Kaip namuose išvalyti ikrus nuo plėvelių: naudingi patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Toks vertingas delikatesas kaip raudonieji ikrai yra ant daugumos gyventojų šventinio stalo. Tačiau daugelis namų šeimininkių, norėdamos sutaupyti, stengiasi nusipirkti žuvies, kurioje gausu ikrų, ir pasigaminti skanėstą namuose. Tačiau prieš sūdydami ikrus, juos reikia tinkamai paruošti.

Papjovus žuvies skerdeną, randama ikrų. Bet jis „supakuotas“į specialų maišelį – yasty. Kaip jo atsikratyti? Kaip patiems išvalyti ikrus nuo plėvelių? Išsiaiškinkime.

Pakalbėkime šiandien apie tai, kaip nuvalyti rožinės lašišos ikrus nuo plėvelės, lydekų ikrus, lašišų draugą ir kitų rūšių žuvis. Nuspręskime dėl pagrindinių padėjėjų šiuo klausimu.

Sūdyti ar pirkti?

Žinoma, dabar parduotuvėje galite nusipirkti bet ko, net ir gurmaniškų produktų. Tačiau, jei įmanoma, daugelis namų šeimininkių mieliau sūdo ikrus namuose. Kodėl? Pirma, kai gaminate produktą patys, tiksliai žinote, ką į jį dedate. Būsite visiškai tikri, kad jūsų ikruose nebus kenksmingų dažiklių, papildomų konservantų ir priedų. Ji bus visiškainatūralu, tai didžiulis pliusas.

Antra, jei sugalvosite, kaip namuose išvalyti ikrus nuo plėvelių, o paskui pasūdyti, sutaupysite daug pinigų. Parduotuvėje paruošti sūdyti ikrai yra gana brangūs. Tačiau ikrai, atskirai išgauti iš žuvies ir sūdyti namuose, yra daug pigesnis produktas.

Kodėl man reikia išimti plėvelės maišelį?

Plėvelinis maišelis užtikrina, kad visi kiaušiniai būtų šalia. Yastyk yra visiškai nekenksmingas dalykas, bet labai neskoningas. Valgyti būtų galima, jei nesuteiktų patiekalui nemalonaus poskonio. Įprastos trupančios ikrų būklės nepavyks pasiekti, jei šis maišelis nebus pašalintas.

Kokių įrankių reikia norint nuimti plėvelę

Nusprendėte namuose pasūdyti raudonuosius ikrus. Pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip išvalyti ikrų ikrus nuo plėvelės ir kokiomis improvizuotomis priemonėmis tai padaryti. Šeimininkės sako, kad įrankio pasirinkimas priklausys nuo to, kokios rūšies žuvį ketinate mėsinėti. Vienai žuvies rūšiai prireiks įprasto kiaurasamčio, kitai – virtuvinio maišytuvo. Mažus ikrus nuo plėvelės geriau nuimti šakute arba verdančiu vandeniu. Bet pakalbėkime apie viską iš eilės.

Šakutė ir marlė

Kaip marle ir įprasta šakute nuvalyti rožinės lašišos ikrus nuo plėvelės? Paruoškite padorų marlės gabalėlį, du didelius dubenėlius ir šakutę. Į vieną indą reikės pilti karštą vandenį, į kitą – š altą. Marlę reikės sulankstyti dviem sluoksniais. Į vidų dedame maišelius su ikrais. Mes įdedame marlę į karštą vandenį,švelniai maišydami turinį. Po minutės išimkite marlę ir įdėkite į indą su š altu vandeniu.

Dėl tokių manipuliacijų plėvelinis maišelis susivirins ir bus lengvas savarankiškai atitolti nuo kiaušinėlių. Belieka tik šakute nuplėšti plėvelės siūlus ir juos nuimti.

Sietas su stambiu tinkleliu

Jums pasisekė, jei gavote raudonųjų ikrų iš chum lašišos arba rožinės lašišos. Jis yra gana didelis, todėl jį galima lengvai išvalyti pirmuoju būdu. Bet ką daryti, jei ikrai yra smulkiagrūdžiai, pavyzdžiui, lydekos. Išsiaiškinkime, kaip namuose nuvalyti ikrus nuo plėvelės naudojant sietelį.

Pirmiausia ikrai maišeliuose kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tada jastikas kai kuriose vietose atsargiai supjaustomas, o turinys išdėliojamas sietelyje. Paimkite sietelį su didelėmis skylutėmis, kad ikrai laisvai prasiskverbtų pro juos į lėkštę. Stenkitės viską daryti kuo atidžiau, kad nesutraiškytų kiaušinių. Plėvelės maišelio likučiai bus matomi, kai dauguma kiaušinių įkris į sietelio skylutes. Jastik galite nuimti rankomis arba šakute.

