2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kas išrado kepsninę? Kokiems žmonėms turime dėkoti už tai, kad buvo sugalvotas būdas pagerinti mėsos skonį? Ieškoti valstybės ar šalies, kurioje pirmą kartą pasirodė kepsninė, yra nenaudingas užsiėmimas. Net senovės tautos, išmokusios gauti ugnį, ragavo ant laužo keptą jautieną. Prieš kelis šimtmečius narsūs kariai mėsą (daugiausia jautieną) kepdavo ant kardų.
Istorijos faktai apie kepsninę
Armėnijoje šašlykinė vadinama „khorovats“, o Azerbaidžane – „kebabu“. Turkijoje patiekalas vadinamas „figų kebabu“. O Viduržemio jūros šalyse kepsnys yra skanėstas, primenantis mėsos kukulius su daug mėtų. Suveriami ant medinių pagaliukų ir kepami ant žarijų. Amerikoje „sukti“patiekalai buvo paverčiami „suktais“. Amerikiečiai kepa jautieną ant grotelių kepsninėse, vadinamose „barbekiu“. Bet iš kur atsirado kebabai?
Maži marinuoti gabalėliaiėriena kepama ant ugnies arba žarijų daugelyje valstybių, nuo Afganistano iki Tekančios saulės šalies.
Prancūziškai kalbančioje Afrikoje jie vadinami „brochetais“. Kadangi ši valstybė didžiąja dalimi yra dykuma, krūmai ir buksai eina į kepsninės anglis. Tokios anglys suteikia pakankamai šilumos, dega labai ilgai ir skleidžia kvapnius dūmus.
Kai kuriuose Afrikos regionuose vietiniai žmonės kepa kepenėles. Širdies, kepenų ir inkstų gabaliukai suveriami ant iešmelių. Tada atsargiai pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Ir tik tada jie kepami ant žarijų.
Šašlykinės atsiradimo kronika
Kas išrado kepsninę? Manoma, kad šio patiekalo tėvyne laikoma Azija – Persija (Iranas), Libanas, Irakas ir Kaukazas. Tačiau beprasmiška ieškoti, kurioje tiksliai valstybėje atsirado mėsos kepimo tradicija. Todėl nesusimąstysime, kas išrado šašlykinę ir kuri tauta gali didžiuotis savo kūryba.
Rytietiški papročiai ir juos supanti augmenija turėjo įtakos jautienos gaminimui, todėl šis patiekalas pasirodė toks kvapnus ir skanus. Šiuo metu beveik kiekvienas jautienos, kiaulienos ar avienos patiekalas, virtas ant anglies, vadinamas šašlyku. Tačiau iš tikrųjų šašlykinė nėra paprasta kepta mėsa. Jo paruošimas gali būti vadinamas apeiga, su nurodymais, kurių reikia laikytis.
Beje, pats terminas „barbekiu“rusų kalboje atsirado ne veltui. Tai modifikuotas Krymo totorių terminas„šiš“– „vėrinukas“, „šišlykas“– „kas buvo suverta ant iešmo“.
Rusijoje toks jautienos gaminimas buvo vadinamas „patikrinta“– apverčiama ant iešmo.
Kur ir kas išrado kepsninę? Armėnijoje šašlykas vadinamas „khorovats“, Azerbaidžanas šašlyką atstoja kaip „kebabą“, Turkijoje – „šiš-kebabas“. Visi šie pavadinimai vis dar reiškia vieną dalyką – ant medinių pagaliukų suveriami mėsos gabaliukai, kurie vėliau kepami ant žarijų.
Gruzijoje yra dar vienas puikus kepsnių pavadinimas – „mtsvadi“. Čia gaminimo procedūra skiriasi tuo, kad šašlykinė kepama ant brangios džiovintos vynuogės žarijų. Bet kokie žmonės išrado kepsninę? Žinoma, į šį klausimą tiksliai atsakyti negalima.
