Obuolių sūrio pyragas – žingsnis po žingsnio receptas, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrai kiekvienas iš jūsų bent kartą bandėte kvapnų obuolių sūrio pyragą. Šokoladnitsa ir kitos panašios įstaigos siūlo platų tokių desertų pasirinkimą. Tačiau norint paragauti šio vaisiaus ir varškės skanėsto, visai nebūtina eiti į kavinę, nes pasigaminti jį galite savo virtuvėje. Kaip tiksliai tai padaryti, sužinosite iš šiandienos straipsnio.

Pagrindiniai principai

Obuolių sūrio pyragas – tai pyragas, gaminamas ant traškios trapios tešlos pagrindo, užpilamas įdaru iš varškės arba minkšto kreminio sūrio. Jis gali būti paruoštas su terminiu apdorojimu arba be jo. Pirmuoju atveju pyragas pirmiausia iškepamas ir tik tada užpildas paskirstomas jo paviršiuje. Desertas, buvęs orkaitėje, turi ryškų aromatą ir tankesnę tekstūrą. Į sūrio pyragą, kurio receptas neapdorotas terminiu būdu, vištienos kiaušiniai nededami, bet papildomai dedama želatina.

Visi produktai, naudojami šiems desertams ruošti, turi būti pašildyti iki kambario temperatūros.temperatūra. Norėdami tai padaryti, jie pirmiausia išimami iš šaldytuvo ir trumpam paliekami ant stalo. Varškės masę pageidautina plakti mikseriu, veikiančiu vidutiniu greičiu. Tuo pačiu metu svarbu nepersistengti su šio proceso trukme, kitaip užpildas bus perpildytas deguonies ir įtrūks, praras estetinę išvaizdą.

Kalbant apie obuolius, sūrio pyragams gaminti patartina įsigyti prinokusius saldžiarūgščius vaisius. Būtent šie vaisiai geriausiai pabrėžia subtilų kreminės varškės įdaro skonį ir nesuteikia per daug riebumo.

Citrinos variantas

Šis obuolių sūrio pyragas su varške tikrai patiks lengvų saldžiarūgščių desertų mėgėjams. Jis gaminamas ant plono trupinio pagrindo ir turi pastebimą citrusinių vaisių skonį. Norėdami sukurti tokį skanėstą, jums reikės:

• 300 gramų trapios tešlos.
• ½ standartinės sviesto lazdelės.

Norėdami pagaminti švelnų varškės kremą, į aukščiau pateiktą sąrašą turėsite įtraukti:

• 4 kiaušiniai.
• 600 gramų 3 % smulkiagrūdžio varškės.
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos žievelės.
• 80 gramų natūralaus medaus.

Be to, būtinai turėtumėte:

• 3 žali obuoliai.
• Didelis šaukštas cukraus.
• Pusė citrinos.
• Šaukštelis m alto cinamono.

Veiksmų algoritmas

1 veiksmas. Susmulkintus sausainius sumaišyti su lydytu sviestu, paskleisti ant ugniai atsparios formos dugno ir kepti š.160 laipsnių dešimt minučių.

2 veiksmas. Apkepusį pyragą užtepkite įdaru iš plaktos varškės, medaus, citrusinių vaisių žievelės ir kiaušinių ir atsargiai išlyginkite.

3 veiksmas. Ant viršaus uždėkite plonus obuolių griežinėlius ir citrinos griežinėlius. Visa tai apibarstoma cukrumi, sumaišytu su m altu cinamonu, ir pašaukite į orkaitę. Kepkite obuolių sūrio pyragą 160 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 45 minutes.

4 veiksmas. Gatavas desertas visiškai atvėsinamas, išimamas iš formos ir patiekiamas.

Aguonų variantas

Skanėstas, pagamintas pagal toliau aprašytą technologiją, yra lengvos ir subtilios struktūros. Tai puikiai papildys šeimos arbatos vakarėlį ir nepaliks abejingų nei didelio, nei mažo smaližiaus. Norėdami paruošti šį desertą, jums reikės:

• Pora stiklinių krekerių trupinių.
• 2 dideli šaukštai cukraus.
• ½ standartinės sviesto lazdelės.
• Pora arbatinių šaukštelių citrinos sulčių.
• Augalinis aliejus.

Kadangi šiame obuolių sūrio pyrago recepte yra priedų, į aukščiau pateiktą sąrašą turėsite įrašyti:

• 200 gramų kreminio sūrio.
• Pusė kilogramo neriebaus varškės.
• Šaukštelis vanilinio cukraus.
• 3 kiaušiniai.
• 200 gramų cukraus.
• 7 prinokę obuoliai.
• 50 gramų aguonų.
• žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimo technologija

1 veiksmas. Krekerių trupiniai sumalami su cukrumi, o tadasumaišyti su citrinos sultimis ir sviestu.

2 veiksmas. Gauta tešla paskirstoma išilgai apvalios nuimamos formos dugno ir siunčiama ketvirtį valandos į šaldytuvą.

3 veiksmas. Būsimas pyragas dedamas į šiltą orkaitę ir kepamas 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

4 veiksmas. Kol parudavęs pagrindas vėsta, galite skirti laiko užpildymui. Tarkuota varškė derinama su kreminiu sūriu, kiaušiniais, druska, paprastu ir vaniliniu cukrumi. Visa tai išplakama mikseriu, o tada padalinama į tris lygias dalis. Du iš jų prideda iš anksto išvirtų aguonų, paskutinė paliekama tokia, kokia yra.

5 veiksmas. Atvėsusio pyrago centre išklojama masė be aguonų, o pakraščiuose paskirstomas užpildas su šiuo komponentu. Ant viršaus tolygiai padėkite obuolių skilteles.

