Sumuštinių pyragas: kulinarinis receptas, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti sumuštinį? Koks čia maistas? Straipsnyje rasite atsakymus į šiuos ir kitus klausimus. Pyragai būna įvairūs – saldūs, rūgštūs, su trupiniais pyragėliais ar mirkomi konjake. O kaip aštrus ar sūrus? Jei tai sumuštinis, tada viskas įmanoma.

Šis patiekalas – puiki idėja nustebinti svečius pačioje šventės pradžioje. Tai originali alternatyva įprastoms salotoms ir kitiems klasikiniams užkandžiams, jau tapusiems neatsiejama mūsų šventinių stalų dalimi. Žemiau yra keletas įdomių sumuštinių pyragų receptų.

Gamybos funkcijos

Dar neseniai užkandžių (arba sumuštinių) pyragaičiai buvo ypač populiarūs Švedijoje, Lenkijoje, Vengrijoje. Juos labai lengva virti, bet reikia turėti gerą skonį ir fantaziją. Šių gaminių forma gali būti stačiakampė, apvali, pailga, ovali ir pan.

Taigi apvaliems užkandžių pyragams gaminti naudojama įprasta keptuvės ar židinio duona, suteikianti tinkamą formą. Tokstortą galima pagaminti ir iš pailgų sumuštinių. Tortą reikia formuoti dedant juos vienas šalia kito bet kokia forma.

Pailgi ir kvadratiniai užkandžių pyragaičiai gaminami iš mažų stačiakampių ir trikampių sumuštinių. Norėdami papuošti ir įdaryti šiuos gaminius, jie ima tuos pačius gaminius, kaip ir paprastiems sumuštiniams. Svarbu tik atsiminti, kad ingredientai turi būti derinami pagal skonį.

Didysis šio patiekalo privalumas – gamybos greitis, paprastumas ir palyginus pigumas. Juk pagrindinis komponentas yra duona (ruginė ar kvietinė), bet rezultatas – skanus patiekalas. Ant stalo toks užkandis atrodo labai elegantiškai.

Su kumpiu ir paprika

Šiam užkandžiui pagaminti jums reikės:

• Kumpis – 200 g
• Trys virti kiaušiniai.
• Kvietinės kvadratinės duonos kepalas (supjaustytas).
• Karvės sviestas – 100 g
• Raudonoji paprika – 0,5 šaukštelio
• 200 g lydyto sūrio.
• Majonezas - du šaukštai. l.
• ½ puodelio pomidorų sulčių (mirkymui).

Šis sumuštinių pyrago receptas reikalauja šių veiksmų:

1. Papriką, kumpį, sviestą suplakite trintuvu.
2. Atskirai išplakite majonezą ir kiaušinius.
3. Nupjaukite pluteles iš keturių duonos pusių.
4. Ant plokščio indo uždėkite gabalėlį duonos ir aptepkite lydyto sūrio bei kiaušinių mase. Tada uždenkite antruoju gabalėliu ir pamirkykite jį pomidorų sultimis. Ant viršaus uždėkite masę su kumpiu, uždėkite trečią duonos gabalėlį,tada - lydytas sūris ir kiaušinių masė. Padarykite kitą duonos sluoksnį, pamirkykite jį pomidorų sultimis ir išdėliokite kumpio masę.
5. Gaminio kraštus aptepkite kumpio mase, papuoškite sūriu, kumpio suktinukais, žolelėmis, alyvuogėmis. Papuošimui galite naudoti citrinos skilteles ar agurkų žiedus, taip pat nedidelius pomidoriukus.

Kepenų pyragas

Jums reikės šių produktų:

• Šeši virti kiaušiniai.
• Vienas kepalas b altos duonos.
• Vienas pomidoras.
• Paruoštas paštetas – 500 g
• Žalia.
• Sviestas – 200g

Šį pyragą gaminkite taip:

1. Nupjaukite nuo duonos visas pluteles, išpjaukite stačiakampį, perpjaukite jį į du 1 cm storio sluoksnius.
2. Dvi duonos riekeles aptepkite paštetu ir sudėkite jas vieną ant kitos.
3. Sutepkite viršų ir šonus minkštu sviestu.
4. Kiaušinių trynius sutrinkite, išplakite su likusiu sviestu, gaminio viršų papuoškite kepimo švirkštu.
5. Šoninį paviršių papuoškite bananu, supjaustytu apskritimais.
6. Puoškite torto viršų žolelėmis ir pomidorais.

