Skystis shangi: kulinarinis receptas, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Saldžių ir beraugintų kepinių įvairovė leidžia kasdien atrasti kažką naujo ir skanaus. Viena iš šių variantų yra bulk shangi. Taip pat žinomas kaip shanezhki. Iš šios medžiagos sužinosite keletą įdomių šio patiekalo ruošimo receptų.

Bet pirmiausia šiek tiek apie tai, kas tai iš tikrųjų yra.

Kas yra shangi?

Shanga – savotiški rusiškos virtuvės miltiniai patiekalai. Tai atviras pyragas, kurio viršus aptepamas įdaru. Jis kartais vadinamas „purškimu“. Šiandien birūs shangi nėra ruošiami su saldžiu įdaru. Jei kalbėsime apie išvaizdą, tai galima pastebėti, kad jie labiau primena sodrius pyragus.

Jiems skirta tešla gali būti ir mielinė, ir bemielė. Kaip pagrindas naudojami ruginiai arba kvietiniai miltai. Užpilti shangi ruošiami su kiaušiniais, bulvių koše, koše, keptais grybais, žolelėmis, grietine sumaišyta su miltais, sūriu, mėsa ir daugybe kitų produktų.

Tačiau nedelskime ir pereikime prie receptų.

Shangi su mėsa

M alta mėsa naudojama kaip šio patiekalo įdaras. Be to, šis variantas nėra tradicinis dėl kitokios gaminimo technikos nei originalas. Recepto įgyvendinimas yra padalintas į dvi dalis. Todėl ingredientų taip pat reikės dvigubai daugiau. Tešlai pagaminti reikia:

• 260 gramų varškės;
• du vištienos kiaušiniai;
• pusantro puodelio kvietinių miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių.

Įdarui paruošti reikės:

• pusė kilogramo m altos mėsos (jautienos, kiaulienos, vištienos ir kitų rūšių);
• svogūno galva;
• česnakai pagal skonį;
• trys žiupsneliai druskos;
• du žiupsneliai juodųjų pipirų.

Įdaro gaminimas

Jei vietoj m altos mėsos naudojama mėsa, reikia atlikti šiuos veiksmus:

• Nulupkite svogūną ir česnaką.
• Mėsą susmulkinkite ir sumalkite.
• Padarykite tą patį su nuluptomis daržovėmis.
• Sumaišykite abu ingredientus ir išmaišykite. Įdėkite prieskonių ir pakartokite procedūrą.

Kaip pasigaminti tešlą?

Dabar laikas paruošti pagrindą:

• Į atskirą dubenį sudėkite varškę ir sutrinkite šakute.
• Įmuškite du vištienos kiaušinius. Viską išmaišyti iki vientisos konsistencijos masės.
• Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Supilkite į anksčiau paruoštą masę ir vėl išmaišykite. Viską apdorokite, kol gausite vienalytės konsistencijos mišinį. Paruošta tešla turi būti minkšta.
• Dabar jis turi būti iškočiojamas į ne daugiau kaip trijų milimetrų storio sluoksnį.
• Kai tik blynas bus paruoštas, ištepkite įdarą.
• Dėti faršą ant tešlos ir šaukštu arba mentele tolygiai paskirstyti ant pagrindo.
• Kai tik įdaras ant pagrindo, reikia susukti gautą vyniotinį.
• Supjaustykite ruošinį į dviejų centimetrų storio gabalus. Bet ne daugiau, kitaip jie negalės kepti.
• Jei pageidaujama, juos galima suformuoti į apskritimus.
• Dabar į keptuvę reikia įpilti augalinio aliejaus ir įkaitinti.
• Kai tik pasieksite reikiamą temperatūrą, galėsite išdėstyti masines dainas po vieną. Būtina kepti iš kiekvienos pusės po kelias minutes.

