Kaip troškinti kopūstus: tinkami receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kopūstų troškinys – paprastas patiekalas, kuriam paruošti reikia minimalaus nebrangių ingredientų rinkinio. Kaip troškinti kopūstus? Su kokiais ingredientais jis gali būti derinamas gaminant? Apsvarstykite keletą variantų, kaip virti šią daržovę lėtoje viryklėje ir keptuvėje, taip pat kaip troškinti žiedinius, Pekino ir net raugintus kopūstus.

Daržovių ruošimas

Jei planuojama virti troškintus b altuosius kopūstus, juos reikia iš anksto apdoroti. Norėdami tai padaryti, paimkite subrendusią kopūsto galvą ir, pašalinę iš jos viršutinius lapus, taip pat pažeistus elementus, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Po to šakutes reikia supjaustyti į 4 lygias dalis ir tik dabar galima tinkamai susmulkinti daržovę. Rekomenduojama tai daryti tolygiai ir plonai – taip gatavas patiekalas būtų sultingesnis ir skanesnis.

Ar jie troškina raugintus kopūstus? Taip, kulinarinėje praktikoje tai sveikintina, bet užgaminant reikia naudoti ne per rūgštaus skonio užkandį. Jei yra tik vienas, į jį galima pridėti atitinkamą kiekį cukraus.

Virdami bet kokį kopūstą, galite į jį įberti porą šaukštų įprastų miltų, prieš tai penkias minutes keptų kitoje keptuvėje. Supilkite jį pažodžiui penkias minutes iki virimo pabaigos. Ingredientas gatavam patiekalui suteiks ypatingo skonio ir tirštumo.

Kaip troškinti kopūstus taip, kad pabaigoje jie būtų rūgštūs? Norėdami pasiekti šį rezultatą, į jį turėtumėte įpilti nedidelį kiekį acto. Norint pagerinti efektą, jį galima atskiesti vandeniu (iš viso skysčio turi būti apie šaukštą). Supilkite ingredientą ne anksčiau kaip 10-15 minučių iki paruošimo.

Gamindami taip pat turėtumėte atsižvelgti į tai, kad jauna daržovė troškins daug rečiau nei sena.

Klasikinis receptas

Kaip klasikiniu būdu troškinti kopūstus keptuvėje? Norėdami tai padaryti, iš anksto paruoškite visus ingredientus: smulkiai supjaustykite nedidelę pagrindinės daržovės galvutę, sutarkuokite stambia tarka, dvi morkas, taip pat smulkiai supjaustykite porą vidutinių svogūnų.

Supjaustytus svogūnus ir morkas sudėkite ant karštos keptuvės dugno ir kepkite penkias minutes ant vidutinės ugnies, įpylus aliejaus. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, į keptuvę reikia įdėti pjaustytų kopūstų. Dabar masę reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir, išmaišius, įpilti nedidelį kiekį vandens. Šioje formojedaržoves reikia troškinti po uždarytu dangčiu pusvalandį.

Kai kopūstas bus beveik paruoštas, supilkite į jį norimą kiekį pomidorų padažo, kurį, jei norite, galima atskiesti vandeniu. Po 10 minučių patiekalas bus paruoštas.

Su dešra

Kaip troškinti kopūstus su morkomis ir dešra? Tam reikės pusės kilogramo b altos daržovės, kurią reikėtų iš anksto apdoroti, o paskui smulkiai supjaustyti. Po to vieną didelę morką reikia sutarkuoti stambia tarka ir smulkiai supjaustyti porą svogūnų. Paskutines dvi daržoves reikia kepti karštoje keptuvėje, naudojant gausų kiekį augalinio aliejaus. Svogūnui tapus skaidriam, suberkite juostelėmis arba kubeliais supjaustytą rūkytą dešrą (apie 300 g). Ingredientai turi būti kepti, nuolat maišant. Kai tik dešra įgauna skanų auksinį atspalvį, į keptuvę reikia suberti kopūstą. Šioje kompozicijoje produktus reikia virti penkias minutes, įberiant druskos ir pipirų pagal skonį, likusius mėgstamus prieskonius, taip pat šaukštelį pomidorų padažo arba kečupo.

Ingredientams apkepus, supilkite į juos maždaug pusę stiklinės išgryninto vandens ir troškinkite, kol kopūstai pasieks paruošimo būseną (apie pusvalandį). Apdorojimas turėtų būti atliekamas po uždarytu dangčiu. Patiekalas turi būti patiekiamas karštas, papuoštas smulkiai pjaustytais krapais.

Kaip troškinti raugintus kopūstus

Raugintų kopūstų troškinimo procesas niekuo nesiskiria nuo to, kuris daromas šviežioms daržovėms. Norėdami jį paruošti, vienam kilogramui pagrindinės sudedamosios dalies reikia paimti porą didelių svogūnų ir juos labai smulkiai sukapoti.

