Uogienės beigeliai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visi be išimties mėgsta naminius pyragus, tačiau ne visada pavyksta tam rasti pakankamai laiko. Tačiau beigelių su uogiene receptas visada yra greitas, ekonomiškas, reikalaujantis minimalių laiko ir pastangų investicijų. Ir jei manote, kad paruošti kepiniai yra labai skanūs, galite paklausti savęs: "Ar verta kepti ką nors kita?" Net vaikas gali susidoroti su beigelių ruošimu, nes siūlomuose receptuose nėra nieko sudėtingo.

Pirštai su uogiene

Šis trapios tešlos su uogiene variantas yra vienas geriausių, nes ingredientai yra viešai prieinami, gaminimo procesas niekur nėra lengvesnis, o skonis toks stulbinantis, kad įsimyli iš pirmo karto. Kaip virti šiuos nuostabius beigelius?

Būtina 200 gramų margarino ištirpinti garų vonelėje ir sumaišyti su tokiu pat kiekiu grietinės. Tada atskirame dubenyje sumaišykite 400 gramų miltų ir 1 arbatinį šaukštelį sodos(be stiklelio), sumaišykite miltų mišinį su grietine ir užminkykite tešlą. Stenkitės jos ilgai neminkyti, nes tai yra trapios tešlos tešla, kuriai šis procesas kategoriškai nepatinka. Tešlos rutulį suvyniokite į polietileną ir palikite valandai vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve.

Formavimas ir kepimas

Norėdami suteikti kepenims beigelių su uogiene formą, tešlą reikia iškočioti ne didesniu kaip 3 milimetrų storio sluoksniu ir supjaustyti nedideliais pailgos formos trikampiais. Ant kiekvieno gabalėlio plataus krašto uždėkite šiek tiek tirštos uogienės ir kočiokite link siauro krašto: gausite gražų riestainį. Gautus sausainius dėkite ant sausos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje iki švelnios auksinės spalvos. Orkaitės temperatūra 200 laipsnių. Gatavus produktus dar šiltus pabarstykite cukraus pudra. Jie puikiai dera su karšta kakava.

Kita testo versija

Šis uogienės riestainių gaminimo būdas yra toks pat paprastas, tačiau galutinių produktų skonis yra visiškai kitoks, nes tešloje yra kiaušinių.

Jam paruošti sumaišykite 4 kiaušinius ir stiklinę pieno, plakite šluotele arba mikseriu iki lengvų putų, supilkite 200 gramų garų vonelėje ištirpinto sviesto. Supilkite 400 gramų granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite masę. Į tešlą įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ir tiek pat sodos. Nuolat maišydami suberkite 600 gramų miltų. Išminkykite tešlą ir palikite pusvalandį pagulėti po servetėle šiltoje vietoje. Tada suformuokite mažus beigelius, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte, ir kepkite orkaitėje200 laipsnių temperatūroje, būkite atsargūs ir nepersistenkite, kitaip jie nebus tokie minkšti, kaip tikėtasi. Gatavus produktus apvoliokite kakavos milteliuose, kurie suteiks sausainiams įdomios išvaizdos ir lengvo šokolado skonio.

Mielinės tešlos ritinėliai

Tiesą sakant, tai ypatingai formuojama bandelė, todėl mieliniai riestainiai su uogiene gaminami iš tos pačios tešlos, kuri dažniausiai minkoma bandelėms ir pyragams.

Paprasčiausias testo gaminių rinkinys atrodo taip:

• 0, 5 litrai pieno arba fermentuoto kepto pieno;
• 50 gramų žalių presuotų mielių;
• 6 šaukštai sviesto ir cukraus;
• didelis žiupsnelis druskos;
• vanilinas tešlai pagardinti (pagal skonį);
• vienas kilogramas miltų (galbūt šiek tiek mažiau).

Žingsnis maisto gaminimas

Tešla minkoma ne tešlos būdu: pieną pašildykite iki 40 laipsnių temperatūros, ištirpinkite jame druską ir cukrų, mieles. Palaukite, kol masė pradės burbuliuoti (apie 10 min.), tada supilkite pusę porcijos miltų, sumaišytų su vanile. Kruopščiai išmaišykite ir toliau minkykite tešlą, mažomis dalimis suberdami miltus. Sutepkite stalą aliejumi ir aktyviai minkykite tešlą 10 minučių, pasiekdami plastiškumą ir lygumą. Tada į gilų dubenį įdėkite tešlos gumulą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai, kad tešla pakiltų. Kai gumuliukas padvigubės, galite pradėti formuoti beigelius.