• Ruošinius reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Bakstelėkite juos šakute, kad pamatytumėte, ar viskas baigta.
• Jei norite atsikratyti produkto viduje esančio aliejaus pertekliaus, galite juos dėti ant popierinių rankšluosčių.

Shangi įdaryti bulvėmis

Tai masinio šanego ant kefyro su bulvių įdaru receptas. Verta paminėti, kad tešla šiuo atveju ruošiama be mielių. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 400 mililitrų kefyro;
• trys puodeliai miltų;
• šaukštelis druskos;
• 30 gramų sviesto arba margarino.

Įdarui paruošti reikia:

• šeši bulvių gumbai;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 100 gramų grietinės;
• druska irpipirų pagal skonį.

Kaip gaminti šį patiekalą?

Pirmiausia reikia pradėti ruošti įdarą, nes tai užtruks daugiau laiko, o po jo - tešla:

• Nulupkite ir nuplaukite bulves. Kad greičiau iškeptų, verta jį supjaustyti nedideliais griežinėliais. Šiuo metu tešla minkoma.
• Į atskirą dubenį supilkite šiltą jogurtą.
• Išlydykite sviestą ir pridėkite prie jo. Įpilkite sodos, druskos ir išmaišykite.
• Dabar miltus reikia berti mažomis dalimis. Po kiekvieno naudojimo gerai išmaišykite.
• Kai tik baigsis miltai, pradėkite minkyti mišinį rankomis. Jis turi būti minkštas ir nelipti prie rankų. Palikite šiltai pastovėti pusvalandį.
• Kai bulvės išvirs, nupilkite visą sultinį.
• Dabar reikia sutrinti į tyrę ir įdėti sviesto su kiaušiniu.
• Pagardinkite prieskonius ir sumaišykite šakute iki vientisos masės.
• Be to, pagal birių šanego gaminimo receptą, tešla minkoma ir padalinama į vienodus mažo dydžio gabalėlius.
• Kamuoliukai formuojami iš ruošinių.
• Jus susukus į pyragus, kurie aptepami bulvių koše.
• Visos bandelės išdėliojamos ant kepimo skardos, suteptos sviestu.
• Prieš gamindami masinį shangi ant kifyro sutepkite grietine.
• Patiekalą gaminkite 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Archangelsko urmu shangi. Receptas su grietine

Verta pažymėti, kad šis receptas šiek tiek skiriasi nuo kitų variantų. Pagrindinė priežastis – tešla tampa skysta. Jis pilamas į plačias mažo dydžio formas.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:

• 150 gramų grietinės;
• šeši vištienos kiaušiniai;
• pusė litro šilto pieno;
• 550 gramų kvietinių miltų;
• 150 gramų sviesto;
• du šaukštai cukraus;
• vienuolika gramų mielių;
• šaukštelis druskos.

Kaip ruošiamas patiekalas?

Kaip virti birius shangi? Visas procesas yra padalintas į du etapus. Pirmiausia formuojama tešla, o tada įdaras:

• išplakite kiaušinius į atskirą dubenį;
• įdėkite cukraus, šilto pieno, mielių ir druskos. Viską sumaišykite;
• tada dalimis dedama miltų. Po kiekvienos dalies mišinys maišomas;
• kai tik visi ingredientai sumaišomi, juos reikia dar kartą minkyti ir įdėti į šilumą 40 minučių;
• ištirpinkite sviestą ir sumaišykite viename dubenyje su grietine ir cukrumi;
• formeles aptepkite aliejumi ir iki pusės užpildykite tešla ir palikite pakilti;
• po to trys šaukštai įdaro išdėliojami masinio šanego ruošinio centre;
• jie kepami orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje;
• kai tik jie paruduos ir bus paruošti, jie išimami iš formelių.

Shangi su grietine

Kitas variantas su tešla. Šis biraus šanego su grietine receptas paruošiamas gana paprastai. Ir kažkas panašausArchangelskas. Testui jums reikės:

• šeši vištienos kiaušiniai;
• pusė litro pieno;
• 550 gramų miltų;
• 11 gramų sausų mielių;
• šaukštelis cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio cukraus.

