Sėlenų duona: receptai duonos mašinoje ir orkaitėje. Kuri duona sveikesnė

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Pastaraisiais metais žmonės pradėjo rodyti didesnį dėmesį viskam, kas susiję su sveika mityba. Todėl visai logiška, kad daugeliui šeimininkių anksčiau ar vėliau kyla klausimas, kuri duona sveikesnė. Atidžiai išstudijavę visą turimą informaciją, jie vis labiau renkasi tą, kurioje yra sėlenų. Tokiuose produktuose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Be to, jų galite ne tik nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, bet ir išsikepti patys.

Sėlenų duonos sudėtis ir kalorijų kiekis

Šis produktas laikomas puikiu daugelio naudingų medžiagų š altiniu. Jame gausu vitaminų B, E, PP, K ir C. Jame yra pakankamai mineralinių medžiagų, maistinių skaidulų, cholino, sočiųjų riebalų rūgščių, b altymų, mono- ir disacharidų.

Sėlenų duonoje yra daug kalcio,magnio, natrio, kalio ir fosforo. Jame gausu seleno, mangano, vario, cinko ir geležies. Jame taip pat yra riboflavino, lignino, pektinų, lipominės ir folio rūgšties. Tuo pačiu metu sėlenų duonos kalorijų kiekis yra gana didelis. Tai yra 248 kcal 100 gramų produkto.

Gaminio nauda ir žala

Reguliarus tokios duonos vartojimas padeda atkurti normalią kepenų, smegenų, nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą. Jo sėlenos puikiai sugeria toksinus, mažina cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį.

Be to, šis produktas padeda ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą ir skatina greitą svorio metimą. Todėl dažnai rekomenduojama jį valgyti turintiems antsvorio. Tiems, kurie bando išsiaiškinti, kuri duona sveikesnė, tikrai bus įdomu sužinoti, kad sėlenų produktai gali būti puiki alternatyva gaminiams, pagamintiems iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Juose esančios skaidulos padeda gerinti virškinimą. Be to, tai geras natūralus sorbentas, padedantis pašalinti toksinus.

Nepaisant visų vertingų savybių, šis produktas turi keletą kontraindikacijų. Sėlenų duonos, kurios naudą jau seniai tyrinėjo ir įrodė ekspertai, pageidautina išbraukti iš žmonių, sergančių pankreatitu, hemorojumi, kolitu ir dvylikapirštės žarnos opa, dietos. Taip pat jo vartojimą reikėtų laikinai apriboti gastrito ir kitų virškinimo sistemos ligų paūmėjimo laikotarpiu.

Variantas be mielių

Šis receptas įdomus tuo, kad jame naudojamas kefyras. Naudodami šią technologiją gana greitai galite pagaminti skanius ir kvapnius kepinius. Norėdami paruošti minkštą ir sveiką sėlenų duoną, iš anksto patikrinkite, ar turite viską, ko reikia. Jūsų namuose turi būti:

• Keturi puodeliai sėlenų ir b altųjų kvietinių miltų.
• Šaukštelis valgomosios druskos.
• Trys stiklinės jogurto.
• Šaukštelis sodos.
• Stiklinis augalinis aliejus.

Proceso aprašymas

Viename tinkamame dubenyje sumaišykite sėlenas, iš anksto išsijotus miltus, druską ir kepimo soda. Augalinis aliejus ir kefyras supilami į kitą indą. Gautas skystis palaipsniui pilamas į sausą masę ir gerai išmaišomas.

Gauta elastinga tešla padalinama į kelis maždaug vienodus gabalėlius, suformuojami rutuliukai ir išdėliojami ant kepimo skardos, kurios dugnas sutepamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Sėlenų duoną kepkite iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie dvidešimt minučių. Po to gaminiai išimami, apverčiami ir grąžinami atgal. Dar po dešimties minučių minkšta šviežia duona išimama iš orkaitės, šiek tiek atvėsinama ir patiekiama. Jo skonio savybės daugeliu atžvilgių pranoksta parduotuvėje pirkto analogo savybes.

Mielinės tešlos variantas

Ši technologija gamina neįtikėtinai patrauklią ir sodrią sėlenų duoną. Šio kepimo receptas apima konkretaus rinkinio naudojimąkomponentai. Todėl prieš pradėdami dirbti su testu įsitikinkite, kad po ranka turite viską, ko reikia. Jums reikės:

• Stiklinė filtruoto vandens.
• Trys šaukštai sėlenų.
• Apie du puodelius miltų.
• Pora šaukštų cukraus ir augalinio aliejaus.
• Aštuoniolika gramų mielių.
• Šaukštas sviesto.
• Žiupsnelis druskos.

Veiksmų seka

Procesas turėtų prasidėti nuo raugo paruošimo. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje sumaišykite mieles ir cukrų. Visa tai užpilama šiltu, bet ne karštu vandeniu ir paliekama ketvirtį valandos. Kai ant skysčio paviršiaus atsiranda putplasčio dangtelis, į jį įpilama sėlenų ir valgomosios druskos. Tada į dubenį palaipsniui supilkite išsijotus miltus ir supilkite augalinį aliejų. Viskas kruopščiai minkoma, kol minkšta tešla nelimpa prie delnų.