6 veiksmas. Visa tai padengiama pergamentu ir siunčiama į šiltą orkaitę. Kepkite obuolių sūrio pyragą vidutinėje temperatūroje penkiasdešimt minučių. Tada jis visiškai atvėsinamas ir patiekiamas ant stalo. Jei pageidaujama, gatavą desertą galima papuošti mėtų lapeliais.

Bananų variantas

Šis neįprastas skanėstas ruošiamas ruginių trapučių pagrindu. Jo receptas visiškai pašalina terminį ingredientų apdorojimą, o tai labai palengvina virėjo darbą. Norėdami pagaminti obuolių sūrio pyragą „No Bake Banana“, jums reikės:

• Šaukštelis medaus.
• Stiklinė ruginių trapučių.
• ½ puodelio džiovintų abrikosų, džiovintų obuolių ir razinų.
• 300 gramų neriebaus minkšto varškės.
• 100 mililitrų galvijųpienas.
• 100 gramų cukraus.
• Stiklinė geriamojo vandens.
• Didelis šaukštas želatinos.
• Didelis obuolys.
• Pora prinokusių bananų.
• Cinamonas (pagal skonį).

Veiksmų seka

1 veiksmas. Želatina ištirpinama filtruotame vandenyje ir trumpam paliekama kambario temperatūroje.

2 veiksmas. Kai tik išbrinksta, pakaitinama ir sumaišoma su obuoliu, pienu, varške, bananu, cukrumi ir cinamonu. Visa tai gerai išplakama iki vientisos masės.

3 veiksmas. Ruginiai krekeriai sumaišomi su džiovintais vaisiais ir sumalami trintuve, o po to sumaišomi su medumi ir paskirstomi ant nuimamos formos, išklotos maistine plėvele, dugno.

4 veiksmas. Iš viršaus tolygiai išlyginame varškės-želatinos masę ir dedame į šaldytuvą. Visiškai atvėsęs obuolių sūrio pyragas atsargiai išimamas iš formos ir supjaustomas aštriu peiliu.

Pasirinkimas su kondensuotu pienu

Šis receptas įdomus tuo, kad dalinis miltų pakeitimas avižiniais dribsniais. Tačiau pagal jį paruoštame deserte yra pakankamai kitų kaloringų komponentų. Todėl vargu ar tai gali būti laikoma dietine. Norėdami iškepti kvapnų obuolių sūrio pyragą, jums reikės:

• Pusė puodelio minkšto sviesto
• ½ arbatinio šaukštelio m alto cinamono.
• ¼ puodelio kapotų graikinių riešutų, avižinių dribsnių ir rudojo cukraus
• Puodelis duonos miltų.

Visa tai yra pagrindo, iš kurio bus gaminamas desertas, dalis. Prieš gamindami obuolių sūrio pyragą, įsitikinkite, kad turite viską, ko reikia įdarui pagaminti. Jums reikės:

• 450 gramų maskarponės.
• 100 mililitrų koncentruotų obuolių sulčių.
• 400 gramų kondensuoto pieno.
• 2 kiaušiniai.

Jei norite gražaus deserto dizaino, į aukščiau esantį sąrašą papildomai turite įrašyti:

• 2 obuoliai.
• Didelis šaukštas sviesto ir kukurūzų krakmolo.
• 50 mililitrų koncentruotų obuolių sulčių.
• ¼ arbatinio šaukštelio m alto cinamono.

Proceso aprašymas

1 veiksmas. Giliame dubenyje sumaišykite sviestą ir rudąjį cukrų. Visa tai plakama mikseriu, palaipsniui įmaišant cinamoną, smulkintus riešutus, avižinius dribsnius ir miltus.

2 veiksmas. Paruošta tešla paskirstoma ant ugniai atsparios nuimamos formos dugno ir siunčiama į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie dešimt minučių.

3 veiksmas. Atskirame inde sumaišykite maskarponę, kondensuotą pieną, kiaušinius ir obuolių sultis. Gauta masė tolygiai paskirstoma ant atvėsusio pyrago paviršiaus. Tada būsimas desertas grąžinamas į šiltą orkaitę ir kepamas 45 minutes.

4 veiksmas. Iškeptas sūrio pyragas atšaldomas ir dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms.

5 veiksmas. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir nusiųskite ten susmulkintus obuolius. Po penkių minučių visa tai nukeliama nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinama, o tada aptepama sūrio pyrago paviršiumi.

6 veiksmas. Nedideliame puode sumaišykite koncentruotas obuolių sultis, kukurūzų krakmolą ir m altą cinamoną. Visa tai užvirinama ir virinama ant silpnos ugnies iki norimo tankio. Gautas padažas pilamas ant vaisiais papuošto sūrio pyrago ir dedamas į šaldytuvą. Maždaug po valandos desertą galima supjaustyti porcijomis ir patiekti.

viryklės apžvalgos

Visos šeimininkės, kurios kada nors bandė gaminti sūrio pyragą su obuoliais, sako, kad tai labai skanus ir subtilus desertas. Anot jų, jo paruošimo procesas yra itin paprastas ir nesukels sunkumų net pradedančiajam, neturinčiam specifinių kulinarinių įgūdžių.

Tie, kurie pasirinko technologiją, apimančią terminį komponentų apdorojimą, turi būti labai atsargūs, kad neperdžiūtų gaminio. Norėdami tai padaryti, jis kepamas ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Kad nesugadintumėte deserto, turite atsiminti, kad jo pasirengimą galima spręsti iš šiek tiek drebančio vidurio.