Kaip sūdyti upėtakio ikrus namuose: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Išsiaiškinkime, kas yra upėtakis. Upėtakis yra žuvis iš lašišų kategorijos. Jo forma pailga ir suspausta iš šonų. Ši žuvis gali įgauti spalvą, panašią į jos buveinę. Upėtakio pelekas yra nedidelio dydžio, ant jo aiškiai matoma linija. Kiaušiniams turime pasirinkti patelę.

Kaip sužinoti, ar tai vyras, ar moteris?

Patinai turi didesnes galvas nei patelės. Jei perkant parduotuvėje sunku nustatyti upėtakio rūšį, paklauskite pardavėjo. Tikrai jis žino.

Uėtakiai sveria apie 1 kg. Ilgis apie 40-50 cm Ši žuvis mėgsta upes, upelius, kalnų upes, ramiai jaučiasi ten, kur daug prieglaudų. Upėtakis deda ikrus tiesiai ant žemės į duobutę, kurią iškasa uodega. Patinas apvaisina kiaušinėlius, o po to patelė užkasa skylę. Gyvi mailius pasirodo praėjus 6 savaitėms po apvaisinimo. Upėtakis laikomas labai drovi žuvimi. Upėtakių mėsa yra įvairių spalvų: b alta, geltona, rausva. Spalva priklauso nuo to, ką žuvis valgo. Upėtakio mėsą galima kepti ant grotelių.

Trūkumaiupėtakis

Nors jis yra naudingas, gydytojai nerekomenduoja jo vartoti nėščioms ir žindančioms motinoms. Žuvyse yra nedidelis gyvsidabrio kiekis. Suaugusio žmogaus toks gyvsidabrio kiekis neveikia.

Taip pat nerekomenduojama: opos, žmonės, sergantys sudėtingomis skrandžio, kepenų ligomis.

Uėtakiuose, kaip ir visose upių žuvyse, gali būti parazitų. Prieš valgydami žuvį gerai apkepkite arba išvirkite. Nerekomenduojama naudoti upėtakio galvos – jis apsinuodijęs buveine. Valgydami ikrus, širdys turi būti ypač atsargios.

Apie ikrus

Raudonieji ikrai yra labai sveikas, maistingas ir skanus produktas. Jo skonis priklausys nuo žuvies galiojimo laiko. Renkamės tik šviežią žuvį.

Kodėl upėtakių ikrai naudingi?

Faktas tas, kad jame yra daug maistinių medžiagų ir komponentų: b altymų, mineralų, rūgščių, riebalų. Jis turi gydomųjų savybių. Gerina regėjimą, atkuria nervų sistemą, gerina imunitetą, gydo įvairias ligas.

Kaip sūdyti upėtakio ikrus namuose

Paprastai parduotuvėje žuvis parduodama sušaldyta. Upėtakį atitirpinkite natūraliai kambario temperatūroje. Jei nusipirkę žuvį buvote šaldiklyje, pirmiausia perkelkite ją į šaldytuvą. Kai pamatysite, kad žuvis atšilo, galite ją išimti iš šaldytuvo ir leisti visiškai ištirpti. Žuvytei atitirpus, pilvo ertmėje darydami pjūvį iš jos pašaliname ikrus. ikrųatsargiai nuimkite, kad nepažeistumėte.

Kaip marinuoti upėtakio ikrus namuose? Receptas paprastas. Prieš marinuodami ikrus, turite juos išvalyti nuo vadinamosios plėvelės. Yra daug receptų ir rekomendacijų, kaip marinuoti raudonųjų upėtakių ikrus. Skonio įvairovė priklauso nuo druskos kiekio. Ikrai nėra sūraus skonio, tik pasūdę marinate įgauna skonį. Jei nežinote, kaip sūdyti upėtakio ikrus, šis straipsnis padės tai išsiaiškinti.

Raudonųjų ikrų valymo procesas

Ikraus valyti gana sunku: reikia kantrybės ir pastangų. Yra keletas ikrų valymo būdų.

1 metodas

Pirmiausia reikia nuvalyti ikrus nuo plėvelės. Namuose mums reikia tvarsčio arba smulkaus sietelio. Sulenkę jį keliais sluoksniais, gauname reikiamą rankovę. Sulenkę tvarstį, įdėkite į jį ikrų.

Kiaušinius nuplaukite š altu vandeniu. Tuo pačiu metu rankomis atliekame sukamuosius judesius. Visa plėvelė prilips ir liks ant tvarsčio. Ikrai išvalyti.

2 metodas: valykite karštu druskos tirpalu

Lengvas ir produktyvus būdas. Turi keletą niuansų. Norėdami išvalyti, turime užvirti vandenį. Imame keptuvę, surenkame vandenį ir dedame ant dujų, įberiame į ją druskos santykiu trys šaukštai druskos vienam litrui vandens. Įberkite druskos ir šiek tiek atvėsinkite. Užpildykite kiaušinius paruoštu tirpalu. Uždenkite dangčiu ir palikite 30 minučių mirkti. Po to kiaušiniai taps laisvesni.

Toliau mums reikia šluotelės arba šakutės. Mes pradedame švelniai maišyti ratu, sudarydami piltuvą. Užvyniojama ikrų plėvelėšluotele arba šakute. Po to, kai ikrai yra išdėstyti ant marlės medžiagos, kad tirpalas nutekėtų iš ikrų. Tada atsargiai nuimkite ikrus ant servetėlės ar rankšluosčio ir nuvalykite, kad nepažeistumėte kiaušinių. Paslaptis, kaip skaniai pasūdyti upėtakio ikrus, jau seniai atskleista. Skonis priklauso nuo druskos kiekio marinate ir ikrų laikymo laiko druskos tirpale.

