Citrininis sūrio pyragas: paprasti ir skanūs receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nepaisant didelio kaloringumo, sūrio pyragaičius galima priskirti prie sveikiausių desertų. Pagrindinis „sūrio“delikateso pliusas yra didelis b altymų kiekis raumenų augimui, o citrininis sūrio pyragas dėl jame esančio vitamino C taip pat suteikia papildomą imuniteto apsaugą nuo virusų peršalimo metu.

Citrininio sūrio pyrago gaminimas su varške

Švelnus citrinų varškės varškės pyragas yra puikus sodrios spalvos ir skonio derinys viename deserte.

Šį gurmanišką skanėstą galite pasigaminti net namuose. Norėdami tai padaryti, turite laikytis šios sekos:

1. Minkštą sviestą (90 g) sumalkite su miltais (160 g) į trupinius. Tada įmuškite 1 kiaušinį, cukrų (2 šaukštus) ir užminkykite tešlą. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Cukrų (130 g) ir kiaušinių trynius (3 vnt.) sumaišykite, supilkite citrinos sultis, uždėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Citrininė varškė turi stipriai nuvarvėti nuo šaukšto, palikti ant jos žymę. Tada į jį reikia įpilti sviesto (60 g),citrinos žievelės ir išmaišykite. Lėkštę su kurdų viršuje priveržkite plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą.
3. Imkite tešlą, tolygiai išlyginkite rankomis išilgai formos dugno ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 13 minučių.
4. 2 kiaušinius išplakite su cukrumi (200 g), įdėkite varškės (400 g) ir grietinėlės sūrio (280 g), išplaktus b altymus (3 vnt.), šaukštą krakmolo ir pagal skonį vanilės. Paruoštą įdarą dėkite ant atvėsusio pyrago. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 5 minutes, o tada 140 laipsnių temperatūroje dar 1 valandą.
5. Pagamintą citrininės varškės sūrio pyragą užpilkite citrinine varške, gerai atvėsinkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 6 valandas. Po kurio laiko desertą galima patiekti su arbata ar kava.

Nekepkite citrininio sūrio pyrago

Šiam pyragui nereikia orkaitės, tik viryklės ir šaldytuvo. Tačiau šis desertas pasirodo ne mažiau skanus ir rafinuotas nei pateiktas ankstesniame recepte.

Pirmiausia reikia paruošti š alto pyrago pagrindą ar pyragą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą (130 g), tada supilkite jį ant susmulkintų sausainių (250 g). Sumaišykite ingredientus rankomis, kad susidarytų minkšta tešla. Paskleiskite jį ant formos dugno ir nusiųskite į šaldiklį 17 minučių, kad pyragas atvėstų.

Dabar galite pradėti ruošti įdarą. Iš vandens (80 ml) ir cukraus (160 g) paruoškite tirštą sirupą. Po to trynius išplakti mikseriu ir plona srovele supilti į juos sirupą. Plakite toliau, kol masė taps puri ir šviesi. Ji yraturėtų padvigubėti. Želatinos miltelius (150 g) ištirpinti 50 ml vandens. Kreminį sūrį ("Philadelphia") sumaišykite su citrinos sultimis ir žievele, tada į masę supilkite išbrinkusią želatiną. Varškės masę sumaišykite su trynių mikseriu, tada supilkite grietinėlę (išplaktą) ir vėl išmaišykite silikonine mentele.

Ant torto uždėkite varškės-grietinėlės įdarą, o citrininį sūrio pyragą padėkite į šaldytuvą 8 valandoms. Patiekdami desertą papuoškite šviežiomis uogomis.

Citrininio meringue sūrio pyrago receptas

Šio deserto pagrindui ar tortui taip pat reikės sausainių (220 g) ir lydyto sviesto (120 g). Iš šių ingredientų gauta masė paskirstoma išilgai nuimamos formos dugno ir visų pusių ir pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą.