Įdarui reikia naudoti:

• 160 gramų grietinės;
• tas pats kiekis sviesto;
• 40 gramų miltų.

Kaip gaminami šie šortai?

Produktai ruošiami taip:

• Pirmiausia gaminame tešlą biriems šanegiams. Kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį. Ten įpilkite druskos ir cukraus. Gautą mišinį gerai išplakite.
• Tada įpilkite pieno ir mielių.
• Dabar suberti miltus ir viską išmaišyti iki vientisos tirštos masės. Po to, kai tešla paliekama 40 minučių, kad padidėtų tūris.
• Norint paruošti įdarą, viename dubenyje reikia sumaišyti grietinę ir kvietinius miltus.
• Išlydykite sviestą ir supilkite į įdaro pagrindą.
• Kiekvieną formą iki pusės užpildykite tešla.
• Įdarą dėkite į centrą.
• Kepkite 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
• Išimkite paruoštus shaneshki, kai jie šiek tiek atvės.

Shaneg receptas su varške

Šis variantas įdomus, nes baigtame kepinyje yra ne tik įdaras, bet ir subtilus varškės, sūrio ir žolelių įdaras. Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

• 370 gramų miltų;
• 30 ml bekvapio augalinio aliejaus;
• 150 mililitrų pieno arba kefyro;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas l.granuliuotas cukrus;
• 0,5 šaukštelio druska;
• šaukštelis sausų mielių;
• 50 gramų sviesto arba margarino.

Norėdami sukurti įdarą, turite naudoti:

• 260 gramų varškės;
• kietas sūris;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 30 gramų šviežių krapų;
• pusė šaukštelio krakmolo.

Pildymas vyksta:

• iš vieno vištos kiaušinio;
• šaukštas grietinėlės arba grietinės;
• šaukštas miltų;
• šaukštas sviesto.

Shanezhek gaminimas

Visų pirma verta paruošti tešlą. O kol užtrauks, bus galima dirbti su įdaru ir pylimu.

• Supilkite į pieną ir sumaišykite mieles. Palikę juos 15 minučių, kad išsipūstų.
• Toliau mikseriu išplakite kiaušinį, cukrų, druską ir minkštą sviestą.
• Kai pasieksite norimą konsistenciją, sumaišykite su pienu ir sėlenomis.
• Dabar laikas dėti miltus. Viskas kruopščiai sumaišoma ir 60 minučių nuimama ant ugnies.
• Pildymo eilė. Varškė išminkoma ir sumaišoma su vištienos kiaušiniu, druska ir krakmolu. Sūris įtrinamas į tą patį indą ir išpilami susmulkinti žalumynai.
• Mišinį maišykite, kol gausite vienodos konsistencijos lipnią masę.
• Suminkykite užpiltą tešlą ir išimkite dar 15 minučių.
• Pilimui kiaušinis, sviestas, miltai ir grietinėlė arba grietinė suplakama viename dubenyje.
• Iš paruoštos tešlos gaminami vienodi gabalėliai, panašūs į sūrio pyragus.
• Į vidų įdėtas gana didelis kiekis įdaro.
• Ruošiniai dedami ant kepimo skardos ir padengiami įdaru.
• Viską ruošiame 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
• Verdant tešla šiek tiek pakils, o įdaras taps auksinės spalvos.

Keli maisto gaminimo patarimai

Šios rekomendacijos padės pagerinti gatavo patiekalo skonį. Tarp jų yra šie:

• į bulves galite įberti paprikos, kad ingredientas būtų ypatingo pikantiškumo;
• taip pat galite naudoti grietinės ir majonezo mišinį kaip įdarą;
• taip pat rekomenduojame pridėti česnako, garstyčių ar krienų;
• įdaro tyrę galima maišyti su keptais svogūnais.