Liesas pyragų įdaras: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pasninkas – savotiškas jėgos išbandymas, kurį atlaiko ne visi. Juk būna, kad norisi kažko skanaus, bet galima tik kopūstų sriubą ir košę. Ką daryti norint numalšinti siautėjantį alkį? Į pagalbą ateis pyragėliai, kuriuose įdaras liesas! Pyragėliams visai nebūtina naudoti mėsos ar varškės. Kaip sakoma, noras būtų. Ir, žinoma, šiek tiek vaizduotės taip pat nepakenks. Šiame straipsnyje pasiūlysime liesų įdarų pyragams išrankiausiam skoniui, taip pat suteiksime galimybę paruošti tinkamą tešlą. Tikimės, kad su mūsų pagalba įrašas nebus toks sunkus, o svarbiausia – malonus ir įvairus. Ir tegul liesas pyragų įdaras tampa jo akcentu. Receptai su nuotraukomis ir visų variantų įdarais – jūsų paslaugoms!

Gėnios tešla

Norėdami pagaminti skanią liesą pyrago tešlą, mums reikia šių ingredientų:

• Kvietiniai miltai - 800 gramų.
• Augalinis aliejus - 180 mililitrų.
• Šviežios mielės – 50 gramų.
• Vanduo – 1,5 puodelio.
• Cukrus – 0,5 puodelio.
• Vanilė yra ant peilio galo.
• Druska – 1,5 šaukštelio.

Keptigavėnios pyragaičių, įdaras turi būti ką tik paruoštas, bet tešlą geriausia pasidaryti iš vakaro. Taip geriau derės, o kepiniai išeis purūs ir minkšti.

Paimkite didelį 5 litrų puodą ir įpilkite į jį šilto vandens. Tada įpilkite cukraus ir mielių ir maišykite, kol mielės visiškai ištirps.

Tada į šį mišinį įpilkite aliejaus, vanilės ir druskos, išmaišykite ir atsargiai suberkite persijotus miltus. Kruopščiai išminkykite tešlą: ji turi būti minkšta, vienalytė ir šiek tiek lipti prie rankų.

Uždenkite keptuvę tešla ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte paruošę liesus pyragėlių įdarus (geriausia po kelis), išimame tešlą, padaliname į lygias dalis ir iškočiojame rutuliukus. Jas klojame ant augaliniu aliejumi ištepto darbinio paviršiaus: pavyzdžiui, didelės pjaustymo lentos, kepimo skardos ar stalo. Tuo pačiu metu kambarys turi būti šiltas, kad mūsų tešla dar šiek tiek pakiltų. Po 30-40 minučių iš tešlos formuojame pyragėlius ir kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Ryžiai ir špinatai

Kuo palepinti savo buitį, kad būtų skanu? Liesas įdaras pyragams su ryžiais ir špinatais – ne tik įdomus derinys, bet ir vitaminų sandėlis. Sužinokite, kaip jį gaminti.

1. Paimkite šaldytus špinatus ir, jei reikia, supjaustykite. Tada troškinkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Druskos nereikia.
2. Išvirkite ryžius ir sumaišykite su virtais špinatais, pridėkitedruskos ir prieskonių pagal skonį ir įdarykite mūsų pyragus.

Bulvės ir žalieji svogūnai

Gėnios įdaras pyragams su bulvėmis ir žaliais svogūnais nepaliks abejingų. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Buves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir virkite, kol visiškai iškeps. Nusausinkite vandenį, palikdami puodelį sultinio.
2. Virtas bulves paverskite bulvių koše, naudodami specialų trintuvą arba trintuvą, palaipsniui įpildami likusį sultinį ir pagal skonį druskos bei juodųjų pipirų. Tyrės konsistencija turi būti tokia kaip riebios grietinės. Leiskite atvėsti.
3. Kiniškų svogūnų plunksnos smulkiai supjaustytos ir sumaišytos su tyrele. Liesas pyragų su bulvėmis ir svogūnais įdaras paruoštas!

