Pyrageliai orkaitės mielėse su skirtingais įdarais: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rusiškas svetingumas žinomas visame pasaulyje. Namų šeimininkės nuo seno garsėjo savo gebėjimu kepti pyragus. Nenuostabu, kad patarlė sako: „Tobelė ne raudona su kampais, o raudona nuo pyragų“.

Pyragų gaminimo receptų yra daug: dideli ir maži, vieno kąsnio, kepti keptuvėje ir kepti orkaitėje, atviri ir uždaryti, įvairių formų (klasikiniai, trikampiai, apvalūs).

Pagrindinis dalykas, išskiriantis skirtingus receptus, yra sudėtis, tešlos paruošimo būdas ir įdaras. Šiandien apžvelgsime, kaip orkaitėje kepti visų mėgstamus mielinius pyragus.

Mielinės tešlos pyragams rūšys

Mielinė tešla, priklausomai nuo sudėties ir paruošimo būdo, gali būti sodri, lygi ir puri. Sviestinė tešla pasižymi dideliu kiaušinių, sviesto, cukraus ir grietinės kiekiu. Dažniausiai naudojamas pyragams su vaisių arba saldžios varškės įdaru gaminti.

Yra mėgėjų, kurie verda pyragus su kopūstais arbabulvės. Saldžios tešlos ir sūraus įdaro derinys neįprastas.

Kiekviena šeimininkė turi savo mielinių pyragų receptą orkaitėje. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančius.

Mielinės kempinės tešlos ruošimas

Norėdami gauti sodrią mielinę tešlą, pirmiausia turite paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, 40 g šviežių mielių arba 14 g sausų mielių ištirpinama stiklinėje šilto pieno su šaukštu cukraus. Tada įpilama 3 kupinų šaukštų miltų.

Sumaišius tešlą reikia palikti šiltoje vietoje, kur nėra skersvėjų, 20-30 minučių. Kai pamatysite, kad tešla „prilipo“, o tai pastebima iš to, kaip išaugo „kepurėlė“ir atsirado burbuliukų, galite pradėti ruošti tešlą.

Tam jums reikia:

• 100 g cukraus (saldiems pyragams galite įdėti šiek tiek vanilės);

• kelių kiaušinių (kuo sodresnė tešla, tuo daugiau), trijų pakanka paprastam bandymui;

• pusė lazdelės sviesto;

• žiupsnelis druskos;

• 3 puodeliai miltų;

• šaukštas bet kokio augalinio aliejaus.

Jei norima, į tešlą įdedama šiek tiek ciberžolės, kad būtų gražesnė spalva. Pieną galima pakeisti kefyru arba grietine. Tokiu atveju mielės tešlai praskiedžiamos šiltu vandeniu. Sviestas, jei pageidaujama, pakeičiamas margarinu arba daržovių ir grietinėlės mišiniu.

Atskirame dubenyje visi ingredientai sumaišomi, sviestas iš anksto suminkštinamas, miltai persijojami, kad praturtėtų oru ir neliktų gumuliukų. Jituri būti dedama palaipsniui ir maišoma viena kryptimi.

Tešla minkymui klojama ant sausos lentos arba stalo, lengvai pabarstoma miltais. Patepę rankas augaliniu aliejumi, kad neliptų, reikia atsargiai minkyti tešlos gabalėlį, kol jis taps plastiškas ir vientisas.

Kad tešla pradėjusi kilti nenubėgtų, dedama į didelį puodą, lengvai pabarstoma miltais ir uždengus švariu sausu rankšluosčiu pastatoma šiltoje vietoje 1-2 val. valandos.

Kai matote, kad tešla pakilo ir beveik išlipo iš dubens, reikia ją minkyti ir palikti, kad vėl pasiektų. Tai galite padaryti keletą kartų, o po to tešla išdėliojama ant pjaustymo stalo, kad būtų skanūs kepiniai.

Mielinės tešlos pyragėlių veislės

Iš mielinės tešlos pagamintos tešlos galima gaminti įvairius produktus. Tai gali būti bandelės, kulebyaki, sūrio pyragaičiai, velykiniai pyragai ir, žinoma, pyragai. Kepiniai skiriasi forma, dydžiu ir priedais.

