Ką galima padaryti su vištienos kepenėlėmis? Paprasti receptai kiekvienai dienai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos kepenėlės yra subproduktai, taip pat laikomos dietiniu ir labai sveiku maisto produktu. Ką galima padaryti iš vištienos kepenų? Taip, daug įvairių patiekalų! Nereikalauja ilgo terminio apdorojimo, todėl leidžia šeimininkei sutaupyti laiko malonesniam verslui ir laisvalaikiui. Vištienos kepenėlės taip pat išsiskiria maža kaina ir su jomis nereikia jokių papildomų manipuliacijų, išskyrus plovimą ir pjaustymą patogiais porcijomis.

Naudingos vištienos kepenėlių savybės

Šis skanėstas daugelyje šalių yra naudingų vitaminų ir mineralų sandėlis. 100 g vištienos kepenėlių turi ne tik pusę paros poreikio geležies ir daug kokybiškų b altymų, bet ir minimalų kalorijų kiekį. Be to, kepenyse gausu B grupės vitaminų, jose yra folio rūgšties, vitamino C, taip pat kalio, cinko, natrio, fosforo ir seleno. Vištienos kepenėlės labai naudingos augančiam vaiko organizmui, nėščiosioms moterų, jis neleidžia vystytis geležies stokos anemijai. Tai dietinis produktas tiems, kurie mėgsta skaniai, bet tuo pačiu valgyti teisingai, lengvai ir greitai.virškinama nepaliekant sunkumo jausmo skrandyje.

Ką galima padaryti su vištienos kepenėlėmis

Iš vištienos kepenėlių galite gaminti bet ką. Tiesiog pakepinkite keptuvėje su prieskoniais, pridedant svogūnų, morkų ar bulvių. Galima naudoti kaip gardžių salotų komponentą, iš m altų kepenėlių ruošti pyrago sluoksnius svečiams vaišinti. Neįprastai skanios yra vištienos kepenėlės, troškintos su grietine. Grietinė prisotina kepenis kreminio skonio ir suteikia šiek tiek juntamo rūgštumo. Iš vištienos kepenėlių galite gaminti ne tik karštus pagrindinius patiekalus, bet ir š altus, užkandžius šventei ir tiesiog pamaloninti namiškius kuo nors skaniu.

Kepenų pyrago gaminimas su žolelėmis

Originalus, nepaprastai skanus ir gražus patiekalas – skanus vištienos kepenėlių pyragas. Norėdami paruošti pyragus, jums reikia šių produktų:

• Kepenys – 0,5 kg.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Pienas – 100 ml.
• Miltai - 3 v.š. l.
• Augalinis aliejus.
• Druska ir prieskoniai.

Įdarui reikės:

• Grietinė arba majonezas - 100g
• Česnakai – 3 gvazdikėliai.
• Bet kokie žalumynai.

Gaminimo žingsniai:

1. Plautos vištienos kepenėlės su svogūnais susmulkinamos mėsmale arba susmulkinamos trintuvu.
2. Į masę dedami miltai, kiaušiniai, druska ir pipirai. Viskas kruopščiai sumaišoma.
3. Tortams tinkamo skersmens keptuvę reikia įkaitinti ant ugnies, įdėti daržoviųsviesto. Supilkite gatavą kepenų masę kaušeliu į karštą keptuvę, kepdami blyną iš abiejų pusių apie 3 minutes, kol iškeps ir apskrus.
4. Padažas, tiksliau grietinėlė, tortui ruošiamas sumaišant majonezą (grietinę), smulkiai pjaustytas žoleles ir česnaką.
5. Atvėsę pyragaičiai dedami vienas ant kito, gausiai sutepdami kiekvieną kremu, suformuodami pyragą.
6. Torto viršų ir šonus taip pat patepkite kremu, pabarstykite žolelėmis. Jei norite, galite parodyti savo fantaziją ir papuošti tortą daržovėmis, alyvuogėmis, putpelių kiaušiniais.

Vištienos kepenėlių pyragas džiugins jūsų šeimą kaip patiekalas kiekvienai dienai, taip pat bus puiki puošmena bet kokiam šventiniam stalui. Jei pyragui leidžiama kepti per naktį šaldytuve, grietinėlėje išmirkyti pyragaičiai bus labai minkšti ir sultingi.