Kopūstai ir prieskoniai

Gėnios įdaras kopūstų pyragams labai skanus! Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Kopūstą susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite ugnį, suberkite prieskonius ir troškinkite, kol paruduos. Beje, vietoj šviežių galite naudoti raugintus kopūstus.
2. Be to, liesas kopūstų kopūstų įdaras puikiai dera su bulvių koše, sumaišius lygiomis dalimis.

Obuoliai ir graikiniai riešutai

Gėnios įdarai pyragams gali būti ne tik daržovių, bet ir vaisių, ir net uogų. Atkreipiame jūsų dėmesį į vieną iš receptų:

1. Rinkitės obuolius (geriau rūgštus), nuplaukiteir nuvalykite juos nuo žievelės ir sėklų. Nereikėtų jų trinti – geriau supjaustyti mažais kubeliais.
2. Graikiniai riešutai išimami iš lukšto, lengvai pakepinami keptuvėje nepridedant aliejaus, tada susmulkiname.
3. Supjaustytus obuolius sumaišykite su graikiniais riešutais, įberkite granuliuoto cukraus ir šiek tiek cinamono, gerai išmaišykite.

Grybai ir bulvės

Gėnios įdaras pyragams su grybais ir bulvėmis yra, galima sakyti, šio žanro klasika. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Buves nuvalykite, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Padarykite tyrę.
2. Grybai (geriausia austrių grybai), nuplauti ir supjaustyti juostelėmis.
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų ir apkepkite grybus su svogūnais, druska ir juodaisiais pipirais.
5. Viename inde sumaišykite bulvių košę ir grybus, pakepintus su svogūnais. Tai visa išmintis!

Ryžiai ir grybai

Kitas puikus skonio derinys – liesas ryžių ir pievagrybių pyragėlių įdaras.

1. Išvirkite ryžius ir nuplaukite š altu vandeniu, atidėkite į šalį.
2. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir pakepinkite su svogūnais, kol suminkštės.
3. Į ryžius dėkite keptų pievagrybių, pagal skonį pasūdykite.

Daržovių asorti

Labai skanūs ir sultingi yra liesi pyragėliai, įdaryti įvairiomis daržovėmis. Štai, pavyzdžiui, vieno iš jų receptas:

1. Paimkite porą ir supjaustykitekubeliais. Tada kepkite augaliniame aliejuje ir troškinkite, kol iškeps su prieskoniais.
2. Tada supjaustykite papriką trumpomis juostelėmis ir perkelkite ant svogūno. Ten taip pat galite įdėti ketvirčius vyšninių pomidorų, keptų grybų ir baklažanų. Beje, liesas įdaras ryžių pyragams puikiai tiks prie aukščiau aprašyto daržovių rinkinio.

Saldžios pupelės

Gėnios įdaras pupelių pyragams yra neįprastas ir originalus. Jai paruošti reikia 300 gramų pupelių per naktį pamirkyti vandenyje, kad išbrinktų, išvirti ir kol atvės, trintuvu pavirti į tyrę, įpylus pusės citrinos sulčių ir 100 gramų cukraus.

Džiovinti vaisiai

Džiovintų vaisių įdaras pyraguose yra gana retas – dažniausiai dedami įprasti produktai, tokie kaip kopūstai, ryžiai ir bulvės. Kviečiame eksperimentuoti! Mums reikia šių ingredientų:

• Džiovinti vaisiai (bet kokie) – 400 gramų.
• Medus – 0,5 puodelio
• Citrinos žievelė – pagal skonį
• Cinamonas – pagal skonį.

Pirmiausia nuplaukite džiovintus vaisius ir 10 minučių virkite juos verdančiu vandeniu. Išleiskite vandenį ir vėl gerai išskalaukite.

Džiovintus vaisius užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Beje, jų nuoviras su pridėtu cukrumi labai skanus!

