2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24
Ruginiai miltai, kaip ir kvietiniai miltai, yra vienas iš svarbiausių žmonių maisto produktų. Ruginius miltus į racioną pradėta įtraukti labai seniai. Ji buvo ant turtingų ir vargšų stalo.
Pagrindinis skirtumas tarp ruginių ir kvietinių miltų, žinoma, yra spalva, ji daug tamsesnė. Natūralu, kad yra sudėties skirtumų, jame labai mažai glitimo, todėl teks pabandyti pagaminti gaminį iš šių miltų, bet rezultatas neabejotinai patiks.
Kaloringi ruginiai miltai
Miltuose yra labai daug įvairių vitaminų ir mineralų, tokių kaip fosforas, varis, siera, kalcis, kalis, natris, jodas, fluoras, manganas, geležis ir daugybė vitaminų - B1, B2, B6, B9 (folio rūgštis), PP ir E. Ruginės kalorijos miltų 100 gramų yra lygus 298 kcal.
Sudėtis ir privalumai
Ruginiai miltai laikomi pačiais sveikiausiais, nes gaminami iš viso ruginio grūdo. Jame yra apie 25% sėlenų ir grūdų lukštų. Jame yra didžiausias vitaminų kiekis,nei kitose. Iš šios rūšies miltų kepama labai skani ir sveika duona. Jei dažnai valgote iš jo pagamintus produktus, pagerėja skrandžio darbas, normalizuojasi širdies ir kraujagyslių sistema, sustiprėja imunitetas. Kepinius rekomenduojama valgyti sergant cukriniu diabetu, dietine mityba (kadangi ruginių miltų kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei kvietinių miltų), jis turi naudingų gydomųjų savybių.
Programa
Ruginių miltų galima gaminti daug įvairių patiekalų. Iš šių miltų gaunami pyragai, bandelės, blynai, pyragaičiai ir, žinoma, pati skaniausia gira. Maistui patartina valgyti ruginę duoną, ji atneš daug daugiau naudos jūsų organizmui. Ruginių miltų kalorijų kiekis yra atitinkamai daug mažesnis, o kepimo kalorijų bus mažiau. Minkant tešlą, dar rekomenduojama dėti kvietinių miltų, kad padidėtų glitimas. Be jo kepiniai nebus pakankamai purūs, o tešla bus paklusni ir elastinga.
Yra trijų rūšių ruginiai miltai: sėkliniai, viso grūdo ir lupti. Nuluptas yra nevienalytės, stambiai sum altos tekstūros, tamsiai rudos spalvos. Ruginių miltų kalorijų kiekis 100 gramų yra šiek tiek didesnis nei kitų rūšių. Šios rūšies miltuose ruginių lukštų yra daug mažiau, prieš pat malant rugius nulupami viršutiniai lukštai, todėl ir vadinami „nuluptais“. Turi didelių dalelių, nevienodos konsistencijos.
Pasėti miltai laikomi aukščiausios rūšies, jie gaunami sijojus sum altus grūdus, todėl turi mažiausėlenų kiekis. Jis turi šviesiai kreminę spalvą. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti produktais iš šių miltų, jie gali pakenkti organizmui dideliais kiekiais. Tačiau jei šio produkto produktus naudosite natūraliais kiekiais, organizmas bus daug praturtintas visomis naudingomis medžiagomis.
Viso grūdo miltai gaminami iš rupiai sum altų rugių. Jame yra didžiausias sėlenų kiekis. Jo spalva yra tamsi su pilku atspalviu. Viso grūdo miltuose yra daug skaidulų, nes jos labai naudingos virškinimo sistemai. Mažina cholesterolio kiekį. Šie miltai dedami gaminant girą ir alų.
Ruginių miltų kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei paprastų miltų, nepaisant to, juose yra daug daugiau b altymų ir vitaminų. Ne visi gali rasti šių miltų, ne visi žino jų naudingas savybes, kitaip jie būtų daug dažniau dedami į kepinius.
