi, keturių centimetrų gaminiui iškepti prireiks maždaug penkiasdešimties minučių.

Sausainių pyragų įdaras gali būti bet koks. Ten, be tradicinės grietinėlės, dedama šokolado, uogų, vaisių. Labai skanūs kepiniaisu persikų-varškės arba braškių-grietinėlės įdaru.

Parinktis multivarke

Pagal šį receptą gana greitai galite paruošti skanų naminį desertą su grietine. Patartina tai daryti vakare, kad per naktį pyragaičiai spėtų gerai išmirkti ir taptų minkštesni. Kadangi paprastas sausainių receptas lėtoje viryklėje apima tam tikro produktų rinkinio naudojimą, iš anksto surinkite viską, ko jums reikia. Norėdami minkyti tešlą, jums reikės:

• Šimtas septyniasdešimt gramų cukraus.
• Šeši vištienos kiaušiniai.
• Šimtas penkiasdešimt gramų miltų.
• Žiupsnelis vanilės.

Be to, paprastas sausainių receptas lėtoje viryklėje rodo, kad pyragaičiai bus sutepti kremu. Norėdami jį paruošti, savo virtuvėje turite turėti:

• Pusė kilogramo 25 % riebumo grietinės.
• Šimtas penkiasdešimt gramų cukraus.

Ši grietinė puikiai dera su bet kokiais priedais. Todėl, jei pageidaujama, jis papildomas uogomis, džiovintais vaisiais, riešutais ar bananais.

Proceso aprašymas

Sausame ir švariame dubenyje sumaišomi iš anksto atšaldyti kiaušiniai ir granuliuotas cukrus. Viską gerai išplakite mikseriu, kol susidarys sodrios b altos putos. Paprastai šis procesas trunka apie septynias minutes. Tada įpilama vanilino ir tris kartus persijotų miltų. Visa tai labai atsargiai sumaišoma paprastu šaukštu, stengiantis nesugadinti tešlos puošnumo. Gautą masę supilame į multicooker dubenį, kurio sienelės ir dugnas ištepamos aliejumi, ir uždengiamedangtelis. Paruoškite biskvitą režimu „Kepimas“šešiasdešimt minučių. Po signalo jis išimamas iš įrenginio ir šiek tiek atvėsinamas.

Tuo tarpu galite atkreipti dėmesį į kremo paruošimą. Norėdami tai padaryti, grietinė sumaišoma su granuliuotu cukrumi ir stipriai plakama, kol grūdai visiškai ištirps. Atvėsęs pyragas aštriu ilgu peiliu perpjaunamas į tris maždaug identiškas dalis, gausiai aptepamas kremu ir sukraunamas vieną ant kito. Pilnai paruoštas biskvitinis tortas papuošiamas lydytu šokoladu ir apibarstomas trupiniais sausainiais. Tada paliekama porai valandų išmirkti.

Pasirinkimas su kondensuotu pienu

Šis desertas išsiskiria ne tik puikiu skoniu, bet ir skaniu aromatu. Jį sudaro lengvi pyragaičiai, vaisiai, grietinėlė ir saldus impregnavimas. Prieš gamindami biskvitinį pyragą įsitikinkite, kad visus reikiamus ingredientus turite po ranka tinkamu laiku. Tokiu atveju jums reikės:

• Du šimtai dešimt gramų miltų ir granuliuoto cukraus.
• Keturi vištienos kiaušiniai.
• Trys šimtai dešimt gramų sviesto.
• Pusantros skardinės kondensuoto pieno.
• Du kiviai ir du bananai.

Jei norite paruošti impregnavimą, jums reikės poros šaukštų konjako, taip pat pusantros stiklinės vandens ir cukraus. Norėdami papuošti gatavą desertą, turite papildomai apsirūpinti riešutais, b altuoju šokoladu ar milteliais.

Veiksmų algoritmas

Prieš ruošdami puikų biskvitą, būtinai turite atvėsinti kiaušinius ir išplakti ikiputos, palaipsniui pridedant cukraus. Išsijoti miltai palaipsniui įpilami į gautą masę ir švelniai išmaišomi. Gauta tešla išdėstyta padalinta forma, išklota pergamentu ir sutepta sviestu ir siunčiama į orkaitę. Būsimas biskvitas kepamas šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje apie trisdešimt minučių.

Sirupą galite virti kol jis ruošiamas. Norėdami tai padaryti, cukrus ir vanduo sumaišomi viename puode, visa tai dedama ant viryklės, užvirinama ir atšaldoma iki keturiasdešimties laipsnių. Tada į impregnavimą pilamas konjakas.

Kitas žingsnis – pasidaryti kremą. Tinkamame dubenyje išplakite minkštą sviestą, sumaišykite su kondensuotu pienu ir išmaišykite iki vientisos masės.