Dideli pyragai kepami iki lakšto ar orkaitės indo dydžio, įdaras yra tarp apatinio ir viršutinio sluoksnių. Kartais būna atvirų pyragėlių. Paprastai jie verdami su vaisiais ir padengiami dekoratyvine konditerijos grotele. Patiekiant jie supjaustomi porcijomis.

Maži pyragėliai skiriasi dydžiu ir forma ir formuojami valčių, kolobokų ir trikampių pavidalu. Kai šeimininkė vienu metu kepa pyragus su skirtingais įdarais, dažnai kiekvienam iš jų naudojamas vis kitas.forma.

obuolių pyragai

Daugelis vaikų ir suaugusiųjų mėgsta saldžius pyragus. Kad jums nekiltų klausimas, kaip kepti mielinius pyragus su obuoliais orkaitėje, žemiau pateikiamas receptas su nuotrauka.

Tešla pyragams ruošiama pagal klasikinį receptą arba su padidintu bandelių kiekiu. Daugeliui žmonių patinka minkštesnis ir saldesnis pagrindas.

Įdarui paruošti geriausia imti saldžiarūgščius obuolius. Jie nulupami ir sėklos, supjaustomi mažais gabalėliais arba sutrinami ant rupios trintuvės. Kad įdaras netamsėtų, jį reikia apšlakstyti citrinos sultimis. Į obuolius gerai dėti cinamono. Kai kurios namų šeimininkės mėgsta pridėti citrinos žievelės, gvazdikėlių, kardamono.

Pyragų su obuoliais gaminimo procesas

Paruošta tešla ant stalo arba lentos supjaustoma į mažus vienodus vištienos kiaušinio dydžio rutuliukus. Tada kočėlu ar rankomis iš gumuliukų minkomi pyragėliai, kurių storis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Vieni mėgsta daugiau tešlos, kiti – užpilus.

Nedarykite pyragėlių per plonų, kad neištekėtų įdaras, o pyragėliai išlaikytų formą. Kad pyragai nesumirktų, prieš dėdami obuolius pyragą galite lengvai apibarstyti kvietiniais trapučiais ar manų kruopomis. Įdaras dedamas į apskritimo vidurį, kad kraštai būtų sausi.

Ruošinio galai sujungiami rankomis, pabarstyti miltais arba patepti augaliniu aliejumi, formuojamas ovalus pyragas ir dedamas ant paruoštos kepimo skardos siūle žemyn. Orkaitės lakštą galima iš anksto sutepti augaliniu aliejumi.sviestu arba išklotas pergamentu.

Pyrageliai dedami vienu atstumu vienas nuo kito, kad augdami nesuliptų. Lakštas su produktais dedamas į šiltą vietą 10-15 minučių. Tada, kai pyragėliai šiek tiek pakils, jų viršų ir šonus reikia patepti plaktu tryniu, kad susidarytų auksinė pluta.

Kepimo orkaitėje ypatybės

Norėdami gauti skanius mielinius pyragus orkaitėje, turite laikytis kelių reikalavimų. Padėklas dedamas į įkaitintą orkaitę, produktai kepami 180 laipsnių temperatūroje vidutiniškai 30-40 minučių, priklausomai nuo pyragėlių dydžio.

Maisto gaminimo pradžioje patartina neatidaryti durelių, kad mūsų v altys nenuskęstų.

Kepimo procesą geriau stebėti pro orkaitės langelį. Jei pyragai kepami netolygiai aplink kraštus, kai pyragai jau pasidengę pluta, galite juos sukeisti. Po kurio laiko kvapnus obuolių su cinamonu kvapas parodys, kad mieliniai pyragėliai orkaitėje buvo sėkmingi!

Lakštą su gatavais produktais reikia uždengti švaria, sausa šluoste ir leisti šiek tiek pastovėti. Obuolių pyragai yra skanūs iškart iškepę arba atšalę.

Tradiciniai pyragaičiai, įdaryti kopūstais iš mielinės tešlos

Mieliniai pyragaičiai su kopūstais orkaitėje iš tradicinės mielinės tešlos kepami taip pat, kaip ir ankstesniame skyriuje.

Įdarą galima ruošti iššvieži arba rauginti kopūstai. Šviežias smulkiai pjaustytas ir troškintas, kol pusiau iškeps, su nedideliu kiekiu saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Pagal skonį dedama druskos ir juodųjų pipirų, kartais krapų.

