Ar uogienė į stiklainius pilama karšta ar š alta? Ir kaip teisingai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Prasidėjus vasarai, kiekviena šeimininkė stengiasi žiemai prikaupti daugiau uogienės. Tai ne tik saldus, bet ir vitaminų bei mineralų š altinis, taip pat apsauga nuo infekcijų ir virusų. O kiek kvapnių pyragėlių, riestainių ir sausainių iš tokių ruošinių bus pagaminta žiemos vakarais! Dabar svarbiausia nepraleisti akimirkos, teisingai išvirti uogienę, išlaikant visas naudingas savybes, bet užkertant kelią galimam produkto rūgimui.

Pradedantiesiems

Tai paprasčiausias ruošinys, su juo susidoroti gali visi. Bankai elgiasi ramiai, jų dangčiai nesipučia. Ir viskas dėl to, kad uogienėje daug cukraus ir ji verdama palaipsniui, keliais etapais. Jis neturi jokių šansų dingti, nebent būtų pažeistos pagrindinės derliaus nuėmimo taisyklės. Ypač jaunosios šeimininkės domisi, ar uogienė į stiklainius pilama karšta, ar š alta.

Bendrosios taisyklės

Kad pasiruošimo žiemai procesas būtų džiuginantis, reikia nuolatpasiimti naujų receptų, kad būtų netikėtumo elementas: kas iš to išeis? Šiandien tai nėra problema, elektroninės knygos su receptais, forumai ir specializuotos svetainės yra jūsų paslaugoms. Jie skiriasi galimybe dalytis patirtimi. Čia šeimininkės pasidalins, kaip ruošia ruošinį, karštą ar š altą uogienę pila į stiklainius.

Uogų skynimas

Kad gatavas desertas būtų puikios kokybės, reikia pasirūpinti geriausiomis uogomis. Norėdami tai padaryti, jie turi būti renkami šiltu ir sausu oru. Jei tai darysite per lietų, tuomet uogos sugers daug drėgmės, subyrės, skanėstas bus vandeningas. Visa kolekcija turi būti vienodo brandumo, tada ji pasirodys daug skanesnė. Lygiagrečiai su uogomis reikia pasirinkti indus, į kuriuos pilsite gatavą produktą. Paprastai tai yra stikliniai indai. Nuo jų paruošimo tiesiogiai priklausys, ar uogienę pilti į stiklainius karštą ar š altą.

Prieš gaminant

Uogas ar vaisius reikia nuplauti ir pabarstyti cukrumi. Jie turi pastovėti 3-4 valandas, kad išsiskirtų sultys. Jei uogienė gaminama iš vyšnių, kai kurios šeimininkės mieliau renkasi kaulus iš uogų, o tai galima padaryti naudojant specialią mašiną. Šiuo metu stiklainiai yra gerai išplauti ir paruošti susiuvimui.

Tuo tarpu uogos supilamos į platų dubenį. Nedidelis baseinas yra idealus. Geriausia naudoti 2-4 kg dubenėlius. Didelėje talpykloje švelnios uogos praranda formą. Nepamirškite, kad kepimo indas turi būti visiškai švarus. Tai uždraustanaudokite baseiną, jei jame yra rūdžių arba oksidų dėmių. Šiame etape turite nuspręsti, ar uogienę pilti į stiklainius karštą ar š altą.

Patiekalų ruošimas

Gerai išplauti stiklainiai dedami ant stalo apžiūrai. Dabar labai svarbu pastebėti bet kokį stiklo defektą ir nedelsiant pašalinti tokius konteinerius, kad nesugadintumėte gaminio. Tiesą sakant, jei įtrūkimas mažas, tada jame galima laikyti uogienę. Bet šiuo atveju geriau palikti šaldytuve.

Kad uogienė stovėtų kambaryje, reikės labiau pasirūpinti jos saugumu. Tokiu atveju geriausia būtų kruopščiai sterilizuoti kiekvieną stiklainį. Norėdami tai padaryti, galite naudoti virdulį, orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Pagal tai jau galima nuspręsti, kaip pilti uogienę karštą ar š altą. Gerai išvirtą skanėstą galima įdėti į sterilius stiklainius net ir š altą, su juo nieko nepadarysi.