Šventinis tortas

Kaip pasigaminti sumuštinių tortą „Šventinis“? Paimkite:

• 100 g kietojo sūrio.
• Viena skardinė šprotų.
• Kumpis – 150g
• Karvės sviestas – 100 g
• Viena b alta apvali duona.
• Virti kalmarai – 100g
• Du virti kiaušiniai.
• Majonezas.
• Garstyčios – du šaukšteliai
• Žalias svogūnas.
• Paruošti krienai – du šaukštai. l.
• Krapai ir petražolės.
• Grietinė – trys šaukšteliai
• Pipirai ir druska.

Gamybos procesas:

1. Garstyčios (1 šaukštelis), vienas kiaušinis, sviestas (20 g), kumpis, pipirai, sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
2. Vienas atskiras kiaušinis, garstyčios (1 šaukštelis), tarkuotas sūris, sviestas (30 g) maišytuve.
3. Sviestas (30 g), šprotai (aliejų nupilkite), majonezas (vienas valgomasis šaukštas) Sutrinkite trintuvu, taip pat atskirai nuo kitų produktų.
4. Atlaisvinkite duoną nuo plutų, perpjaukite į 5 dalis horizontaliai ir surinkite tortą taip: pirmąjį pyragą ištepkite plonu sviesto sluoksniu ir pabarstykite žolelėmis, ant viršaus uždėkite antrą pyragą ir uždenkite krienų, grietinės ir kalmarų mišinio, supjaustyto plonomis juostelėmis. Toliau dėkite trečią pyragą ir aptepkite kumpio mase. Tada ateina ketvirtoji pyrago ir sūrio masė. Uždenkite gautą struktūrą penktuoju pyragu, ant viršaus uždėkite priespaudą ir padėkite pyragą į šaldytuvą 4 valandoms.
5. Prieš patiekdami aptepkite šoninį pyrago paviršių majonezu, o viršų - pašteto mase.
6. Puoškite žolelėmis, pomidorų skiltelėmis, bet kokiomis spalvingomis daržovėmis, kurias galima valgyti žalias.

Su sūriu ir lašiša

Turėsite pagaminti šį nuostabų pyragą:

• Trys kiaušiniai (virti).
• Mažos virtos krevetės – 150 g
• Vienas kepalas juodos duonos.
• 150 g kreminio sūrio.
• Garstyčios – du šaukšteliai
• Du švieži agurkai.
• Smulkiai sūdyta lašiša (geriau pirkti jau plonais griežinėliais) - 150 g.
• Citrinų sultys - du šaukštai. l.
• Grietinė – 100g
• Zestviena citrina.
• Majonezas – 150 g.
• Pipirai, druska.
• Žalias svogūnas, krapai.

Šį patiekalą gaminkite taip:

1. Nupjaukite duonos pluteles, horizontaliai supjaustykite į tris 1 cm storio paplotėlius.
2. Apatinį pyragą ištepkite grietinės-majonezo mišiniu, išdėliokite kiaušinių masę, paskirstykite.
3. Uždenkite antruoju pyragu ir aptepkite kreminiu sūriu, pabarstykite smulkintais krapais, sudėkite žuvies gabaliukus, apšlakstykite citrinos sultimis ir uždenkite trečiu pyragu.
4. Toliau aptepkite grietinės-majonezo mišiniu, aplink kraštus padėkite apskritimais supjaustytą agurką, į centrą įdėkite krevetes.
5. Grietinės ir majonezo mišiniu ištepkite gaminio kraštus ir gausiai pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Galima naudoti pomidorams papuošti.
6. Padėkite tortą šaldytuve 12 valandų, kad išmirktų.

Su paštetu ir džiovintomis slyvomis

Norėdami pagaminti šį maistingų dryžuotą pyragą, jums reikia:

• Patetas – 250 g.
• Juoda duona.
• Slyvos – 50g
• B alta duona.
• Petražolės.
• Žalias aliejus - 100g

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Nuimkite nuo duonos pluteles, supjaustykite lygiais sluoksniais.
2. Patete ant b altos duonos, žaliu sviestu ant juodos duonos.
3. Surinkite tortą keisdami juodos ir b altos duonos gabalėlius.
4. Patepkite gaminį iš šonų ir viršų aliejumi arba paštetu, papuoškite vyšniniais pomidoriukais, kapotu kiaušiniu ir žolelėmis.

