Konservavimo pamokos namuose: kaip uždaryti sedula kompotą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kizil yra pietietiškos uogos, labai gražios, įspūdingos tamsiai raudonos spalvos. Malonus, saldžiarūgštis ir šiek tiek sutraukiantis skonis daro jį itin populiariu tarp natūralių gėrybių mėgėjų. Taip, ne paslaptis, kad sedula valgoma šviežia, kaip uogienė ir uogienė. O sultys ir kompotai iš jo puikiai atgaivina, numalšina troškulį ir yra itin naudingi tiek žmonėms apskritai, tiek ypač nusilpusiems, turintiems akivaizdžių anemijos požymių, išsekimo, žemo hemoglobino kiekio. Gydytojai pataria reguliariai duoti sedulų gėrimų vaikams ir žmonėms, sergantiems kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Juk ši pailga uoga su dideliu ovaliu kauliuku yra tikras vitaminų sandėlis.

Kompoto karuselė

Sedulų kompotą galima virti naudojant skirtingas technologijas. Panagrinėkime kai kuriuos iš jų. Kadangi uogų skonis gana aštrus, sodrus, joms reikia daug cukraus. Dažniausiai, jei uždarote gėrimą gryna forma, produktų apskaičiavimas vyksta beveik 50:50. Tai yra, norint pagamintisedula kompoto, cukraus imama apie 300 g mažiau nei pagrindinio produkto. Tačiau sterilizuojant terminiam apdorojimui reikia ne tiek laiko, kiek, pavyzdžiui, nuimant vyšnias. Bet grįžkime prie receptų:

1. Paprastosios sedulos kompotas. Uogas (1,5 kg) išrūšiuoti, nuplauti, supilstyti į stiklainius. Užpildykite maždaug ketvirtadaliu ar šiek tiek daugiau. Ranka uždengę kaklą, apverskite indus, kad nutekėtų kartu su uogomis nukritęs vanduo. Tada užpilkite produktus labai karštu sirupu. Sedulų kompotui gaminti sirupas ruošiamas taip: užvirinkite 2 litrus vandens, įpilkite 1,2 kg cukraus (atminkite santykį „cukrus / uogos“!), Virkite 5 minutes. Pašalinkite putas. Užpildyti „pečių“stiklainiai uždengiami steriliais dangteliais ir sterilizuojami. Laikas: pusės litro indai - 8-10 minučių, litras - 12-15 minučių, 3 litrai - pusvalandis. Tada užsukami dangteliai, stiklainiai apverčiami, uždengiami ir paliekami parą atvėsti. Po to juos galima dėti į rūsį ar sandėliuką. Jei bus laikomasi visų veiksmų, sedula kompotas, kurio receptą ką tik peržiūrėjome, gali būti laikomas ilgą laiką, 2 metus, neprarandant savo naudingų savybių ir skonio savybių. Taip, patikslinimas: verdami stiklainius žiūrėkite, kad jūsų vandens vonelė per daug neužvirtų. Priešingu atveju kompotas išvirs ir stipriai išgaruos, bus prarasta daug skysčio.



2. Kompotas "Sveikas asortimentas". Verta paminėti, kad sedula puikiai dera su kitomis uogomis ir vaisiais. Todėl gėrimas iš jo pasirodo labai skanus, jei stiklainyjesudėkite uogų mišinį. Kviečiame pagalvoti, kaip išvirti kompotą iš sedulų, š altalankių ir obuolių. Beje, dėl savo kilnios rubino spalvos jis puikiai papuoš stalą grafinuose ir stiklinėse. O produktų suvartojimas toks: kiekvienam š altalankių kilogramui tenka tiek pat obuolių ir 600 g sedula. Uogos nuplaunamos, reikia leisti nuvarvėti. Obuolius nulupkite nuo sėklų, supjaustykite mažais griežinėliais, pamerkite į verdantį vandenį 2-3 minutėms - blanširavimui. Tada visi komponentai sudedami į stiklainius. Ruošiame sirupą: kiekvieniems 2 litrams vandens tenka tiek pat cukraus. Pavirti reikia 10 minučių, tada supilstyti į stiklainius – iki kaklo „kaklo“. Uždenkite dangčiais ir sterilizuokite: pusės litro talpos - 12-15 min., litro - 25 min., 3 litrų - 35-40 min. Tada susukite, leiskite atvėsti, padėkite į vietą.

Kaip matote, uždaryti sedula kompotą nėra sunkiau nei bet kurį kitą. Bet koks jis kvapnus ir malonus – tikras dievų gėrimas!