Salotų su marinuotais grybais receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanios salotos su marinuotais grybais – puošmena bet kokiam šventiniam stalui. O patys maži, tvarkingi grybukai bus puikus patiekalų dekoras. Svarbiausia, kad jūsų arsenale būtų keletas įdomių receptų, kurie nustebins net išrankiausius svečius.

Vėl naudos

Medaus grybai yra vieni populiariausių grybų parduotuvių lentynose. Norėčiau suprasti kodėl. Gamintojui visų pirma svarbu, kad šios rūšies grybai puikiai toleruotų transportavimą. Dėl savo sandaros jie nesideformuoja, nelūžta. Bet jie lengvai suspaudžiami ir vėl atkuria savo formą. Tai reiškia, kad net ir po ilgos kelionės parduotuvės lentynoje jie atrodys gaiviai ir apetitiškai.

Pirkėjui daug svarbiau bet kurio produkto skonis ir nauda. Ir tiesiog grybai puikiai sujungia naudą organizmui ir puikų skonį. 100 g grybų yra tik 18-20 kcal. Daug vitaminų ir būtinų mikroelementų. Pavyzdžiui, tie patys 100 g šio grybo gali aprūpinti organizmą kasdieniu vario ir cinko kiekiu. Juose taip pat yra daug kalio, kuris teigiamai veikiaširdies raumens darbas. Visa tai reiškia, kad salotos su marinuotais grybais, kurių receptus jums siūlome žemiau, bus ne tik skanios, bet ir labai sveikos.

Teisingas pasirinkimas

Niekas nenori švaistyti savo pinigų. Pirkite nekokybišką ar neskanų produktą. Ypač jei jis buvo skirtas šventiniam stalui. Taigi jūs turite mokėti pasirinkti tinkamą produktą. Mūsų atveju marinuoti grybai.

Pabandykite atsiminti keletą ženklų, kurie padės lengviau rasti kokybišką produktą salotoms ar kitam užkandžiui:

• Svarbiausia, kad pamatytumėte visus grybus, kuriuos valgysite ateityje be terminio apdorojimo. Verta teikti pirmenybę stiklinėms pakuotėms.
• Marinatas grybams turi būti permatomas ir šiek tiek klampus. Tuo pačiu metu, kuo daugiau jame yra natūralių prieskonių, tuo grybai bus aromatingesni ir pikantiškesni. Tai, žinoma, ne apie skonio stipriklius ir konservantus. Jų reikėtų vengti.
• Grybai gali turėti keletą natūralių atspalvių, artimesnių rudai, bet neturėtų turėti ryškios raudonos spalvos. Apelsininiai grybai bus dirbtinis žmogaus užauginto miško grybo pakaitalas.
• Galiojimo laikas. Nors jis yra gana didelis marinuotiems grybams, vis tiek verta į jį atkreipti dėmesį perkant.

Nusipirkę skaniausius grybus, galite galvoti, kaip geriausia juos virti.

Soti vakarienė

Pirmosios salotos su marinuotais grybais ir vištienakaip patiekti šventinį stalą ir gaminti vakarienei namuose. Ir jis taps visiškai savarankišku patiekalu dėl savo sotumo ir mažo kaloringumo. Reikės: 1 virtos vištienos krūtinėlės, 250-300 g marinuotų grybų, kelių vyšninių pomidorų, salotų lapų (ko tik mėgstate), 50 g konservuotų žirnelių, 150 g kietojo sūrio, 100 g grietinės.

Maisto gaminimas:

1. Virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
3. Grybus supjaustykite iki vištienos kubelių dydžio.
4. 2 arba 4 vyšniniai pomidorai, kurie jums tinka labiau.
5. Gerai nuplaukite salotas ir rinkitės rankomis.
6. Prieskonių galima dėti į grietinę salotų padažui. Tinka džiovinti mairūnai ar krapai. Taip pat galima pridėti džiovintų česnakų.
7. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite žirnelius, pasūdykite pagal skonį ir gerai išmaišykite.

Tokios salotos dėl b altymų komponento, grybų ir lengvo užpilo gali būti puikūs dietiniai pietūs ar vakarienė.

Rūkyta vištiena vietoj virtos

Gal kam nors įprastos, virtos, vištienos krūtinėlės skonis bus nuobodus ir nepakankamai įdomus. Sudėtingesnių receptų mėgėjams radome salotų, kuriose grybai papildyti kur kas neįprastesniais ingredientais: 180-200 g olandiško sūrio, 1 rūkyta krūtinėlė, 3 kiaušiniai, 1,5-2 valg. l. pušies riešutai (juos galima pakeisti skrudintomis sezamo sėklomis), labiausiai tinka padažuimajonezas.