Įdarui atvėsus, į jį įmaišomi virti kapoti kiaušiniai. 3 kiaušiniai paprastai dedami ant vienos mažos kopūsto galvos.

Šis kepinys skanus ir karštas, ir š altas. Mielinius pyragus su kopūstais galite pašildyti orkaitėje arba keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Pyrageliai su bulvių įdaru

Lengviausia ir pigiausia paruošti mielinius pyragus su bulvėmis orkaitėje. Tokiu atveju į tradicinę tešlą galima dėti šiek tiek mažiau cukraus.

Įdarui nuluptas bulves reikia supjaustyti gabalėliais ir išvirti kaip bulvių košę. Pieno pilti negalima, kad įdaras neištekėtų. Į bulvių košę dedama sviesto, krapų, druskos ir pipirų.

Atskirai, ant nedidelio kiekio saulėgrąžų aliejaus, svogūnas pakepinamas iki auksinės rudos spalvos ir dedamas į mūsų įdarą. Jei kas nors, pavyzdžiui, vaikas, negali valgyti svogūnų, be jų bus skanu.

1 kg bulvių reikia 100 g sviesto, nedidelio svogūno, 2 šaukštų augalinio aliejaus, druskos ir pipirų bei žalumynų pagal skonį. Į faršą galite įmaišyti ir vieno kiaušinio trynį. Prieš kepdami pyragėlius sutepkite plaktu tryniu arba sviestu – tai suteiks jiems skonio ir blizgesio.

Pyrageliai orkaitės mielėse su bulvių įdarukepiau 180 laipsnių temperatūroje apie 20 min. Šio tipo pyragus geriausia patiekti karštus.

Pyrageliai orkaitėje su mielėmis su mėsos įdaru

Kai norite pavaišinti savo vyrus iki soties ir padovanoti jiems ką nors skanaus nuo naminio maisto iki darbo, geriausias pasirinkimas – orkaitėje kepti mieliniai pyragėliai su mėsa. Mėsos įdarų pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Juos galima ruošti iš bet kokios mėsos ar paukštienos, prieš tai išvirtos ir persuktos per mėsmalę. Galite naudoti paruoštą m altą mėsą arba paštetą.

Klasikinis mielinių pyragų kepimo orkaitėje su mėsos įdaru receptas apima mėsą su svogūnais. Už svarą virtos mėsos imama keletas svogūnų, kurie supjaustomi smulkiais gabalėliais ir pakepinami iki auksinės rudos spalvos. Į įdarą pagal skonį dedama druskos ir prieskonių.

Š altai tepamas ant tešlos pyrago vidurio, kraštai suspaudžiami, kad susidarytų norima forma, kuri gali būti klasikinė, trikampė arba apvali.

Pyrageliai kepami orkaitėje įprastu būdu - 150-180 laipsnių temperatūroje, apie pusvalandį.

Bemielių kefyro pyragėliai

Jei nenorite suktis su tešla ir kepti mielinių pyragų, ant kefyro orkaitėje jie pasirodys švelnūs ir erdvūs!

Tešlai paruošti reikės:

• 0,5 kg miltų;

• kiaušinis;

• šaukštelis druskos;

• stiklinė jogurto;

• Art. šaukštas cukraus;

• žiupsnelis sodos;

• 2 valg. šaukštai margarino, sviesto arba daržoviųaliejai.

Kiaušiniai išplakami su druska ir cukrumi, dedamas sviestas. Mišinys maišomas, kol gaunama vienalytė kompozicija. Išsijoti miltai dedami palaipsniui, mažomis porcijomis. Tada pridedama sodos, gesintos actu.

Kai tešla nustoja lipti prie rankų ir tampa elastinga, ją reikia kuo nors uždengti ir padėti į šalį, kad tiktų. Po pusvalandžio galite pradėti lipdyti pyragėlius, kurie bus skanūs su bet kokiu įdaru. Gauti produktai bus minkšti, erdvūs ir, svarbiausia, mažiau kaloringi.

Visi peržiūrėti receptai yra patariamojo pobūdžio. Kiekviena šeimininkė pasirenka tai, kas labiausiai tinka jai ir jos šeimos nariams. Be to, virtuvėje, kaip ir visame kame, yra vietos kūrybai. Pakeitę tešlos sudėtį, sugalvodami savo įdarus, galite be galo nustebinti savo namiškius ir draugus.