Su sūriu irdešra

Jums reikės:

• Vienas pomidoras.
• Virta dešra - 150g
• Vienas kepalas rudos duonos.
• Sūris – 100 g
• Žalias aliejus - 100g
• Sūrio sviestas – 100g
• Petražolės.

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Nupjaukite nuo duonos pluteles ir horizontaliai supjaustykite į keturias 1 cm storio dalis.
2. Apatinį duonos sluoksnį ištepkite sūrio sviestu ir padėkite plonais griežinėliais pjaustytą dešrą, uždenkite antruoju duonos gabalėliu.
3. Toliau duoną ištepkite žaliu sviestu, uždėkite tarkuoto sūrio. Alternatyvūs sluoksniai.
4. Puoškite pyragą alyvuogėmis, ridikėliais, dešra.

Su rūkyta lašiša

Pristatome jūsų dėmesiui gardų sumuštinį pyragą su lašiša (rūkytą pagal receptą). Paimkite:

• Ciberžolė – 1 šaukštelis
• Rūkyta lašišos filė – 250g
• Vienas kepalas b altos duonos.
• Karvės sviestas – 150 g
• 0, 5 valg. l. actas.
• 0, 5 valg. l. velniop.

Šis kulinarinis sumuštinių pyrago receptas įgyvendinamas taip:

1. Nupjaukite visas duonos pluteles, išilgai supjaustykite 0,5 cm gabalėliais.
2. Sviestą išplakite su ciberžole, pusę atidėkite, į kitą pusę įpilkite acto ir krienų, išplakite.
3. Duonos riekeles aptepkite krienų aliejumi.
4. Žuvies filė supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant duonos.
5. Sudėkite dalis po vieną, nustatykite priespaudą viršuje ir išimkite gaminįšaldytuve dvi valandas.
6. Išimkite gaminį iš šaldytuvo, iš visų pusių patepkite likusiu aliejumi. Tada pyrago kraštus papuoškite susmulkintomis žolelėmis, ant viršaus uždėkite žolelių šakeles ir lašišos gabalėlius. Papuošimui galite naudoti citriną, agurkus, smulkiai pjaustytas raudonąsias ir geltonąsias paprikas.

Su paštetu

Sutikite, pagaminti sumuštinių pyragus visai nėra sunku. Norėdami sukurti tokį patiekalą su paštetu, jums reikės:

• Alyvuogės.
• Vienas kepalas b altos duonos.
• Karvės sviestas – 250 g
• Paruoštas paštetas – 300 g
• Bulgarų pipirai.
• Aštrus kečupas - 2 v.š. l.

Gaminimo procesas:

1. Nuo kepalo pašalinkite visas pluteles, padarykite jį stačiakampio formos ir supjaustykite į 5 riekeles.
2. Pusę pašteto sumaišykite su kečupu.
3. Patepkite duonos riekeles minkštu karvės sviestu, tada paštetu, pakaitomis spalvomis (paštetu ir pikantišku paštetu).
4. Paruoštą duoną padėkite vieną ant kitos, ant viršaus uždėkite priespaudą ir padėkite gaminį porai valandų į šaldytuvą.
5. Išimkite ruošinį iš šaldytuvo, jo viršų ir šonus aptepkite paštetu, pabarstykite kapotomis žolelėmis.
6. Pyragą supjaustykite porcijomis, viršų papuoškite sviestu, citrinos skiltelėmis ir alyvuogėmis.

Švediškas pyragas

Dabar išsiaiškinkime, kaip pasigaminti švedišką sumuštinį. Šis gražus, patrauklus ir labai praktiškas užkandis efektyviai papuoš jūsų šventinį stalą. Paimkite:

• 150 g kreminio sūrio.
• Viena duona (ruginė arba b alta, stačiakampė arba apvali).
• Vienasagurkas.
• 150 g rūkytos rausvos lašišos (arba bet kokios kitos jūsų pasirinktos žuvies).
• 150 g lašišos (upėtakis, lašiša).
• 70 g sviesto.
• 150 g grietinės.
• 2 šaukštai. l. garstyčios.
• 1 valgomasis šaukštas l. sojos padažas (saldus).

