Įdaras pyragams su bulvėmis. Pyragų receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulvių pyragų įdarai gali būti skirtingi. Šiandien mes jums pasakysime, kaip tokius produktus padaryti kuo skanesnius. Taip pat sužinosite, kaip tinkamai minkyti mielių pagrindą pyragams, kepti orkaitėje ar kepti aliejuje.

Klasikinių mielinės tešlos pyragėlių gaminimas

Tokių produktų įdarus reikia ruošti labai atsargiai. Juk tai priklauso nuo to, ar jūsų pyragai bus skanūs ir sotūs. Pirmiausia norime papasakoti, kaip virti klasikinius produktus, keptus orkaitėje. Testui mums reikia:

• riebus kaimo pienas - apie 500 ml;
• dezodoruotas augalinis aliejus - apie 60 ml;
• greitai veikiančios mielės – mažas šaukštelis be stiklelio;
• aukštos rūšies kvietiniai miltai - nuo 700 g;
• granuliuotas cukrus - didelis šaukštas be stiklelio;
• smulki druska arba jūros druska – pritaikykite pagal skonį;
• vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Mielių minkymaspagrindai

Kaip minėta, bulvių kotletų įdarą galima paruošti naudojant skirtingus ingredientus. Tačiau tokių produktų tešlą reikėtų naudoti tik mielėms. Juk tik dėl tokio pagrindo jūsų kepiniai bus labai sodrūs, minkšti ir skanūs.

Taigi, norint minkyti mielinę tešlą, šiltame piene reikia ištirpinti smulkųjį cukrų. Tada į ingredientus reikia pridėti greitai veikiančių mielių ir palikti visiškai vieną be skersvėjų ¼ valandos. Per tą laiką produktas turi visiškai ištirpti ir išsipūsti. Po to reikia įberti smulkios druskos, įmušti išplaktą kiaušinį, taip pat supilti dezodoruotą aliejų. Gavę kvapnų nevienalytės konsistencijos mišinį, suberkite į jį aukščiausios rūšies miltus ir gerai išminkykite minkštą tešlą.

Kad mielių pagrindas pakiltų, taptų erdvus ir sodrus, rekomenduojama uždengti storu rankšluosčiu ar dangteliu ir padėti į šiltą vietą. Pagrindą tokiu būdu reikia palaikyti apie 1,4 val. Per tą laiką tešlą reikia keletą kartų plakti rankomis, kad ji neišeitų už keptuvės ribų.

Kaip paruošti įdarą bulvių pyragams

Norėdami pagaminti šiuos bulvių kepinius, turite įsigyti:

• natūralus sviestas - apie 70 g;
• vidutinės bulvės - 6 vnt;
• šviežias riebus pienas – pilna stiklinė;
• didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• žaliųjų svogūnų strėlės - maža kekė;
• smulki druska irgrūsti kvapieji pipirai – naudokite savo nuožiūra.

Maisto perdirbimas

Klasikinis bulvių paplotėlių įdaras paruošiamas gana greitai. Tačiau prieš pradedant ruošti visus produktus reikia apdoroti po vieną. Nuplaukite vidutines bulves, tada nulupkite ir perpjaukite per pusę. Kalbant apie pieną, jį reikia virti dubenyje kartu su natūraliu sviestu. Taip pat turėtumėte nuplauti žaliuosius svogūnus ir smulkiai supjaustyti.

Bulvių košės virimas

Paruošę minėtus produktus, turėtumėte pradėti ruošti įdarą. Bulvės pyragams turi būti gerai išvirtos. Norėdami tai padaryti, jį reikia nuleisti į sūrų verdantį vandenį. Toliau daržoves reikia virti apie pusvalandį. Jų pasirengimą galima patikrinti įsmeigus peilį į vieną iš gumbų. Jei tuo pačiu metu bulvė subyrės, vadinasi, ją reikia nukelti nuo viryklės. Po to visą sultinį nupilkite iš keptuvės laikydami pravertą dangtį. Kai gumbai lieka be vandens, į juos reikia įmušti vištienos kiaušinį, įberti smulkintų pipirų, smulkintų žaliųjų svogūnų, užpilti pienu su sviestu. Tokios sudėties produktus reikia trinti, kol gausis skani ir ori tyrė be gabalėlių.

Įdaro paruošimo ypatybės

Dabar žinote, kaip bulvės apdorojamos pyragams. Tačiau reikia pastebėti, kad kai kurios šeimininkės tokį įdarą plaka trintuvu. Mes to labai nedaromerekomenduoti. Priešingu atveju gausite ne bulvių košę, o tokią tešlą, kurios negalima vartoti.

Beje, jei nemėgstate žaliųjų svogūnų skonio ir aromato, tuomet nedėkite jo į bulves.

Formavimo produktai

Bulvėmis įdarytus pyragus mėgsta visi. Tačiau ne visi žino, kaip juos teisingai suformuoti. Norėdami tai padaryti, mielinę tešlą reikia padalinti į mažus rutuliukus, o tada iš jų iškočioti į lygius iki 8 centimetrų skersmens apskritimus. Toliau kiekvieno produkto viduryje reikia įdėti bulvių košę didelio šaukšto kiekiu. Pabaigoje apskritimo kraštus reikia suspausti, o tada siūle žemyn perkelti į riebalais išteptą kepimo skardą ir palikti pusvalandžiui. Visi kiti produktai turi būti pagaminti taip pat.

Kepimo procesas

Pyragelius su bulvių įdaru reikia kepti orkaitėje 40 minučių. Tokiu atveju virtuvės prietaisas turi būti pašildytas iki 200 laipsnių. Po nurodyto laiko produktai turi tapti sodrūs, rausvi, minkšti ir labai skanūs.

