Ką galima virti iš jautienos širdies: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Maisto gaminimas yra žavus procesas, ir fantazijos čia gali pakakti ilgam. Šimtai skirtingų patiekalų gaminami tik iš vienos mėsos. Ką galima virti iš jautienos širdies, kaip tai padaryti, aprašyta šiame straipsnyje. Šis produktas turi ne mažiau maistinių medžiagų nei mėsa. Salotos, visokie užkandžiai, pirmieji patiekalai lengvai paruošiami iš širdies. Antrųjų patiekalų sąrašas dar įvairesnis.

Maistingoji vertė

Jautienos širdis dėl savo sudėties naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiems. Produkte yra dvigubai daugiau geležies nei mėsoje. Taip pat jautienos širdies sudėtyje yra:

• vitaminų B, kurių šešis kartus daugiau nei mėsoje;
• magnis;
• b altymai;
• cinkas.

Salotos

Ką galima virti iš jautienos širdies pusryčiams ar lengvai vakarienei? Idealus variantas yra įvairovėsalotos. Jie gali būti su grybais, jūros gėrybėmis, žolelėmis ir kt. Pavyzdžiui, klasikiniam užkandžiui jums reikės:

• 500 g virtos virtos širdies;
• 150 g svogūnų;
• 100g morkų;
• 150 g grybų;
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• 1 šaukštelis actas;
• prieskoniai pagal skonį.

Salotos pagaminamos labai greitai, jei džiovinti grybai išmirkomi iš anksto (likus dvylikai valandų iki kepimo). Jie verdami tame pačiame vandenyje, kuriame buvo penkiolika minučių. Tada juos reikia ištraukti, tada atvėsinti ir supjaustyti. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, pusė marinuojama acte.

Likusią masę ir tarkuotas morkas pakepinti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Virta širdis supjaustoma plonais griežinėliais ir išdėliojama į indą. Ten dedamos keptos daržovės, marinuoti svogūnai ir prieskoniai. Viskas sumaišoma, o salotos aptepamos majonezu.

Užkandžiai

Ką galima virti iš jautienos širdelės (receptai su nuotraukomis – šiame straipsnyje) lengviems užkandžiams? Pavyzdžiui, kepenėlių paštetas. Jam jie paima:

• 600g širdies ir 200g kepenų;
• 150 g svogūnų;
• 100g morkų;
• 50 g česnako;
• adžika arba aštrus padažas (pagal skonį);
• 150 g m altų graikinių riešutų;
• prieskoniai pagal skonį.

Širdis, kepenėlės, svogūnai ir morkos supjaustomos gabalėliais ir troškinamos nedideliame kiekyje skysčio, kol subproduktai suminkštėja. Tada viskas perpilama per mėsmalę, sudedami likę ingredientai ir viskas gerai išmaišoma. Paštetas dedamas į šaldytuvą. Patiekalą galima laikyti keletą dienų. Patiekiamas prie stalo tartaletėse, ant sumuštinių arba kaip atskiras patiekalas.

Pirmieji kursai

Ką galima virti iš jautienos širdelės ir kaip teisingai patiekiamas patiekalas? Jautienos širdis taip pat rekomenduojama pirmiesiems patiekalams. Širdis gerai išplauta. Pašalinama visa plėvelė ir venos. Tada širdis supjaustoma smulkiais kubeliais keptuvėje. Produktas apšlakstomas citrinos sultimis ir paliekamas infuzuoti valandą.

Per šį laiką nulupami svogūnai ir morkos. Viskas smulkiai susmulkinta. Bulvės supjaustomos dideliais kubeliais. Į puodą su mėsa pilamas vanduo, kurį reikia užvirti. Tada įberiama druskos, širdelė kepama dar 2,5 valandos. Saulėgrąžų aliejus pilamas į keptuvę, joje apkepamos morkos ir svogūnai.

Bulvės dedamos į puodą su širdele. Tada pranešama apie keptas morkas ir svogūnus. Sriuba verdama dar 20 minučių. Pačioje kepimo pabaigoje į keptuvę metami lauro lapai, susmulkintos žolelės ir paprikos. Patiekiama karšta. Į kiekvieną lėkštę galima papildomai berti smulkintų žalumynų.

