Pats nuostabiausias pyrago biskvitas: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui iš mūsų pyragas prasideda nuo puraus biskvito. Paprastai tešlai reikia išplakti sviestą ir cukrų, įmušti kiaušinius, tada sumaišyti su miltais. Yra daug receptų, tačiau kiekvienam iš jų turėtumėte įsisavinti tinkamą gaminimo techniką. Tik taip galite pagaminti nuostabiausią biskvitą. Kai įvaldysite įgūdžius, jums atsivers begalė variantų.

Ruoškitės iš anksto

Visada įkaitinkite orkaitę ir įsitikinkite, kad orkaitės grotelės yra viduryje. Prieš maišydami paruoškite visus dubenėlius. Tešlos komponentai labai greitai reaguoja vienas su kitu, todėl reikia kuo greičiau juos sumaišyti.

Sudedamųjų dalių temperatūra taip pat labai svarbi. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros ir minkšti, nesušaldyti. Tik taip gausite patį skaniausią ir puriausią biskvitą.

Plakimas turi būti energingas

Tešlos gaminimas reiškia, kad sviestą ir cukrų išplakame iki šviesios ir purios masės, sulaikant mažyčius oro burbuliukus. Šie oro burbuliukai įkaisdami išsiplės ir pyragas pakils. Šios reakcijos dėka gaunamas nuostabiausias pyrago biskvitas. Medinis šaukštas ir plaktuvas gali gerai veikti, bet elektrinis maišytuvas yra geriausias pasirinkimas. Raskite gerą gilų dubenį ir kelis kartus nubraukite mišinio šonus.

Kiaušinius reikia dėti palaipsniui

Kiaušinius sudaužę kartu su sviesto ir cukraus mišiniu sulaikysite dar daugiau oro, tačiau svarbu neskubėti, kad masė nesuskiltų ir nenukristų. Į sviesto mišinį supilkite 1-2 šaukštus išplakto kiaušinio, elektriniu plakikliu plakite, kol visiškai ištirps, tada pakartokite. Įmušus visus kiaušinius, mišinys turi būti labai lengvas ir erdvus. Jei mišinys pradeda atrodyti gleivėtas, suplakite jį su 1 valgomuoju šaukštu išsijotų miltų ir bus atkurta tinkama konsistencija.

Maišymas su miltais turi būti švelnus

Tam rinkitės didelį metalinį šaukštą arba ploną guminę mentelę, nes medinis šaukštas sutraiškys jūsų kruopščiai suformuotus burbulus. Kad ir koks būtų receptas, patyrę konditeriai pataria pirmiausia miltus sumaišyti su druska ir kepimo milteliais, kakava ir pan. atskirame inde, o po to šį mišinį išsijokite į tešlą. Aštuntukų judesiu į tešlą įmaišykite miltus iki vientisos masės. Stenkitės nemaišyti, kitaip jūsų gabalas taps kietas. Jeigulaikydamiesi šios taisyklės gausite patį nuostabiausią ir skaniausią biskvitą.

Kaip reguliuoti skysčio kiekį

Sausuose sausainiuose dažnai būna per mažai skysčio, todėl nereikėtų pamiršti termino „minkšta varvanti konsistencija“. Idealiu atveju šaukštas tešlos turėtų lengvai lašėti į dubenį, kai jį švelniai pakratoma. Norint pasiekti tokią konsistenciją, receptai dažnai pataria įpilti šiek tiek pieno, sumaišius su miltais. Jei reikia įpilti daug skysčio, kartais pakaitomis dedami miltai ir skystis, kad tešla nesuskiltų.

Atsargiai supilkite tešlą į formą ir išlyginkite viršų. Kai kurie konditerijos virėjai naudoja svarstykles, kad tešlą tvarkingai paskirstytų tarp formelių, tačiau gerai veikia ir šaukštų skaičiavimas.

Kaip teisingai perkelti testo formą?

Sutankinta tešla paprastai blogai kepa. Kad pyragui būtų kuo puresnis biskvitas, atsargiai išdėliokite tešlą į formeles.

