Kaip virti Borodino duoną duonos mašinoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rusijoje nuo seno žmonės mėgsta duoną ir moka ją kepti. Ir šiandien yra išsaugota šimtai tradicinių Rusijai receptų. Be jų, daugelyje regionų yra ir savų duonos rūšių. Viena iš tokių visur populiarių duonų yra Borodino. Jis mylimas ne tik mūsų šalyje, jo dažnai pasigenda tie, kurie priversti gyventi toli nuo gimtinės. Tokią duoną galite išsikepti savo virtuvėje, turėdami orkaitę, o dar geriau – duonos mašiną.

Pagrindinės recepto subtilybės

Borodinskis yra maža juodos salyklo duonos „plyta“su tamsia pluta ir tankia, kempinėle trupinių struktūra. Taip pat parduotuvėje pirktas Borodino ant viršaus visada apibarstomas kalendros grūdeliais, jo aštrus aromatas suteikia kepiniui ypatingo žavesio.

Iš esmės Borodino yra ruginė duona, o tai reiškia, kad ji gaminama iš ruginių miltų. Tai duonai suteikia tamsią spalvą ir rūgštų skonį. Taip pat spalvos irskonį papildo salyklas, kuris tikrai yra duonos dalis. Gerai iškepusi „plyta“turės blizgią, tankią plutą. Apatinė pluta neturi atsilikti nuo trupinių. Ir trupinėlis turi būti elastingas, bet nelipnus. Taip pat, atidarydami duonkepės dangtį, nesitikėkite, kad tešla pakils iki pat dangčio ir kepalas bus aukštas. Ruginė duona nekyla aukštai, skirtingai nei kvietinė, todėl Borodino bandelės dažniausiai būna mažos.

Labai svarbu teisingai ir tiksliai išmatuoti Borodinsky duonai skirtus produktus duonos mašinoje. Receptas dažniausiai pateikiamas gramais arba šaukštais. Todėl norint pasverti miltus, salyklą ar sėlenas, jums reikės virtuvinių svarstyklių. O druskai, cukrui ir mielėms galite įsigyti specialių matavimo šaukštų, kuriais labai lengva išmatuoti nedidelį birių produktų kiekį.

Taip pat svarbi produktų dėjimo į dubenį seka. Įvairiose orkaitėse jis gali būti skirtingas – kai kuriose pirmiausia reikia dėti sausus, į šlapius. Kai kuriose instrukcijose netgi rekomenduojama prieš dedant į dubenį maišyti šlapią su sausu.

Iškepus Borodino duoną duonos mašinoje, kepalo iš karto nepjaustykite, leiskite šiek tiek atvėsti. Tik tada, kai jis taps šiltas, jis įgaus tą garsųjį aromatą ir skonį.

Borodino duona Panasonic duonos mašinoje

Norėdami gaminti duoną šio prekės ženklo orkaitėje, paimkite sausus ingredientus:

• 200 gramų b altos duonos miltų;
• 350 gramų tamsių ruginių miltų;
• 1, 5 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• 2arbatinių šaukštelių greitų mielių.

Šlapias sudedamąsias dalis sudaro:

• skystas medus - 1 valgomasis šaukštas;
• rafinuotas aliejus - 2 v.š. šaukštai;
• vynuogių arba obuolių actas - 1 valgomasis šaukštas;
• rauginta misa - 4 šaukštai;
• geriamasis vanduo - 350 ml.

„Panasonic“duonos aparatuose yra produktų, nuo sausų iki skystų, įdėjimo režimas. Tai yra, pirmiausia išmatuokite ir į dubenį suberkite miltus, druską, kalendros miltelius ir mieles. Tada supilkite medų, aliejų, actą, misą ir vandenį. Maišyti nieko nereikia, duonos mašina tai padarys už jus. Kai kurie krosnelių modeliai turi specialią perforuotą mentelę ruginei duonai minkyti. Jei turite, užsidėkite. Programa ir ypatingos minkymo subtilybės taip pat turės įtakos paruoštos duonos skoniui.

Pasirinkite „Rye“režimą, jis pasiekiamas visuose „Panasonic“modeliuose. Minkymo pabaigoje galite atidaryti dangtį ir pabarstyti kalendros sėklomis, tada plutelė pasirodys kaip duona iš kepyklos.

