Kaip virti žuvies sriubą iš upinių žuvų – mažų ir didelių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ukha yra skanus patiekalas su specifiniu, bet maloniu aromatu. Kadangi iš esmės yra žuvienė, ji turi būti ruošiama tik iš šviežiai sugautų produktų. Priešingu atveju patiekalas nebebus laikomas tikra žuvienė. Be to, neleidžiama naudoti šaldytų ingredientų. Šiame straipsnyje aprašoma, kaip paruošti ausį iš upės žuvies. Pasigaminti šį stovyklavimo patiekalą gana lengva ir paprasta.

Svarbūs patarimai ir gudrybės

Geriausia ir skaniausia žuvies sriuba iš upinių žuvų gaunama naudojant keletą jos rūšių. Ruošiant šį tikrai kempingą, iškart po sugavimo ant atviros ugnies būtinai panaudojamos visos „smulkmenos“, pagautos žūklėje. Jis pilamas į katilą, o raukšlių ir ešerių net nepavyksta nuvalyti nuo apnašų. Bet jūs vis tiek turite išdarinėti bet kokią žuvį, net ir mažą. Kuo daugiau rūšių bus naudojama, tuo sultinys bus sodresnis ir kvapnesnis.

Kol verdama žuvies sriubaupinės žuvies, paruoškite likusius ingredientus. Sugauti didesni individai atsargiai ir atsargiai išleidžiami iš žarnyno, nes galima netyčia sutraiškyti tulžies pūslę. Tokia „defektuota“žuvis, paskersta „paskubomis“, gali sugadinti visą patiekalą kartaus skonio. Todėl, jei ant mėsos pateko tulžies, ją negailėdami nupjaukite, šiek tiek užfiksuodami aplink esantį paviršių, o tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Padalintas į vienodus gabalėlius, į sultinį perkošęs dedame vidutines ir dideles skerdenas. Taip pat upių žuvies sriuba dažniausiai gardinama daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai, šviežios morkos ir bulvės. Gamindami būkite atsargūs, kad ingredientai neperkeptų. Panardinus į ausį žuvies masę užtenka 10-20 min. Būtinai naudokite įvairius prieskonius ir žoleles dideliais kiekiais. Patiekite karštą, rūkytų, su keliais žuvies gabalėliais kiekvienoje lėkštėje.

Kaip virti žuvies sriubą iš upinės žuvies "Privatus"

Ingredientai:

- 2,5–3 kg ką tik sugautos (bet kokios) žuvies;

- 3,5 litro žalio paprasto vandens;

- 2 vidutiniai svogūnai;

- 1 morka;

- 1 mažas pastarnoko šaknis;

- 4 vidutinės bulvės, pjaustytos;

- 3 lauro lapai;

- 1 didelė krūva šviežių jaunų krapų;

- 7–8 kvapiųjų pipirų juodieji pipirai;

- 1 šaukštelis. sausi peletrūno milteliai;

- 1 neužbaigtas menas. l. paprasta druska.

Maisto gaminimas

1. Bkaršto, lengvai pasūdyto vandens, sudėkite bulves, supjaustytas juostelėmis. Galite iš karto nuleisti žuvų galvas (be žiaunų) ir uodegas.
2. Užvirus pašalinkite susidariusias putas. Svogūną ir pastarnoką smulkiai supjaustykite, o morkas supjaustykite stambia tarka. Daržovių masę sudėkite į puodą ir troškinkite apie 20 minučių.
3. Ukha iš upių žuvų būtinai turi būti sudaryta iš didelių gabalėlių, o ne per virta. Padalinkite svarbiausią reikalingą ingredientą į lygias dalis (5-6 cm pločio) ir pamerkite į gatavą sultinį su daržovėmis.
4. Po 15 min. lėtai kepdama žuvis bus paruošta. Pagal skonį pasūdykite ir suberkite visus prieskonius. Išjungus ugnį, susmulkinti žalumynai metami į ausį. Leiskite patiekalui pastovėti apie 10 minučių. Aromatas neapsakomas, ar ne?