Ikrų sūdymo procesas

Ikrams sūdyti naudojami šie ingredientai: druska, cukrus, vanduo.

Ką su jais daryti? Kaip sūdyti upėtakio ikrus – paprastas receptas. Imame, užpilame ikrus vandeniu ir žiūrime, kad vanduo visiškai padengtų ikrus ir būtų kiek aukščiau nei kiaušinėliai. Tai reiškia, kad vandens turėtų būti dvigubai daugiau nei ikrų.

Toliau paruoškite sūrymą

Paimame druskos. Kiek druskos mums reikia? Druskos berti santykiu: du valgomieji šaukštai vienai stiklinei vandens. Tada įpilkite du arbatinius šaukštelius cukraus. Yra dar vienas būdas sužinoti, ar mūsų tirpale yra pakankamai druskos. Paimkite žalią kiaušinį, pamerkite į tirpalą ir įberkite druskos, kol kiaušinis išplauks, tokius būdus naudoja žmonės. Jei kiaušinis plūduriuoja, druskos kiekio sūryme pakanka. Tada užvirinkite mūsų sūrymą. Leiskite šiek tiek atvėsti, verdančio vandens čia nereikia. Marinatas paruoštas!

Ikraus reikia užpilti paruoštu marinatu ir palikti.

Kiek ilgai galima marinuoti upėtakių ikrus? Kas rūpinasi, kažkas palieka 30 minučių, kiti deda į šaldytuvą dviem ar trims dienoms. Jūs negalite laikyti ilgiau nei tris dienas, kitaip jis pablogės. Bet jei norivalgykite ikrus, nelaukdami visiško pasūdymo, o po 10 minučių užpylę ikrus marinatu, drąsiai patiekite juos ant stalo.

Kaip neršti?

Kad ikrų išliktų porą dienų, reikia stiklainių, padengtų alyvuogių aliejumi. Iš marinato išimame ikrus ir supilame ant marlės. Leiskite išdžiūti ir sudėkite į stiklainius. Laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Dabar jūs išmokote sūdyti upėtakių ikrus!

Greitai ir skaniai gaminame

Toliau išmoksime greitai marinuoti upėtakių ikrus. Jau yra daug būdų greitai virti. Ar sunku marinuoti ikrus? Tai paprasta, svarbiausia turėti noro! Kaip sūdyti upėtakio ikrus? Receptą sudaro šie produktai:

• upėtakio ikrai;
• cukrus – apie 50 gramų;
• druska 100 gramų;
• vanduo.

Kaip gaminti?

Ikrų valymas nuo plėvelės. Kad procesas būtų pagreitintas, mums reikia marlės audinio ir vandens. Ikrą nuplauname ant marlės, sukamaisiais judesiais rankomis, šiek tiek paspaudžiame, bet taip, kad nepažeistume kiaušinių. Lukštas turi likti ant marlės. Tada vėl nuplauname ikrus, bet sūriu vandeniu. Tada užtepkite ant sausos marlės ir leiskite ikrams išdžiūti.

Greitas marinato paruošimas

Mums reikia: ikrų, druskos, vandens, cukraus. Sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Pasirodo, marinatas. Į marinatą supilkite aukščiau nurodytu būdu išvalytus ikrus ir padėkite į šaldytuvą 10 minučių. Ištraukę supilame į kukurūzų aliejumi pateptą stiklainį laikymui arba iš karto patiekiame ant stalo. Upėtakių ikrai tinka sumuštiniams, užpuikūs rytiniai pusryčiai. Pusryčiaudami su ikrais įgyjate energijos visai dienai. Jis turi didelę energetinę vertę.

Maisto gaminimas namuose apsaugos jus nuo pasenusių ir prastos kokybės produktų pirkimo. Jei laikysitės visų recepte nurodytų proporcijų, jūsų ikrai pasirodys geresni nei parduotuvėje pirkti.

Raudonųjų ikrų laikymo paslaptys

Jei norite laikyti ikrus, jie turi būti atšaldyti arba užšaldyti. Rekomenduojama temperatūra: nuo -4 iki -6 °C, tinkamumo laikas ne ilgesnis kaip 12 mėnesių.

Paprasta upėtakio ikrų virimo versija

Kuo skiriasi nuo įprastų? Iš karto po atitirpinimo ikrų nereikia valyti nuo plėvelės. Tai darysite ruošdami marinatą.

Jums reikės:

• upėtakio ikrai;
• vanduo - 1 litras;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 10 šaukštų.

Sūdymo procesas

Į puodą supilkite vandenį. Į jį įpilkite druskos. Įdedame dujų.

Užvirkite vandenį. Laukiame, kol druska ištirps, ir išjungiame. Leiskite tirpalui atvėsti iki maždaug 40 laipsnių.

Įdėkite ikrų maišeliuose. Paliekame 30 min. Imame plaktuvą, tirpale išplakame ikrus. Pati plėvelė apsivynios aplink plaktuvą ir kiaušiniai taps švarūs.

Sūdymo procesas

Iš plėvelės nuluptus ikrus užpilkite marinatu. Kaip paruošti marinatą? Sumaišykite cukrų, druską ir vandenį ir užpilkite ant ikrų. Paliekame 15 minučių. Tada įdėkite marlę į kiaurasamtį,ten supilkite sūrymą su ikrais. Suvyniokite į marlę ir leiskite ikrams nuvarvėti. Pašalinus drėgmės perteklių, supilkite ikrus į stiklinį indelį. Pagal šį receptą paruošti ikrai bus tinkami vartoti per tris dienas.