Antri kursai

Ką galima virti iš jautienos širdies antrą kartą? Šių patiekalų sąrašas labai įvairus ir turi ne vieną dešimtį. Dažniausiai ruošiamas guliašas, tačiau yra ir daugiauįdomių receptų. Pavyzdžiui, jautienos subproduktai, troškinti aluje. Tam jums reikės:

• 300g širdies;
• 100 g svogūnų;
• bokalas alaus;
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• įvairūs prieskoniai pagal skonį.

Širdis, nuplaunama ir išlaisvinta nuo plėvelės bei venų, supjaustoma mažais gabalėliais. Jie dedami į puodą ir užpilami alumi. Pabarstykite pjaustytais svogūnais, druska ir prieskoniais. Keptuvė uždengiama dangčiu ir aštuonioms valandoms išimama į šaldytuvą.

Tada marinuota širdis apšlakstoma citrinos sultimis ir dedama į kitą keptuvę storu dugnu ir sienelėmis (geriausia ketaus). Ant viršaus pabarstoma svogūnu iš marinato, pilama tik iki pusės. Patiekalas užvirinamas ir troškinamas 30 minučių. Tada pilamas augalinis aliejus ir viskas kepama dar pusvalandį.

Ką dar galima virti iš jautienos širdies? Yra labai skanių gruzinų virtuvės receptų. Pavyzdžiui, kuchmachi, kurie gaminami iš jautienos širdies, plaučių ir kepenų. Panašų patiekalą turi ir kazachai. Pagrindiniai mėsos ingredientai yra tie patys, patiekalas vadinamas kuyrdak su bulvėmis.

Multicooker receptai

Yra daug receptų, kuriuos galima paruošti iš jautienos širdies lėtoje viryklėje. Šio metodo pranašumas yra tas, kad jis užima mažiau laiko. Kad širdis būtų minkšta, ji virinama mažiausiai tris valandas. Lėtoje viryklėje šis laikas sutrumpėja beveik perpus. Norėdami paruošti patiekalą su daržovėmis, jums reikės:

• 1kg širdies;
• 2morkos;
• 200 g svogūnų;
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• pagal skonį dedama įvairių prieskonių.

Širdis nuvaloma nuo plėvelės, nupjaunami riebalai ir pašalinamos kraujagyslės. Supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Tada į indą įpilama augalinio aliejaus. Širdis infuzuojama pusvalandį. Masė dedama į lėtą viryklę ir užpilama karštu vandeniu. Valandą troškinta „virimo“režimu.

Tada apnašos pašalinamos, įpilama šiek tiek aliejaus ir suberiama pjaustytų daržovių. Įpilama pusė stiklinės vandens. Vėl pasirenkamas „gaminimo“režimas, o patiekalas troškinamas dar trisdešimt penkias minutes. Tada dedama pomidorų pasta. Širdis su daržovėmis troškina dar dešimt minučių.

Mikrobangų receptai

Ką galima virti iš jautienos širdies (receptai su nuotraukomis mikrobangų krosnelėje – šiame straipsnyje)? Pavyzdžiui, vienam iš jų jums reikės:

• 400g širdies;
• 150 g svogūnų;
• 25g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas l. 3% acto;
• pagal skonį dedama įvairių prieskonių.

Širdis nuplaunama, išvalyta nuo plėvelių ir kraujagyslių. Tada nuleidžiama į puodą su š altu vandeniu ir virinama valandą ant normalios ugnies. Tada sultinys nusausinamas ir nebenaudojamas. Išvirta širdis nuplaunama š altu vandeniu ir supjaustoma gabalėliais. Pabarstoma druska ir į specialų dubenį įdedama į mikrobangų krosnelę penkiolikai minučių.

Svogūnai nulupami ir susmulkinami. Jis ir kiti ingredientai dedami į indą suširdies. Viskas patenka į mikrobangų krosnelę. Įjungiama maksimali galia. Patiekalas virti užtrunka apie penkiolika minučių. Be to, galia sumažinama trečdaliu, o antrasis užgęsta dar trims minutėms.

Įvairūs patiekalai

Ką galima virti iš jautienos širdies? Iš jo gaminama daug patiekalų. Širdelė kepama orkaitėje, iš jos gaminami paštetai, salotos, su ja kepama kiaušinienė. Virtą produktą galima tiesiog patiekti pjaustytą ant stalo. Su širdimi gaunami labai skanūs pyragai ir blynai. Kaip garnyras naudojamas bet kas: spagečiai, žalios salotos, bulvės, grikiai, ryžiai ir daug daugiau.