Šį patiekalą gaminkite taip:

1. Čia kepalo forma neturi reikšmės, bet geriau pirkite apvalią duoną. Nupjaukite viršutinę ir šoninę dangą, kad susidarytų cilindras.
2. Duoną supjaustykite į tris sluoksnius.
3. Pirmam sluoksniui reikės rūkytos žuvies. Pavyzdžiui, tai gali būti rožinė lašiša. Nuvalykite nuo odos ir kaulų, sutrinkite su minkštu karvės sviestu trintuve. Jūs gausite žuvies paštetą.
4. Žuvies paštetu užtepkite pyrago dugną. Ant viršaus išdėliokite agurkų griežinėlius.
5. Antram sluoksniui reikės sojų garstyčių padažo. Norėdami jį sukurti, sumaišykite garstyčias su sojų saldžiu padažu. Puikiai dera su sūdyta žuvimi.
6. Antrojo pyrago sudėkite sūdytos lašišos gabalėlius ir užpilkite sojų-garstyčių padažu. Ant viršaus galite uždėti žalių salotų lapų.
7. Toliau suformuokite trečiąjį pyragą. Tortą pertepkite kreminio sūrio ir grietinės mišiniu.
8. Puoškite gaminį taip, kaip jums patinka – agurkais, krevetėmis, žolelėmis, raudonos žuvies gabalėliais. Toks patiekalas, papuoštas šparagų šakelėmis, atrodo įspūdingai.
9. Nusiųskite gaminį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad įsigertų.

Su morkomis

Turite turėti:

• Vienas virtas kiaušinis.
• 1 valgomasis šaukštas l. želatina.
• Viena b alta apvali duona.
• Dvi virtos morkos.
• Dvi stiklinės grietinės.
• Petražolės.
• Pipirai, druska.
• Avokadas (1 gabalas).
• Sum altas imbieras – ¼ šaukštelio

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Nupjaukite duonos pluteles, supjaustykite ją į tris sluoksnius po 0,5 cm.
2. Šaukštą želatinos ištirpinkite vandenyje (instrukcija yra ant pakuotės).
3. Į grietinę įpilkite želatinos, išmaišykite.
4. Morkas sutrinkite trintuvu, sumaišykite su 2/3 grietinės, įberkite pipirų ir druskos, atšaldykite.
5. Du apatinius sluoksnius sutepkite morkų ir grietinės mišiniu, trečią sluoksnį patepkite grietine ir sudėkite duonos pyragus vieną ant kito.
6. Puoškite tortą žolelėmis ir avokado griežinėliais.

Su krabų ir silkių lazdelėmis

Kaip pasigaminti sumuštinį su krabų lazdelėmis ir silke? Tokiu atveju duoną iš anksto galite paskrudinti skrudintuve. Jums reikės:

• 200 g krabų lazdelių.
• Keturios alyvuogės be kauliukų.
• Krūva žaliųjų svogūnų.
• 1 valgomasis šaukštas l. majonezas.
• 6 riekelės skrebučio duonos.
• Viena lemputė.
• Vienas obuolys.
• 100 g minkšto sūrio.
• Pistacijos – 50g
• Vidutiškai sūdyta Atlanto silkė – du gabalėliai.
• Trys men. l. karvės sviestas.

Paruoškite šį užkandžių pyragą taip:

1. Pirmiausia pagaminkite silkės įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite silkės filė, nuluptą obuolį ir svogūną. Į ingredientus įpilkite majonezo, išmaišykite.
2. Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles, apkepkite keptuvėje karvės aliejuje (1 a.š.). Sudėkite susmulkintą svogūnąžalias, kepkite 2 minutes, perkelkite į dubenį.
3. Dvi riekeles skrebučio duonos (be plutos) ištepkite su silkės įdaru, dvi riekeles su krabais. Iš trijų pusių ištepkite gautus „tortelius“kreminiu sūriu.
4. Pistacijas susmulkinkite ir pabarstykite jomis riebalais pateptas produktų puses.
5. Siųskite užkandį 30 minučių. šaldytuve.
6. Tada kiekvieną gabalėlį supjaustykite į trečdalius, papuoškite alyvuogėmis ir minkštomis karvės sviesto „gėlėmis“.

Apžvalgos

Ką žmonės sako apie sumuštinius? Visos šeimininkės sako, kad šie produktai labai skanūs! Juos mėgsta ir svečiai, ir šeima. Juk iš tikrųjų užkandžių pyragas – tai šventinis didžiulio sumuštinio variantas. Žmonės teigia, kad net vaikai mielai valgo šį užjūrio stebuklą!