Išvirę Borodino duoną duonos mašinoje, išimkite kepalą ant medinės lentos, uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite atvėsti. Nepjaustykite karštos duonos, o tuo labiau nevalgykite jos iš karto. Tačiau brandintą šiltą Borodino galima pjaustyti ir patiekti prie pirmojo ir antrojo patiekalų, iš jo gaminti sumuštinius ar skrebučius.

Borodino duona Mulinex duonos mašinoje

Jei norite gaminti duoną MOULINEX orkaitėje, paimkite ir padėkite maistątokia tvarka:

1. Pirmas sausas salyklas 5 šaukštai.
2. Tada m altos kalendros 2,5 arbatinio šaukštelio, granuliuotų mielių 1,5 arbatinio šaukštelio.
3. Užpilkite 420 ml vandens ant viršaus.
4. Į vandenį suberkite 100 gramų ruginių miltų ir 400 gramų kepimo miltų (kvietinių), 1,5 arbatinio šaukštelio smulkiai sum altos druskos.
5. Supilkite 2 šaukštus aliejaus, obuolių sidro acto ir natūralaus medaus.

Pasirinkite programą „Borodino duona“, todėl kepimas trunka apie dvi su puse valandos. Išminkę nepamirškite ant viršaus užberti kalendros sėklų. Jei iškepę pastebėsite, kad duonos viršus nusmuko, kitą kartą įberkite šiek tiek daugiau miltų arba šiek tiek mažiau mielių.

Duona Redmond duonos mašinoje

Šis duonos gamintojas gali gaminti kreminę duoną. Alaus gaminimui imkite:

• 4 dideli šaukštai ruginio salyklo;
• 1 mažas šaukštas kalendros prieskonių;
• 70 gramų viso grūdo ruginių miltų;
• 200 ml karšto, bet ne verdančio vandens.

Visus ingredientus sumaišykite ir supilkite į termosą, leiskite užvirti porą valandų, per tą laiką mišinys sucukruos.

Borodino duonos pagrindui duonos mašinoje paimkite 130 ml vandens ir atskieskite juo 2 šaukštus medaus ir 2 šaukštus obuolių sidro acto. Arbatos lapelius supilkite į atvirą indą ir gerai atvėsinkite, sudėkite į duonos mašinos dubenį. Įpilkite į jį medaus tirpalą su vandeniu ir actu. Taip pat supilkite du šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir pradėkite dėtisausi ingredientai:

• 1, 5 šaukšteliai druskos;
• 400 gramų viso grūdo ruginių miltų;
• 80 gramų smulkių kvietinių miltų;
• 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuotų mielių.

Minkymas turėtų būti atliekamas pagal programą, skirtą mielinei tešlai gaminti. Periodiškai atidarykite dangtį ir silikonine mentele surinkite tešlą nuo sienelių iki centro. Baigus minkyti, tešlos paviršių reikia pabarstyti kalendros grūdeliais, nustatyti norimą režimą ir kepti duoną nurodytą laiką.

Kenwood duonos gaminimo receptas

Norėdami paruošti Borodino duoną Kenwood duonos mašinoje, paruoškite:

• 3 puodeliai viso grūdo kvietinių miltų;
• 1 puodelis karšto, bet ne verdančio vandens;
• 3 šaukštai sauso salyklo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai m altos kalendros.

Sumaišykite visus šiuos ingredientus, kad susidarytumėte arbatos lapelius, palikite šiltai, suvyniotą į rankšluostį ar termose porą valandų, o tada atvėsinkite.

Tyrimui ištirpinkite šaukštą medaus pusėje stiklinės vandens. Į orkaitės dubenį suberkite 2,5 stiklinės viso grūdo miltų, dėkite po arbatinį šaukštelį greitų mielių ir 2 šaukštus cukraus, 1,5 šaukšto sauso raugo, kad pakiltų. Įdėkite pusę arbatinio šaukštelio druskos.

Po sausų ingredientų supilkite šlapius ingredientus į dubenį: supilkite arbatos lapus, šaukštą aliejaus, tiek pat glitimo ir galiausiai supilkite vandenį su medumi. Nustatykite tešlos minkymo su mielėmis režimą, gatavą partiją palikite kaitinti 3 valandas. Pasibaigus šiam laikuipabarstykite būsimą plutą kalendros sėklomis ir įjunkite ruginės duonos gaminimo programą.