Kepenys, keptos su svogūnais grietinėje

Norėdami paruošti patiekalą dviem porcijoms, jums reikės šių ingredientų:

• Vištienos kepenėlės – 0,5 kg.
• Grietinė - 100g
• Svogūnai – 1 galva.
• Miltai – 70g
• Kepimui reikalingas augalinis aliejus.
• Žiupsnelis druskos, pipirų pagal skonį.
• Mėgstamiausi žalumynai.

Kepenų kepimo procesas:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, tada pakepinkite iki auksinės spalvos augaliniame (saulėgrąžų arba alyvuogių) aliejuje.
2. Kruopščiai nuplaukite kepenis, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, apvoliokite iš abiejų pusių miltuose ir apkepkite bet kokiame augaliniame aliejuje sukiekviena pusė yra 3–4 minutės.
3. Toliau vištienos kepenėlės su svogūnu sumaišomos tiesiai keptuvėje, dedama druska, prieskoniai, grietinė, troškinama po dangčiu ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, suberkite į kepenėles, tada troškinkite dar 5 minutes.

Žalumynų galima dėti iškart po patiekalo patiekimo. Vištienos kepenėlės grietinėje su svogūnais bus puiki vakarienė, lengva ir skani. Kaip garnyrą galite naudoti grikių košę, ryžius, makaronus, virtas bulves ar bulvių košę. Ir jūs galite valgyti tiesiog taip arba su šviežia traškia duona.

Vištienos kepenėlių salotos „Puff“

Salotoms pagaminti reikalingi ingredientai:

• Vištienos kepenėlės – 0,5 kg.
• Rauginti agurkai - 3-4 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Virti kiaušiniai – 4 vnt.
• Česnakai – 2 gvazdikėliai.
• Kietasis sūris – 100 g apibarstymui.
• Majonezas, druska ir pipirai.

Visi produktai sutrinami ant rupios trintuvės ir išdėliojami sluoksniais, kiekvieną sluoksnį patepant majonezu. Įkėlimo tvarka yra tokia:

1. Virtos, stambiai tarkuotos kepenėlės.
2. Agurkai.
3. Sutarkuotos ir pakepintos su smulkiai pjaustytu svogūnu augaliniame aliejuje morkose. Pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku.
4. Kiaušiniai.
5. Pabarstykite salotas su sūriu, papuoškite žolelėmis.

Vištienos salotossausainiai yra puikus šventinis užkandis ir lengva vakarienė ar užkandis įprastą dieną. Ir jei vietoj įprasto majonezo naudosite jo pakaitalą iš augalinių riebalų, tai šis mažai kaloringas patiekalas nepridės nė gramo antsvorio.

Vištienos kepenėlės su bulvėmis

Vištienos kepenėlėse su bulvėmis yra šie maisto ruošimui reikalingi ingredientai:

• Kepenys – 0,5 kg.
• Bulvės – 0,5 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai – 2 gvazdikėliai.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Augalinis aliejus - 4 v.š. l.
• Druska, pipirai, prieskoniai jūsų nuožiūra.

Gaminimo procesas:

1. Morkas ir svogūnus sutarkuoti, geriau ant stambios trintuvės, lengvai pakepinti augaliniame aliejuje su prieskoniais iki auksinės rudos spalvos.
2. Gerai nuplaukite kepenis, supjaustykite mažais kvadratėliais, suberkite į daržoves, tada pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku. Troškinkite uždengę 15 minučių.
3. Kepenėles supilkite į atskirą lėkštę ir toje pačioje keptuvėje pakepinkite plonais griežinėliais pjaustytas bulves, kol suminkštės.
4. Į virtas bulves suberkite kepenėles su daržovėmis, išmaišykite, užpilkite stikline vandens, druskos, pipirų ir troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.

Prieš patiekdami galite pabarstyti žalumynais ant viršaus, kad atrodytumėte skaniai. Šis antrasis patiekalas padės sočiai ir skaniai pamaitinti šeimą nepraleidžiant daug laiko. Lengvai paruošiamas ir neapkrauna virškinamojo trakto. Todėl vištienos kepenėlės su bulvėmis yra idealus pasirinkimas skaniaivakarienė arba pietūs.

Keptos kepenėlės su morkomis grietinėje

Kepenėles galima kepti ne tik su svogūnais, bet ir su morkomis. Receptas panašus. Vištienos kepenėlės grietinėje su svogūnais ruošiamos taip pat, kaip ir su morkomis. Norėdami tai padaryti, jums tereikia pakepinti tarkuotas morkas augaliniame aliejuje, atskirai apkepti kepenėles iš abiejų pusių. Po to viską kartu troškinti. Vištienos kepenėlės su morkomis turi saldų poskonį, taip pat įgauna gražią sodrią auksinę spalvą.