Į karštą keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir pakepinkite joje svogūną. Po to, kai jis įgauna auksinę spalvą, čia reikia įdėti kopūstą, kurį pirmiausia reikia išspausti, pašalinant marinato perteklių. Sumaišius ingredientus, juos reikia kepti 10 minučių. Praėjus šiam laikui, masę reikia gerai pasūdyti, įberti juodųjų m altų pipirų, mėgstamų prieskonių, toliau virti daržoves įpylus stikline išvalyto vandens. Šioje kompozicijoje patiekalas turi būti kepamas pusvalandį.

Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, į masę įdėkite šaukštą pomidorų pastos ir šaukštelį cukraus. Dar kartą išmaišykite ingredientus iki vientisos masės ir palikite dar pusvalandžiui, uždengdami keptuvę dangčiu.

Kai kurie šefai rekomenduoja į pagal šį receptą paruoštą patiekalą dėti kmynų – prieskonių, suteikiančių neįprastą skonį maistui.

Kaip troškinti kopūstus lėtoje viryklėje

Ne paslaptis, kad lėta viryklė yra nepakeičiamas pagalbininkas virtuvėje. Būtent šios technikos pagalba galite virti šią daržovę su mėsa, džiovintomis slyvomis ar, pavyzdžiui, su grybais. Apsvarstykite vieną iš būdų, kaip troškinti kopūstus lėtoje viryklėje.

Norėdami paruošti skanų, sotų ir labai kvapnų patiekalą, paimkite pusę vidutinės kopūsto galvosir labai smulkiai supjaustykite ingredientą. Atskirai reikia nuplauti ir smulkiais kubeliais supjaustyti pusę kilogramo kiaulienos, tada sudėti į multicooker dubenį, anksčiau suteptą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Ant filė tolygiai paskleiskite kopūstą. Į kitą sluoksnį reikia dėti tris vidutinio dydžio pomidorus, supjaustytus nedideliais griežinėliais, susmulkintą svogūną ir tarkuotą morką (1 vnt.). Į masę įberkite šiek tiek druskos pagal skonį, m altų juodųjų pipirų, kitų prieskonių, kurie atitiks jūsų skonį. Visa tai reikia užpilti stikline vandens ir uždaryti multicooker dangtį.

Patiekalą reikia virti pusantros valandos, nustatant režimą „Gesinimas“. Praėjus valandai nuo virimo pradžios, patartina masę išmaišyti iki vientisumo ir toliau apdoroti ingredientus.

Prieš patiekiant gatavą patiekalą reikia apibarstyti smulkiai pjaustytais krapais.

Kopūstai su bulvėmis ir mėsa

Bet kuri šeimininkė, norinti nustebinti savo namiškius skaniu maistu, tikrai turėtų naudoti šį kopūstų troškinimo būdą su bulvėmis ir mėsa. Patiekalas, paruoštas pagal čia siūlomą receptą, tikrai užkariaus bet kurio vyro širdį, o vaikai taip pat jį valgys su malonumu.

Šio recepto ypatumas yra ir tai, kad daržovės turi būti virtos katile. Kaip troškinti kopūstą katile? Norėdami tai padaryti, būtina kepti visus sudedamuosius komponentus atskirai, tada juos sujungti ir tam tikram laikui nusiųsti ant lėtos ugnies.

Taigi, kaip troškinti kopūstus su bulvėmis ir mėsa? Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėtumėte paimti pusę kilogramo liesos kiaulienos. Mėsa turi būti kruopščiai paruošta perdirbimui, ją nuplaunant, išdžiovinant ir pašalinant visus nereikalingus elementus. Filė turi būti supjaustyta vidutinio dydžio kubeliais, o po to kepti karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Kai tik pasiekiamas šis efektas, į mėsą reikia įberti pusę arbatinio šaukštelio kmynų, taip pat porą žiupsnelių druskos. Po to, kai mėsa troškinama šioje kompozicijoje po uždarytu dangčiu dar porą minučių, ji turi būti perkelta į katilą, kuriame bus atliekamas pagrindinis kepimo etapas.

Kai mėsa bus paruošta, ją reikia atidėti ir pradėti kepti daržoves. Būtina paimti keptuvę, kurioje buvo kepta mėsa, ant jos sudėti susmulkintą svogūną ir mažais kubeliais supjaustytas morkas. Sudedamosios dalys turi būti kepamos riebaluose 5-7 minutes – per tą laiką jie įgaus gražų auksinį atspalvį, o po to turi būti siunčiami į mėsą.

Katile esančius ingredientus reikia užpilti pusantros stiklinės karšto vandens ir uždėti ant lėtos ugnies. Daržoves su mėsa reikia troškinti 20 minučių po dangčiu. Pasibaigus nustatytam laikui, į katilą reikia įdėti pusę kilogramo stambiai pjaustytų kopūstų, prieš tai penkias minutes pakeptų keptuvėje, ir tiek pat kubeliais pjaustytų bulvių - prieš tai taip pat pakepinti iki rudos spalvos.traški pluta. Po to į ingredientus reikia įdėti porą šaukštų pomidorų pastos, visus produktus išmaišyti iki vientisos masės, o tada dar porą minučių tęsti virimo procesą katile. Kad gataviems kopūstams suteiktų malonų pikantišką aromatą, paskutiniame virimo etape į katilą įdėkite porą lauro lapų ir žolelių.

