Sūrio pyragas su maskarpone: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sūrio pyragas – neįprastai skanus desertas iš maskarponės sūrio, savo tekstūra primenantis suflė arba varškės troškinį. Jis taip pat dažnai vadinamas pyragu ar pyragu. Pirmieji sūrio desertai atsirado senovės Graikijoje, o šiandien sūrio pyragai yra labai populiarūs visame pasaulyje.

Yra daugybė šio skanėsto su rikota, Filadelfijos sūriu, varške ir net grietinėle receptų. Tačiau sūrio pyragaičiai su maskarpone pagrįstai laikomi ypač skaniais. Riebus kreminis sūris puikiai dera su trapios tešlos pyrago pagrindu, kad rezultatas visada būtų neprilygstamai skanus ir švelnus patiekalas. Mascarpone sūrio pyragas yra tik toks skanėstas, kuris tikrai tirpsta burnoje.

Maisto gaminimo ypatybės

Yra daug įvairių maskarponės sūrio pyrago receptų. Jo pagrindiniai ingredientai, kaip taisyklė, yra kiaušiniai, grietinėlės sūris, grietinėlė ir trapios tešlos sausainiai, kartu su sviestu kaip pagrindu. Įvairūs vaisiai, šokoladas, mėtos ir vanilė taip pat naudojami papuošimui ir papildomam skonio akcentui.

Sūrio pyrago pagrindą galima gaminti su kepiniais arba be jų. Nes ji sugniuždytatrapios tešlos sausainiai arba krekeriai, derinami su sviestu. Jei norite, į pyragą galite įberti šiek tiek konjako, cinamono ar vanilės.

Įdarui, be pačios maskarponės, naudojamas cukrus ir grietinėlė. Jei desertas kepamas orkaitėje, į užpildą taip pat dedami kiaušiniai. Jei nuspręsite naudoti nekepamo maskarponės sūrio pyrago receptą, tuomet turėtumėte įdėti kitų ingredientų, kad sutirštėtų: pavyzdžiui, krakmolo, želatinos ar šokolado. Be maskarponės, į deserto įdarą galite dėti ir kitų rūšių sūrio, varškės. Taigi galite lengvai paįvairinti savo delikateso skonį.

Tradicinis maskarponės sūrio pyragas neturi papildomų įdarų ir garsėja maloniu, neįkyriu vanilės aromatu. Tačiau bet kurį receptą galima padaryti įvairesnį, jį papildant vaisiais, uogomis, riešutais ar šokoladu. Tais pačiais gaminiais galima papuošti ir desertus. Tiesa, sultingų vaisių griežinėlius geriausia išdėlioti ant skanėsto prieš patiekiant, kad netyčia nesugadintumėte jo išvaizdos.

Maisto gaminimo paslaptys

Kepant maskarponės sūrio pyragas neturi per daug pakilti ir sutrūkinėti. O kad taip nenutiktų, reikia laikytis vos kelių paprastų rekomendacijų. Visų pirma, turėkite omenyje, kad pagrindą skanėstui reikėtų plakti paprastu šluotele ar įprasta šakute, bet tikrai ne mikseriu. Taigi jūs neleidžiate per daug oro patekti į mišinį, o tai iš tikrųjų prisideda prie pakilimokepant, o po to sutrūkinėjant aušinant.

Be to, labai svarbu desertą virti žemoje temperatūroje vandens vonelėje, o jam atvėsus atsargiai atskirti nuo indo paviršiaus. Taip sumažinsite sūrio pyrago viršaus įplyšimą. Tačiau net jei šios subtilybės jums nepadėjo, tiesiog papuoškite desertą uogomis ar vaisiais. Juk bjaurūs įtrūkimai neturi įtakos paties patiekalo skoniui.

Klasikinio maskarponės sūrio pyrago receptas

Jei taip ruošite desertą, gausite labai rafinuotą, subtilų skanėstą, savo struktūra panašų į suflė. Tačiau nepaisant savo skanumo, klasikinis maskarponės sūrio pyragas turi sodrų skonį, malonų aromatą ir maistinę vertę. Geriausias priedas prie tokio deserto bus saldžiarūgščiai vaisiai ir uogos, taip pat konfigūracija ir mėtos.

Produktų sąrašas

Taigi, norint paruošti subtiliausio senovės graikiško deserto pagrindą, jums reikės:

• 200 g trapios tešlos;
• pusė sviesto.

Ir norėdami pasigaminti sūrio pyrago įdarą, paruoškite:

• vanilės ankštis;
• 3 kiaušiniai;
• 150 g cukraus pudros;
• 0,5 kg maskarponės;
• 200 ml kremo.

