Paprasti pupelių receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pupelės yra sveikas ir maistingas maistas. Tačiau ne visi žino, ką iš to galima paruošti. Tiesą sakant, yra daugybė pupelių virimo receptų, ir kiekvienas gali pasirinkti įdomų patiekalą pagal savo skonį. Kadangi šis produktas nėra stipraus skonio ir kvapo, jis puikiai dera su daugeliu produktų. Be to, pupelės yra idealus b altymų š altinis, todėl jos yra populiarios tarp vegetarų.

Paruoštas šviežias pupeles galima lengvai sudėti į uždarus plastikinius indus ir užšaldyti. Tokiu būdu galite laikyti iki šešių mėnesių. Jei jus domina šaldytų pupelių receptai, išimkite jas iš šaldiklio ir įdėkite į puodą su šiltu vandeniu, o po to galėsite naudoti kaip šviežias. Nešaldytas ankštines daržoves galite naudoti ir sriubose bei troškiniuose, nes karštame skystyje jie iškart įkaista. Be to, konservuotos pupelės yra populiarios ir parduodamos jau paruoštos valgyti.

Konservuotos mangoldų pupelės

Šis žieminių pupelių receptas siūlo sotų ir sveiką maistą. Mangoldas yra lapinis burokėlis, kuris gali būti skirtingos formos irSpalva. Be to, jis greitai paruošiamas ir per trumpą laiką pagaminsite skanią vakarienę. Viskas ko jums reikia:

• 500 gramų mangoldų;
• 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;
• 1 vidutinis geltonasis svogūnas, supjaustytas mažais kubeliais;
• 5 vidutinės česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos;
• šviežiai m alti juodieji pipirai;
• 3 konservuotos pupelės, nusausintos ir nuplautos;
• 1 1/2 puodelio daržovių arba vištienos sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1/3 puodelio stambiai pjaustytų šviežių itališkų petražolių lapelių;
• 1 valgomasis šaukštas b altojo vyno acto.

Kaip tai padaryti?

Jei nenorite naudoti konservuotų pupelių, pakeiskite 6 puodeliais virtų pupelių. Pupelių virimo receptas (nuotrauką galite pamatyti žemiau) yra toks. Nupjaukite kotelių galus ir supjaustykite stiebus skersai nedideliais gabalėliais. Sudėkite į nedidelį dubenį ir atidėkite. Susmulkinkite lapus ir atidėkite į šalį.

Į didelį puodą storu dugnu supilkite aliejų, kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sušils. Įdėkite mangoldų stiebus, svogūną ir česnaką, tada pagal skonį druskos ir pipirų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės (apie 8 minutes). Sudėkite lapus, pupeles ir sultinį. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol lapai suvys. Virkite toliau, kol sultinys šiek tiek sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles bei actą.

Troškintos šparaginės pupelės

Žalieji receptaipupelės taip pat yra labai populiarios. Šiam paprastam patiekalui jums reikės:

• 3 šaukštai (šaukštai) sviesto;
• 1/2 puodelio susmulkintų kukurūzų dribsnių;
• 1 valgomasis šaukštas universalių miltų;
• 1/4 arbatinio šaukštelio arbatos druskos;
• 1/4 arbatinio šaukštelio arbatinio šaukštelio;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų svogūnų, m altų;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 1 puodelis grietinės;
• 4–6 puodelių šparaginių pupelių, virtų ir nusausintų;
• 1 puodelis susmulkinto aštraus čederio ar panašaus sūrio.

Kaip virti šparagines pupeles?

Nedideliame puode ištirpinkite 1 šaukštą sviesto, įmaišykite kukurūzų dribsnius ir atidėkite į šalį. Dideliame puode ištirpinkite likusį sviestą. Įmaišykite miltus, druską, pipirus, svogūną ir cukrų, kaitinkite ir maišykite, kol pasirodys burbuliukai. Sumažinkite ugnį, supilkite grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės. Troškinkite ant silpnos ugnies 2 minutes (neužvirinkite). Sumaišykite su šparagais. Toliau pateiktas receptas atrodo taip.