Maisto gaminimas:

1. Kietai virti kiaušiniai, gerai atvėsinti ir nulupti. Tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Sūris supjaustytas tokio pat dydžio kubeliais kaip ir kiaušinis.
3. Rūkyta vištiena taip pat supjaustyta.
4. Grybus nuplaukite ir pridėkite prie kitų ingredientų.
5. Riešutus arba sezamo sėklas galima įmaišyti į salotų sudėtį arba naudoti tik baigtam patiekalui papuošti.
6. Pabarstykite majonezu, druska ir pipirais pagal skonį.

Šias salotas, kitaip nei ankstesnes, vargu ar galima pavadinti lengvomis. Riešutai, majonezas, sūris ir rūkyta krūtinėlė – puikus derinys gardžiam šventiniam patiekalui.

Kumpio mėgėjai

Daugelis išvis nemėgsta vištienos krūtinėlės. Ar tai būtų virta, kepta ar rūkyta. Kumpis būtų puiki alternatyva. Ir jei į jį pridėsite keletą nepaprastų produktų ir įdomų užpilą, gausite nuostabų salotų receptą su marinuotais grybais ir restorano kokybės kumpiu.

Iš ingredientų salotoms reikės: 180-200 g marinuotų grybų, 380 g kumpio (galite naudoti ir vištieną, ir bet kokį kitą), 70 g rukolos, tarkuoto imbiero 10 g, sulčių pusė citrinos, alyvuogių aliejaus, česnako pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Alyvuogių aliejus sumaišytas su smulkintu česnaku, citrinos sultimis, tarkuotu imbieru ir kitais prieskoniais. Tvarstį reikia užpilti, todėl darome tai pačioje pradžioje.
2. Kumpis supjaustytas plonomis juostelėmis.
3. Raugintus grybus nuplaukite ir supjaustykite ploniaujų dydis buvo panašus į kumpį.
4. Rukolą nuplaukite ir nuskinkite rankomis, į ją galite pridėti salotų lapų ir kitų rūšių.
5. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite prieskoniais aštriu marinatu.

Šios salotos bus įdomios aštrių, neįprastų patiekalų mėgėjams. Taip pat tiems, kurie nemėgsta grietinės ir majonezo salotų užpilų.

Kepenų salotos su marinuotais grybais

Salotoms su grybais galite naudoti ne tik mėsą, bet ir įvairius subproduktus. Vištienos širdelės ar jautienos kepenėlės savo skoniu niekuo nenusileidžia brangioms nugarinėms. Į skanias salotas su marinuotais grybais, kurias rinkome, yra šie ingredientai: sausos pupelės - 200 g, marinuoti grybai - 150 g, kepenėlės - 500 g (gali būti vištiena arba jautiena), svogūnas - 150 g, morkos - 200 g, augalinio aliejaus, majonezo arba grietinės pagal jūsų pasirinktą padažą.

Maisto gaminimas:

1. Pupeles išmirkykite vandenyje 6–8 valandas prieš virimą, išvirkite.
2. Išskalaukite ir išvalykite kepenis nuo venų ir įvairių plėvelių. Verdame apie pusvalandį ant vidutinės ugnies, jei reikia, kiaurasamčiu nuimame putas. Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Margintus grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Nuplaukite morkas, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
6. Paruoštus svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje ir atvėsinkite.
7. Sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį įberkite prieskonių ir pagardinkite grietine arba majonezu.

Švieži žalumynai puikiai tiks prie šių salotų. Galite naudoti kaip garnyrą arba kaip salotų dalį. Tai suteiks daugiau spalvų ir šviežumo.

Rusiškas užkandis

Marinuoti grybai dažnai naudojami kaip stipriųjų gėrimų užkandis. Net kaip užkandis, kaip žinia, puikiai tiks silkė ir virtos bulvės. Stebėtina, kad visi šie produktai puikiai dera salotose.

Kokių ingredientų reikia norint paruošti paprastas salotas su marinuotais grybais: 200 g lengvai sūdytos silkės filė, 180 g marinuotų grybų, 350 g virtų bulvių, 2 vidutinio dydžio svogūnai, žalieji svogūnai, augalinis aliejus, garstyčios, cukrus ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Buves išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūną, silkę ir grybus supjaustykite tokiu pat būdu.
3. Atskieskite šiek tiek acto šiltu vandeniu ir šiuo mišiniu užpilkite svogūną. Kad svogūnas būtų visiškai paslėptas po marinatu. Palikite 7-10 minučių. Po to supjaustykite plonais pusžiedžiais.
4. Padažui sumaišykite augalinį aliejų, nedidelį kiekį garstyčių ir pagal skonį įberkite prieskonių.
5. Sumaišykite paruoštus maisto produktus, užpilkite padažu ir papuoškite žaliais svogūnais.