Jei reikia perkelti formą su ja orkaitėje, palaukite, kol biskvitas pakils. Paprastai tai trunka du trečdalius gaminimo laiko. Padarykite tai greitai, kad orkaitėje išlaikytumėte temperatūrą.

Kai produktas bus paruoštas, į jo vidurį įkištas degtukas ar kokteilio lazdelė (arba spagečių juostelė, jei nieko kito) išeis sausas arba šiek tiek riebus su keliais trupiniais. Jei išėjo žalias, įdėkite biskvitą atgal į orkaitę ir palaukite dar penkias minutes. Atvėsinkite formoje 10 minučių, tada perkelkite purussausainiai ant vėsinimo grotelių.

Apelsinų pyragas su imbierinio kremo sūrio kremu

Kaip pasigaminti patį puriausią biskvitą? Šio deserto receptas aiškiai parodys, kaip teisingai jį gaminti. Jums reikės šių.

Trijų sluoksnių tortui:

• 375 gramai minkšto sviesto;
• 375 gramai cukraus pudros;
• 6 kiaušiniai sumušti giliame dubenyje;
• 375 gramai savaime kylančių miltų ir šiek tiek formavimui;
• 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• 1 apelsino sultys ir 3 vaisių žievelės;
• 75ml pieno;
• 3 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto.

Kremui:

• 500 gramų kreminio sūrio, laikomo kambario temperatūroje;
• 200 gramų cukraus pudros;
• 1 arbatinis šaukštelis m alto imbiero;
• cukruotas apelsinas papuošimui.

Kaip pasigaminti nuostabiausią biskvitą: receptas su nuotrauka

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Tris formeles (vienodo dydžio) ištepkite sviestu, įberkite šiek tiek miltų ir sukrėskite, kad sviestas lygiu sluoksniu pasidengtų miltais. Iškratykite perteklių.

Sviestą ir cukrų plakite keletą minučių iki šviesios ir purios masės. Jei naudojate maišytuvą, reguliariai nubraukite dubenėlio šonus. Į masę po truputį įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai plakdami, kol masė taps vientisa.

Atskirame dubenyje išsijokite miltus ir kepimo miltelius,tada sudėkite juos į sviesto mišinį dideliu metaliniu šaukštu.

Apelsinų sultis sumaišykite su sutrinta žievele, pieną ir 2 šaukštelius. vanilės ekstrakto, tada atsargiai keliais etapais įmaišykite juos į tešlą. Dabar jo konsistencija turėtų būti vidutiniškai skysta: turėtų lašėti iš šaukšto.

Tolygiai paskirstykite tešlą tarp formelių ir išlyginkite viršų. Kepkite 20 minučių ant vidurinės grotelės, tada išimkite ir leiskite šiek tiek atvėsti formelėse. Tada išimkite sausainius ir visiškai atvėsinkite.

Kreminį sūrį, cukraus pudrą ir m altą imbierą išplakite iki šviesios ir purios masės, tada pyragus aptepkite kremu. Jei norite, papuoškite cukruotais apelsinų griežinėliais.

Braškių biskvitas

Pagal šį receptą pasigaminsite vienus puriausių „tinginių“sausainių. Tam jums reikės:

• 1 maišelis universalaus pyrago mišinio (įprasto dydžio);
• 1 maišelis (100 gramų) braškių želė mišinio;
• 3 valgomieji šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai universalių miltų;
• stiklinė vandens;
• pusė puodelio rapsų aliejaus;
• 2 dideli kambario temperatūros kiaušiniai;
• stiklinė smulkiai pjaustytų braškių.

Kremui:

• pusė puodelio sviesto, suminkštinto;
• pusė puodelio trintų braškių;
• 5 puodeliai cukraus pudros.

Gražaus rožinio deserto gaminimas

Tai pats drėgniausias ir puriausias biskvitastinginiams paruošti labai paprasta. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dviejų aliejumi pateptų formų (20 cm skersmens) dugną išklokite pergamentiniu popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišykite pyrago mišinį, sausą braškių želė, cukrų ir miltus. Įpilkite vandens, aliejaus ir kiaušinių. Trisdešimt sekundžių plakite mažu greičiu, tada padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite dar dvi minutes. Švelniai įmaišykite pjaustytas braškes. Padalinkite tešlą į paruoštas formas.