Mišinį supilkite į riebalais išteptą kepimo formą. Pabarstykite sūrio ir kukurūzų miltų mišiniu. Kepkite neuždengę 200 laipsnių 20 minučių.

Patiekalas iš trijų rūšių pupelių

Šiame įdomiame žiemos patiekale yra raudonos, juodos ir b altos ankštinės daržovės su cinamonu. Be to, šiame konservuotų pupelių recepte siūloma naudoti ingredientus be glitimo, todėl jogali būti laikomas dietiniu. Viskas ko jums reikia:

• 400 gramų konservuotų juodųjų, b altųjų ir raudonųjų pupelių;
• 1 kg jautienos;
• 3 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių;
• 1 mažas geltonas svogūnas, m altas;
• 1 smulki žalia paprika, kapota;
• 350 gramų konservuotų pomidorų;
• 150 gramų pomidorų pastos;
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis česnakinės druskos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio m altų pipirų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų
• cinamonas pagal skonį;
• grietinė.

Kaip tai padaryti?

Jautienos gabalėlius sudėkite į didelį storadugnį puodą. Suberkite čili miltelius ir gerai išmaišykite. Suberkite svogūną ir pipirus, išmaišykite ir pakepinkite 2 minutes. Įmaišykite likusius ingredientus, išskyrus grietinę. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa visiškai iškeps. Ant kiekvienos porcijos patiekite užpiltą grietine. Jei norite, galite atlikti šį receptą pupeles virti lėtoje viryklėje.

Raudonos pupelės su ryžiais

Šis patiekalas nebus skanus be geros dešros. Taip pat atminkite, kad šviežias pupeles reikia virti lėtai. Jei bandysite pagreitinti procesą per daug šilumos, pupelės niekada netaps pakankamai minkštos. Tiks dėti raudonųjų pipirų dribsnių, bet tik jei mėgstate aštrumą. Šiam raudonųjų pupelių receptui jums reikės:

• 1kg džiovintų raudonųjų pupelių;
• 600–700 gramų virtos-rūkytos kiaulienosdešrelės, supjaustytos;
• 1 puodelis smulkiai pjaustytų morkų;
• 2 dideli svogūnai;
• 6 skiltelės šviežio česnako arba 6 arbatiniai šaukšteliai m alto;
• 2–3 lauro lapai;
• 1 puodelis ryžių;
• cukrus;
• citrina;
• b altasis actas;
• druska ir pipirai.

Pupelių virimas su ryžiais ir dešra

Išvirkite puodelį ryžių 1 3/4 puodelio vandens. Atidėkite į šalį.

Pupeles nuplaukite šiltu vandeniu, tada nusausinkite. Į trintuvą įdėkite puodelį smulkiai pjaustytų morkų ir pakankamai vandens, kad jas sutrintumėte.

Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite dešros ir 1/2 puodelio vandens. Troškinkite apie 5–7 minutes, tada šaukštu supilkite į lėkštę.

Skystį iš dešros palikite puode storu dugnu (idealiu atveju reikia katilo), įdėkite lauro lapą, stambiai pjaustytą svogūną, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Dabar jūsų tikslas yra pašildyti aromatinius ingredientus ir gauti aromatinių aliejų.

Po kelių minučių išmaišykite. Jei manote, kad keptuvėje nėra pakankamai skysčio, įpilkite šiek tiek vandens. Toliau raudonųjų pupelių gaminimo receptas turėtų būti atliktas taip. Virkite šį mišinį 5-10 minučių. Sudėkite morkų tyrę iš trintuvo, nuplautas pupeles ir tiek vandens, kad apsemtų visus ingredientus. Žinokite, kad virimo metu pupelės sugers vandenį, todėl karts nuo karto reikės šiek tiek įpilti.

