Žingsnis po žingsnio ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Po kviečių populiariausia yra duona su ruginiais miltais. Jis turi savotišką aromatą ir skonį. Be to, dėl mažesnio glitimo kiekio ruginė duona laikoma sveikesne. Daugelis mitybos specialistų netgi teigia, kad jei pusryčiams suvalgysite tik 2 riekeles, tai prisidės prie greitesnio svorio metimo. Visa tai rodo, kad ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje pravers.

Vienos duona

Šiame recepte viskas taip gerai suderinta, kad neįmanoma atsisakyti malonumo suvalgyti dar vieną gabalėlį. Nepaisant to, kad jis minkomas su kvietiniais ir ruginiais miltais, turi ryškų tamsios duonos skonį. Viskas dėka saulėgrąžų ir kmynų sėklų, taip pat sauso salyklo. Be to, tai liesos ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje. Nebėra jokios priežasties jį kepti.

Maisto gaminimui jums reikės šių produktų:

• 300ml vandens;
• 10 gramų druskos;
• 30 gramų cukraus;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• 4 gramai sausų mielių;
• 2 šaukštai sauso fermentuoto ruginio salyklo;
• 190 gramų kvietinių miltų;
• 170 gramų ruginių miltų;
• 100 gramų saulėgrąžų;
• šaukštelis kmynų.

Vietoj sauso salyklo galite vartoti skystį. Jo reikia gerti ne daugiau kaip 2 arbatinius šaukštelius. Tokiu atveju vandens kiekį reikia sumažinti 10 ml, o miltų paimti 40 gramų daugiau. Tai daroma siekiant subalansuoti skystų ir sausų komponentų kiekį. Vietoj cukraus rekomenduojama naudoti obuolių uogienę, kad duona būtų šiek tiek rūgštesnė.

Kaip gaminti?

1. Iš viso paimkite 70 ml vandens ir užvirinkite. Šiuo verdančiu vandeniu užplikykite salyklą ir atvėsinkite. Vietoje to galite naudoti tiek pat sausos giros.
2. Sėklas ir kmynus sumaišykite su 1–2 šaukštais kvietinių miltų, kad jie tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.
3. Įdėkite visus ingredientus vadovaudamiesi duonos aparato instrukcijomis. Paprastai pirmiausia dedami sausi ingredientai, tada skysti.
4. Pasirinkite režimą „Rugiai“. Duonos ruošimo trukmė šiuo atveju yra trys su puse valandos. Jei meniu to nėra, galite naudoti režimus „Pagrindinis“arba „Visas grūdas“. Vidutinė pluta.
5. Po signalo įdėkite sėklassaulėgrąžų ir kmynų. Kad ruginė duona duonos mašinoje būtų kvapni, taip pat galite įdėti kalendros, anyžių ir pankolių mišinio.
6. Padėkite gatavą kepalą ant grotelių ir atvėsinkite, uždenkite švariu rankšluosčiu. Kad pjaustant trupiniai nebūtų lipnūs, patartina pjaustyti visiškai pailsėjusį.

Ruginė duona su pomidoru ir česnaku

Šis ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje nustebins net patyrusius virėjus. Galutinis produktas yra apelsinų trupiniai, traški plutelė ir subtilus česnako aromatas. Privalumas taip pat yra tai, kad kompozicijai nereikia pridėti salyklo ir kitų retų komponentų. Viskas labai paprasta, bet galiausiai pasirodo, kad iškepame vieną geriausių ruginių duonų.

Receptas apima šių produktų naudojimą:

• 270 ml šilto vandens;
• 15 gramų druskos;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 250 gramų kvietinių miltų;
• 150 gramų ruginių miltų;
• 6 gramai sausų mielių.

Beje, tai taip pat liesos ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje. Pasisekė, ar ne?

Maisto gaminimo užsakymas

1. Atskieskite pomidorų pastą virintu vandeniu. Vietoj to galite naudoti įprastą kečupą. Tiesiog įsitikinkite, kad jis pagamintas iš pomidorų, nepridedant obuolių padažo.
2. Į duonos gaminimo aparatą supilkite pomidorų vandenį, tada sudėkite visus sausus ingredientus. Mielės yra paskutinės. Miltus (ir kvietinius, ir ruginius) reikia persijotitiesiai į kibirą.
3. Nustatykite režimą „Basic“, kepalo svoris yra 750 gramų, pluta vidutinė. Jei meniu yra „Rugių“režimas, galite jį naudoti. Gatavą kepalą atvėsinkite ant grotelių.

Šiame recepte česnako kiekį galima keisti pagal savo skonį. Taip pat galite lengvai išsiversti be jo, jei į kompoziciją įtrauksite česnako druskos. Bet kokiu atveju gausite skanią duoną iš ruginių miltų duonos mašinoje su pomidorų priedu.

Kvietinė-ruginė duona su kefyru

Jei dalį pagal receptą sunaudoto vandens pakeičiate kefyru, tai naują skonį galite pasiekti net su įprasta tamsia duona. Trupiniai pasirodo sodresni ir laisvesni. Tiesa, yra tam tikrų sunkumų. Labai svarbu, kad kefyras būtų tirštas ir riebus, nes gatavo kepalo „stogas“gali šiek tiek nusėsti. Priešingu atveju ruginę duoną kepti kefyro duonos mašinoje nėra sunkiau nei bet kurią kitą.

1 kilogramo kepalui reikia paimti:

• stiklinė tiršto kefyro;
• 120–150 ml vandens;
• 20 gramų granuliuoto cukraus;
• 15 gramų druskos;
• 250–300 gramų kvietinių miltų;
• 300 gramų ruginių miltų;
• 6 gramai sausų aktyvių mielių.

Maisto gaminimas

1. Sudėkite visus skystus ingredientus į duonos mašiną. Kuo tirštesnis kefyras, tuo mažiau vandens reikia pilti. Bet kokiu atveju galima dėti minkant, jei nesusidaro bandelė.
2. Tada supilkite sausus ingredientus. Pirma, druska ir cukrus. Tada persijokiteabiejų rūšių miltų ir į nedidelę įdubą suberkite mieles. Prieš minkant jie neturi liestis su druska ir skysčiu.
3. Nustatykite režimą „Basic“arba „Rye“, pluta yra tamsi. Kol ruginė duona minkoma duonos mašinoje, patartina sekti tešlą. Jei reikia, galima ir reikia įpilti skysčio arba miltų. Taip yra dėl to, kad kefyro konsistencija gali skirtis.