Purkite cinamono suktinukus. Kaip greitai pasigaminti sluoksniuotą tešlą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėgstamiausios cinamoninės bandelės – visa istorija, jas dievina ne tik suaugusieji ir jaunimas, bet ir įvairaus amžiaus vaikai. Jie yra minkšti, kvapnūs ir švelnūs, turi savo unikalų skonį, o svarbiausia – nesimuša į gerbėjų kišenes. Tokių bandelių, žinoma, neniekina net ir besilaikantys dietos, nes cinamonas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Sluoksniuotos tešlos cinamonines bandeles, kurių receptas paprastas ir suprantamas net moksleiviui, pasigaminti gana paprasta ir greita.

Įvairūs

Dažniausiai parduotuvėse yra garbanotų cinamono suktinukų, kartais beigelių, dar rečiau dar kažko. Skirtumas yra ne formoje, net ne įdaru, o viskas dėl tešlos. Jis gali būti mielinis arba ne. Jei kalbame apie naminį variantą, tada tirpi tešla taip pat suteikia skonio skirtumų.

Greita tešla

Yra daug būdų, kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos namuose, tačiau yra tik 2 pagrindiniai: su mielėmis ir greitai paruošiama be mielių. Kuo naudinga sluoksniuotoji tešla? Gana ilgai galima laikyti šaldytuve,o iš jo gaminamų kepinių įvairovė tiesiog nuostabi. Be to, sluoksniuotoji tešla be mielių taip pat priklauso dietiniams produktams.

Pirmas receptas – su mielėmis

Norėdami pagaminti sluoksniuotą tešlą su mielėmis, jums reikės šių ingredientų:

• 0,5 kg miltų;
• 1 stiklinė pieno;
• 200 gramų sviesto;
• 7 gramai sausų mielių;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus.

Šias proporcijas galima pakeisti tiesiog padalijus arba padauginus iš reikiamo tešlos kiekio. Iškepus tešla susipūs ir padidės, todėl cinamono bandelės iš mielinės tešlos sluoksniuotos tešlos taps nepamirštamu skanėstu.

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti aukščiausios kokybės miltus, juos atsargiai persijoti per sietelį. Geriausia tai daryti kelis kartus, nes šio proceso metu miltai prisotinami deguonies, o pats produktas ilgainiui bus lengvas ir dar nuostabesnis. Toliau reikia dėti cukraus, jei tešla reikalinga nesaldiems kepiniams gaminti, tuomet granuliuoto cukraus kiekį reikia sumažinti iki 1 valg. šaukštai. Kitas žingsnis – stiklinėje pieno ištirpinti 50 gramų sviesto, pienas turi būti kambario temperatūros. Į šį mišinį įpilkite mielių ir gerai išmaišykite. Tada reikia sumaišyti miltus ir cukrų su skystu komponentu ir išminkyti pakankamai elastingą tešlą, kuri nelips prie rankų, bet ir nelabai kimba. Paruoštą masę dėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės, apie valandą.

Š altą sviestą reikia įdėti į maistinę plėvelę ir susukti į ploną sluoksnį ir atsargiai išmušti kočėlu, kad visi gumuliukai taptų vienalyte mase. Tada reikia gauti atšaldytą tešlą ir taip pat iškočioti į ploną stačiakampį, ant viršaus uždėti sviesto, jau be plėvelės. Toliau reikia uždengti aliejaus sluoksnį antrąja tešlos puse ir sulenkti į voką. Iškočiokite gautą struktūrą. Kad tešla būtų plonų sluoksnių, lankstymo ir kočiojimo procesą reikėtų kartoti apie 5 kartus, o gal ir daugiau.

Antras receptas – be mielių

Nepaisant to, kad tokių kepimo miltelių kaip mielės visiškai nėra, šis variantas pasirodo ne mažiau skanus ir turi tam tikrų pranašumų dietos požiūriu, palyginti su savo analogu. Norėdami įgyvendinti šį receptą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 0,6 kg miltų;
• 1 stiklinė vandens;
• 2 kiaušiniai;
• 250 gramų sviesto;
• citrinos rūgštis ir druska ant peilio galo.

Recepte yra griežta sudedamųjų dalių derinimo seka, pirmiausia miltai su druska, sviestas, tarkuotas arba smulkiai pjaustytas, vanduo su jau ištirpinta citrinos rūgštimi ir, žinoma, kiaušiniai. Minkyti reikia greitai, kol sviestas ištirps, kitaip gausis pikantiška trapios tešlos tešla, be to, vidutinė kokybė. Paruoštą masę reikia atvėsti valandą. Kai tešla atvės, galite pradėti kepti. Šio recepto pranašumas yra tas, kad tešlos nereikia iškočioti, todėl brangus laikas neprarandamas.

Cinamoninės bandelės

Sluoksniuotiems pyragamscinamoninių bandelių, kurių receptas pateiktas žemiau, jums reikės:

• Sviestas, lydytas – 50g
• Cukrus - 2 v.š. šaukštai.
• Cinamonas – 1 pakelis.

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, geriausia stačiakampio formos. Įdarui sumaišykite lydytą sviestą, cukrų ir cinamoną. Tada įdaras turi būti išdėstytas plonu sluoksniu ant iškočioto tešlos sluoksnio ir išlygintas. Sluoksnį reikia suvynioti ir supjaustyti 2 centimetrų pločio gabalėliais, nuskabyti apatinę bandelės pusę, antraip įdaras gali nutekėti. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos, apie 20-30 minučių.

Dideli sluoksniuotos tešlos cinamono suktinukai

Norint pagaminti didelę bandelę, kurios užtektų visai šeimai ir kuri galėtų papuošti stalą, teks šiek tiek pakeisti gaminimo techniką. Visą tešlos masę reikia šiek tiek iškočioti, iš jos išpjauti 4 apskritimus, kurių skersmuo apytikslis 15 cm, apskritimo storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm. Įdaras bus toks pat, kaip ir mažoms sluoksniuotoms bandelėms su cinamonu ir cukrumi. Kiekvienas apskritimas turi būti kruopščiai išteptas mišiniu įdarui, o reikia palikti šiek tiek cukraus-cinamono masės, kad padengtumėte gatavą produktą.

Kiekvienas tešlos apskritimas turi būti susuktas ir ant viršaus lengvai prispaustas. Kad bandelė gautųsi garbanota, vyniotinį reikia perpjauti tiksliai per pusę, bet ne iki galo, kitaip gausis 2 atskiri produktai, palikite apie 2 cm. Tešlos puselės turi būti susuktos viena priešais kitąšonus ir sujunkite galus, todėl turėtumėte gauti lygų apskritimą. Su likusiais tuščiais laukeliais turite padaryti tą patį.

Nr. Tokius kulinarinius malonumus galima gaminti tiek rožių, tiek garbanų pavidalu, ir iš tikrųjų bet kokia forma, tai neturi įtakos skoniui.