Giliame dubenyje mikseriu suplakite 600 g Philadelphia sūrio, kiaušinių trynius (4 vnt.), cukrų (120 g) ir pieną (100 ml). Po to supilkite 1 citrinos sultis ir žievelę, krakmolą (50 g) ir grietinėlę (100 ml). Tęskite plakimą dar 5 minutes. Paruoštą kremą sudėkite į formą su pyragu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių, 1 valandai.

Šiuo metu meringue paruošta. Pirmiausia sirupą išvirkite iš 120 ml vandens ir 250 g cukraus. Tada išplakite b altymus su citrinos sultimis ir plona srovele supilkite į juos sirupą. Purią b altymų masę paskleiskite ant citrininio sūrio pyrago. Formą su desertu nusiųskite į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę dar 7 minutėms.

Citrininis sūrio pyragas su pyragu

Šis skanus pyragas padengtas ryškiai geltona spalvaglazūra, būtinai nudžiugins net debesuotą dieną. Patiekalo gaminimo technologija susideda iš žingsnių, panašių į ankstesnius receptus.

Pirmiausia iš 2½ puodelių nesaldžių krekerių, 100 ml sviesto ir cukraus (50 g) padarykite plutą. Gauta masė paskirstoma į formą ir pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą.

Šiuo metu reikia paruošti kreminį sūrį (700 g) ir kiaušinius (3 vnt.), cukrų (1½ puodelio), citrinos sultis (3 šaukštus) ir žievelę (1 arbatinis šaukštelis). Visus ingredientus plakite mikseriu iki purios masės. Atvėsusią plutą ištepkite sviestiniu kremu ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 35 minutėms.

Per tą laiką reikia paruošti kremą iš grietinės (0,5 l), cukraus (3 šaukštai) ir vanilino. Ant paruošto ir atvėsusio sūrio pyrago uždėkite grietinės ir dar 10 minučių pašaukite formą į orkaitę. Po kurio laiko išimkite sūrio pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite.

Pagaminkite glajų iš vandens (½ puodelio vandens), cukraus (½ puodelio), kukurūzų krakmolo (1 kupinas šaukštas) ir citrinos sulčių (2 šaukštai). Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 3 minutes. Puiku.

Atvėsintą glajų užpilkite ant š alto citrininio sūrio pyrago. Po to desertą nusiųskite į šaldytuvą dar 4 valandoms.

Citrininio laimo sūrio pyrago gaminimas

Kaip ir ankstesniuose receptuose, šiame variante skanėstų ruošimas taip pat prasideda nuo pyrago (pagrindo). Norėdami tai padaryti, sausainių trupiniai (susmulkinti sausainiai) ir sviestas sujungiami į vieną masę,išdėliojami formos apačioje ir siunčiami į šaldytuvą.

Įdarui reikia paimti 5 lakštus želatinos ir pamirkyti vandenyje. Įkaitinkite 75 ml grietinėlės, tada nupilkite vandenį nuo želatinos ir supilkite į šiltą grietinėlę, visiškai ištirpinkite. Likusius 300 ml grietinėlės išplakti į purią masę. Filadelfijos kreminį sūrį (280 g) sumaišykite su cukraus pudra (100 g), supilkite citrinos sultis (2 vnt.) ir laimo žievelę, želatiną ir sumaišykite visus ingredientus. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę.

Kreminę masę supilkite ant atvėsusio pyrago. Jei pageidaujama, citrinos ir laimo sūrio pyragą galima papuošti citrusinių vaisių žievele. Tada jis turi būti siunčiamas į š altą mažiausiai 6 valandas.

Citrininis sūrio pyragas: lėtos virimo receptas

Citrinos skonio pyragas taip pat gali būti ruošiamas lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, pagal bet kurį mėgstamą receptą turite pagaminti sausainių plutą ir skanų kreminės varškės įdarą. Sudėkite ta pačia seka į multicooker dubenį ir kepkite 50 minučių, nustatę „Kepimo“režimą. Prieš patiekdami sūrio pyragą gerai atvėsinkite mažiausiai 6 valandas.