Kasdienės kopūstų sriubos receptas: ingredientai, gaminimo technologija ir šeimininkių patarimai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Kasdienės raugintų kopūstų sriubos receptas „atėjo“iš senosios rusų virtuvės. Tačiau, skirtingai nei standartinis šio patiekalo variantas, sudedamųjų dalių sudėtis šiek tiek pasikeitė. Nepaisant to, juos visus galima rasti vertą pakaitalą tarp dabar parduodamų gaminių. Kasdienės kopūstų sriubos receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra internete. Ir mes išanalizuosime kelis paprastus ir greitus šio patiekalo gaminimo būdus.

Svarbūs patarimai ir gudrybės

Prieš peržiūrint instrukcijas su įvairiomis gaminimo galimybėmis, verta susipažinti su keletu svarbių dalykų, kurie gali padėti padaryti kopūstų sriubą skanesnę ir geresnę. Štai jų sąrašas:

1. Nepaisant kilmės šalies, pagal seną kasdieninės raugintų kopūstų sriubos receptą patiekalas gali būti patiekiamas su papildomais produktais, tokiais kaip lašiniai ir česnakai. Geriausias pasirinkimas būtų paruošti padažą iš šių ingredientų, pridedant pipirų ir šviežių žolelių.
2. Kai patiekalo buvimaskomponentai, tokie kaip petražolės ar saliero šaknys, nėra sveikintini, galite virti šiuos žalumynus kopūstų sriuboje su sveikomis šakelėmis ir lapais ir tiesiog pašalinti juos prieš atvėsinant patiekalą.
3. Kasdienės kopūstų sriubos receptą sudaro du virimo etapai: ant viryklės ir tada orkaitėje. Čia svarbu nepamiršti, kad patiekalas gaminamas dideliais kiekiais ir dalinti jį į mažas porcijas iki gaminimo pabaigos nėra sveikintina. Taigi kopūstų sriuba turi būti gaminama arba ketiniame katile, arba puode su dangčiu. Taip pat leidžiama juos tiesiog virti ant viryklės nuo pradžios iki pabaigos.
4. Į patiekalą dėti daug prieskonių neverta. Tai gali sugadinti ir taip ryškų ir nuostabų skonį.
5. Žalumynus ir česnaką geriau įdėti prieš patiekiant patiekalą.
6. Nepaisant to, kad kopūstų sriubą reikia vartoti griežtai po užšaldymo ir po to atšildymo, ją galima valgyti iškart po virimo.
7. Senas kasdieninės raugintų kopūstų sriubos receptas reiškė patiekalo gaminimą orkaitėje. Šiandien juos leidžiama virti lėtoje viryklėje. Jo pranašumas yra šildymo funkcija. Tai padeda patiekalui įsiskverbti ir įgauti sodresnį skonį. Taigi, jei turite šį technologijos elementą, galite jį naudoti. Tai labai supaprastins gaminimo procesą.

Dabar galite pereiti prie pačių kasdienių kopūstų sriubos receptų.

Standartinis

Pirmiausia pažvelkime į paprasčiausią šio patiekalo formą. Norėdami jį paruošti, jums reikės šio rinkinioproduktai:

• 800 gramų jautienos;
• du svogūnai;
• 800 gramų raugintų kopūstų;
• viena morka;
• šaukštas ruginių miltų;
• saliero šaknis;
• 20 gramų sviesto;
• atriosios paprikos ir žolelės;
• viena vidutinio dydžio ropė.

