Pančo pusbrolis: ananasų biskvitas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ant šventinio stalo viskas turi būti skanu, neįprasta ir iškilminga. Pagal ilgametę tradiciją šventės karūna – tortas, kuris yra kiekvienos šeimininkės vizitinė kortelė, parodanti jos meistriškumą. Tačiau kartais iš pažiūros nepastebimas desertas pasirodo tokio nuostabaus skonio, kad jo išoriniai duomenys nustoja svarbūs. Būtent toks yra biskvitas su ananasų ir želė gabaliukais grietinėlėje, kuris gali paversti visas idėjas apie klasikinius desertus.

Ananasų želė pyragas

Kai kas šį desertą vadina „Pančo pusbroliu“dėl to, kad jis labai panašus į to paties pavadinimo pyragą ne tik išvaizda, bet ir paruošimo principu. Skirtumas yra tik grietinėlės prieduose, kuriuos kiekvienas konditerijos šefas gali naudoti savo, jei nori pagal pagrindinį receptą sukurti naują skonį.

Šioje versijoje ananasų biskvitas yra sluoksniuotas su kremu su želė gabaliukais ir graikiniais riešutais, todėl jo kalorijų kiekis yra gana didelis (apie 302 kalorijos šimte gramų), bet nuostabus.skonis, kuris nepaliks abejingų.

Reikalingų produktų sąrašas

Nuteiktos ananasinio biskvito pyrago ingredientų proporcijos skirtos 15 porcijų, kurių visiškai pakanka arbatos vakarėliui su artimais draugais. Jei tai per daug, galite perpjauti ingredientus per pusę, tačiau nepamirškite tiksliai patikrinti jų santykio. Sausainių pagrindui reikia:

• 230 gramų miltų;
• penki kiaušiniai;
• 300 gramų granuliuoto cukraus;
• šeši menas. l. kakavos milteliai arba karobė;
• 1/2 šaukštelio kepimo milteliai, vanilė ir citrinos sultys.

Kremui reikės:

• trys stiklinės grietinės (apie 800 gr.);
• 1 pakuotė vaisių želė (sausas mišinys);
• 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros ir tiek pat kapotų graikinių riešutų;
• vienas ananasas;
• vanilė ant peilio galiuko kremui pagardinti. Galite naudoti 1–2 lašus esencijos.

Taip pat torto viršus bus padengtas šokoladiniu glajumi, kuriam reikia paimti 200 gramų grietinėlės ir 150 gramų plytelę juodojo šokolado be priedų.

Pagrindo gaminimas

Tokiam pyragui su ananasais sausainių pagrindas ruošiamas pagal klasikinę schemą: kiaušiniai skirstomi į trynius ir b altymus, kiekviena dalis atskirai išplakama su 1/2 dalimi cukraus. Paruošti b altymai turi būti tirštos konsistencijos, kai masė neišteka iš apversto indo ir net nepakeičia savo padėties. Tryniai ir cukrus išplakami iki b altumo ir purumo, nors ir ne tokie b alti.

Toliau abi masės derinamos kartu: b altymų masė šaukštu mažomis dalimis perkeliama į trynių masę ir maišoma iš apačios į viršų viena kryptimi. Pabaigoje suberiami persijoti miltai ir vanilinas bei kepimo milteliai tešlai. Kepimo indą iškloti pergamentu, lengvai pateptu aliejumi, supilti į ją tešlą ir kepti 220 laipsnių orkaitėje 40-50 min. Verta atsiminti, kad pirmą pusvalandį orkaitės durelės neturėtų atsidaryti, kitaip biskvitas nusės. Gatavą pyrago pagrindą atvėsinkite ant grotelių, palaikykite mažiausiai keturias valandas ir tik tada aštriu peiliu perpjaukite į du pyragus išilgai. Vieną iš jų supjaustykite 2–3 centimetrų kubeliais.

Torto įdaras: kremas su želė gabaliukais

Kol biskvitas pasieks, galite paruošti želė pyrago įdarui: sausą želė mišinį užpilkite 300 gramų š alto vandens ir gerai išmaišykite. Kartais tokiais atvejais galima pastebėti, kad apačioje nusėda želatinos grūdeliai, o tai rodo, kad masė gali ir nesukietėti. Kaip šiuo atveju ištirpinti želatiną? Dubenį su šiuo skystu mišiniu padėkite į vandens vonią ir maišydami kaitinkite, kol grūdeliai išsilydys.

Svarbu nevirti mišinio, kitaip želė nesukietės. Toliau želė supilkite į dubenį, pastatykite į vėsią vietą, o kai ji visiškai sustings, supjaustykite 1-1,5 cm kubeliais. Labai gražiai atrodo žali želė gabaliukai biskvitoje su ananasais - kontrastingai ir šventiškai.

Grietiną paruošti paprasta: grietinėlė išplakama su cukraus pudra irvanilė iki šviesių putų.

Torto formavimas

Prieš dedant pyragą į įdarą reikia įdėti ananaso gabalėlių. Galite naudoti konservuotus, tačiau, remiantis vartotojų atsiliepimais, švieži vaisiai pyrage yra daug skanesni. Kaip nulupti ananasą namuose? Reikia nupjauti vaisiaus apačią ir viršų, o tada iš viršaus į apačią nupjauti žievelės juosteles, likučius pašalinant daržovių pjaustytuvu – tai paprasta ir labai patogu. Tada supjaustykite ananasą į apskritimus, kurie yra padalinti į kvadratus.

Visą biskvitinį pyragą dėkite ant indo, aptepkite kremo sluoksniu, ant kurio užtepkite su želė sumaišytus ananaso gabalėlius, pabarstykite smulkintais riešutais. Tada dar truputis kremo, ir ant jo supjaustome biskvito kvadratėlius, vėl kremą, ananasus ir želė ir taip toliau, kol pyragas atrodys kaip skaidrė. Viską ant viršaus aptepkite likusiu kremu ir padėkite į šaldytuvą bent dviem valandoms, kad pyragas neištirptų karštyje, nes želė yra labai jautrus temperatūrai dalykas.

Paskutinis akordas: šokoladinis glajus

Tortas turi sutvirtėti š altyje, bet nesuš alti. Kol jis vėsta, galite ruošti glajų: grietinėlę pakaitinkite beveik iki virimo, nukelkite nuo ugnies ir įdėkite į smulkiais gabalėlius susmulkintą šokolado plytelę, maišykite, kol visiškai ištirps, tada atvėsinkite ir užpilkite ant gatavo pyrago.

Grąžinkite jį į šaldytuvą dar porai valandų, kad geriau išmirktų. Kaip matyti iš visų žingsnis po žingsnio veiksmų, paaiškėjane pats pigiausias tortas, bet vertas: perpjautas atrodo neįprastas, kiek netvarkingas, bet skonis pateisina net pačius drąsiausius lūkesčius, nes apima viskas, ko nori smaližius: plakta grietinėlė, vaisiai, šokoladas, riešutai ir net gabaliukai. želė.