Plukti ir verdantis vanduo

Dabar pažiūrėkime į kitą būdą, kuris išmokys ir parodys, kaip verdančiu vandeniu ir šluotele nuvalyti raudonuosius ikrus nuo plėvelės. Norėdami tai padaryti, į didelį puodą turėsite supilti š altą vandenį ir užvirti. Geriau vieną ar du maišelius įdėti į vandenį. Nežiūrėkite, kad tūris leidžia įdėti daugiau ikrų. Du yra maksimumas. Ir bus patogiau kištis, ir geriau atskirti kiaušinius nuo kiaušinių.

Taigiyastyk dedame į verdantį vandenį ir pradedame šluotele švelniai maišyti ikrus. Verdančiame vandenyje plėvelės maišelis užvirs ir pradės savaime atsiskirti, išskirdamas ikrus. Kai dirbate su šluotele, jis pradės rinkti suvirintas plėvelės dalis ant savo ašmenų. Maišykite, kol visos plėvelės apsivynios aplink šluotelę.

Verdantis vanduo ir savo rankos

O kaip išvalyti ikrus nuo plėvelių, jei po ranka nėra virtuvės reikmenų? Yra būdas, kai pagrindiniai „aktoriai“bus jūsų pačių rankos ir karšto vandens lėkštė.

Į dubenį supilkite karštą vandenį. Dedame vieną maišelį ikrų, palaukiame porą minučių ir lengvai paspaudžiame (galima švelniai pjaustyti). Ikrai išsiskiria savaime. Pabuvus karštame vandenyje plėvelė tampa lanksti ir ją galima lengvai nuimti pirštais.

Mikseris

Yra ir kitas būdas, leidžiantis paruošti raudonuosius ikrus sūdymui. Bandome suprasti, kaip maišytuvu išvalyti ikrus nuo plėvelės. Šiuo atveju rekomenduojama naudoti specialius purkštukus "gyvatės". Jie lengvai pagamina tešlą iki norimos konsistencijos, taip pat puikiai atskiria ikrus nuo plėvelinio maišelio.

Taigi, į vieną ranką paimame ikrus, o į kitą – maišytuvą. Atsargiai prispauskite antgalį prie yastyk šono ir įjunkite maišytuvą minimaliu greičiu. Tuo metu, kai plėvelė pradeda vyniotis aplink maišytuvo plaktuvą, stenkitės kuo atidžiau stebėti ikrus. Po ranka turi būti platus indas, kuris „pagautų“kiaušinius, jei jie norės ištrūkti iš jūsų rankos.

Sūrus vanduo

Yra dar vienas paprastas būdas greitai išleisti ikrus iš plėvelių. Išsiaiškinsime, kaip namuose išvalyti ikrus nuo plėvelių, naudojant pasūdytą verdantį vandenį. Vienu iš būdų gaminį išmetėme į karštą vandenį, dabar juo užpildysime. Iš anksto paruošiame verdantį vandenį, į kurį dedame valgomosios druskos šimto gramų litre.

Į atskirą indą sudėkite ikrus į maišelius ir užpilkite sūrymu. Plėvelės ant akių pradės riestis ir atsiskirti nuo ikrų. Atminkite, kad svarbu neperdėti gaminio sūriame vandenyje.

Šiek tiek apie ikrų naudą

Taigi, dabar žinome, kaip prieš sūdymą nuvalyti ikrus nuo plėvelių. O kodėl šis produktas toks geras, kodėl jis toks naudingas ir svarbus mūsų organizmui ir ar verta jį kankintis – valyti, pasūdyti ir pan.? Naminių ikrų ruošimas, nors ir varginantis procesas, yra būtinas. Ikrai yra produktas, kuriame yra didžiulis vitaminų (A, D, E), b altymų ir jodo, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir fosforo, kalcio ir kalio, cinko ir silicio, geležies ir natrio rinkinys. Naudingų medžiagų ir mikroelementų rinkinys nesuskaičiuojamas.

Pagal savo maistinę vertę ikrai laikomi daug naudingesniais nei pati žuvis ar mėsa. Jei žinote, kaip išvalyti ikrus nuo plėvelių ir patys juos pasūdyti, nepatingėkite tai padaryti. Tai padės sustiprinti imuninę sistemą, sustiprins bendrą organizmo būklę, užkirs kelią širdies ir kraujagyslių sistemos problemų vystymuisi.