Ruginių miltų duona
Viena populiariausių duonos rūšių yra ruginė. Ruginių miltų duonos kalorijų kiekis vidutiniškai yra 175 kcal 100 gramų gatavo kepinio. Kaip minėta anksčiau, miltuose gausu vitaminų, todėl iš šių miltų pagaminta duona yra daug sveikesnė.
Kepimas išsilaiko daug ilgiau. Kad duona būtų geresnio skonio ir suteiktų gaminiams ypatingą pojūtį, į duoną dedama razinų, riešutų ir įvairių prieskonių.
Ruginiams miltams, kaip ir kitoms rūšims, reikia tinkamų laikymo sąlygų – vėsioje, tamsioje vietoje bus geriausias pasirinkimas, svarbiausia,kad šalia nebūtų drėgmės š altinio ir nebūtų produktų su pašaliniais kvapais. Patartina laikyti skuduriniuose maišeliuose. Miltų tinkamumo laikas yra 4-6 mėnesiai.
Išvada
Taigi mes išsiaiškinome ruginius miltus, paaiškindami, koks jų kalorijų kiekis, naudingos savybės ir kokios yra jų rūšys. Remdamiesi tuo, galite savarankiškai padaryti išvadą, naudoti ją gamindami įvairius miltus ir kitus produktus arba naudoti tradicinius miltus.
Rekomenduojamas:
Obuolys: kalorijų kiekis 100 gramų. Obuolių kalorijų kiekis, jų nauda ir maistinė vertė
Apple yra unikalus produktas. Vitaminai C, P, E ir beveik visa vitamino B grupė – tai visas obuolys. Kalorijos 100 gramų 35–47 kalorijų diapazone leido jam sėkmingai užimti vertingą poziciją dietinių produktų kategorijoje. Daugelis dietų turi didžiulį pavadinimą „Apple“ir sukelia rimtų diskusijų tarp gydytojų ir vartotojų. Net vaikai darželyje žino apie obuolių naudą. Traškūs, švieži, kepti ir džiovinti obuoliai tvirtai įėjo į mūsų kasdienį racioną
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Žingsnis po žingsnio ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje
Po kviečių populiariausia yra duona su ruginiais miltais. Jis turi savotišką aromatą ir skonį. Be to, dėl mažesnio glitimo kiekio ruginė duona laikoma sveikesne. Daugelis mitybos specialistų netgi teigia, kad jei pusryčiams suvalgysite tik 2 riekeles, tai prisidės prie greitesnio svorio metimo. Visa tai rodo, kad pravers ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje
Suomiška ruginių miltų duona: ingredientai ir receptai
Dauguma žmonių mažai žino apie suomių virtuvę: ji garsėja ne puriais kruasanais, kvapniomis dešrelėmis ar sočiais barščiais. Paklauskite ko nors pažįstamo apie nacionalinius suomių patiekalus ir atsakymas greičiausiai bus sutrikusi tyla. Ir vis dėlto vienas iš gaminių, pamėgtas šioje šiaurės šalyje, gerai žinomas ne tik užsienyje. Tai suomių nacionalinė ruginė duona
Kalorijų kiekis: žuvies kotletai. Garuose keptų žuvies pyragaičių kalorijų kiekis
Žuvies kotletai yra populiarus patiekalas, kurį mėgsta dauguma suaugusiųjų ir vaikų. Be skonio savybių, žuvis naudingumu nenusileidžia mėsai, ji lengvai pasisavinama organizmo, yra vertingų medžiagų ir mikroelementų š altinis. Žuvies patiekalai išsiskiria nepakeičiamu švelnumu, sultingumu ir lengvu paruošimu, net ir keptų žuvies pyragų kalorijų kiekis nėra toks didelis, lyginant su paukštiena, jautiena, o tuo labiau kiauliena