Su slyvomis

Kaip troškinti šviežius kopūstus su džiovintomis slyvomis? Šio patiekalo receptas yra gana paprastas ir bet kuri šeimininkė gali su juo susidoroti.

Norint tokiu būdu paruošti daržovę, džiovintas slyvas (apie 10 vnt.) pirmiausia reikia pamirkyti vandenyje. Jam išbrinkus, reikia smulkiai pjaustyti 600 g kopūstų. Keptuvėje su aliejumi reikia apkepti susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas. Kai ingredientai įgauna auksinį atspalvį, ant jų reikia dėti kopūstų, viską kartu šiek tiek pakepinti. Po to, kai masė tampa vienalytė, į ją reikia įdėti slyvų, supjaustytų griežinėliais, druskos, pipirų, porą šaukštų pomidorų pastos. Sudedamosios dalys turi būti sumaišytos ir, pridėjus prieskonių, troškinti ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Kopūstai su bulvėmis

Kaip troškinti kopūstus keptuvėje su bulvėmis? Norint paruošti tokį patiekalą, reikia paimti pusę daržovės galvos ir ją kuo smulkiau sukapoti. Atskirai reikia supjaustyti svogūną ir sutarkuoti vieną morką. Morkas su svogūnais reikia kepti keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi. Nusipirkus daržovesauksinės spalvos, į jas reikia įdėti 4 vištienos blauzdeles (be odelių). Šioje kompozicijoje ingredientai turi būti virti dar penkias minutes.

4–5 bulvių gumbus reikia supjaustyti dideliais griežinėliais ir išsiųsti į keptuvę. Ingredientus pasūdykite, įberkite pipirų, o po kelių minučių troškindami po dangčiu ant jų dėkite kopūstą ir smulkiai pjaustytus krapus. Sudedamosios dalys turi būti sumaišytos iki vientisos masės. Po to virti reikia tol, kol kopūstai pasieks pasirengimo būseną.

Pinuoti kininiai kopūstai

Tikrai daugelis šeimininkių susimąsto, ar galima troškinti pekino kopūstą. Šis produktas ypač dera su daržovėmis, ypač jei patiekalas paruoštas tinkamai.

Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, turite paimti 750 g pekino kopūsto ir labai smulkiai sukapoti. Atskirai reikia supjaustyti dvi skirtingų spalvų paprikas, o svogūną taip pat smulkiai supjaustyti. Paprikas su svogūnais reikia dėti į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepti iki auksinės rudos spalvos. Daržoves reikia kepti penkias minutes. Po to jiems turėtų būti siunčiami pjaustyti kopūstai, taip pat du prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais. Ingredientus pasūdykite ir pipiruokite, tada įpilkite pusę stiklinės vandens. Kaip troškinti kopūstus? Norėdami tai padaryti, uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite šioje formoje 10 minučių. Po to į masę supilkite šaukštą sojų padažo, taip pat tris sutrintas česnako skilteles. Ingredientai turi būti geriišmaišykite ir toliau kepkite. Kiek laiko troškinti kopūstus, kol iškeps? Tai užtruks apie 20 minučių. Pačioje pabaigoje galite nuimti dangtį, kad iš keptuvės išgaruotų nereikalingas skystis.

Žiediniai kopūstai su sūriu

Kaip troškinti kalafiorą? Labai skanu galima virti su pomidorais, sūriu. Norėdami sukurti tokį šedevrą, turėtumėte paimti pusę kilogramo pagrindinės daržovės ir po plovimo išardyti į žiedynus. Nuimkite odelę nuo pomidorų ir supjaustykite mažais kubeliais.

Po to reikia įkaitinti keptuvę, įkaitinti 2-3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir įberti nedidelį kiekį mėgstamų prieskonių. Juos reikia kepti, kol susidarys malonus aromatas. Kai tik tai atsitiks, sudėkite kopūstą į keptuvę, pasūdykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Po to pomidorus reikia nusiųsti į jį ir, palaukus, kol išsiskirs sultys, uždengti dangčiu.

Kiek laiko užtrunka troškinti šios rūšies kopūstus? Virėjai nerekomenduoja to daryti ilgiau nei 20 minučių – per tiek laiko visi naudingi komponentai išliks ingredientuose.

Patiekalui paruošus, jį reikia apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu (100 g). Patiekalas paruoštas.

Dabar, žinant, kaip troškinti kopūstus įvairiais būdais. nesunkiai nustebinsite savo namiškius ir kviestinius svečius skaniu ir nebrangiu maistu.