Kaip matote, beveik visi šio sąrašo ingredientai yra gana prieinami ir juos rasti nebus sunku. Vienintelis dalykas, kuris iš pradžių gali išgąsdinti, yra didelė maskarponės kaina. Tačiau jei norite, galite rasti tinkamą kreminio sūrio receptą irlengva pasigaminti patiems. Dėl naminės maskarponės desertas pasirodys labai skanus, kreminis ir švelnus.

Atminkite, kad visi gaminiai, kuriuos naudojate šiame procese, turi būti vienodos temperatūros, pageidautina kambario temperatūros. Todėl nepamirškite iš anksto išimti visų ingredientų iš šaldytuvo.

Sūrio pyragui gaminti naudojamos grietinėlės riebumas turi būti ne mažesnis kaip 33%. O jei jūsų virtuvėje yra natūralus produktas, gatavo deserto skonis bus tiesiog nepamirštamas.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas

Visų pirma, sausainius sutrinkite į trupinius – tai galite padaryti trintuvu arba rankomis. Tada įpilkite aliejaus ir atsargiai sumalkite komponentus. Paruoštą mišinį supilkite į spyruoklinę formą ir išlyginkite. Tada atsargiai suformuokite trapios tešlos šonus, kurių aukštis ne mažesnis kaip trys centimetrai. Įdėkite šį ruošinį į šaldytuvą, o tuo tarpu paruoškite įdarą maskarponės sūrio pyragui su kepiniais.

Sudėkite maskarponę į gilų dubenį ir įberkite cukraus pudros. Ingredientus išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Tada mažomis porcijomis supilkite grietinėlę. Dar kartą gerai išmaišykite ir po vieną įmuškite kiaušinius. Kruopščiai sumaišę ingredientus, suberkite nuo ankšties atskirtas vanilės sėklas.

Formą su ruošiniu viduje apvyniokite keliais folijos sluoksniais, kad netyčia į ją nepatektų vandens. Tada supilkite virtąįdaru. Įdėkite formą į kepimo indą, pripildytą vandens, kad jo lygis pasiektų vidurį.

Desertą kepkite pusantros valandos 160 laipsnių temperatūroje. O ištraukę sūrio pyragą iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti tiesiai formoje, kad būtų lengviau atskirti nuo paviršiaus. Tada išimkite ir palaukite, kol visiškai atvės.

Atvėsusį desertą perkelkite į indą ir porai valandų padėkite į šaldytuvą. Šį maskarponės sūrio pyrago receptą geriausia patiekti su braškėmis ir mėtų šakelėmis. Nors deserto dizainas priklauso tik nuo jūsų pageidavimų.

Nekepkite sūrio pyrago

Šis desertas turi visas galimybes tapti jūsų mėgstamiausiu skanėstu. Pagrindinis jo žavesys slypi tame, kad pagaminti reikia minimalaus produktų kiekio, laiko ir pastangų. Be to, tokį desertą galite papuošti būtent taip, kaip norite: pavyzdžiui, naudodami uogas, vaisius ir uogienę. O geriausia, kad toks sūrio pyragas derinamas su šokolado drožlėmis.

Sudėtis

Taigi, šiam desertui paruošti jums reikės:

• 300 g trapios tešlos;
• 150 g sviesto;
• 0,5 kg maskarponės;
• 200 ml riebios grietinėlės;
• 250 g cukraus;
• 100ml vandens;
• 20 g tirpios želatinos.

Procesas

Visų pirma pasiruoškiteželatina. Norėdami tai padaryti, sumaišykite su š altu vandeniu ir palikite 10 minučių. Per tą laiką jis turėtų užvirti ir išsipūsti. Atskirame dubenyje sutrupinkite sausainius, geriausia trintuvu. Jei tokio prietaiso neturite, gaminius galite šlifuoti rankomis.

Tada įpilkite suminkštinto sviesto. Jei pamiršote jį iš anksto ištraukti iš šalčio, tada ištirpinkite gaminį vandens vonioje. Kruopščiai sumaišykite sausainius su sviestu, kad neliktų nei vieno didelio gumuliuko. Paruoštą masę sudėkite lygiu sluoksniu tinkamo dydžio formoje, tuo pat metu gerai sutankindami.

Giliame dubenyje sumaišykite cukrų, grietinėlę ir maskarponę. Visus ingredientus išplakti šluotele arba šakute iki purumo. Tada čia supilkite želatiną ir vėl išmaišykite. Turi gautis gana tiršta masė, kurią reikia supilti į paruoštą trapią tešlą.

Ruošinį formoje kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą. Jis bus paruoštas, kai visiškai išdžius. Šis procesas gali trukti net visą naktį. Desertą galite papuošti kaip norite: pavyzdžiui, šviežiomis uogomis, užpilu, sirupu ar šokoladu.