Šiek tiek pašildykite mišinįverdantis. Maišykite kas 10 minučių, bet švelniai. Priešingu atveju galite susmulkinti pupeles, nes jos tampa minkštesnės. Maždaug po valandos padidinkite ugnį ir sudėkite dešrą. Nedėkite daugiau druskos, kol nepraeis dar 10 minučių. Atminkite, kad dešroje visada yra druskos. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius, įpylę 1 arbatinį šaukštelį acto. Toliau virkite ir maišykite kas 10 minučių. Po valandos lėto virimo paragaukite pupeles. Jis turėtų tapti švelnus, bet neturėtų subyrėti. Šiuo metu įpilkite pusės citrinos sulčių.

Jei norite į patiekalą įberti prieskonių, įdėkite pipirų dribsnių. Pabarstykite virtais ryžiais ir patiekite.

Gruzinų patiekalas – lobio

Tai populiarus patiekalas iš pupelių ir dažniausiai valgomas su marinuotomis daržovėmis ir kukurūzų duona. Gruzinų kalbos žodis „lobio“reiškia „pupos“. Yra daugybė lobio pupelių veislių ir receptų, žemiau yra klasikinė versija. Tam jums reikės:

• 400 gramų džiovintų raudonųjų pupelių;
• 100 gramų svogūnų;
• 50 gramų šviežios žalios kalendros;
• 2 česnako skiltelės;
• druska;
• žiupsnelis džiovintos kalendros;
• pusė arbatinio šaukštelio džiovintų mėlynųjų ožragių;
• 3 lauro lapai;
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
• 70 gramų sviesto.

Kaip pasidaryti lobio?

Gruziniškų pupelių receptas yra toks. Dvi valandas prieš virimą pamirkykite pupeles š altame vandenyje. Nupilkite vandenį ir padėkiteankštiniai augalai, lauro lapas ir druska giliame puode, kuriame yra 1,5 litro vandens. Virkite ant vidutinės ugnies, kol pupelės suminkštės.

Susmulkinkite šviežią kalendrą ir svogūną. Į grūstuvą suberkite šviežią ir džiovintą kalendrą, mėlynąją ožragę, česnaką, juoduosius pipirus ir žiupsnelį druskos. Susmulkinkite ingredientus grūstuve. Taip pat galite naudoti jau paruoštą prieskonių mišinį, tačiau tokiu atveju tokio ryškaus aromato ir skonio nepasieksite.

Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną. Išvirtas pupeles nusausinkite, bet 200 ml laikykite atskirame dubenyje, kad galėtumėte panaudoti vėliau.

Pupeles išmaišykite mediniu šaukštu. Sudėkite ingredientus, kurie buvo sum alti grūstuvėje kartu su keptais svogūnais ir aliejumi, kuriame jie buvo kepti. Gerai išmaišykite, kol visiškai susimaišys, įpilkite 200 ml vandens, likusio išvirus pupeles. Viską perkelkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 4–5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Patiekti su karšta kukurūzų duona, geriausia namine. Šį patiekalą galite gaminti ir keraminiuose puoduose orkaitėje arba orkaitėje. Tokiu atveju galimas ir originalus patiekalo patiekimas. Kai pupelės bus vazonuose, pagaminkite paprastą kukurūzų miltų tešlą ir iš jos padarykite dangčius. Kepkite, kol tešla bus paruošta, patiekite ant stalo šioje formoje. Galite virti lobio, pridėdami bet kokios mėsos, įskaitant vištieną. Patiekite tik karštą.