Maži jautienos gabalėliai ant iešmelių taip pat labai paplitę Pietryčių Azijoje: Tailande ir Malaizijoje, Indonezijoje. Ten kebabas vadinasi satay.
Šašlykinės kilmė
Kas išrado kebabus ir kas pradėjo juos virti? Šašlykas – kvapni, skani, kvapni mėsa su anglimis. Toks skanus, kartu su taure puikaus sauso vyno, puikiai numalšins alkį. Šis visoje Rusijos Federacijoje paplitęs ir Kaukazo nacionaliniu patiekalu laikomas patiekalas priklauso įprastam piemenų, ganytojiškų tautų ir, beje, aukštumų gyventojų meniu. Tačiau kas yra neįprasta, nepaisant neginčijamos tiurkiškos šašlykų kebabo kilmės, ne vienas žmogus Kaukaze ir Azerbaidžane negalės tai paaiškinti.terminas, pradedant nuo jų žmonių stiliaus leksikografinio rezervo.
Avienos kebabas
Kas išrado ėrienos iešmelius? Sunkus klausimas, bet dabar sužinosite, kaip paruošti ėrieną kepsniui. Tai labai reiklus patiekalas. Ėriena turi būti jauna ir ne itin riebi. Geriausia paimti jauną ėriuką, sveriantį iki aštuonių kg. Riebalų perteklių reikia pašalinti, o mėsą supjaustyti mažais gabalėliais. Svogūnai siunčiami į mėsmalę, sumalami, tada padengiami mėsa. Tai daroma taip, kad ėriena būtų išmirkyta svogūnų sultimis. Žiedais supjaustytas svogūnas mėsai jokios naudos neduos. Dedama druskos ir pipirų. Tada ėriena sumaišoma su adžika ir marinuojama keletą dienų.
Rekomenduojamas:
Kas išrado suši: kilmės istorija, rūšys, paruošimo būdai
Sušiai – tradicinės japonų virtuvės patiekalas, taip pat mėgstamiausias kiekvieno šiuolaikinio žmogaus delikatesas. Ji turi įdomią ir ilgą istoriją. Daugelis neįtaria, kad japoniškų sušių gimtinė yra kita šalis. Laikas praskleisti šią paslaptį slepiančią uždangą. Pagaliau pasaulis sužinos, kas išrado suši. Linkime malonaus straipsnio skaitymo
Kas išrado greitai paruošiamus makaronus: išradimo istorija
Tirpai paruošiami makaronai yra produktas, labai greitai paplitęs visame pasaulyje. Jis yra labai populiarus tarp skirtingų žmonių kategorijų. Bet kas sukūrė tokį nuostabų patiekalą? Kada jis tai sugalvojo ir ką jam panaudojo?
Kas išrado silkę po kailiu? Salotų istorija
Straipsnyje svarstysime, kas išrado silkę po kailiu, supažindinsime skaitytoją su gerai žinoma legenda ir išsiaiškinsime, ar tai tiesa. Jei vis dar nežinote, kaip paruošti šias pūstas salotas, taip pat rasite gaminimo receptą su išsamiomis instrukcijomis
Koldūnų istorija. Kas išrado koldūnus? Iš kur atsirado koldūnai (kieno patiekalas)
Taigi, kas išrado koldūnus? Turime pripažinti, kad šis patiekalas iš pradžių turi kinų šaknis. Šiandien šioje penkių tūkstantmečių istoriją turinčioje virtuvėje yra beveik kiekvieno šiuolaikinio patiekalo analogų. Tik dabar niekas nesiims ginčyti fakto, kad būtent Rusijoje koldūnai yra populiariausi
Kas išrado alų? Gėrimo istorija
Kas išrado alų, nėra tiksliai žinomas. Šio gėrimo istorija siekia tolimą, tolimą praeitį. Ir net ir šiandien nežinomas vardas žmogaus, kuris pirmasis išvirė dabar taip dievinamą putų eliksyrą