Maisto gaminimo algoritmas

Jei kasdienę kopūstų sriubą pagal klasikinį receptą gaminate pirmą kartą, geriausia griežtai laikytis šių veiksmų sekos. Štai ką daryti:

1. Jautieną nuplaukite, nusausinkite popieriumi arba virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Vieną svogūną nulupkite, susmulkinkite ir kartu su mėsa sudėkite į puodą ar kitą indą, kuriame bus gaminamas patiekalas.
3. Antroji svogūno galvutė taip pat nulupama, susmulkinama ir pakepinama svieste. Kai tik pradeda atsirasti auksinė pluta, reikia įdėti raugintų kopūstų.
4. Abu ingredientus kepkite ant vidutinės ugnies maždaug dešimt minučių.
5. Pasibaigus nurodytam laikui sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite abu ingredientus dar pusvalandį.
6. Šiuo metu nuplaukite morkas ir saliero šaknį.
7. Smulkiai supjaustykite abu ingredientus ir taip pat sudėkite į puodą su mėsa ir pirmuoju svogūnu.
8. Ropes reikia nuplauti, nulupti ir sutarkuoti ant vidutinės trintuvės. Tada pridėkite prie likusių ingredientų.
9. Dabar į puodą įpilkite aitriųjų paprikų kartu su stikline vandens.
10. Tada indai uždengiamiir išsiųsti į orkaitę, kurios temperatūra yra 160 laipsnių; patiekalui paruošti reikia dviejų valandų.
11. Po to puodas išimamas, į vidų dedami kopūstai ir svogūnai, viskas išmaišoma ir praskiedžiama trupučiu vandens, kad gautųsi reikiamas tankis.
12. Tada į puodą suberiami miltai, vėl viskas išmaišoma ir vėl siunčiama į orkaitę papildomai valandai. Virkite toje pačioje temperatūroje.
13. Kai kopūstų sriuba bus paruošta, įdėkite ją kelioms valandoms į šaldytuvą arba užšaldykite ir atitirpinkite.
14. Prieš patiekiant kopūstų sriubą reikia pašildyti ir sumaišyti su šviežiomis žolelėmis.

Sausas grybų variantas

Šis kasdieninės kopūstų sriubos receptas skiriasi nuo ankstesnio, nes jis verdamas ant grybų sultinio. Norėdami jį sukurti, jums reikia šių produktų:

• 40 gramų sausų grybų;
• trys vidutinio dydžio bulvių gumbai;
• 400 gramų raugintų kopūstų;
• viena morka;
• vidutinio dydžio svogūno galvutė;
• du maži pomidoriukai;
• žolės ir prieskoniai.

Maisto gaminimo instrukcijos

Prieš pradėdami virti pačią kopūstų sriubą, turite paruošti pagrindinį ingredientą. Tai apie grybus:

1. Jos turi būti mirkomos š altame vandenyje ir laikomos tris valandas.
2. Po to gerai nuplaukite ir nusiųskite virti. Po 25 minučių sultinį būtina nupilti į atskirą dubenį.
3. Indą, kuriame patiekalas bus gaminamas, sutepkite sviestu.
4. Bulves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
5. Dėkite į anksčiau paruoštą indą ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms neuždengę dangčiu.
6. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Šiuo metu reikia nulupti svogūnus ir morkas. Pirmasis ingredientas supjaustomas mažais kubeliais, o antrasis sutriname ant vidutinės trintuvės
8. Abu ruošiniai kartu su pomidorais kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Po to dedami kopūstai ir visas turinys troškinamas, kol suminkštės.
9. Dabar grybai ir maistas iš keptuvės dedami į puodą su bulvėmis. Taip pat pridedami prieskoniai.
10. Anksčiau nusausintas grybų nuoviras ir reikiamas kiekis vandens užpilamas ant visko.
11. Po to puodas uždengiamas dangčiu ir valandai grąžinamas atgal į orkaitę. Baigiant virti, į jį reikia įdėti lauro lapą ir džiovintas žoleles. Kai tik laikas baigiasi, kopūstų sriubą reikia nusiųsti parą į šaldytuvą, neatidarant paties puodo.

