2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Lęšiai yra vienas iš seniausių žmonių sėkmingai auginamų produktų. Ją labai gerbė senovės Egipto faraonai, Babilono aukštuomenė, o paprastiems žmonėms ji visada pakeisdavo mėsą ir duoną. Valgyti šį produktą privalumai yra tokie dideli, kad reguliariai vartojant lęšiai gali tapti skaidulų, kokybiškų b altymų, mineralų ir vitaminų š altiniu. Jis turi dar keletą privalumų, kuriuos aptarsime vėliau. Dėl mažo riebalų kiekio, gero glikemijos indekso ir mažo kaloringumo virtuose lęšiuose jie yra nepakeičiami dietoje.
Lęšių veislės
Šis augalas priklauso ankštinių augalų šeimai, taip pat pupelės ir žemės riešutai. Jis auginamas daugelyje šalių, todėl yra nemažai jo veislių. Parduotuvės lentynose galima rasti oranžinių, žalių, juodųjų ir auksinių lęšių. Nepriklausomai nuo spalvos, jis turi puikius maistinių medžiagų kiekio rodiklius. Pupelių spalva neturi įtakos skoniui.
Žaliuose lęšiuose yra šiek tiek daugiau skaidulų ir b altymų nei kitose veislėse. Bet apskritai tai labai naudingas produktas. Kiekviena veislė turi savo subtilų, specifinį skonį. Rudieji lęšiai dažniausiai naudojami sriuboms gaminti. Virtų žalių vaisių dedama į salotas. Raudonieji lęšiai dažnai naudojami padažuose ir tyrėse.
Maistinė vertė ir kalorijos
Šio produkto ypatybė yra ta, kad lęšiuose, kuriuose yra daug maistinių medžiagų, praktiškai nėra riebalų. 100 gramų yra apie 53 g angliavandenių, 35 g b altymų, ne daugiau kaip 2 g riebalų, 4,5 g mineralinių medžiagų, 4 g skaidulų ir 14 g vandens. Šie skaičiai gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo augalo veislės ir kultivavimo būdo.
Lęšiai labai dažnai naudojami pasninko metu, kai negalima valgyti gyvūninės kilmės maisto. Šie vaisiai gali pakeisti mėsą ir prisotinti organizmą reikalingais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Virtų lęšių kalorijų kiekis ir maistinė vertė šiek tiek skirsis. 200 gramų šio produkto yra 18 g b altymų, 40 g angliavandenių, 4 g cukraus, 15 g skaidulų ir 138 g vandens. Virtų lęšių kalorijų kiekis yra 230 Kcal 200 g.
Sudėtis
Lęšiai, kaip ir visi ankštiniai augalai, yra puikus natūralus skaidulų š altinis. Jo naudojimas ne tik suteikia organizmui šios medžiagos paros normą, bet ir normalizuoja virškinamojo trakto darbą, leidžiakontroliuoti apetitą ir svorį bei pašalinti vidurių užkietėjimo problemą. Lęšiai taip pat yra b altymų š altinis. Yra žinoma, kad b altymai padeda vystytis raumenims. Tai ypač aktualu tiems, kurie laikosi vegetariško meniu. B altymų daugiausia yra gyvuliniame maiste, o lęšiai gali būti puikus mėsos pakaitalas. Ji taip pat pirmauja pagal vitaminų skaičių.
Šiame gaminyje ypač daug tiamino (vitamino B1) ir folio rūgšties (vitamino B6). Jie būtini tinkamam smegenų funkcionavimui ir organizmo maistinių medžiagų pasisavinimui. Lęšių sudėtyje taip pat yra kai kurių mineralų: geležies, kalio, vario ir magnio. Kalis būtinas širdies raumeniui, mažina insulto ir osteoporozės riziką. Magnis reikalingas kaulų vystymuisi, o geležis reikalinga anemijai išvengti. Varis yra antioksidantas ir apsaugo ląsteles nuo mutacijų. Ir atsižvelgiant į tai, kad virtų lęšių kalorijų kiekis yra labai mažas, juos galima vartoti nepakenkiant figūrai.
Lęšių privalumai
Dėl maistinių skaidulų lęšiai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tirpios skaidulos blokuoja angliavandenius, o tai lėtina pasisavinimo procesą. Organizmas nepatiria staigių cukraus kiekio kraujyje svyravimų, o tai svarbu diabetikams. Didelis skaidulų kiekis leidžia greitai prisotinti kūną.