Iškepusį biskvitą išimame iš orkaitės, šiek tiek atvėsiname ir perpjauname į tris dalis. Kiekvienas pyragas gausiai užpilamas konjako sirupu ir aptepamas kremu. Tada ant pirmojo išdėliojami supjaustyti bananai, ant antrojo – kivi. Viršų ir šonus patepame kremu ir apibarstome tarkuotu šokoladu bei smulkintais riešutais. Paruoštas sausainių ir kondensuoto pieno pyragas kelioms valandoms dedamas į šaldytuvą. Per tą laiką pyragai turės laiko gerai išmirkti ir taps minkštesni.

Apple variantas

Šis paprastas, bet nepaprastai skanus desertas iškepamas labai greitai ir lengvai. Jis pasirodo toks švelnus ir erdvus, kad ne gėda jį patiekti ant šventinio stalo. Prieš gamindami purų biskvitą, eikite į parduotuvę ir nusipirkite visus reikalingus ingredientus. Norėdami palepinti savo artimuosius tokiu skanėstu, jums reikės:

• Šeši pilnišaukštai miltų ir granuliuoto cukraus.
• Šeši vištienos kiaušiniai.
• Šaukštelis kepimo miltelių.

Kadangi šis pyragas susideda ne tik iš sluoksnių, bet ir iš įdaro, aukščiau esantį sąrašą teks papildyti pagalbiniais produktais. Norėdami paruošti užpildą, jums reikės:

• Stalo šaukštas citrinų sulčių.
• Trys dideli prinokę obuoliai.
• Šaukštelis cinamono.
• Penkiolika gramų sviesto.
• Pora šaukštų cukraus.
• Kristas paruoštas.

Maisto gaminimo technologija

Visų pirma, turėtumėte paruošti sausainių tešlą. Norėdami jį paruošti, viename dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir plakite, kol jų tūris padvigubės. Į gautą masę dalimis suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir švelniai išminkykite. Paruošta tešla pilama į formą, kurios dugnas ir sienelės ištepamos aliejumi, ir pašaukite į orkaitę. Kepkite biskvitą šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.

Kol jis yra orkaitėje, galite skirti laiko užpildyti. Norėdami jį paruošti, paimkite nuluptus ir supjaustytus obuolius, apšlakstykite juos citrinos sultimis ir sumaišykite su cinamonu ir granuliuotu cukrumi. Visa tai dedama į įkaitintą keptuvę, pateptą sviestu ir suminkštinama, nenustojant maišyti.

Iškeptas ir šiek tiek atvėsęs biskvitas supjaustomas į tris maždaug vienodus pyragus. Kiekvienas iš jų užpilamas vandens, braškių ir apelsinų sulčių mišiniu, tada sutepamas baigtukremo, uždenkite obuolių įdaro sluoksniu ir sudėkite juos vieną ant kito. Taip surinktas sausainių pyragas paliekamas dvi ar tris valandas kambario temperatūroje ir tik tada patiekiamas su arbata.

Uogų uogienės variantas

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunamas labai sodrus ir kvapnus desertas. Subtilūs pyragaičiai puikiai derinami su impregnavimu konjaku ir vyšnių uogiene. Todėl tai gali būti malonus šeimos vakarienės ar draugiškų susibūrimų prie karštos arbatos puodelio priedas. Norėdami pagaminti tikrai skanų biskvitinį pyragą, dar kartą patikrinkite, ar jo turite po ranka:

• Šimtas aštuoniasdešimt gramų smulkaus granuliuoto cukraus.
• Keturi vištienos kiaušiniai.
• Šimtas penkiasdešimt gramų miltų.
• Pusė litro 33 % riebumo grietinėlės.
• Devyniasdešimt gramų cukraus pudros.
• Kartaus šokolado plytelė.
• Du šimtai penkiasdešimt gramų vyšnių uogienės.
• Kepimo milteliai.

Norėdami paruošti impregnavimą, iš anksto pasirūpinkite, kad turite:

• Penkiasdešimt mililitrų konjako.
• Šešiasdešimt gramų cukraus.
• Šimtas dvidešimt mililitrų vandens.

Veiksmų seka

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir intensyviai plakite mikseriu. Į gautą masę palaipsniui suberkite per sietelį su kepimo milteliais persijotus miltus ir atsargiai išmaišykite. Paruošta sausainių tešla išklojama į ugniai atsparią formą ir dedama į orkaitę. Iškepkite po šimtąseptyniasdešimt laipsnių. Po maždaug keturiasdešimties minučių jis išimamas iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinamas. Tada jis atsargiai supjaustomas į tris vienodus sluoksnius.

Kiekvienas pyragas laistomas impregnavimu, kurį sudaro saldus sirupas ir konjakas. Tada visa tai gausiai aptepama vyšnių uogiene ir kremu iš cukraus pudros su plakta grietinėle. Po to pyragaičiai sukraunami vienas ant kito. Gatavas biskvitinis pyragas apibarstomas tarkuotu šokoladu, papuošiamas plakta grietinėle ir dedamas į šaldytuvą. Po šešių valandų desertą galima patiekti su arbata.