Aštrios pupelės su ryžiais

Šis lengvas, nebrangus patiekalas atrodo originalusdėl didelio prieskonių kiekio. Pagal šį receptą pupeles reikia mirkyti per naktį, bet jei pamiršote tai padaryti, galite jas pamirkyti karštu būdu. Norėdami tai padaryti, ankštines daržoves suberkite į puodą, užpilkite 3 cm vandens ir užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite karštame (vėsinančiame) vandenyje valandai. Viskas ko jums reikia:

• 500 gramų džiovintų raudonųjų pupelių;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 200 gramų virtos, kapotos dešros;
• 1 puodelis kapotų žaliųjų paprikų;
• 1 puodelis m alto geltonojo svogūno;
• 1 puodelis kapotų salierų;
• 1/4 puodelio susmulkinto žalio svogūno;
• 1 valgomasis šaukštas m alto česnako;
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių čiobrelių;
• 2 arbatiniai šaukšteliai kapotų šviežių šalavijų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio m altų raudonųjų pipirų;
• 6 stiklinės vandens;
• 4 puodeliai nesūdyto vištienos sultinio;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 lauro lapas;
• 1 puodelis ilgagrūdžių nevirtų rudųjų ryžių;
• 1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių lapelių.

Kaip virti aštrias pupeles?

Pupeles nuplaukite ir sudėkite į dubenį su vandeniu, kad apsemtų 5 cm. Palikite 8 valandas arba per naktį, nusausinkite.

Tirštame puode arba katile įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešrą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus, apie 3 minutes. Naudodami kiaurasamtį, perkelkite gabalėlius į dubenį, palikdami ištirpusias sultis keptuvėje. Sudėkite papriką, svogūną, žaliąjį svogūną, salierą, česnaką, čiobrelius, šalavijus ir raudonąją papriką. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 7 minutes. Suberkite pupeles, užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir lauro lapų, užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol pupelės suminkštės, maždaug pusantros valandos. Tada sudėkite dešrą ir ryžius, supilkite sultinį ir virkite, kol dribsniai bus paruošti. Nukelkite nuo ugnies, išimkite lauro lapą ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Pupelės su kiaulienos šonkauliukais

Pupelių su mėsa ar dešra receptai yra labai dažni, nes tokie patiekalai labai patenkina. Pupelės su kiaulienos šonkauliukais – puiki žiemos vakarienė, kuri puikiai sušildo ir suteikia daug jėgų. Jo paruošimui jums reikės:

• 500 gramų sausų b altųjų pupelių;
• vanduo;
• 2 sluoksniai kiaulienos šonkauliukų;
• 1 didelis svogūnas, susmulkintas;
• 3 saliero stiebeliai, supjaustyti kubeliais;
• 2 morkos, susmulkintos;
• druska;
• 1/2 arbatinio šaukštelio arbatinio šaukštelio;
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• 800 gramų trintų pomidorų;
• 2 šaukštai rudojo cukraus;
• 1, 5 puodeliai kapotų šviežių špinatų lapų.

Kaip virti pupeles su šonkauliukais?

B altųjų pupelių receptą reikėtų pradėti nuo jų suminkštinimo. Išrūšiuokite ir nuplaukite pupeles, sudėkite į puodą. Supilkite vandenį ir virkite dvi minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite vėsiame vandenyje valandai. Tada nusausinkite skystį.

Į tą patį puodą sudėkite kiaulienąšonkauliai (supjaustomi po vieną), vanduo ir paskutiniame etape paruoštos pupelės. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždengę dangčiu troškinkite pusantros valandos. Paruošta mėsa turi lengvai nusilupti nuo kaulų. Šiame etape suberkite svogūnus, salierus, morkas, druską, pipirus ir čiobrelius. Troškinkite uždengę dar maždaug valandą, kol pupelės suminkštės. Suberkite pomidorus ir rudąjį cukrų, troškinkite dar 10 minučių. Prieš patiekdami pridėkite špinatų.

Jei pageidaujama, šį patiekalą galima apibarstyti kumpiu arba šonine. Tokiu atveju jas į keptuvę reikėtų dėti kartu su daržovėmis. Be to, galite paimti bet kokį kiaulienos gabalėlį ant kaulo, o vėliau kaulus išimti iš indo. Jei pageidaujama, šonkaulius taip pat galima atlaisvinti nuo kaulų, paliekant vieną mėsą.