Mielių beigeliai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kvapnus ir purus pyragas vilioja tiesiai į burną. Ypatingai skanūs mielių suktinukai. Receptai su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio aprašymas pateikiami mūsų straipsnyje. Paruoškite sovietinius beigelius – skanius, su vyšniomis, švelnius ir minkštus ant grietinės – ir išsirinkite sau geriausią receptą.

Beigelių receptas pagal GOST

Tai tie patys beigeliai, daugeliui pažįstami iš sovietmečio. Žinoma, gaminimas užtruks daug laiko, tačiau rezultatas tikrai patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems šefams. Būtinai gaminkite juos savo virtuvėje.

Žingsnis po žingsnio beigelių paruošimas pagal GOST yra toks:

1. Pagaminkite tešlą sumaišydami miltus (225 g), sausas mieles (2 g) ir vandenį (125 ml). Gaunasi gana tiršta tešla, kuriai reikia pastovėti apie 4 valandas. Gatavos tešlos tūris padidės kelis kartus, o paviršius bus akytas.
2. Tešloje padarykite duobutę. Į jį supilkite likusį vandenį (110 g), druską (7 g) ir cukrų (25 g). Maišykite.
3. Suberkite miltus (275g) ir sausas mieles (2g). Gerai sumaišykite ingredientus iruždengtą tešlą palikite ant stalo 15 minučių.
4. Paskutinį kartą įpilkite minkšto margarino (40 g), užminkykite tešlą ir padalinkite į 7 dalis.
5. Kurkite produktus. Pirmiausia kiekvieną tešlos rutulį susukite į rutulį. Tada susukame kočėlu taip, kad gautum „liežuvėlį“plačiu pagrindu. Susukite jį nuo plataus iki siauro galo. Suktinukus dėkite ant kepimo skardos 1 valandai. Prieš siųsdami gaminius į orkaitę, nepamirškite jų patepti vandeniu ir pabarstyti aguonomis.
6. Beigeliai kepami 18 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Pirmąsias 5 minutes garinkite. Norėdami tai padaryti, po kepimo skarda su beigeliais padėkite formą su ledo kubeliais. Po 5 minučių jį reikės traukti iš orkaitės, kad produktai apskrustų.

Saldūs beigeliai su aguonomis

Beigeliai pagal šį receptą ruošiami ne pagal GOST, piene ir neminkant tešlos, bet dėl to jie ne mažiau skanūs. Iš recepte pateikto ingredientų kiekio gaunama 12 produktų.

Sutinukai su pienu ir mielėmis ruošiami tokia seka:

1. Dubenyje su šiltu pienu (1 puodelis) ištirpinamos sausos tirpios mielės (4 g).
2. Sausieji ingredientai sumaišomi atskirai: miltai (2,5 šaukštai), druska (1 ½ šaukštelio), cukrus (2 šaukšteliai).
3. Į miltus dedamas lydytas sviestas (2 a.š.) ir skysta masė su mielėmis.
4. Maždaug 10 minučių minkykite vientisą tešlą. Iš jo suformuokite rutulį ir palikite ant stalo 1 valandai, kad tešla padidėtų.garsumas bent 2 kartus.
5. Tešlą iškočiokite į apskritimą.
6. Supjaustykite į 12 dalių. Kiekvieną gautą trikampį susukite į vamzdelį nuo plataus iki siauro krašto.
7. Ruošinius padėkite ant kepimo skardos 30 minučių.
8. Orkaitė įkaista iki 190 laipsnių. Sutepkite produktus žaliu kiaušiniu, sumaišytu su šaukštu pieno ir pabarstykite aguonomis.
9. Kepkite beigelius 25 minutes.

Mielių ir margarino suktinukai

Šie skanūs beigeliai nereikalauja daug pastangų, o šio proceso rezultatas tikrai jus pradžiugins.

Mielių beigeliai ruošiami tokia seka:

1. Š altas margarinas (250 g) sutarkuojamas tiesiai į dubenį.
2. Įdedamas 1 kiaušinis, presuotos mielės (70 g), cukrus (25 g), vanilinas ir 3 puodeliai 200 g tūrio miltų.
3. Tešla pradeda minkytis, o į ją pilama 100 ml vandens.
4. Paruošta tešla dedama į maišelį ir pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą.
5. Š altai pakilusi tešla padalinta į 5 dalis. Kiekviena dalis susukama į apskritimą ir padalinta į trikampius.
6. Kiekvienas trikampis susukamas nuo kraštų iki centro, aptepamas saldžiu vandeniu ir pabarstomas cukrumi (aguonomis, sezamu).
7. Baigelius kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Uogienės beigeliai: receptas su mielėmis ir grietine

Labai skanūs ir švelnūs beigeliai gali būti virti su grietine ir mielėmis. Puikiai tinka kaip įdarastirštas obuolys ar bet kokia kita uogienė.