Štai kodėl iš šio produkto pagaminti patiekalai yra sotūs, bet nekaloringi. Ši savybė pravers tiems, kurie laikosi savo figūros ir dietos. Didelio skaičiaus buvimasnaudingos medžiagos gerina medžiagų apykaitą. Valgant lęšius pagerėja virškinimas, sumažėja kraujospūdis ir sumažėja pavojingų ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, katarakta, diabetas ar osteoartritas, rizika.
Kontraindikacijos
Nepaisant daugybės naudingų savybių, lęšiai taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Pirma, per didelis šio produkto vartojimas gali sukelti vidurių pūtimą. Antra, didelis b altymų kiekis gali sukelti inkstų ligas, nes atsiranda papildoma apkrova filtruojant ir pašalinant iš organizmo skysčius. Didelis kalio kiekis gali sukelti hiperkalemijos vystymąsi. Ši liga pasireiškia apatija, nuovargiu, kvėpavimo sutrikimais ir galūnių tirpimu. Todėl lęšius reikia vartoti saikingai, nesiekiant fanatizmo, kaip iš esmės bet kurį kitą produktą.
Kaip virti lęšius
Šį produktą labai lengva paruošti. Prieš verdami raudonus ar kitos spalvos lęšius, gerai nuplaukite ir pašalinkite nešvarumus. Jo nereikia iš anksto mirkyti, o tai labai patogu. Vienai daliai lęšių imame tris dalis skysčio. Jei grūdus įdėsite į verdantį vandenį, gatavame produkte liks daugiau vitaminų.
Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį. Jei jums reikia trapių lęšių, pavyzdžiui, salotoms gaminti, tada jas reikia virti apie 5-10 minučių. Jei jums reikia minkštesnės tekstūros, turėtumėte virti ilgiau. Žinokite, kaip virti lęšiusraudona, galite gaminti daugybę nuostabių patiekalų.
Lęšių tyrė
Tai lengviausias visų laikų receptas. Lęšių tyrė gaminama iš jau išvirtų grūdų. Jie įpila šaukštą alyvuogių ar kito aliejaus ir druskos. Visa tai trintuvu paverčiama tyrele. Pasirinktinai taip pat galite pridėti česnako arba kvapiųjų žolelių ir prieskonių. Kad tyrelė būtų oresnė, reikia pailginti originalaus produkto gaminimo laiką.
Kreminė sriuba
Lęšių kreminė sriuba ne tik sveika, bet ir skani. Kepimui imkite 100 gramų grūdų, dvi skilteles česnako, vieną nedidelį svogūną, 10 gramų miltų, vieną kiaušinį, skrebučius, aliejų, druską ir pipirus. Išvirkite lęšius, suberkite į juos susmulkintą svogūną ir česnaką ir paruoškite patiekalą. Tada pertriname per sietelį. Taigi kreminė lęšių sriuba pasirodys švelnesnė. Tada augaliniame aliejuje lengvai pakepinkite miltus, įberkite druskos, prieskonių ir praskieskite sultiniu arba nuoviru, likusiu virinant lęšius. Patiekite šį patiekalą su skrebučiais ir kapotu kiaušiniu. Dietinei mitybai tinka lęšių sriuba, kurios kalorijų kiekis bus labai mažas. Savo mityboje naudokite lęšius ir prisotinkite organizmą naudingomis medžiagomis.
Rekomenduojamas:
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Kokia yra migdolų nauda moterims – savybės, naudingos savybės ir kalorijų kiekis
Migdolų nauda moterims domina daugelį dailiosios lyties atstovių, nes daugelis mitybos specialistų ir gydytojų rekomenduoja įtraukti šį riešutą į savo kasdienę mitybą
Kiek gramų yra valgomajame šaukšte virtų grikių? Koks jo kalorijų kiekis?
Grikiai yra vienas populiariausių garnyrų Rusijoje, ne veltui buvo vadinamas „rusiška duona“. Daugelis ją pažįsta nuo vaikystės
Šokoladiniai džiovinti abrikosai: savybės, naudingos savybės ir kalorijų kiekis
Šokoladiniai džiovinti abrikosai yra tamsios sodrios spalvos ir gana malonaus skonio. Jis pasižymi lengvu šokolado skoniu ir saldumu
Virtų burokėlių glikemijos indeksas: sąvoka, apibrėžimas, skaičiavimas, svorio metimo taisyklės ir virtų burokėlių receptai
Burokėliai (kitaip burokėliai) yra viena populiariausių daržovių mūsų šalyje. Iš jo ruošiama daugybė patiekalų: salotos, sriubos, pagrindiniai patiekalai ir net desertai. Šį nuostabų produktą galima valgyti tiek žalią, tiek virtą. Receptai su burokėliais, šios daržovės nauda ir žala, koks yra burokėlių glikemijos indeksas - visa tai bus aptarta šiame straipsnyje