Norėdami tai padaryti, tešlą iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį ir supjaustykitepailgi trikampiai (apie 10-15 cm ilgio). Ant plataus krašto uždėkite uogienę, apvyniokite kampus į vidų (kad kepant neištekėtų įdaras) ir sluoksnį susukite į beigelį. Juos paskleiskite ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, kraštus šiek tiek palenkdami link centro, kad susidarytų puslankis. Kai susiformuos visi riestainiai su uogiene, palikite juos šiltoje vietoje keltis: dėl aktyvaus mielių darbo turėtų padidėti. Tada silikoniniu šepetėliu aptepkite gaminių paviršių plaktu kiaušiniu ir kepkite 220 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol iškeps.

Sluoksniuota tešla mikrobangų krosnelėje

Kai visiškai nėra laiko ilgiems pasiruošimams, o šeima karštai trokšta naminio kepinio, galite padaryti „riterišką žingsnį“: mikrobangų krosnelėje iškepkite riestainių iš paruoštos sluoksniuotos tešlos. Tam reikia tik trijų ingredientų:

• 400 gramų sluoksniuotos tešlos;
• tirštos uogienės, geriausia obuolių arba slyvų;
• cukraus pudra skirtas gatavų beigelių apibarstymui uogiene.

Nuotraukoje šie pyragaičiai atrodo nuostabiai, primena mini kruasanus, iš tikrųjų taip ir yra. Tešlą atitirpinkite ant stalo, iškočiokite ne storiau nei 2 milimetrus (kepimas bus daug skanesnis) ir supjaustykite ilgais pailgais trikampiais, ne daugiau kaip 8 centimetrų pločio. Ant krašto uždėkite uogienės gumulą, kampus apvyniokite į vidų vienas link ir, pradedant nuo plataus krašto, susukite trikampį į ritinį, suformuodami tvarkingą beigelį. Sudėkite juos ant sausos kepimo skardos ir gausiai apšlakstykite š altu vandeniu, kad tešla kepant taptų maksimali.traškūs ir geriau sluoksniuoti.

Kepkite mikrobangų krosnelėje 1,5–2 minutes 600 W ir dar karštą pabarstykite cukraus pudra, sumaišytu su vanile arba cinamonu. Visas gaminimo procesas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių, o tai tikrai yra tokio patiekalo rekordas. Patenkinti namų ūkiai gaus ovacijas!

Varškės sūrio kepimas

Bet beigelių su varškės tešlos uogiene receptas (su nuotrauka) patiks minkštų kepinių mėgėjams. Tešla gaunasi tokia švelni ir skani, kad susimąstai, kokia universali gali būti varškė. Ko jums reikia:

• 400 gramų varškės ir miltų;
• du kiaušiniai;
• 150 gramų cukraus;
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir vanilinio cukraus;
• 220 gramų geros kokybės sviesto arba margarino.

Kaip gaminti?

Kad būtų lengviau paruošti tešlą, varškę ir sviestą reikia porai valandų palikti šiltoje patalpoje – jie taps minkšti ir bus lengvai pažeidžiami. Blenderiu sumaišykite sviestą ir varškę į vientisą masę, supilkite cukrų ir kiaušinius, taip pat vanilę. Kruopščiai išmaišykite ir sumaišykite su miltais, anksčiau sumaišytais su soda. Minkykite minkštą, birią tešlą, kurią reikia palikti po rankšluosčiu 40 minučių: ji turi subręsti. Tada tešlą iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį ir įprasta lėkšte išpjaukite apskritimus. Tada formuojame beigelius su uogiene: kiekvieną apskritimą supjaustome į 6-8 segmentus nuo centro iki krašto ir ant plataus krašto uždedame šiek tiek uogienės. Turėtų būtitirštas, kitaip kepant kyla pavojus, kad jis ištekės ir sugadins kepinio išvaizdą.

Beigelius susukame ir dedame ant kepimo skardos tam tikru atstumu vienas nuo kito, nes kepant tešla padidės beveik dvigubai. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Paruoštus beigelius, jei norisi, galima apibarstyti cukraus pudra arba užpilti šokoladiniu glajumi. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir galėsite patiekti su arbata namiškiams.

Apibendrinant, galima dar daug kartų pagirti už kepimo pagal bet kurį receptą iš siūlomų riestainių skonį, bet kaip sako gerai žinoma patarlė: „Geriau vieną kartą pamatyti (šiuo atveju pabandyk). tai), nei girdėti daug kartų.“