Skanių naminių pyragų patiekimas ant stalo

Orkaitėje keptų bulvių pyragėlių nuotraukas galite pamatyti žemiau esančiame straipsnyje. Po to, kai jie visiškai iškeps, juos reikia išimti iš keptuvės ir sudėti į gilią lėkštę. Tokie produktai turėtų būti patiekiami namų ūkiams kartu su šviežiai užplikyta saldžiąja arbata.

Pyragų su bulvėmis ir m alta mėsa ruošimas

Klasikiniai pyragų receptai, kurių nuotraukas matėte aukščiau,naudoti tik bulvių košę (kartais pridedant žaliųjų svogūnų). Tačiau tokius gaminius galima gaminti ir naudojant kitus ingredientus, kurie idealiai derinami su pateikta daržove. Pavyzdžiui, labai skanūs pyragėliai su bulvėmis ir m alta mėsa. Jų paruošimui taip pat turėtumėte naudoti mielinę tešlą ir bulvių košę be gabalėlių. Kaip padaryti pagrindą ir įdarą, mes išsamiai aprašėme aukščiau. Šiuo atžvilgiu mes tik pasakysime, kaip virti m altą mėsą, kurią norite dėti į minkštas ir purias bulves.

Taigi, norint pagaminti pateiktus produktus, mums reikia:

• kiauliena be kaulų ir lašiniai - apie 350 g;
• veršiena be riebalų ir kaulų - apie 350 g;
• didelis saldus svogūnas - 2 galvos;
• dezodoruotas augalinis aliejus - apie 40 ml;
• smulki druska ir grūsti kvapieji pipirai – naudokite savo nuožiūra.

M altas mėsos gaminimas

Pyragų receptuose su nuoseklaus gaminimo nuotraukomis yra daug kulinarinių leidinių. Tačiau dažniausiai tai apibūdina klasikinę šio patiekalo versiją. Norime papasakoti, kaip tokius gaminius padaryti dar skanesnius ir malonesnius.

Pirmiausia mėsos gabalėlius reikia nuplauti, tada supjaustyti ir susmulkinti mėsmale. Šiame įrenginyje jį taip pat reikia paversti košė ir saldžiais svogūnais. Po to abu ingredientus reikia sumaišyti, pipirus ir druską.

Skrudinta m alta mėsa

Kepti m altą mėsą būtinadaržovių aliejus. Jis turi būti kruopščiai pašildytas, tada išdėliokite mėsos gaminį ir palaukite, kol drėgmė visiškai išgaruos. Kepkite šį įdarą, kol jis taps šiek tiek auksinės spalvos.

Pabaigoje į bulvių košę suberkite karštą keptą faršą ir gerai išmaišykite. Paruoštą įdarą naudokite tiksliai taip, kaip aprašyta pirmame recepte (žr. formavimo ir kepimo skyrių).

Gaminkite kvapnius ir skanius pyragus su grybais ir bulvėmis

Kaip iškepti skanius keptus pyragus? Tokių produktų įdarai gali būti skirtingi. Aukščiau aprašėme klasikinę versiją ir receptą su m alta mėsa. Tačiau daugelis namų šeimininkių nori gaminti naminius pyragus su grybais. Tam mums reikia:

• pievagrybiai (reikia imti tik šviežius) - apie 600 g;
• didelis b altas svogūnas - 2 galvutės;
• dezodoruotas augalinis aliejus - apie 40 ml;
• smulki druska ir grūsti kvapieji pipirai – naudokite savo nuožiūra.

Komponentų paruošimas

Aukščiau mes išsamiai aprašėme, kaip ruošiamos skanios ir orios bulvės pyragams. Įdarui, kuriame naudojami grybai, taip pat rekomenduojama naudoti bulvių košę. Tačiau norint virti keptus naminius produktus, pievagrybius reikia apdoroti atskirai. Jas reikia nuplauti, nupjauti visas nereikalingas dalis, o paskui supjaustyti mažais kubeliais. Panašiai reikia apdoroti ir b altas lemputes.

Grybų terminis apdorojimas

Nesmieliniai pyragėliai trumpai apkepami keptuvėje, jų įdaras turi būti pilnai iškepęs. Norėdami tai padaryti, sudėkite pievagrybius į puodą ir palaukite, kol drėgmė išgaruos esant maksimaliai šilumai. Grybai praradę sultinį, į juos reikia įpilti dezodoruoto aliejaus, svogūnų, pipirų ir druskos. Šioje kompozicijoje produktai turi būti kepti vidutinėje temperatūroje 20 minučių. Tuo pačiu metu pievagrybiai ir daržovės turėtų įgyti auksinę spalvą.

Keptų pyragų gaminimas

Grybus gerai iškepę, suberkite juos į bulvių košę ir gerai apkepkite. Pasiekus tolygų pievagrybių pasiskirstymą, įdaras turi būti naudojamas pagal paskirtį.

Suformavę mielinius produktus, kaip aprašyta straipsnio pradžioje, turėtumėte pradėti juos kepti. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite apie 200 ml dezodoruoto aliejaus ir gerai įkaitinkite. Išdėliojus pusgaminius po 5-6 vnt., juos reikia apkepti iš abiejų pusių, o tada dėti į lėkštę ir sudėti naują produktų partiją.

Apibendrinti

Kaip matote, pagaminti naminius pyragus su bulvėmis ir kitais ingredientais nėra sunku. Be m altos mėsos ir grybų, į šį įdarą galite dėti keptos šoninės, spirgučių, žolelių su česnaku, tarkuoto sūrio, kapotos dešros ir kitų produktų.