Kepenų kotletai su obuoliais orkaitėje

Vištienos kepenėlės keptuvėje – labiau pažįstamas patiekalas. Tačiau keptas orkaitėje ir net su obuoliais gali būti puikus šventinis užkandis. Ingredientai:

• Kepenys – 0,5 kg.
• Rūgšti obuoliai – 2 dideli arba 3 maži.
• Kietas arba lydytas sūris – 150 g
• Majonezas – 100 g
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas. Kepenėles nuplaukite, padalinkite į porcijas, kurių kiekvieną lengvai išmuškite iš abiejų pusių, ir padėkite ant kepimo skardos, anksčiau išteptos augaliniu aliejumi. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir storu sluoksniu sudėkite ant kotletų gabalėlių. Sūrį sutarkuokite ir pabarstykite ant obuolių, tada padarykite ploną majonezo tinklelį. Indą 20 minučių nusiųskite į orkaitę, kurios temperatūra yra 180–200 ⁰С. Sūris turi ištirpti, o obuoliai ir kepenėlės patamsėti.

Tešloje kepti kotletai

Šį traškų kepenėlių skanėstą ypač mėgsta vaikai, kurie ne visada gali būti priversti valgyti įprastai virtas kepenėles. Reikalingi ingredientai:

• Kepenys – 0,5 kg.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Lydytas sūris (geriausia kreminis) - 1 vnt.
• Miltai - 1 valg. l.
• Majonezas – 50 g
• Augalinis aliejus kepimui.
• Druska, pipirai.

Gaminimo žingsniai:

1. Išvirkite tešlą. Norėdami tai padaryti, perkelkite kiaušinį, tarkuotą sūrį, miltus, majonezą, druską ir pipirus.
2. Nuplaukite kepenis, supjaustykite porcijomis. Kiekvieną gabalėlį pamerkite į tešlą ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
3. Kepkite iš abiejų pusių, kol taps traškūs.

Nebereikia spėlioti, ką iš vištienos kepenėlių galima pagaminti išrankiam valgytojui, vaikų šventei ir tiesiog kiekvienai dienai. Juk kepenyse gausu naudingų mikroelementų ir vitaminų, todėl jos labai naudingos augančiam vaiko organizmui.

Kaip išsirinkti tinkamą šviežią ir kokybišką produktą

Rinkdamiesi kepenėles, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Jis turi būti tamsios spalvos, lygaus blizgaus paviršiaus. Kraujo krešuliai, pastebimos hematomos ir aiškiai apibrėžtos kraujagyslės, kraujas – visa tai yra prastos kokybės požymiai ir ne pirmasis subproduktų šviežumas.

Kepenys neturėtų turėti nešvarumų kvapo. Gelsva spalva rodo, kad ji patyrė keletąsustingęs.

Geriau pirkti atšaldytas vištienos kepenėles nei šaldytas. Taip jame nebus daug vandens, o gabalėliai po virimo nesusitrauks per pusę.

Vištienos kepenėlių paruošimo prieš kepimą paslaptys

Vištienos kepenėles reikia nuplauti š altu tekančiu vandeniu. Tai labai subtilus produktas, kuris gali prarasti savo elastingumą veikiamas karšto vandens, o po to sutrupėti gaminant. Tai pats savaime gana subtilus produktas, todėl nesijaudinkite, kaip iškepti minkštų vištienos kepenėlių, nes po tinkamo terminio apdorojimo jos ištirps burnoje.

Vištienos kepenėlės paprastai neturi tokio sodraus kartaus skonio kaip jautienos ar kiaulienos. Tačiau žmonėms su jautriais skonio receptoriais, tiems, kuriems kepenys gali būti karčios, prieš gamindami jas galite pamirkyti š altame piene. Be to, jis turi visiškai uždengti gaminį. Kuo ilgiau vištienos kepenėlės bus piene, tuo jos bus minkštesnės, o skonis bus švelnesnis. Mirkydami indą būtinai įdėkite į šaldytuvą. Optimalus laikas yra 0,5-1 val. Po to kepenėles reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu arba švariu virtuviniu rankšluosčiu. Ką galima pagaminti iš vištienos kepenų, dabar žino kiekviena šeimininkė. Todėl patiekalų pasirinkimas jūsų mylimai šeimai ir brangiems svečiams nebebus problema.