Paruoštus džiovintus vaisius supjaustykite mažais kubeliais arba šiaudeliais, sumaišykite su medumi, cinamonu ir citrinos žievele. Išmaišykite iki vientisos masės, atvėsinkite ir įdarykite pyragus.

Žirniai, česnakai ir svogūnai

Jei norite paruošti pikantišką įdarą pyragams be mėsos, imkite:

• Džiovinti žirniai – 1,5 stiklinės.
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai.
• Vanduo – 6 stiklinės.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Druskos pagal skonį.
• Česnakai – 5 skiltelės.
• Žalumynai – pagal skonį.

Džiovintus žirnius suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol visiškai iškeps. Proceso pabaigoje pasūdykite.

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Virtus žirnelius sumaišykite su svogūnais, atvėsinkite ir supilkite į tešlą.

Kol mūsų pyragėliai keps orkaitėje, paruoškite česnakinį padažą, kuris puikiai tiks su liesa tešla ir žirnių bei svogūnų įdaru.

Nulupkite 5 skilteles česnako (ar daugiau), supjaustykite mažais gabalėliais arba pertrinkite per specialų smulkintuvą. Sumaišykite su augaliniu aliejumi ir druska ir paskleiskite karštus pyragus, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais.

Lęšiai, bulvės ir žalumynai

Mėgstantiems pupeles siūlome pasigaminti lęšių pyrago įdarą. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• Bulvės – 2 gumbai.
• Lęšiai – 80 gramų.
• Česnakai – 3 gvazdikėliai.
• Alyvuogių aliejus (galima pakeisti augaliniu) - 2 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Žalumynai – pagal skonį.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia nulupkite svogūnus ir česnakus, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite pakepintikeptuvė su augaliniu aliejumi 3-5 minutes. Svarbiausia, kad nebūtų auksinės spalvos.

Bulves nulupkite ir išvirkite, sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su pakepintais svogūnais bei česnakais.

Lęšius išvirkite ir sumaišykite su bulvių koše. Įdėkite smulkiai pjaustytų žalumynų, druskos ir prieskonių.

Moliūgas ir džiovintos slyvos

Saldūs pyragėliai, įdaryti moliūgais ir džiovintomis slyvomis, yra skanūs. Norint mėgautis tokiais kepiniais, mums reikia šių ingredientų:

• Moliūgas – apie 1 kilogramą.
• Slyvos be kauliukų – 300 gramų.
• Medus – pora šaukštų.
• Vanduo – iš akies.

Moliūgą nulupkite nuo odelės ir sėklų, supjaustykite dideliais kubeliais ir troškinkite vandenyje su medumi, kol suminkštės. Sutrinkite į tyrės košę.

Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Tada sumalkite trintuvu arba supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite su moliūgų tyre, ragaukite, jei reikia, įdėkite daugiau medaus.

Vaisių ir uogų motyvai

Be aukščiau aprašytų produktų, į įdarą galite dėti bet kokių vaisių ir uogų, pvz.:

• vyšnios;
• vyšnios;
• braškės;
• spanguolės;
• mėlynės;
• serbentai;
• agrastas;
• abrikosai;
• persikai;
• avietės;
• gervuogės;
• slyvos;
• kriaušės.

Verta atsižvelgti į tai, kad dauguma vaisių ir uogų duoda sulčių perorkaitės kepimo laikas. Dėl šios priežasties pyragai dažnai prilimpa prie kepimo skardos, net nepaisant pergamentinio popieriaus.

Kad taip nenutiktų, prieš dedant tokį įdarą į tešlą, reikėtų jį pabarstyti nedideliu kiekiu džiūvėsėlių arba krakmolo. Abu šie produktai atliks sugeriančiosios medžiagos vaidmenį ir sugers drėgmės perteklių. Tai paveiks pyragų skonį tik į gerąją pusę – sultys stebuklingai virs uogiene.