Šiose salotose yra daug ryškaus skonio ingredientų. Todėl jį būtina ragauti kiekviename ruošimo etape, o prieskonius dėti po truputį. O netikėtų sprendimų mėgėjai į šį patiekalą gali įdėti obuolį,supjaustę jį mažais kubeliais.

Salotos su marinuotais grybais: receptas su daržovėmis

Yra daugybė salotų be mėsos ar žuvies komponentų variantų. Tik grybai ir daržovės. Ir dėl to jie nėra nuobodūs ar mažiau intensyvūs. Čia pateikiamas labai skanių salotų su marinuotais grybais pavyzdys, kuriame dera ne tik šviežios daržovės, bet ir uogos. Sudėtis: vidutinio dydžio bulvės - 1 vnt., 1 morka, 1 šviežias agurkas, 1 marinuotas agurkas, 150 g marinuotų grybų, pusė svogūno, 1 paprika, šviežios arba šaldytos spanguolės - 70 g, augalinis aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Bulves ir morkas supjaustykite kubeliais, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite keptuvėje po uždarytu dangčiu, kol suminkštės.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Taip pat sumalkite sūdytus ir šviežius agurkus.
4. Bulgariški pipirai kruopščiai išvalyti iš sėklų ir supjaustyti mažais gabalėliais.
5. Raugintus grybus nuplaukite ir supjaustykite.
6. Visus produktus sumaišykite, pagardinkite aliejumi, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir papuoškite spanguolėmis.

Šios salotos su marinuotais grybais tinka tiems, kurie badauja ar tiesiog dėl kokių nors priežasčių mėgsta daržovių salotas. Šviežių ir marinuotų daržovių bei grybų derinys, spanguolių rūgštis suteikia šioms salotoms visiškai nepakartojamą skonį.

Kaip marinuoti grybus namuose

Dažnai norisi ne nusipirkti grybų parduotuvėje, o atsidaryti savo naminį ruošinį. Juk jis tikrai bus marinuotas pagal jūsų skonį, su mėgstamais prieskoniais ir marinatais. Tiems, kurieTokio marinato dar nerinkau, rekomenduojame išbandyti tokį variantą: švieži grybai 2 kg, actas 9% 2 a.š. l., švarus geriamasis vanduo 1,2 l, juodieji pipirai 4-5 vnt., cukrus 2 v.š. l., druska 2 valg. l., česnakas 1-2 skiltelės.

Taigi, grybus reikia labai kruopščiai nuplauti ir rūšiuoti. Tada virkite įprastu verdančiu vandeniu 7-8 minutes. Vanduo turi visiškai padengti grybus. Po to imame vandens kiekį pagal receptą ir iš jo gaminame marinatą. Suberkite druską, cukrų, pipirus, smulkintą česnaką. Užvirinkite ir įpilkite acto. Gautame marinate dar 10 minučių kepkite grybus. Grybus išdėliojame į stiklainius, užpilame marinatu ir susukame. Šie marinuoti grybai gali išsilaikyti visą žiemą, bet greičiausiai juos suvalgysite daug anksčiau. O gal sukurkite savo unikalias salotas su marinuotais grybais, paskelbkite jų nuotrauką internete.

Grybams, uogoms taip

Norintiems ne tik patiems marinuoti grybus, bet ir juos rinkti, taip pat norime duoti keletą svarbių patarimų. Juk yra ir netikrų grybų, kurie itin pavojingi žmogaus sveikatai. Galima atskirti valgomuosius ir netikrus grybus pagal keletą pagrindinių požymių. Pirmasis yra jų spalva. Netikruose grybuose jis gali būti nešvariai geltonas, plytų raudonas arba tiesiog pilkas. Valgomieji grybai, o spalva gana patraukli. Šviesiai rudos arba šiek tiek oranžinės spalvos. Verta atkreipti dėmesį į kvapą. Netikrieji grybai turi itin nemalonų kvapą. Jis gali kvepėti kaip pelėsis arba drėgna žemė. Bet geras grybas yra kitoksgrybų aromatas. Tik valgomasis grybas turi sijoną, o netikras visada jo trūksta.

Ir vis dėlto, jei nesate tikri savo žiniomis, eikite grybauti lydimi patyrusio grybautojo arba pirkite jau paruoštus grybus.

Apsinuodijimo grėsmė

Ruošdami turite būti labai atsargūs. Net valgomieji grybai turi būti tinkamai išvirti. Jei grybai yra nepakankamai iškepti arba iškepti, jie gali sukelti rimtų skrandžio sutrikimų. Ir kai kuriais atvejais gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Pagrindiniai simptomai gali būti galvos svaigimas ir pykinimas. Todėl jei grybų neperkate parduotuvėje, juos ruošdami turėtumėte būti labai atsakingai, kad ateityje galėtumėte juos saugiai panaudoti skanių salotų su marinuotais grybais receptuose, apie kuriuos sužinojome šiandien.