Pirmiausia sirupas

Mūsų tikslas – paruošti ne tik skanius, bet ir sveikus skanėstus. Todėl reikia pradėti nuo sirupo ruošimo. Supilkite cukrų ir vandenį į dubenį ir užvirinkite. Kai tik kristalai visiškai išsisklaidys, galite įdėti uogas ir virti 5 minutes ant silpnos ugnies.

Būtinai pašalinkite putas kiaurasamčiu. Beje, labai skanu. Vaikai mielai valgys jį su arbata. Kad uogos nesusiraukšlėtų, po penkių minučių dubuo nuimamas nuo ugnies. Atvėsus, mišinys vėl kaitinamas. Tai taip pat priklauso nuo požiūrių skaičiaus.karštą ar š altą uogienę supilstyti į stiklainius. Penkias minutes reikia išpilti iš karto, po virimo, susukti ir nuvalyti po šilta antklode. O jei uogas virėte 4 rinkiniais, tai nėra ko bijoti.

Ateities planai

Jau skindama uogas, šeimininkė žino, ką planuoja daryti su ruošiniais. Ką nors galima palikti arbatai, tai yra valgyti dabar. O kai kuriuos reikia laikyti iki šalčio. Remiantis tuo, uogienę reikia pilti karštą arba š altą. Tiesioginiam vartojimui dažniausiai gaminamas penkių minučių patiekalas, kuris nesusukamas, o laikomas šaldytuve. Todėl geriau pilti karštą, tai padės sunaikinti visas po plovimo išlikusias bakterijas. Be to, ši priemonė leidžia sutaupyti laiko sterilizuojant stiklainius. Verdančio uogienės temperatūra labai aukšta, ji visiškai pakeis kaitinimą orkaitėje arba garuose.

Žiemos sandėliavimui

Kad laikymo metu jis nesurūgtų, svarbūs tik du dalykai. Pirmasis yra pakankamas cukraus kiekis. Jei to nepakanka, nepadės net ilgalaikis virimas. Todėl elkitės griežtai pagal receptą. Antras punktas yra kepimo laikas. Galite tiesiog įjungti ugnį ir virti mišinį 20 minučių. Jis laikysis įprastai, bet taps kaip uogienė. Todėl būtinas žingsnis po žingsnio pasiruošimas. Tai yra, kaitiname 3-5 minutes, po to visiškai atvėsiname tris valandas. Gaminimas užtrunka daugiau nei parą, bet tada jis stovės kambario temperatūroje.temperatūros. Kaip matote, sunku vienareikšmiškai pasakyti, kaip teisingai pilti uogienę, karštą ar š altą. Viskas priklauso nuo jūsų planų su juo.

Uogienė paruošta

Prieš baigdami gaminti, turite įsitikinti, kad produktas yra visiškai paruoštas. Norėdami tai padaryti, švelniai išmaišykite uogienę. Jei jis paruoštas, tada uogos tolygiai pasiskirsto sirupe ir neplaukia į viršų. Paimkite lašą sirupo, atvėsinkite ant lėkštutės ir patrinkite tarp pirštų. Jei susidaro siūlas, galite jį išjungti. Be to, lašelis ant lėkštutės neišsiskleidžia, bet išlaiko formą.

Kaip uždaryti stiklainį

Jei uogienė skirta ilgalaikiam saugojimui, ji turi būti visiškai atvėsusi. Tada jis supilamas į švarų, sausą indą. Tačiau metalinio dangtelio geriau nenaudoti. Geriausia naudoti pergamentinį popierių ir špagatą. Stikliniai stiklainiai kruopščiai išplaunami soda, išdžiovinami ir laikomi virš garų. Po to atvėsusi uogienė išdėliojama į karštus stiklainius. Jį reikės laikyti sausoje vietoje. Procedūra gana paprasta. Ant stiklainio dedamas pergamentas, ant viršaus uždedamas kartono apskritimas ir vėl pergamentas. Jie sutraukiami sudrėkintu špagatu, kuris išdžiūvęs blokuoja oro patekimą į stiklainį. Kai kurios namų šeimininkės naudoja kitokią techniką. Uogienę supilkite karštą ir užsandarinkite po metaliniu dangteliu. Tiesą sakant, kaip geriausia pilti uogienę – karštą ar š altą, mes jums jau aprašėme. Visa kita priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų.