Skanių kiaulienos ausų gaminimas alui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mažai kas žino, bet kiaulės ausis, patiekiama su alumi, laikoma labai skaniu ir maistingu užkandžiu. Deja, daugelis šeimininkių yra niūrios ir neperka šio gaminio, manydamos, kad jis neskanus ir nevalgomas. Bet taip nėra. Kiaulės ausis prie alaus patiekiama net restoranuose. Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti šį neįprastą užkandį pateiktame straipsnyje.

Kiaulės ausis: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Atitinkamą patiekalą labai lengva paruošti. Jei laikysitės visų recepto reikalavimų, tikrai gausite nebrangų ir labai skanų užkandį.

Yra keletas kiaulių ausų kepimo parinkčių. Pateiksime paprasčiausią ir populiariausią.

Taigi, kaip paruošti kiaulienos ausį alui? Norėdami tai padaryti, įsigykite:

• kiaulienos šviežiai nuluptos ausys - 8 vnt.;
• šviežios česnako skiltelės - 2-3 vnt.;
• beskonio augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai;
• smulki valgomoji druska – pagal jūsų asmeninį skonį.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Ar norėtumėte patiekti kiaulės ausį su alumi? Norėdami pradėti, jis turi būti tinkamai paruoštas. Norėdami tai padaryti, subproduktai turi būti kruopščiainuplaukite ir nuvalykite peiliu ir geležiniu šepečiu. Jei nešvarumai prastai pašalinami, tada ausis galima įdėti į gilų dubenį ir užpilti šiltu vandeniu. Šioje formoje jie turėtų būti laikomi keletą valandų. Laikui bėgant nešvarumai turi suminkštėti ir gerai nusivalyti.

Kepimo angos ant viryklės

Kaip virti ir tada patiekti kiaulienos ausį su alumi? Šio užkandžio receptui reikia naudoti gilią keptuvę. Visi kruopščiai nuplauti subproduktai išdėliojami į jį, o po to užpilami paprastu vandeniu ir dedami ant viryklės.

Skysčiui užvirus, nuo jo paviršiaus pašalinamos visos susidariusios putos. Uždengę indus dangčiu, turinį virti, kol jis visiškai suminkštės. Kartkartėmis ausys pamaišomos dideliu šaukštu, kad nepriliptų.

Tokį gaminį reikia virti apie 60-120 minučių nuo užvirimo momento. Kad ausys būtų minkštos, jos pradurtos šakute arba peiliu.

Neįprasto alaus užkandžio formavimas

Kaip patiekti kiaulienos ausį su alumi? Prieš naudodami tokį užkandį, jį reikia tinkamai suformuoti. Norėdami tai padaryti, paruošti subproduktai metami į kiaurasamtį, o po to nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tada ausys kruopščiai nusausinamos popieriniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu supjaustomos plonomis juostelėmis (išilgai).

Pabarsčius produktą valgomąja druska ir įpylus aliejaus, jis gerai išmaišomas. Kad užkandis įgautų ypatingą skonį ir aromatą, čia taip pat pridedamos česnako skiltelės, anksčiau perspaustos per presą.

Vėl sumaišydami komponentus,jie paliekami marinuotis 2-3 valandas. Pasibaigus laikui, indai su ausimis išimami į šaldytuvą. Dar po 60 minučių jie patiekiami prie stalo kartu su atšaldytu alumi.

Kiaulės ausis prie alaus: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Kaip minėta aukščiau, atitinkamą užkandį galima paruošti įvairiais būdais. Klasikinė versija buvo pateikta aukščiau. Jei norite gauti aromatingesnį ir maistingesnį patiekalą, siūlome tai padaryti pagal aprašytą receptą. Norėdami tai įgyvendinti, turite paruošti:

• nuluptos šviežios kiaulienos ausys - 8 vnt;
• beskonio augalinis aliejus - skirtas kepti;
• didelis kiaušinis (tešlai) - 1 vnt.;
• džiūvėsėliai - 1 puodelis;
• prieskoniai aštrūs ir kvapnūs – neprivaloma;
• smulki valgomoji druska – pagal jūsų asmeninį skonį.

Subproduktus iš anksto paruoškite ant viryklės

Prieš gamindami užkandį iš kiaulienos ausų, jas reikia apdoroti taip, kaip aprašyta pirmame recepte. Norėdami tai padaryti, subproduktai mirkomi vandenyje, o po to nuvalomi peiliu ir geležiniu šepečiu. Tada jie verdami, kol visiškai suminkštės, išmesti į kiaurasamtį, nuplauti ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais.

Prieš kepant kiaulienos ausis, jos supjaustomos iki 1,5 cm storio juostelėmis.

Gepimas augaliniame aliejuje

Kad kiaulienos ausys, kurias planuojama patiekti su atšaldytu alumi, išeitų kvapnios ir labai skanios, rekomenduojama jas kepti gruzdintuvėje. Be to, produktai turi būti suvyniotispecialiai paruoštas mišinys. Jį gali sudaryti džiūvėsėliai, valgomoji druska ir aštrūs bei kvapnūs prieskoniai.

Žinoma, biri masė neprilips prie virtų ir išdžiūvusių ausų, todėl pirmiausia rekomenduojama jas panardinti į šiek tiek plaktą kiaušinį.

Sudėjus visus apkeptus produktus į gilius riebalus, jie kepami keletą minučių (iki rudos spalvos). Po to ausys atsargiai nuimamos ir dedamos ant popierinio rankšluosčio. Kai tik iš produkto pasišalina riebalų perteklius, jis išdėliojamas į gražią ir gilią lėkštę, o po to siunčiamas į šaldytuvą (60–90 minučių).

Patiekti prie draugiško stalo

Dabar žinote, kaip patys pasigaminti kiaulienos ausų užkandį. Produktams atvėsus, jie kartu su alumi pateikiami prie draugiško stalo. Jei tokį neįprastą patiekalą buvo nuspręsta suvartoti be alkoholinio gėrimo, tuomet jam galima pasigaminti kokį nors aromatingą padažą. Gero apetito!

Naudingi patarimai

Pateiktus skanių ir kvapnių užkandžių iš kiaulių ausų receptus galima papildyti. Be subproduktų gaminimo ir gruzdinimo, jį galima kepti orkaitėje. Tokiu atveju gausite rausvesnį ir sodresnį patiekalą.

Be to, kiaulienos ausis galima kepti tešloje, troškinti, virti dvigubame katile ir pan. Svarbiausia yra tinkamai papuošti užkandį, kad jis būtų kvapnesnis ir skanesnis. Tik tokiu atveju jūsų pakviesti svečiai įvertinspatiekalo vertas.