Sukepinėliai su uogiene ant mielių ir grietinės ruošiami pagal šį receptą:

1. Sumaišykite minkštą margariną (180 g), grietinę (200 ml) ir žiupsnelį druskos.
2. Lėtai suberkite miltus, minkydami minkštą ir plastiliną primenančią tešlą. Daugiau ingredientų nereikia.
3. Paruošta tešla padalinta į 5 dalis.
4. Vieną iš 5 dalių iškočiokite į 3 mm storio apskritimą. Peiliu padalykite apskritimą į 8 sektorius.
5. Ant plačiosios dalies uždėkite šaukštelį uogienės ir susukite sektorių į ritinį.
6. Vieną kiekvieno gabalėlio pusę pamirkykite cukruje ir padėkite ant kepimo skardos.
7. Baigelius kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Labai skanu tokius beigelius patiekti su arbata ar kava. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus išeina 60 produktų.

Beigelių ant kefyro ir mielių receptas

Ir šie beigeliai išliks minkšti net 2-3 dienas po išvirimo. Žinoma, jei iki to laiko jų dar nesuvalgė namiškiai.

Norint gaminti beigelius ant kefyro, tešla minkoma iš presuotų mielių (20 g), sviesto arba margarino (250 g), kefyro (300 ml), cukraus (1 valgomasis šaukštas) ir druskos. Galiausiai į masę suberiame miltus (550 g). Išminkyta tešla turi kilti šiltoje vietoje (tai užtruks apie 2 valandas).

Ir iš sodrios ir elastingos tešlos suformuojami mielių bandelės. Tam tešlos rutulys padalinamas iš 4dalių, o po to kiekviena iš jų dar po 16 dalių. Ant kiekvieno beigelio plačiosios dalies išdėliokite įdarą (aguonas, virtą kondensuotą pieną, uogienę, gabaliuką šokolado). Suformuoti produktai dedami ant kepimo skardos ir siunčiami į orkaitę 20 minučių. Patiekite atšaldytą su arbata ar kava.

Vyšnių mielės ir pieno suktinukai

Pagaminti beigelius pagal šį receptą taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, o rezultatas – sodrus ir skanus arbatai skirtų produktų „kalnas“. Vyšnios kepiniams suteikia rūgštumo, o tai idealiai tinka skoniui su saldžia traškia plutele. Tiks absoliučiai bet kokios uogos be kauliukų: šviežios, iš kompoto ir iš uogienės.

Beigelių su mielėmis ir pienu su vyšniomis receptą sudaro šie veiksmai:

1. Sausos mielės (1 valgomasis šaukštas), praskiestos stiklinėje pieno.
2. Įpilkite minkšto margarino (200 g), kiaušinių (2 vnt.) ir miltų.
3. Tešla yra minkšta rankoms. Savo tekstūra panašus į plastiliną, netrupa ir nelimpa, labai malonu su juo dirbti. Turite nedelsiant suformuoti produktus.
4. Tešlos rutulį padalinkite į 8 dalis. Dirbkite su kiekviena dalimi paeiliui.
5. Paimkite vieną tešlos gabalėlį ir iškočiokite į ploną blyną.
6. Padalinkite gautą apskritimą į 8–12 sektorių.
7. Įpilkite į kiekvieną sektorių šalia plataus krašto.
8. Suvyniokite beigelį nuo plataus iki siaurojo galo. Gautą produktą dėkite ant kepimo skardos, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi.
9. Visus beigelius formuokite vienodai.
10. Produktai kepami 180 laipsnių temperatūroje nedaugiau nei 20 minučių.

gavėnios beigeliai

Tokius gaminius galima paruošti net per gavėnią. Juose yra patys paprasčiausi ingredientai, kurių yra kiekvienuose namuose.

Beigeliai ruošiami tokia seka:

1. Mielės (11 g) ištirpintos šiltame vandenyje (1 valgomasis šaukštas).
2. Įdėta druskos, cukraus (1 a.š.), augalinio aliejaus (0,5 a.š.). Palaipsniui įberiami miltai (3 šaukštai) ir minkoma tešla.
3. Tešla ant stalo stovi pusvalandį. Tada jį reikia padalyti į 4 dalis.
4. Kitaip tariant, iš kiekvieno tešlos gabalėlio reikia formuoti produktus, padalijus juos į 5 trikampius.
5. Įdaras išdėstomas ant plataus krašto, o trikampis suvyniotas.
6. Mielių suktinukai kepami 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Iš šio produktų kiekio gaunama apie 20 produktų.

Skanių beigelių gaminimo paslaptys

Mielinės tešlos beigelius paruošti nesunku. Tačiau šis atvejis turi ir savo gaminimo paslapčių.

Mielių beigeliai bus skanesni, jei juos ruošdami atsižvelgsite į šiuos dalykus:

1. Jei įdaras nėra pakankamai tirštas, produktų kraštus patartina šiek tiek priklijuoti pirštais, kad gaminant orkaitėje neištekėtų.
2. Jei prieš formuodami produktus leisite tešlai ant stalo šiek tiek pakilti, beigeliai pasirodys puresni, lyginant su tais, kurie iškočiojami iš karto.
3. Nekepkite beigelių ilgiau nei 20 minučių. Priešingu atveju jie tai padarysper sausa.

Pagal kiekvieną iš aukščiau pateiktų receptų paruošti beigeliai verti didžiuotis jūsų stalo vieta.