Kepkite, kol centre įkištas degtukas išeis švarus, 25–30 minučių. Prieš iškeldami ant grotelių, 10 minučių atvėsinkite keptuvėse, nuimkite pergamentinį popierių. Visiškai atvėsinkite.

Norėdami pagaminti kremą, išplakite sviestą iki purumo. Toliau plakdami suberkite sutrintas braškes ir palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Gautu kremu patepkite gatavus biskvitinius pyragus.

Pistacijų biskvitas su vaniliniu kremu

Šis vienas puriausių sausainių su subtiliu pistacijų aromatu puikiai dera su šilkiniu sūrio kremu. Šį desertą įvertins visi: ir vaikai, ir suaugusieji. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių dalykų.

Sausainiui:

• 200 gramų cukraus pudros;
• 200 gramų margarino;
• 4 kiaušiniai;
• 150 gramų savaime kylančių miltų;
• 100 gramų nesūdytų pistacijų, nenuluptų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 2 šaukštai pieno.

Kremui:

• 200 gramų riebalųgrietinėlės sūris;
• 130 gramų cukraus pudros;
• keli lašai vanilės esencijos;
• 2 šaukštai smulkintos pistacijos papuošimui.

Pistacijų deserto gaminimas

Puikiausio pistacijų biskvito receptas atrodo taip. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ºC. Dvi kepimo skardas (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Sviestą ir cukrų ištrinkite iki šviesios ir purios masės. Pistacijas sumalkite virtuviniu kombainu ir sumaišykite su miltais bei kepimo milteliais. Sudėkite į sviestą ir cukrų kartu su kiaušiniais ir pienu ir minkykite tešlą.

Tolygiai paskirstykite mišinį tarp dviejų formų ir išlyginkite viršų. Kepame orkaitėje 20 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti keptuvėse, prieš perkeldami ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Kai pyragas visiškai atvės, sumaišykite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir vanilės esenciją iki vientisos masės. Tortus aptepkite gautu kremu ir papuoškite grūstomis pistacijomis.

Sniego b altumo sausainių pyragas

Šis receptas leidžia pagaminti lengviausią purų sniego b altumo biskvitą. Pasirodo labai lengvas ir minkštas, bet tuo pačiu gana elastingas. Todėl jam tinka bet koks skystas kremas. Iš viso jums reikės:

• 6 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinto iki kambario temperatūros;
• 2/3 puodelio rapsų arba saulėgrąžų aliejaus;
• 2 puodeliai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas skaidraus vanilės ekstrakto;
• 2 2/3 puodelio + 2 šaukštaišaukštai miltų;
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 stiklinė kambario temperatūros pieno;
• 6 kambario temperatūros kiaušinių b altymai.

Pūkiausio b alto biskvito gaminimas

Skaniausio ir puriausio sniego b altumo biskvito receptas paprastas. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paruoškite dvi 20 cm apvalias formas. Išklokite juos kepimo popieriumi, aptepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Būtinai iškratykite miltų perteklių.

Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą vidutiniu greičiu iki purumo. Įpilkite cukraus ir augalinio aliejaus ir plakite, kol visi ingredientai gerai susimaišys. Šaukštu nušveiskite dubenėlio šonus ir dugną, tada įpilkite vanilės ekstrakto.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmatuokite tinkamą pieno kiekį. Toliau plakdami sviesto masę mikseriu vidutiniu greičiu, palaipsniui kaitaliokite miltų mišinį ir pieną. Kartkartėmis pristabdykite, kad nuvalytumėte dubenėlio šonus ir dugną.

Atskirai sudėkite kiaušinių b altymus ir plakite mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys standžios smailės. Naudodami mentele, švelniai sudėkite juos į tešlą. Įsitikinkite, kad ingredientai gerai sumaišyti.