Gauto masė uždengiama švaria linine servetėle ir paliekama šiltai. Kai tešlos tūris padidės bent dvigubai, ji švelniai minkoma rankomis, išdėliojama į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą ir vėl paliekama kilti. Pakilęs antrą kartą, siunčiamas į orkaitę. Duoną su sėlenomis kepkite du šimtus laipsnių temperatūroje mažiausiai pusvalandį. Jei reikia, buvimo orkaitėje laikas gali būti padidintas dar 10–20 minučių. Tada išimama iš formos, uždengiama lininiu rankšluosčiu ir atvėsinama.

Pieno variantas

Ši technologija unikali tuo, kad jinaudojant duonos kepimo aparatą. Šis buitinis prietaisas leidžia žymiai palengvinti gaminimo procesą. Dėl to greitai pasigaminsite kvapnios sėlenų duonos. Šio kepinio receptas apima paprastų ingredientų naudojimą, kurių dauguma visada yra beveik kiekvienuose namuose. Šioje situacijoje jums reikės:

• Keturi šaukštai avižų sėlenų.
• Šimtas septyniasdešimt mililitrų pieno.
• Po šaukštą alyvuogių aliejaus ir cukraus.
• Apie du puodelius miltų.
• Po arbatinį šaukštelį valgomosios druskos ir sausų mielių.

Žingsnis po žingsnio technologija

Kadangi šiuo atveju mes ruošiame sėlenų duoną duonos mašinoje, į prietaiso dubenį turite įdėti visus reikiamus komponentus. Pirmiausia į jį pilamas alyvuogių aliejus ir pašildytas pienas. Tada ten siunčiamas cukrus, valgomoji druska, avižų sėlenos, sausos mielės ir išsijoti miltai.

Po to dubenėlis įdedamas į duonos mašiną ir įjungiama norima programa. Prietaisas įjungiamas pagrindiniu režimu, pasirenkant plutos spalvą ir kepalo dydį. Maždaug po trijų valandų rausva ir minkšta duona yra visiškai paruošta valgyti. Prieš patiekiant šiek tiek atvėsinamas ir supjaustomas norimo storio griežinėliais.

Sūrio variantas

Šis receptas turi vieną įdomią savybę. Ant jos paruoštoje sėlenų duonoje nėra nė gramo miltų. Todėl jį galima drąsiai vadinti dietiniu ir labai naudingu. Tokius kepinius rekomenduojama naudoti net tiems, kurie seka figūrą ir kovoja su antsvoriu.kilogramų. Norėdami pagaminti šią duoną, jums reikės paprastų ir lengvai prieinamų ingredientų, kurių galite įsigyti artimiausiame prekybos centre. Tokiu atveju po ranka turėtumėte turėti:

• Šeši pilni šaukštai avižų ir kviečių sėlenų.
• Pusė šaukšto acto.
• Du šimtai penkiasdešimt gramų neriebaus varškės.
• 2/3 arbatinio šaukštelio druskos.
• Trys žali vištienos kiaušiniai.
• Pusė šaukštelio kepimo sodos.
• Šiek tiek augalinio aliejaus, kad suteptumėte formą.

Kad gatavas produktas įgautų malonų aromatą, į jį dažnai įdedama nedidelis kiekis kmynų.

Viename tinkamame inde sumaišoma neriebi šviežia varškė ir žali vištienos kiaušiniai. Ten taip pat siunčiamos dviejų rūšių sėlenos – druska ir soda, gesinta actu. Viskas gerai išmaišoma, stengiantis, kad nesusidarytų mažiausi gumuliukai, ir atidėkite į šalį.

Dabar laikas imtis formos, kurioje bus kepama sėlenų duona. Jis išklotas folija ir suteptas augaliniu aliejumi. Kad būnant orkaitėje duona nepriliptų prie formos sienelių ir dugno, jos papildomai apibarstomos kviečių sėlenomis. Dėl šios mažos gudrybės produktas ne tik nepridegs, bet ir įgaus malonų skonį.

Šiuo būdu paruoštoje formoje paskleiskite varškės-sėlenų masę ir švelniai išlyginkite drėgnais delnais. Kadangi šioje tešloje nėra mielių, ją galima nedelsiant siųsti įgerai įkaitinta orkaitė. Dietinė duona kepama šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūroje apie keturiasdešimt penkias minutes. Per tą laiką jis turės laiko ne tik paruduoti, bet ir padidinti apimtį beveik pusantro karto. Po to orkaitė išjungiama ir duona joje paliekama dar pusvalandžiui. Kai atvės, išimama iš orkaitės, supjaustoma ir patiekiama į stalą. Dažniausiai sėlenų duona su varške valgoma su lengvomis sriubomis ar daržovių salotomis.