Receptas su pomidoru ir kiauliena

Dar vienas neįprastas receptas. Kiaulienos šonkauliukai naudojami kaip pagrindinis komponentas. Taip pat vietoj makaronų geriau naudoti šviežias daržoves. Maisto gaminimui jums reikia:

• 600 gramų raugintų kopūstų;
• pusė kilogramo kiaulienos šonkauliukų;
• du vidutinio dydžio svogūnai;
• viena didelė morka;
• du šaukštai pomidorų pastos ir prieskonių.

Kaip virti kopūstų sriubą pagal taireceptas?

Pirmiausia reikia paruošti pačią mėsą. Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Keptuvą reikia patepti saulėgrąžų aliejumi ir kaitinti, kol išeis dūmai.
2. Iš karto po to, kai jis pasirodys, turite ten įdėti mėsą. Kepama ant stiprios ugnies. Svarbu iškepti riebalų perteklių ir gauti auksinę plutą. Kai tik šonkauliukai bus paruošti, juos reikia perkelti į patiekalus, kuriuose planuojama ruošti patiekalą.
3. Iškart po to, kai mėsa toje pačioje keptuvėje (nieko neplaunant) apkepa rauginti kopūstai.
4. Šiuo metu reikia nulupti svogūnus ir morkas ir, supjaustę juostelėmis, mesti į mėsą.
5. Į keptuvėje esančius kopūstus dedama pomidorų pasta. Jis turi virti ant silpnos ugnies dar apie dešimt minučių. Kai tik ji įgauna ryškią spalvą, ją reikia perkelti į mėsą
6. Dabar vanduo pilamas į kepimo indą, kuris turėtų būti maždaug dviem centimetrais virš visų ingredientų lygio.
7. Po to katilas arba puodas siunčiamas į š altą orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 150 laipsnių. Kopūstų sriuba turi likti ten dar keturias valandas.
8. Pabaigoje galite paragauti ir, jei reikia, pridėti prieskonių. Po to, kai patiekalai grąžinami į jau išjungtą orkaitę ir lieka ten, kol visiškai atvės. Po kopūstų sriubos reikia primygtinai reikalauti vieną dieną.

Chi su soromis ir kiaulienos snukiu

Ir pagaliau verta kasdien ruošti kopūstų sriubą iš raugintų kopūstų pagal seną receptą. Jo paruošimui jums reikia:

• knuckle;
• du vidutiniai svogūnai;
• dvi morkos;
• 800 gramų raugintų kopūstų;
• šimtas gramų sorų;
• 4 česnako skiltelės;
• 50 gramų pomidorų pastos;
• aliejus, žolelės ir prieskoniai.

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Štai ką daryti:

1. Kotas nuplaunamas ir nuvalomas nuo odos (jei reikia), nešvarumų ir pažeidimų. Tada dedama į puodą su 3,5 l vandens, viena nulupta morka ir svogūnu ir verdama 2,5 val. Per tą laiką reikia pašalinti ant paviršiaus susidariusias putas. Iškepus mėsa atidedama, o daržovės išmetamos. Sultinys lieka.
2. Supjaustytas svogūnas ir sutarkuota morka pakepinami keptuvėje. Po penkių minučių pridedami kopūstai ir viskas troškinama 25 minutes, kol išgaruos sultys.
3. Po to dedami makaronai ir viskas kepama dar penkias minutes.
4. Į paruoštą sultinį reikia įberti druskos ir iš anksto nuplautų sorų. Virinama penkias minutes.
5. Po to iš keptuvės sudedamos daržovės ir viskas dar 15 minučių kepama ant silpnos ugnies.
6. Toliau nupjaunamas blauzdas ir pašalinamas kaulas. Išvalyta mėsa dedama į dubenį. Įdėjus prieskonių ir susmulkinto česnako, viskas toliau kepama dar 25 minutes.
7. Po to kopūstų sriuba dedama į šaldytuvą arba užšaldoma. Žalumynus reikia dėti griežtai prieš patiekiant.

Kasdieninė kopūstų sriuba paruošta!