Tolygiai paskirstykite tešlą į paruoštas skardas. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių arba tol, kol į kiekvieno pyrago vidurį įsmeigtas degtukas išeis švarus arbasu keliais trupiniais (jis neturėtų būti šlapias). Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepimo indus orkaitėje pasukite įpusėjus kepimo laikui.

Iš iškepimo sausainiai bus šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite juos iš orkaitės ir palikite atvėsti 15 minučių. Paleiskite peilį išilgai kiekvienos formos vidinio krašto ir pasukite gabalus ant stovo. Leiskite jiems visiškai atvėsti prieš užpilant kremu. Ant pjūvio šis nuostabiausias biskvitas bus sniego b altumo.

Citrininis biskvitas

Šis purus citrininis biskvitas skirtas tikriems citrusinių vaisių mėgėjams. Trys subtilaus ir saldaus pyrago sluoksniai suvilgyti kvapniu kremu, kuris puikiai papildo šį nuostabų pyragą. Tam jums reikės šių.

Sausainiui:

• 1 pakuotė (500 gramų) pyrago mišinio (idealiu atveju citrinos skonio);
• 1 pakelis (100 gramų) tirpaus citrininio pudingo;
• stiklinė grietinės;
• stiklinė saulėgrąžų arba rapsų aliejaus;
• 4 dideli kiaušiniai;
• pusė stiklinės pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
• žiupsnelis druskos.

Citrininiam kremui:

• 1 1/3 puodelio pieno, geriausia nenugriebto;
• 1 pakelis (100 gramų) citrinų želė;
• 1 pakelis (100 gramų) greitai paruošiamojo citrininio pudingo.

Citrinų deserto gaminimas

Ruoškite apvalius kepimo indus (24 cm skersmens), sutepdami juos sviestu. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje ir maišykite, kol visiškai susimaišys. Tešlą padalintitolygiai tarp trijų paruoštų apvalių formų. Kepkite pagal instrukcijas ant pyrago mišinio dėžutės.

Leiskite pyragams visiškai atvėsti, prieš apliedami juos kremu. Norėdami jį paruošti, sumaišykite visus ingredientus ir plakite trintuvu arba maišytuvu mažu greičiu. Palaipsniui didinkite greitį iki didelio ir plakite 4-6 minutes arba tol, kol susidarys minkštos smailės. Nedelsdami paskleiskite tarp kiekvieno torto sluoksnio, viršaus ir šonų.

Multicooker variantas

Kaip iškepti puriausią biskvitą lėtoje viryklėje? Šiandien šis virtuvės įtaisas naudojamas kaip ir orkaitė, įskaitant kepimą.

Multicooker leidžia pasiekti puikias temperatūros sąlygas, taip pat leidžia tolygiai iškepti biskvitą ir taip išvengti kraštų apdegimo. Kartais gali būti sunku tai pasiekti orkaitėje.

Be to, orkaitės temperatūra dažnai viršija reikiamą temperatūrą. Dėl to ant biskvito paviršiaus susidaro per kieta plutelė. Jis neleidžia iš tešlos išgaruoti drėgmei, todėl produktas negali būti iškeptas viduje.

Norėdami paruošti drėgniausią ir puriausią biskvitą lėtoje viryklėje, jums reikės šių dalykų:

• stiklinė miltų;
• 4 dideli kiaušiniai;
• šieklis kepimo aliejaus;
• stiklinė cukraus;
• vanilinio cukraus pakelis.

Kepimas lėtoje viryklėje

Naudodami maišytuvą, plakite kiaušinių b altymus iki standžių putų. Ir toliau muštilėtai ir palaipsniui suberkite trynius, o tada įprastą ir vanilinį cukrų. Po to į mišinį palaipsniui supilkite miltus ir metaliniu šaukštu švelniai maišykite, kol susidarys vienalytė masė.

Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite į ją tešlą ir išlyginkite jos paviršių. Įjunkite prietaisą į kepimo režimą ir kepkite gaminį 50 minučių. Kai biskvitas bus paruoštas, išimkite jį iš dubens ir visiškai atvėsinkite.